Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2011 в 14:10, контрольная работа
Системный анализ представляет собой методологию исследования
сложнопонимаемых и сложнонаблюдаемых объектов путем представления этих
объектов в виде целенаправленных систем. Он применяется для исследования
различных организаций. Помогает решить проблемы, стоящие перед этими
организациями. Позволяет свести решение сложной задачи к четкой
последовательности простых задач, прийти к решению проблем, возникших, или
тех, которые могут возникнуть на пути существования и жизнедеятельности
организации.
Глава 1. Гостиничное предприятие как объект планирования 3
1.1 Основные требования к гостиницам и иным средствам размещения в РФ. 3
1.2 Основные показатели деятельности гостиничного предприятия. 5
Глава 2. Текущий план предприятия гостеприимства. 6
2.1 Описание гостиницы. 6
2.2 Планирование маркетинга 7
2.3 Разработка эксплуатационной программы. 8
2.4 Планирование потребностей в персонале и средствах на оплату труда. 10
2.5 Планирование издержек на содержание гостиницы 12
2.6 Планирование финансовых результатов 17
Список литературы. 18
Затраты на содержание гостиницы. Затраты на мягкий инвентарь каждой категории номера.
Таблица 8. Перечень мягкого инвентаря для комнатного
содержания
на 1 одноместный номер.
| № | Наименование | Количество штук | Цена, руб. |
| 1 | Подушка синтепоновая 70х70 | 1 | 120,00 |
| 2 | Одеяло ватное 145х205 | 1 | 830,00 |
| 3 | Покрывало | 1 | 1200,00 |
| 4 | Портье | 1 | 1300,00 |
| 5 | Прикроватный коврик | 1 | 230,00 |
| Итого | 3680 | ||
| 6 | Полотенце махровое 70х100 | 3 | 1200,00 |
| 7 | Полотенце махровое 40х80 | 3 | 800,00 |
| 8 | Комплект постельного белья | 3 | 1800,00 |
| Итого | 11400 | ||
| Итого всего | 7480 |
Следовательно, для содержания 10 номеров требуется 74800 руб.
Определим, какие предметы размещения одежды и ухода за ней, посуды требуется на 1 одноместный номер.
Таблица 9. Перечень и стоимость предметов размещения одежды,
ухода за одеждой, посуды на 1 одноместный номер.
| № | Наименование | Количество | Цена | Стоимость |
| 1 | Плечики | 5 | 15 | 75 |
| 2 | Щетка для одежды | 1 | 30 | 30 |
| 3 | Щетка для обуви | 1 | 25 | 25 |
| 4 | Набор графин и 2 стакана | 1 | 210 | 210 |
| 5 | Поднос | 1 | 120 | 120 |
| 6 | Ключ от номера | 1 | 75 | 75 |
| 7 | Телефонный справочник | 1 | 250 | 250 |
| Итого | 785 | |||
| Итого на 10 номеров | 7850 |
Для одного одноместного номера требуется затратить 785 рублей, для 10 номеров необходимо 7850 рублей.
Теперь сделаем такие же расчеты для двухместных номеров и номеров люкс.
Таблица 10. Перечень мягкого инвентаря для комнатного
содержания на 1 двухместный номер.
| № | Наименование | Количество штук | Цена, руб. |
| 1 | Подушка синтепоновая 70х70 | 2 | 120,00 |
| 2 | Одеяло ватное 145х205 | 2 | 830,00 |
| 3 | Покрывало | 1 | 1200,00 |
| 4 | Портье | 1 | 1300,00 |
| 5 | Прикроватный коврик | 2 | 230,00 |
| Итого | 5130 | ||
| 6 | Полотенце махровое 70х100 | 6 | 1200,00 |
| 7 | Полотенце махровое 40х80 | 6 | 800,00 |
| 8 | Комплект постельного белья | 6 | 1800,00 |
| Итого | 22800 | ||
| Итого всего | 27930 | ||
| Итого на 8 номеров | 223440 |
8
Таблица 11. Перечень и стоимость предметов размещения одежды,
ухода за одеждой, посуды на 1 двухместный номер.
| № | Наименование | Количество | Цена | Стоимость |
| 1 | Плечики | 10 | 15 | 150 |
| 2 | Щетка для одежды | 1 | 30 | 30 |
| 3 | Щетка для обуви | 1 | 25 | 25 |
| 4 | Набор графин и 2 стакана | 1 | 210 | 210 |
| 5 | Поднос | 1 | 120 | 120 |
| 6 | Ключ от номера | 1 | 75 | 75 |
| 7 | Телефонный справочник | 1 | 250 | 250 |
| Итого на 1 номер | 860,00 | |||
| Итого на 8 номеров | 6880 |
Таблица 12. Перечень мягкого инвентаря для комнатного
содержания на номер люкс.
