Маркетингова товарна політика підприємства ЗАТ «Кондитерська фірма «Світоч»

2

ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ імені АЛЬФРЕДА НОБЕЛЯ

КАФЕДРА МАРКЕТИНГУ

Представлено на кафедру ____________

(дата, підпис секретаря кафедри)

Рецензування ______________________

__________________________________

(кількість балів, «до захисту» («на доопрацювання»),

дата, підпис, керівника курсової роботи)

Захист ____________________________

(кількість балів, дата, підпис керівника курсової роботиа)

Підсумкова оцінка ______________

______________ (кількість балів, оцінка

за 4-х бальною системою, дата, підпис керівника    курсової роботи)

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни

«Маркетингова товарна політика»

на тему

«Маркетингова товарна політика підприємства ЗАТ «Кондитерська фірма «Світоч»»

Студента (ки) ____________ (ПІБ)

Групи _______________________

Керівник курсової роботи _______

_____________________________

(ПІБ, науковий ступень, вчене звання)

Дніпропетровськ

                  2012

План

Вступ………………………………………………………………………………….3

1. Товар ЗАТ «Кондитерської фірми «Світоч» в системі маркетингу…………..7

2. Використання ЗАТ «Кондитерської фірми «Світоч» марочних назв...……....11

3. Упаковка товару ЗАТ «Кондитерської фірми «Світоч»…………………….....13

4. Рішення щодо товарного асортименту Компанії «Світоч»………………........26

5. Канали розподілу та методи просування товару ЗАТ «Кондитерської фірми «Світоч» на ринок.....................................................................................….............28

Висновки і рекомендації……………………………………………………….....39

Список використаної літератури………………………………………….........43

Додатки.......................................................................................................................45             

Вступ

Солодощі мазкі «Світоч» створені натхненням і працею працівників ЗАТ «Кондитерська фірма «Світоч»».

Актуальність теми дослідження. Історія львівських цукерок ховається ще в середньовіччі. У 1444 році Львів отримав «складське право». Місто тоді було перевалочним пунктом товарів, які відправляються із заходу на схід. По «складському праву» проїжджаючі  купці всі товари зобов'язані були спочатку виставити на продаж у Львові і лише після двотижневого продажу дозволялося везти їх далі. От так у Львові і  з'явилися східні солодощі і французькі десерти. Потім місцеві майстри самі почали робити солодощі. Займалися цим  майстри-пекарі, які не входили в цех пекарів. Виготовленням і продажем солодощів в ті часи займався також цех аптекарів. Починаючи з 17 століття, на площі біля собору  св. Юрія  в січні, квітні і жовтні проводилися традиційні ярмарки, обов'язковим атрибутом яких були юрашки - медяники. В кінці 18 сторіччя во Львові з'явилася перша мануфактура після виготовлення кондитерських виробів. З'явилися навіть майстри - кондитери. У 1802 році во Львові налічувалося 6 невеликих  «цукерень»,  відомих далеко за межами краю. А в 1803 році, кондитер Домінік Андреоллі, що прибув з Швейцарії, відкрив кондитерську в самому центрі міста в будинку №29 на площі напроти Ратуші. Незабаром Львів став славитися не тільки визначними пам'ятками архітектури, але і своїми цукернями! У 1834 у Львові було вже не тільки 12 цукерень, але і суспільство Товарніцкого, що випускало щодня по 300 фунтів  шоколаду (більше 36 т. в рік). Шоколад так добре розкуповувався, що з'явилася ще одна цукерня, яка випускала до 200 цн шоколаду в рік. Як видимий, львівські цукерки славилися з давніх часів.

У  1882 році, недалеко від знаменитої площі  біля Собору св. Юрія по вул. Шептіцких знаменитий на всю Європу  кондитер Маурісий  Брандштадтер відкрив кондитерську фабрику, яка випускала цукерки,  карамель, і борошняні кондитерські вироби і шоколад. У самому центрі міста (на перетині  пр.Свободи і Городоцької він відкрив величезну цукерню, де продавав свої вироби. Вже не у Львів привозили французькі цукерки, а Брандштадтер посилав свої вишукані солодощі до столиць Європи.  А в 1910, на  перетині вулиць Заводською з Ткацькою братами Гамером і Цимером була побудована одна з найбільших в Європі кондитерських фабрик. Вони назвали її по перших буквах своїх імен (латинню) -  „G” і „Z”( Га і Зет). З того часу Львів, став другою столицею шоколаду, після швейцарського Берна! Саме ці дві кондитерські фабрики і сталь передвісником сучасного «Світоча». Мало того, їх продукція реалізувалася в кондитерській Людовика Зальовського,  місці якої зараз центральний магазин «Світоча»  по  проспекту Шевченка.

В час Радянської влади дані фабрики були перейменовані в кондфабріки «ним. Кирова» і «Більшовик».

