Маркетинговое иссдедование потребительского рынка колбасных изделий

АННОТАЦИЯ 

     на  курсовую работу на тему «Маркетинговые исследования потребительского рынка колбасных изделий». 

Целью написания курсовой работы является систематизация и закрепление теоретических знаний по проблеме изучения маркетинговых исследований. Цель выполнения практической части – исследование потребительского рынка колбасных изделий, которое проводится с целью получения данных о рыночных условиях и предпочтениях покупателя для определения деятельности магазинов, занимающихся реализацией продукции данного вида, выявление потребностей различных групп покупателей, степень удовлетворения их запросов, важные для них характеристики товара, которые позволяют решать многие практические вопросы означенной темы.

     Предметом изучения теоретической части являются вопросы: сущность маркетинговых исследований, основные направления исследований в маркетинге, концепции и инструменты, процедуры маркетинговых исследований, товар в маркетинге, сегментация рынка и ее основные критерии, продвижение продуктов питания. Исследовательская часть содержит отчет о проведении маркетингового исследования, заключительную оценку рынка, выводы и рекомендации по рынку колбасных изделий.

     Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: изучены подходы к определению и методологии маркетинговых исследований, проанализирован рынок колбасных изделий: его динамика, специфика, основные участники, исследованы предпочтения потребителей на рынке колбасных изделий, представлены краткие выводы по результатам проведенного исследования, выбрана базовая стратегия и проанализирована.

     В ходе написания работы был проделан большой объем работы. Исследования проводились качественно и тщательно. Имеют большую практическую значимость. На основании обработки данных, полученных путем анкетирования респондентов, были сформулированы выводы и рекомендации, как для фирм – производителей колбасных изделий, так и для владельцев магазинов, где можно приобрести данную продукцию.

          Курсовая работа состоит из трёх разделов, общий  объем  , в работе 14 рисунков, 2 таблицы, приложения (анкеты, заполненные респондентами – 50 шт.). В процессе написания курсовой работы было использовано __26__ литературных источников. 
 
 
 
 

    СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..4

Глава 1. Теоретические  аспекты  маркетингового исследования…………. …….6

1.1. Концепции  маркетинга…………………………………………………………6

1.2. Маркетинговое  понимание товара……………………………………………..9

1.3. Цели, задачи и основные понятия маркетинговых исследований.. ……......12

1.4. Маркетинг  продвижения продуктов питания……………………………......15

Глава 2. Проведение маркетинговых исследований потребительского рынка колбасных изделий……………………………........................................................18

2.1. Выбор методов  проведения исследования…………………………………...18

2.2. Анализ анкетных  данных………………….......................................................22

Глава 3. Продвижение  товара на рынок…………………………………………..32

3.1. Стратегии  маркетинга…………………………………………………………32

3.2.Определение  базовой стратегии и составление  сметы затрат…………..…...35

Заключение………………………………………………………………………….38

Список  использованной литературы……………………………………………...40

Приложение…………………………………………………………………………41 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

      В настоящее время не одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально функционировать без разработки маркетинговых исследований. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект имеет свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.

      Маркетинг с позиций конкретных функций представляет собой «процесс планирования и воплощения замысла, ценообразование, продвижение и реализацию идей, товаров и услуг посредством обмена, удовлетворяющего цели отдельных лиц и организаций». Масштабы маркетинговой деятельности чрезвычайно широки. Она связана с ценообразованием, складированием, упаковкой, созданием торговой марки, сбытом, управлением торговым персоналом, кредитом, транспортировкой, социальной ответственностью, выбором мест для различных магазинов, изучением потребителей, оптовой и розничной торговлей, рекламой, отношениями с общественностью, рыночными исследованиями, планированием товаров и предоставление гарантий.

   Любая маркетинговая деятельность начинается с:

     - информационно-аналитического исследования, на основе которого осуществляется  стратегическое и текущее планирование;

     - разрабатывается программа создания  и вывода на рынок новых  товаров;

     - формируются каналы движения  товаров от производителя до  потребителя с участием торговых  посредников;

     - организуется рекламная компания, и осуществляются другие действия  по продвижению товара на рынок  и на всем протяжении маркетингового  цикла.

     Маркетинговые исследования стоят в начале маркетингового цикла, т.е. нельзя осуществить маркетинговую  управленческую деятельность, не зная сложившуюся рыночную ситуацию, без  выявления тенденций и закономерности действия рыночного механизма.

    Маркетинговые исследования позволяют выбрать  оптимальный рынок сбыта, осуществить  планирование, т.е. обоснованное, согласно результатам маркетинговых исследований, предвидение, прогноз развития рыночной ситуации и разработку соответствующих  мер маркетингового воздействия  на рынок с целью обеспечения  эффективности предпринимательской  и маркетинговой деятельности фирмы  и реализации стратегических направлений  предпринимательства.

       Целью маркетинговых исследований является обеспечение «прозрачности»  рынка – получение достоверной информации о его состоянии и развитии, обеспечение предсказуемости его дальнейшего развития.