| № | Наименование | Количество штук | Цена, руб. |
| 1 | Подушка синтепоновая 70х70 | 2 | 262,00 |
| 2 | Одеяло ватное 200х200 | 1 | 870,00 |
| 3 | Покрывало | 1 | 1500,00 |
| 4 | Портье | 1 | 1450,00 |
| 5 | Прикроватный коврик | 2 | 860,00 |
| Итого | 4942,00 | ||
| 6 | Полотенце махровое 70х100 | 6 | 3420,00 |
| 7 | Полотенце махровое 40х80 | 6 | 2340,00 |
| 8 | Комплект постельного белья | 6 | 5400,00 |
| Итого | 11160,00 | ||
| Итого всего за 1 номер люкс | 16102,00 | ||
| Итого за 2 номера люкс | 32204,00 |
Таблица 13. Перечень и стоимость предметов размещения одежды,
ухода за одеждой, посуды на 1 двухместный номер.
| № | Наименование | Количество | Цена | Стоимость |
| 1 | Плечики | 10 | 15 | 150 |
| 2 | Щетка для одежды | 1 | 30 | 30 |
| 3 | Щетка для обуви | 1 | 25 | 25 |
| 4 | Набор графин и 2 стакана | 1 | 210 | 210 |
| 5 | Поднос | 1 | 120 | 120 |
| 6 | Ключ от номера | 1 | 75 | 75 |
| 7 | Телефонный справочник | 1 | 250 | 250 |
| Итого на 1 номер | 860 | |||
| Итого за 2 номера | 1720 |
Каждый
номер нуждается в чистке, поэтому
подсчитаем стоимость чистящих средств.
Таблица 14. Перечень и стоимость чистящих
и моющих средств на 1 номер
.
| Наименование | Количество | Цена, руб |
| Мыло туалетное | 1 | 8 |
| Средство моющее Прогресс | 1 | 23 |
| Средство моющее Золушка | 1 | 21 |
| Средство моющее "Пемос" | 1 | 8 |
| Средство для чистки сантехники | 1 | 14,5 |
| Средство для чистки ковра | 1 | 8,5 |
| Средство чистящее "Суржо" | 1 | 12 |
| Паста "Помира" | 1 | 150 |
| Порошок для дезинфекции | 1 | 11 |
| Полироль | 1 | 14,5 |
| Мешковина | 1 | 80,15 |
| Итого на 1 номер на 10 дней. | 369,65 | |
| Итого на 20 номера. | 8501,95 |
Данные
средства расходуются в течении
10 дней, следовательно годовые затраты
равны: 8501,95 * 3 * 12 * 10 = 3060702 (руб.)
Стирка белья
12 раз в месяц. Вес одного комплекта
белья для 1 номера ~ 3кг. Цена стирки за
1кг – 15 рублей. Годовые затраты на стирку:
3*23*15*12*12= 149.040руб.
Сантехническое оборудование всех номеров.
Таблица 15. Расчет стоимости сантехнического оборудования.
| Наименование | Количество | Цена за ед., руб. | Стоимость, руб. |
| Душевая кабина | 20 | 13000,00 | 26000,00 |
| Умывальник | 20 | 1500,00 | 45000,00 |
| Унитаз | 20 | 3500,00 | 70000,00 |
| Полотенце сушитель | 20 | 6080,00 | 121600,00 |
| Итого | 262600,00 |
Таблица 16. Расчет стоимости вспомогательного инвентаря.
| Наименование | Количество, шт. | Цена за ед., руб. | Стоимость, руб. |
| Матрас полуторный | 13 | 1600 | 20800,00 |
| Матрас двухспальный | 10 | 1800 | 18000,00 |
| Полка в ванную | 20 | 650 | 13000,00 |
| Прикроватный светильник | 25 | 650 | 16250,00 |
| Люстра | 25 | 1200 | 30000,00 |
| Зеркало косметическое | 16 | 200 | 3200,00 |
| Зеркало большого размера | 16 | 350 | 5600,00 |
| Итого | 106850,00 |
В итоге получаем, что стоимость дополнительного инвентаря на 20 номера равна 106850рублей.
Информация о работе Планирование деятельности гостиничного предприятия