З метою концентрації виробництва  3 серпня 1962 Львівський совнаргосп ухвалив створити виробничу фірму «Світоч» на базі кондфабріки ім. Кирова, до якої приєднувалася  кондфабріки «Більшовик». Створення фірми «Світоч» супроводжувалося зростанням технічного оснащення виробництв і значним  розширенням асортименту продукції, збільшенням продуктивності праці і відповідним  зростанням заробітної плати. За перші п'ять років роботи «Світоча» об'єм випуску продукції виріс на 50%.

У квітні 1967 р., у вигляді експерименту, фірмі дозволили перейти на нову систему планування і економічного стимулювання. Фірмі виділили з держбюджету на реконструкцію 2,6 млн. рублів. Завдяки цьому, вже в 1969 р. фірма ввела в експлуатацію новий п'ятиповерховий корпус, в якому виправили новосілля карамельне і цукерково-шоколадне виробництва. Основною продукцією «Світоча» стали кондитерські напівфабрикати, які поставлялися на десятки кондфабрік Радянського Союзу. Готова продукція поставлялася переважно за рубіж і в місцеву роздрібну мережу.

У  грудні 1990, отримав статус  приватизованого підприємства і «Світоч». Самостійний Львівський «Світоч» став лідером галузі. Фірмою був упроваджений міжнародний стандарт виробництва  ISO-9000, що відкрило  вікно на міжнародний ринок. За декілька років питома вага  продукції власних рецептур виросла з 15 до 37%, а шоколаду по власних рецептурах з 2% до 98%! В ті роки до 40% від отриманого прибутку стало йти на реконструкцію і розвиток виробництва. Так була запущена комп'ютеризована лінія після виробництва крекерів, створена промислово-транспортна база на 150 автомашин,  комп'ютерний-інформаційну систему на 120 робочих місць, створена мережа фірмової торгівлі (більше 60 фірмових і спеціалізованих магазинів у Львові, Києві і обласних центрах), активно розвивалася дестріб’ютерська мережа  оптом і оптоворознічной торгівлі. Діловими партнерами «Світоча» сталі сотні підприємств, зокрема 45 з 23 закордонних країн.

У серпні   1998 Росія повалилася  в безодню дефолту. У вересні 1998  ціна долара виросла в два з половиною рази. 60% сировини «Світоча» - імпортується за долари.17 млн. гривень ($10млн), отримані  цього року, згоріли із-за подорожчання долара. Тепер знадобився західний інвестор. Керівництво фірми вирішило, що кращим інвестором буде знаменитий виробник дитячого харчування фірма «NESTLE», яке має 511 підприємств різного профілю в 86 країнах світу і освоює  нішу ринку кондитерських виробів. Отже, з 1999 року фірма «NESTLE» стало володарем 2/3 пакету акцій даного підприємства.

Корпоративна філософія мазкі «Світоч» - проводити кондитерську продукцію завжди високої якості, з натуральних інгредієнтів, одним словом - те, що є справжньою насолодою для споживачів.

Інший важливий принцип - солодка насолода повинна бути доступною не тільки людям з високими доходами, але і решті всіх покупців.

Ці принципи зробили «Світоч» відомою і поважаною маркою в Україні і за кордоном.

Міжнародним визнанням успіхів підприємства став приз «За престиж на європейському ринку, фінансову стабільність і якість» (Брюссель, 1997). У грудні 2007 року підприємство було нагороджене призом «Вища якість» за кращі українські товари.

Об’єктом дослідження є продукція «Світоч». Пріоритетні напрямки діяльності компанії включають: організація та проведення різних видів маркетингових досліджень.

Предметом дослідження є сам процес організації та проведення маркетингових досліджень для замовників даних послуг.

Мета роботи – проаналізувати процес організації та проведення маркетингових досліджень на базі продукції «Світоч».

Перед нами поставлена низка наступних завдань, які випливають з поставленої мети:

       визначити товар в системі маркетингу продукції «Світоч»;

       дати загальну характеристику використання марочних назв продукції «Світоч»;

       охарактеризувати упаковку продукції «Світоч»;

       рішення щодо товарного асортименту продукції «Світоч»;

       визначити канали розподілу та методи просування продукції «Світоч» на ринок.

1. Товар ЗАТ «Кондитерської фірми «Світоч» в системі маркетингу

Об'єктом дослідження в даній роботі виступають шоколадні цукерки, які проводить  Львівська кондитерська фабрика «Світоч».

Отже, проаналізуємо наш товар - шоколадні цукерки по рівнях.

Перший рівень - це товар за задумом. Нашим товаром за задумом є сама потреба людей в їжі і воді, тобто кожній людині регулярно необхідно вгамовувати голод і поповнювати запас енергії, за допомогою прийому пищи. Отже, представлений товар є продуктом харчування.

Другий рівень - це товар в реального виконання.

Цукерки - дуже велика група кондитерських виробів, які проводяться на цукровій основі з різними наповнювачами. Велика кількість цукерок має м'яку, ніжну консистенцію, приємний аромат і ніжний смак, легко засвоюється організмом. Вони дуже висококалорійні, особливо ті, які містять жири, - 380 -550 ккал/100 р.

