Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2012 в 11:45, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проведение маркетингового исследования товарного ассортимента предприятия для нахождения основных недостатков и последующей корректировки и совершенствования.
Задачи курсовой работы:
• выявление особенностей организации и проведения маркетинговых исследований на предприятии пищевой промышленности, в частности хлебопекарной, с учётом специфики выпускаемой продукции, на примере ИП Миннегалиевой Р.М.;
• организация и проведение маркетингового исследования потребителей хлеба и хлебобулочных изделий;
разработка предложений по формированию стратегии маркетинга на основе результатов исследования.
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА…………………………………………………….....5
1.1 Понятие маркетингового исследования товарного ассортимента…………......5
1.2 Этапы маркетингового исследования…………………………………………….6
1.3 Методы сбора информации………………………………………………………..7
1.4 Использование результатов маркетингового исследования……………………10
2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ИП МИННЕГАЛИЕВОЙ Р.М…11
2.1 Краткая характеристика деятельности ИП Миннегалиевой Р.М. 11
2.2 Анализ ассортиментных групп 14
2.3 АВС-анализ 15
2.4 Анализ прибыльности от реализации продукции ИП Миннегалиевой Р.М...18
2.5 Точка безубыточности продаж булочек "Молочная"………………………….20
2.6 Жизненный цикл товара…………………………………………………………22
3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ИП Миннегалиевой Р.М. 26
3.1 Проблема расширения ассортимента продукции ИП Миннегалиевой Р.М 26
3.2 Планирование производства «Чесночного» хлеба 27
3.3 Расчет себестоимости "Чесночного " хлеба …………………….......................28
3.4 Расчет цены "Чесночного" хлеба………………………………………….........29
3.5 Определение точки безуубыточности………………………………………….30
3.6 Реклама…………………………………………………………………………...31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 35
ПРИЛОЖЕНИЕ А……………………………………………………………………37
Подсчитаем себестоимость одной булки хлеба. Выпуск в первый месяц производства составит 37800 шт «Чесночного» хлеба. На его производство установлены общие затраты (таблица 9) – 403301,46 руб. Таким образом, себестоимость 1 шт = общие затраты / объем производства = 10, 66 руб.
3.4 Расчет цены «Чесночного» хлеба
Система ценообразования на продукцию заключается в следующем. Рассчитывается себестоимость готовой продукции и прибавляется желаемая прибыль с каждого хлеба. Цена хлеба зависит от затрат на изготовление продукции и может меняться. Данные расчета цены приводятся ниже. При изменении цен на переменные затраты стоимость хлеба будет меняться. Стоимость 1 булки хлеба устанавливается 11,5 руб. Прибыль с одной булки хлеба составит 0,84 руб. Общая прибыль в месяц составит 11,50 руб. * 37800 = 434700,00 руб. «Чистая» прибыль – 434700,00 – 403301,46 = 31398,54 руб. Налог на прибыль 24%: 31398,54 – 7535,65 = 23862,89 руб.
3.5 Определение точки безубыточности
Для обеспечения координации внедрения нового товара на рынок необходимо проводить анализ его экономической эффективности. Точка безубыточности – это такая ситуация, когда величина издержек равна выручке. Общая сумма затрат или выручки в денежных единицах. Пороговая выручка. 403305,00 руб. Постоянные затраты. 189892,46 руб.35070 шт. хлеба.
Рис. 13 Точка безубыточности
3.6 Реклама
"Реклама - двигатель торговли". Реклама - это оплаченное распространение информации о товарах и услугах с помощью различных коммуникационных средств на большие рассредоточенные аудитории целью активного воздействия на покупательский спрос. При ориентации на концепцию совершенствования производства, продавец использует рекламу чаще всего как средство информирования или напоминания.
Цели рекламы:
информировать и оказать воздействие на потенциальных клиентов;
содействовать сбыту, побуждая желание покупки;
оказывать регулирующее и управляющее воздействие на рынок в целом,
гарантировать предприятию устойчивость.
Торговая марка - это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание, предназначенные для идентификации товаров донного продавца или группы продавцов и их дифференциации от товаров конкурентов (в данном случае это название предприятия ИП Миннегалиева Р.М.). Слоган рекламной кампании «Чесночного» хлеба: «Ешь «Чесночный» на обед – повышай иммунитет!». Относительно моего продукта будет проходить следующая политика продвижения: щитовая реклама; стимулирование сбыта - дегустирование при магазине, где продается «Чесночный» хлеб, реклама на месте продажи; а также взаимодействие с покупателями, использование СМИ для предоставления возможности потребителям сделать заказ с помощью средств прямого маркетинга.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.
