Маркетинговое иссдедование потребительского рынка колбасных изделий

      Достоинством  имитационного моделирования является возможность всестороннего изучения множества факторов, определяющих стратегию  маркетинга.

       Основным, используемым в нашем маркетинговом исследовании, методом является опрос, главным инструментом реализации которого является приведенная в приложении №1 анкета.

       Во введении анкеты отмечена цель проводимого опроса, основные вопросы, ответы на которые хотелось бы получить после анализа результатов. Была упомянута признательность людям, принявшим в нем участие.

     Реквизитная часть позволяет получить информацию, касающуюся респондента: пол, возраст, доход (рублей в месяц), род занятий. Данная часть позволяет в дальнейшем анализе разделить рынок на отдельные сегменты по указанным критериям и посмотреть предпочтения и возможности каждого.

       В основной части анкеты имеют место такие варианты вопросов: закрытые дихотомические и закрытые многовариантного выбора, смешанные.

       В анкете 15 вопросов: 11 вопросов включает в себя основная часть и 4 вопроса - реквизитная часть.

      При составлении анкеты я постаралась учесть рекомендации, касающиеся

Последовательности  представления вопросов в анкете.    

2.2. Анализ анкетных  данных 

      Членами выборки являются люди различного пола, возраста, рода занятий. Т.е. элементами выборки являются случайные люди.

      Размер выборки – 50 человек.

     Опрос производился среди студентов и преподавателей института, в организациях различного рода деятельности среди людей различных профессий и должностей.

    При анализе результатов опроса выявились следующие данные об участниках выборки:

Рис. 2.1. Варианты ответов на вопрос №1: Употребляете ли Вы в пищу колбасные изделия? 

     Результаты ответов на данный вопрос показывают, что рынок потенциальных потребителей изучаемой продукции достаточно широк, большинство людей (80%) употребляют в пищу колбасные изделия, и только 20% людей не употребляют. 

Рис. 2.2. Варианты ответов на вопрос №2: Как часто Вы покупаете колбасные изделия?

      Большинство опрошенных (57,5%) покупают  колбасные изделия несколько  раз в месяц, что объясняется, в одних случаях, нелюбовью к этому виду мясной продукции, в других - высокой ценой и другими факторами (различным материальным благосостоянием опрашиваемых, гастрономическими предпочтениями, медицинскими показаниями и др.). Но следует отметить, что велик процент и опрошенных, покупающих колбасу несколько раз в неделю(35%). 

      Рис. 2.3. Варианты ответов на вопрос №3: Колбасы каких марок Вы чаще всего покупаете? 

     По данному вопросу выявлено, что 63,6% опрошенных покупают колбасу  товарной марки «Мавр», 15,9% - «Дымов», 9,1% - «Микоян», 6,8% - «Царицыно» и других  марок – 5%. Можно сделать вывод, что на первом месте по популярности среди торговых марок колбасных изделий является «Мавр». 

Таблица 2.1 

Варианты  ответов на вопрос №4: Какие критерии для Вас наиболее важны при  выборе колбасы? (Ответы ранжированные: 1-наиболее важный, 6-наименее важный). 

 
 

Окончание таблицы 2.1.

 

    Колбасная продукция обладает определенными характеристиками, которые принимаются во внимание при совершении покупки. Из таблицы 2.1 следует, что большинство опрошенных при покупке колбасных изделий на первое место ставят критерий – вкус, на второе место  - опыт предыдущей покупки, третье место разделилось – цена и соотношение цена/качество, на четвертое место ставят производителя и на пятое место – упаковку. Таким образом, по этому вопросу можно сделать вывод, что большинство людей при выборе колбасных изделий в первую очередь обращает внимание на вкусовые характеристики, а не на стоимость и производителя. Это положительная тенденция, позволяющая предлагать более качественную продукцию. 

      2.4. Варианты ответов на вопрос  №5: Сколько в среднем Вы тратите  денег на разовую покупку колбасной  продукции? 

     Из рис. 2.4. видно, что 42,5% опрошенных респондентов тратят 200-300 рублей на разовую покупку колбасной продукции, 32,5% - 100-200 рублей и по 12, 5% до 100 рублей и свыше 300 рублей. Из этого следует, что большинство респондентов не экономят на колбасной продукции, то есть они на первое место ставят качество, а не цену. 

 

Рис. 2.5. Варианты ответов на вопрос №6: Где  чаще всего Вы покупаете колбасные  изделия?

      По результатам опроса оказалось, что большая часть опрашиваемых покупают колбасные изделия в продуктовых магазинах (47,5%), 32,5% опрошенных – в супермаркетах, по 10% опрошенных покупают в фирменных магазинах и на рынке. Чаще всего колбасу приобретают в супермаркетах и продуктовых магазинах – эти каналы розничной торговли. Рынок менее популярен. 

Рис. 2.6. Варианты ответов на вопрос №7: Как  Вы поступите, если в торговой точке  отсутствует предпочитаемая Вами марка  колбасы?  

     Как показали результаты исследования, колбаса является продуктом, имеющим значительное число стойких приверженцев конкретных марок. Если в магазине не окажется предпочитаемой марки, то аналогичную по цене и качеству продукцию купят 60% опрошенных, 40% – не станут покупать вообще ничего. 