    Итак, тема моей курсовой работы: «Маркетинговое исследование потребительского рынка колбасных изделий».

       В данной курсовой работе передо мной стоит задача более подробно раскрыть проблему состояния рынка колбасных изделий, а также степень удовлетворения покупательских запросов  на рынке в процессе реализации товара.

        Целью написания данной работы  является  исследование потребительского рынка колбасных изделий, которое проводится с целью получения данных о рыночных условиях и предпочтениях покупателя для определения деятельности магазинов, занимающихся реализацией продукции данного вида, выявление потребностей различных групп покупателей, степень удовлетворения их запросов, важные для них характеристики товара, которые позволяют решать многие практические вопросы означенной темы.

       В задачи работы входит:

1. Изучить  подходы к определению и методологии  маркетинговых исследований.

2. Проанализировать  рынок колбасных изделий: его динамику, специфику, основных участников.

3. Исследовать предпочтения потребителей на рынке колбасных изделий.

4. Представить краткие выводы по результатам проведенного исследования.

5. Выбрать  базовую стратегию и проанализировать  её.

    Основные  исследования продажи будут проводиться  на основе составления и  анализа  анкет. Анкета – очень распространенный метод исследования при сборе первичных данных. Анкета – инструмент довольно гибкий, вопросы можно задавать множеством разных способов. Она требует тщательной разработки, опробования, и устранения выявленных недостатков до начала ее широкого использования.

    Анкета  составлена по традиционной схеме, т.е. она включала следующие компоненты:

       • введение, основная часть, т.е.  перечень вопросов, характеризующих  предмет исследования;

       •  реквизитная часть, содержащая  сведения о респондентах.

        Перед тем, как приступать непосредственно к практической части выполнения работы, необходимо изучить теорию, и на ее основе производить исследование.

        Итогом проведенного исследования будет является разработка выводов и определение базовой стратегии. Они должны непосредственно вытекать из результатов разработки, быть аргументированными и достоверными, направленными на решение исследуемых проблем, что и будет рассмотрено мной в разделах данной курсовой работы далее. 
 
 
 

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ 

1.1. Концепции маркетинга 

       С течением времени все, кто занят в процессе обмена, учатся, маркетинг совершенствуется, формируются концепции; на основе которых осуществляется управление в этой сфере.

       Управление маркетингом  — это анализ, планирование, претворение в жизнь и контроль мероприятий, рассчитанных на установление, укрепление и поддержание выгодных обменов с покупателями ради достижения определенных задач организации, таких, как увеличение доли рынка, рост объема сбыта, получение прибыли.

       Наиболее популярна работа управляющего  по маркетингу как специалиста,  который изыскивает столько клиентов, сколько нужно для реализации  всего объема продукции, производимой  фирмой в данный момент. Но  это слишком узкое представление  о круге его задач. Управляющий  по маркетингу занимается не  только созданием и расширением  спроса, но и проблемами его  изменения, а иногда и сокращения. Задача управления маркетингом  — воздействовать на уровень,  время и характер спроса таким  образом, чтобы это помогало  организации достигать ее целей.

       Управляющие по  маркетингу —  это должностные лица, которые занимаются анализом маркетинговой ситуации, реализацией намеченных планов и осуществляют контроль. К ним относятся управляющие по сбыту, руководящие работники службы рекламы, специалисты по стимулированию сбыта, исследователи маркетинга, управляющие по товарам и специалисты по проблемам ценообразования.

       Концепции маркетинга — это  задачи, решение которых необходимо  для достижения желаемых уровней  сбыта на разных рынках, принципы  и методы их решения. Какая  же концепция должна направлять  маркетинговые усилия? Каково сравнительное  значение интересов организации,  клиентов и общества? Часто эти  интересы вступают в противоречие  друг с другом. Очевидно, что любая  деятельность в сфере маркетинга  должна осуществляться в рамках  какой-то единой концепции.

       Известно пять основных концепций  маркетинговой деятельности. Они  возникли в различные периоды  развития мировой экономики как  ответ на социальные, экономические  и политические перемены, происшедшие  в течение XX века.

       Концепция совершенствования  производства: Это один из самых старых подходов, которым руководствуются предприятия. Данная концепция основана на утверждении, что потребители будут покупать товары, которые широко распространены и доступны по цене, следовательно, руководство должно сосредоточить свои усилия на совершенствовании производства и системы распределения.

      Концепция совершенствования производства  находит применение в двух  ситуациях: когда спрос на товар  превышает предложение и когда  себестоимость товара слишком  высока, т.е. ее необходимо снизить,  для чего требуется повышение  производительности труда. Данной  концепции придерживалась и продолжает  придерживаться значительная часть  российских предприятий и организаций,  что служит одной из причин  бедственного положения многих  из них. Это концепция равнодушия  к потребителям, она применима  в редких случаях, например, в  производстве стандартизованных  товаров и сырьевых продуктов,  таких, как нефть, металлы в  слитках, спички, патроны к автоматическому  оружию.