Львівська кондитерська фабрика випускає достатньо широкий і глибокий асортимент цукерок. Це і льодяникова карамель, карамель з начинками і цукерки, глазуровані шоколадною начинкою.

Асортимент шоколадних цукерок також достатньо глибокий і широкий. Можна виділити такі види шоколадних цукерок:

- цукерки з помадними начинками (Чайна, Загадка, Лускунчик, Ластівка, Ромашка і т.д.);

- цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю з фруктовими і фруктово-желейними корпусами (Аркадія, Ягідка і т.д.);

- цукерки з молочними корпусами (Зорічка, Лотос і т.д.);

- цукерки з лікерним корпусом;

- цукерки з кремовими корпусами (Трюфелі, Наталка-Полтавка, Стріла і т.д.)

- цукерки з марципановими корпусами;

- цукерки з начинками між шарами вафель (Метеор, Гуллівер, Червона шапочка і т.д.)

- цукерки з гріяжним корпусом (Метеорит, Менуєт, Грильяж і т.д.)

- горіхи, ягоди і фрукти в шоколаді (Арахіс в шоколаді, Чорнослив в шоколаді і т.д.)[15]

Товар в реального виконання - це високоякісний продукт з приємним смаком, коханий всіма дітьми і багатьма дорослими.

Упаковується шоколадні цукерки окремими видами або в наборах. Загорнуті шоколадні цукерки складають в ящики з гофрованого картону насипним способом по 10 - 15 кг

Цукерки упаковуються або в коробки, красиві, яскраві, або ж кожна цукерка обгортається в окремий фантик, призначення якого краще збереження його споживчих якостей, оскільки шоколад має дуже низьку температуру плавлення і тане навіть від температури людського тіла. В основному даним підприємством використовується як упаковка папір і фольга.

Назва цукеркам призначається згідно технології виробництва, проте кожен фантик має всю необхідну маркіровку: виробник, зміст і т.д.

Третій рівень для харчових товарів відсутній.

Згідно загальноприйнятої в маркетингу класифікації товарів, даний товар відноситься до споживчих товарів.

Всі споживчі товари у свою чергу ділиться на два види - харчові і не харчові товари. Наш товар відноситься до харчових.

У свою чергу харчові товари також діляться на велику кількість груп, наш товар відноситься до кондитерських цукристих виробів (є ще борошняні кондитерські вироби)

Також даний товар відноситься до товарів кінцевого споживання, тобто після його споживання його не залишається взагалі.

При розробки товару-новинки найпершим етапом є  генерація ідей, яка полягає в підбірці всіх можливих способів оновлення даного асортименту.

Після того, як перераховані всі можливі методи оновлення товарного асортименту необхідно з цієї великої кількості вибрати один варіант, який би сподобався споживачам. Допустимо такою ідеєю є виробництво желейних фруктових цукерок, глазурованих білим пористим шоколадом. 

Після того, як така ідея відібрана необхідно розробити задум майбутнього товару. Це буде дуже цікаве об'єднання приємної, ніжної фруктової начинки улюбленим білим шоколадом, який завдяки тому, що він пористий також дуже ніжний і тане у роті.

Після того, як розроблений задум необхідно його перевірити. Для цього необхідно провести спостереження, наскільки споживачі люблять білий пористий шоколад, а також необхідно проаналізувати попит на желейні цукерки. Оскільки аналіз показав, що і той і інший товар користується великою популярністю і любов'ю серед споживачів, причому желейні цукерки більше всього люблять діти, а ось білому пористому шоколаду більше всього віддають перевагу дівчини і молодих жінки.

Маркетингова стратегія представляється собою сукупність таких складових як політика ціноутворення, політика просування і розповсюдження майбутнього товару. Як політика ціноутворення краще всього використовувати стратегію «середні витрати плюс прибуток» - найбільш справедливий і простій спосіб ціноутворення. Для просування даного товару необхідно використовувати активну політику стимулювання збуту, а як канал розподілу краще всього використовувати непрямий товар розподілу однорівневий: виробник 8магазин 8 споживач[18].

Після того, як розроблена маркетингова стратегія і вже отримана перша партія товару, необхідно провести ринкові випробування, які полягають в запуску готової рекламної кампанії і аналіз збуту нового товару, а також подальший аналіз збуту даного продукту після того, як рекламна кампанія закінчиться, т.е. аналіз здійснення другої і подальших покупок, якщо вони повторюватимуться, то споживачі по гідності оцінили товар-новінку і тоді переходять до комерційного виробництва, тобто виробництво і реалізація товару великими партіями.

В 2006 році ТМ „Світоч” презентувала журналістам провідних вітчизняних ЗМІ унікальний і якісно новий продукт - шоколадний батончик „Світоч”.

«Вперше в Україні шоколад створений не у форматі плитки, а у форматі батончика, - відмітив під час презентації менеджер по зв'язках з громадськістю і маркетингових послуг „Нестле Україна” Юрій Петрусь. - А це дає можливість споживачеві відчути гармонію поєднання кращих характеристик як батончика, так і шоколадної плитки».