Рис. 2.7. Варианты ответов на вопрос №8: Как  Вы относитесь к новинкам на рынке  колбасных изделий?

      Из рис. 2.7. видно, что 57,5% опрошенных реагируют на новинки на рынке колбасных изделий,  они готовы экспериментировать вместе с производителями, и 42,5% - не реагируют. 

Рис. 2.8. Варианты ответов на вопрос №9: Как  Вы узнаете о новинках на рынке  колбасных изделий? 
 

       Данный вопрос позволяет определить наиболее популярные каналы распространения информации. Большинство опрошенных узнают о новинках на рынке колбасных изделий от знакомых (50%) и рекламы (35%). Анализ ответов на данный вопрос позволяет понять необходимость выпускать рекламу в различных средствах массовой информации. 

Рис. 2.9. Варианты ответов на вопрос №10: Какие  виды колбасных изделий Вы покупаете  чаще всего?

       Наибольшим спросом пользуются полукапченые и вареные колбасы: 40,3% опрошенных отдают  явное предпочтение полукапченым колбасам и 37,1% - вареным колбасам. Наименее популярна ветчина (21%). 1,6% опрошенных пометили в другие колбасы – сырокапченые. 

Рис. 2.10. Варианты ответов на вопрос №11: Вы обращаете  внимание при покупке колбасных  изделий на сроки хранения продукта? 

       Из рис. 2.10. видно, что значительно большая часть опрошенных (80%) при покупке колбасных изделий обращают внимание на сроки хранения продукта, данный фактор не имеет значения для 20% респондентов. 

 

Рис. 2.11. Состав респондентов, принявших участие в опросе. 

      Были опрошены как мужчины, так и женщины.  Из рис. 2.11. видно, что в опросе приняли участие 36% мужчин и 64% женщин.  

Рис. 2.12. Возрастные группы

      Из рис. 2.12. можно сделать вывод, что опрашиваемые в основном люди до 55 лет, то есть трудоспособное и наиболее платежеспособное население (количество пенсионеров невелико, в силу их чрезмерной подозрительности и нежелания отвечать на вопросы анкеты). 44% опрошенных оказались люди до 25 лет. 

Рис. 2.13. Распределение участников опроса по роду занятий. 

     По данному вопросу видно, что  по роду занятий меньше всего приняли участие бизнесмены (6%), пенсионеры (8%) и временно неработающие (8%). В выборку попали в основном рабочие (42%) и студенты (36%). 

Рис. 2.14. Среднемесячный доход респондентов.

      Из рис. 2.14 видно, что были опрошены респонденты с разным уровнем дохода. Было опрошено 30% - с доходом от 6000 до 15000 тыс.руб., 28% - от 3000 до 6000 тыс.руб.,  12% с доходом от 15000 до 3000 тыс.руб., и 8% с доходом меньше 1500 тыс.руб..

     Таким образом, проведя маркетинговое исследование поведения и предпочтений потребителей на рынке колбасных изделий, можно вывести основные положения, которые пригодятся для 3 раздела (Практической части).

       По данным исследования, только 20% опрошенных по тем или иным причинам (чаще всего это противопоказания медицинского характера и вегетарианство) совсем не потребляют колбасные изделия. Остальные 80% опрошенных — употребляют.

       Люди старшего поколения (свыше 55 лет) готовы в основном потратить до 200 рублей при покупки колбасных изделий. Это вызвано, вероятно, невысоким уровнем доходов этого слоя населения. Если с уровнем дохода до 3000 рублей большинство (50%) готово потратить около 200 рублей, и 25% - до 100 рублей, то с доходами свыше 6000 рублей готовы потратить до 100 рублей – 5,3%, и свыше 300 рублей – 63,2%. Таким образом, для получения наибольшей выгоды, в своей работе фирме необходимо ориентироваться на средний класс общества с доходами от 3000 рублей в месяц и на более обеспеченных людей.

       О новинках на рынке колбасных изделий люди старшего поколения, пенсионеры чаще узнают от знакомых (71,4%), рекламе доверяют только 28,6% пенсионеров. Остальные опрашиваемые узнают в основном от знакомых (45,5%) и рекламе доверяют 54,5% опрошенных. Анализ ответов на данный вопрос позволяет понять необходимость выпускать рекламу в различных средствах массовой информации.

        Люди старше 55 лет при покупке колбасных изделий в первую очередь будут ориентироваться на цену (71,4%), опрошенные других возрастов считают первостепенными «вкусовые характеристики». Это означает, что покупателям будет проще осуществить выбор, если работники торговли будут предлагать им попробовать товар, а также следить за тем, чтобы срез различных колбас, выставленных на витрине, всегда был свежим и аппетитным.

        Выявилась следующая тенденция: люди с меньшими доходами уделяют большее внимание стоимости и, наоборот, люди большего достатка указывают другие варианты ответов. Опрошенные с доходом свыше 6000 рублей уделяют внимание только качественным характеристикам (81%) и производителю (19%) и вообще не называют стоимость. Таким образом, по этому вопросу можно сделать вывод, что большинство людей при выборе колбасной продукции в первую очередь обращает внимание на качественные характеристики, а не на стоимость. Это положительная тенденция, позволяющая предлагать более качественную продукцию. Стоимость играет самую важную роль лишь для населения с низким уровнем доходов, особенно, пенсионеров.