Анализ ассортиментной политики предприятия

     При отсутствии указанной информации поставщики оставляют за собой право не начинать процесс рассмотрения претензии.

     Письмо - претензия и коммерческий акт  отправляются поставщикам по факсу  на имя контактного лица в отделе по работе с клиентами или на имя руководителя отдела по работе с клиентами в течение 2-х рабочих дней с момента составления коммерческого акта.

     В случае принятия претензии ООО «Катюша» возможны два варианта:

     a) поставщик возмещает ООО «Катюша» стоимость недопоставленных или поврежденных товаров без их допоставки;

     б) поставщик возмещает ООО «Катюша» стоимость недопоставленных или  поврежденных товаров и организует допоставку за свой счет количества товара, кратного минимальной заводской  упаковке. В этом случае ООО «Катюша» оплачивает разницу между стоимостью недопоставленных или поврежденных товаров и стоимостью минимальной заводской упаковки.  
 

 

2.5. Изучение ассортиментной политики ООО «Катюша»

     Ассортиментный  перечень товаров для розничной  торговли ООО «Катюша» представлен в табл. 3.

Таблица 3 Ассортиментный перечень.

         Как видно из таблицы 3 ассортимент,  предлагаемый покупателям предприятием  ООО «Катюша», довольно широк. Он включает мясные, рыбные, зерномучные товары, кондитерские и др. в сумме 373 наименований. Кроме того в ассортименте ООО «Катюша» присутствуют алкогольные товары.

     Далее в табл. 4 представлены объемы и структура  реализации по видам товаров.

Таблица 4 - Объем и структура по видам  товаров (тыс. руб.)

 

     Из  таблицы 4 видно, что из представленного  перечня товаров наибольший удельный вес в объеме реализации в 2009 - 2010 гг. пришелся на мясные продукты - 28,7 % от общего объема реализации представленных товаров в 2009 г. и 29,2 % - в 2010 г. Как видно, произошло увеличение на 0,5 %. Увеличение объемов реализации наблюдается практически по всем товарам, за исключением рыбы и рыбных товаров (объем их реализации в 2010 г. снизился на 5,5).

     В качестве основного сегмента рынка  сбыта данного предприятия можно  выделить население, проживающее в  районе, близлежащем к ООО «Катюша». Объемы закупок покупатели делают разные, исходя из имеющихся средств и  составов их семей.

     В виду того, что ассортимент ООО  «Катюша» очень разнообразен, рассмотрим более подробно ассортимент колбас ООО «Катюша».

     Анализ  ассортимента проводится для товарной группы колбас(табл. 5).

     Широта  и полнота ассортимента, новизна  и устойчивость, структура рациональность и гармоничность.  

Таблица 5 - Номенклатура свойств и показателей  ассортимента

 

     Обозначения: Д- количество видов колбас «Докторская», имеющихся в наличии. Д= 4

     Б - базовое количество видов, принятое за основу для сравнения (максимальное количество видов, представленных в обследованных супермаркетах г. Енисейска.) Б=8 (Супермаркет «Енисей»)

     А - количество отдельного товара в денежном выражении.А₁=143,8р; А₂=110;А₃=127,8; суммарное количество товаров в денежном выражении . S=381,6p у- количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. У=2

     Н - количество новых видов товара. Н= 0

     Вывод: Торговый ассортимент колбасы «Докторская», представленных магазине, является простым. Причем, из 3х реализуемых партий 2 аналогичных по составу.

2.6. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров

 

     Вся продукция, реализуемая в супермаркете ООО «Катюша» подлежит обязательной сертификации и имеет сертификаты  и удостоверения качества.

     Проведем  оценку качеству товаров на примере колбасных изделий(табл.6)

     Оценка  качества проводилась экспертным методом  по органолептическим показателям: вкус, внешний вид, натуральность  сырья (табл. 6). 

     Таблица 6 - Органолептическая оценка качества товаров

     По  результатам исследования видно, что  наиболее качественной является вареная  колбаса «Докторская» производства ЗАО Торговая Площадь».

     Проведем оценку качества товаров ООО «Катюша» по сопроводительным документам.

     12.03.2011 года в 12.00 в ООО «Катюша»  поступили: партия йогурта «Веселый  молочник» в размере 20 кг, фасованной по 0,5 л, партия молока в размере 50 кг, фасованной по 1 л, партия кефира «Бифидок», фасованной по 0,5 кг. В сопроводительных документах указано: наименование товаров, час, дата выпуска, срок продажи, соответственно:

     - йогурт вишневый 2,5% жирности, 20.00, 09.03.2011, срок реализации – 5 суток.

     - молоко пастеризованное 2,5 % жирности, 20.00, 10.03.2011., срок реализации – 1,5 суток.

     - кефир «Бифидок», 2,5% жирности, 20.00, 10.03.2011., срок реализации – 3 суток.

     Информация  в сопроводительных документах соответствует  информации на упаковках продукции. Анализируя качество товаров, можно сделать вывод, что срок реализации йогурта истекает через двое суток, срок реализации молока истек, а срок реализации кефира истекает через сутки. Следовательно, молоко не было принято в магазин для реализации как просроченный товар, а другие молочные товары, поступившие в магазин, не являются свежими, и магазин может не успеть продать товары.

     При приемке товаров было выявлено 3 негерметичные упаковки «Тетра-пак» (поврежденные) – 2 кефира и 1 йогурта, и данные товары не были допущены к реализации.

     Таким образом, можно отметить, что в ООО «Катюша» применяются все меры для обеспечения качества продукции.

 

      2.7. Изучение покупательского спроса

 

     Анализ  спроса и его детерминант являются основой исследования рынка. Цель анализа  состоит в количественной оценке потенциала (емкости) рынка и фактического уровня первичного спроса.

     Спрос на товар предприятия (спрос на определенную марку) является частью спроса на рынке, соответствующей доле рынка, удерживаемой предприятием (маркой) на базовом товарном рынке.

     В процессе осуществления мониторинга рынка проводится анализ спроса и его прогнозирование на продукцию фирмы. Для оценки размера рынка оценивается объем продаж каждого из товаров, продаваемых фирмой, выявляются тенденции изменений в спросе на те или иные товары и с помощью различных методов составляется прогноз спроса, предложение со стороны других фирм. При этом используются наиболее распространенные методы сбора первичной информации: наблюдение, эксперимент, опрос.