С моей точки зрения, постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.
Формирование товарного ассортимента – это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.
Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение.
Для характеристики эффективности коммерческой деятельности розничного предприятия, на наш взгляд, наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Этот показатель может быть определен как коэффициент обновления. Он представляется важным для работы с непродовольственными товарами.
Я считаем, что проблема управления ассортиментом является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.
В данной работе разработаны маркетинговые исследования организации производства по выпуску «Чесночного» хлеба в Бураевском районе с.Бураево. Определены потребности в производстве нового вида диетического хлеба для Бураевского района. Проведено анкетирование потребителей. Представлен начальный план производства, в котором рассчитаны себестоимость и цена «Чесночного» хлеба, определена точка безубыточности. Рассчитана прибыль от производства. Рассмотрена реклама будущего продукта, сформулирован слоган и разработан проект щитовой рекламы. Оптимизирован процесс транспортного обслуживания предприятия. Сеть продаж «Чесночного» хлеба находится в пределах Бураевского района. Таким образом, изучая различные аспекты, с которыми приходится сталкиваться предприятию, маркетинговые исследования помогают сэкономить средства на пробные выпуски товаров в заранее неэффективных зонах.
1. Аакер Д. Маркетинговые исследования . Marketing research: пер. с англ. / Д. Аакер, В. Кумар, Д. Дэй. - 7-е изд.. - СПб.: Питер, 2004. - 841 с.
2. Анурин В.Ф. Маркетинговые исследования потребительского рынка : уникальный отечественный опыт: учеб. пособие для студ. вузов / В.Ф. Анурин, И.И. Муромкина, Е.В. Евтушенко. - М.; СПб.; Нижний Новгород: Питер. – 2006. - 269 с.
3. Ассель Генри. Маркетинг: принципы и стратегия, 2001.
4. Бакиева А.М.Практикум по маркетингу: учеб. пособие для студ. / А. М. Бакиева. - Уфа: БГАУ. - 2007.
5. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: Учеб.пособие для студ.вузов / И. К. Беляевский. - М.: Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, 2004.
6. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учеб.пособие для студ.вузов / И. К. Беляевский. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 320 с.
7. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков / И.С. Березин. – М.: Русская деловая литература, 1999.
8. Березин И.С. Практика исследования рынков. Как? Кому? Когда? Зачем? Сколько?/ И.С. Березин. - М.: Бератор-Пресс, 2003. - 373 с.
9. Бландел Р. Эффективные бизнес коммуникации. Принципы и практика в эпоху информации. – СПб: Питер, 2000.- 384 с.
10. Ванчикова Е.Н. Маркетинговое исследование: учеб.пособие / Е.Н. Ванчикова. – Улан-Уде.: Издательство ВСГТУ. – 160 с.
11. Васильев Г.А. Поведение потребителей: учеб.пособие / Г.А. Васильев. – М.: Вузовский учебник, 2009. – 240 с.
12. Герасимов Б.И. Маркетинговые исследования рынка: учеб. Пособие / Б.И. Герасимов.-М.: Форум, 336с.
13. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования : теория, методология и практика/ Е.П. Голубков. - 2-е изд.,перераб.и доп.. - М.: Финпресс, 2000. - 462 с.
14. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. М.: Финансы и статистика, 2002. – 176 с.
15. Данько Т.П. Управление маркетингом. - М.: Инфра, 1997.- 280 с.
16. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг/ Пер. с нем. А.М. Макарова. Под ред. И.С. Минка.- М.: Высшая школа, Инфра-М, 1996.- 255 с.
17. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие.- М.: Инфра-М, 2000.- 495 с.
18. Каменева Н.Г., Поляков В.А. Маркетинговые исследования :учеб. пособие / Н.Г. Каменева, В.А. Поляков.-Вуз. Учебник, 2010.-439с.
19. Кеворков В.В. Практический маркетинг – 2. Руководство по внедрению. М.: РИП-холдинг.- 2002.- 512 с.
20. Малхорта, Нэреш К. Маркетинговые исследования. Практическое руководство, 3-е издание.: Пер. с англ. — М.:Издательский дом "Вильяме", 2002. — 960 с.
21. Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2002. - 364 с.
22. Маркетинговые исследования торгового центра. Полянский Л.Н. // Марпкетинг в России и за рубежом. – № 1. – 2008. – с. 26-37.
23. Шишкина, Л.А. Формирование программы управления ассортиментом промышленного предприятия на основе маркетинговых исследований / Н.В. Сироткина, Л.А. Шишкина / Воронеж. ВИИС – 2008. – 125 с.