Анализ ассортиментной политики предприятия

В мировой  практике разработано несколько методов прогнозирования, из которых наибольшее практическое применение нашли следующие: Экспертные оценки, метод экстраполяции, математическое моделирование, графический анализ.

Метод экстраполяции заключается в  переносе явлений, имевших место  на рынке в пошлом и настоящем на предстоящий период. Это простой, но не совсем достоверный метод. Вследствие чего может применяться лишь в тех случаях, когда есть уверенность, что в будущем будут действовать те же  факторы, что и в предшествующий период характер их воздействия не измениться.

Метод экспертных оценок или метод Дельфы основан на привлечении группы экспертов  для серьезного экономического анализа  основных факторов, влияющих на ситуацию на рынке и выработке собственных  прогнозов каждым членом экспертной группы. Прогнозы получаются во многом субъективными т.к. многое зависит от профессионализма консультанта, а значит, может использоваться только в комплексе с другими методами.

Методы  математического моделирования, основаны на выявлении функциональной зависимости между отдельными показателями на основе имеющихся за ряд предшествующих лет данных о конъюнктуре товарных рынков и выражают их в виде системы уравнений.

Графический анализ или «чартизм» наиболее часто  используется при краткосрочном  прогнозировании. Он позволяет оценивать динамику отдельных экономических показателей для выявления схожих моментов в их поведении, с тем, чтобы определить характер их изменений. Применяется преимущественно на товарных и фондовых биржах т.к. кривая изменения цены аккумулирует в себе основные коньюнктурообразующие факторы, а также на рынках нефти, цветных металлов и т.д.

Главной конечной целью любой фирмы является удовлетворение потребностей, желаний  покупателя, поэтому в условиях насыщенного  рынка важнейшей составной частью его анализа становиться моделирование  поведения покупателя или товарная политика предприятия. Знание особенностей этого поведения – существенный фактор в конкурентной борьбе за потребителя т.к., зная нужды людей и мотивы их поведения, можно достаточно точно спрогнозировать такой показатель как спрос и оказывать влияние на его величину. Спрос - это платежеспособная потребность, т.е. сумма денег, которую покупатели могут и хотят потратить на приобретение необходимых товаров. Рыночный спрос определяется суммированием величины спроса, предъявляемого каждым покупателем при разных уровнях цены. Спрос своеобразная шкала, показывающая  количество  приобретаемого товара и  потенциальной потребности в нем на рынке по разным возможным ценам при неизменности остальных факторов (т. е  прочих равных условиях). Зависимость объемов покупок от уровня цен называют законом спроса.

      Основным  этапом перед непосредственным сегментированием рынка является выбор обоснованных критериев, которые будут различными для потребительского и промышленного рынков:

•  региональные - численность и плотность населения, транспортная инфраструктура, географическое расположение,  структура коммерческой деятельности в регионе,  климат и т.п.;
•  демографические - возраст, пол, уровень образования;
•  жизненного стиля - социальное положение, род занятий, величина доходов.

      Результат сегментации рынка – это характеристики товара, его свойства, которые покупатели хотели бы видеть в нем.

      Современный потребительский рынок характеризуется  плотной конкуренцией среди однородных товаров и товаров субститутов (взаимозаменяемых), в результате возникает необходимость все больше внимания уделять изучению поведения потребителей, чтобы  выяснить, каким образом совершаются покупки.

      В процессе осознания и обоснования  необходимости совершения покупки покупатель находиться под постоянным воздействием экономических, политических, социальных, культурных, психологических факторов. Кроме того, собственные личностные характеристики играют большую роль в процессе принятия решения о покупке.

      Фрейд считал, что реальные психологические  силы, побуждающие человека к действию, лежат в его подсознании, т.е. он до конца не осознаёт мотива своего поведения. На этом утверждении основано большинство рекламы воздействующей на подсознательные элементы психики человека.

      Американский  ученый Маслоу попытался выстроить человеческие потребности в иерархическом порядке по степени их значимости и представил их виде пирамиды. В её основании лежат потребности, оказывающие наибольшее воздействие на личность и поведение.

      Каждый  человек получающий поток информации через свои органы чувств по-своему её интерпретирует и формирует собственное  представление о том или ином предмете. Восприняв информацию и  усвоив её, относительно какого-либо товара или ситуации, человек приобретает убеждения, усиливающие мотивацию или притупляющие её.

      При анализе процесса принятия решения  о покупке следует выявить  роли людей, так или иначе вовлеченных  в этот процесс. Распределение ролей  может выглядеть так: инициатор - человек, который первым предлагает или наводит на мысль о необходимости покупки того или иного продукта или услуги; влиятельный человек – взгляды или советы которого имеют существенное значение для принятия окончательного решения; принимающий решение – человек, непосредственно совершающий покупку; потребитель - тот, кто потребляет приобретенный товар или услугу.

      Производителю и продавцу важно знать, как потребитель  осознает свои потребности и удовлетворение, каких из них он связывает с приобретением данного товара. Человек начинает искать информацию о товарах, способах удовлетворить ее. Управление источниками информации позволяет влиять на процесс принятия решения. После сбора информации наступает стадия оценки альтернативных вариантов решения проблемы, исходя из того, что каждый товар с точки зрения покупателя есть набор свойств, из которых выделяются наиболее важные в данный момент. Преимущество получает тот продукт, который  обладает наиболее полным пакетом значимых для покупателя свойств.

      Самым последним этапом в совершении покупки является реакция на неё потребителя. Если клиент доволен своим приобретением, то он придет вновь, а если товар не оправдывает надежд, то это грозит падением уровня спроса и как следствие сокращением доли фирмы на рынке  по этой позиции, а так же потерей доходов.

 

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ.

2.1 .Организационно-правовая форма предприятия

 

     Организационно-правовая форма ООО «Катюша» – Общество с ограниченной ответственностью.

     Общество  с ограниченной ответственностью ООО  «Катюша» располагается по адресу г.Енисейск, ул. Набережная, 14.

     Филиал  ООО «Катюша», где проводилась практика, располагается по адресу ул. Центральная, 76.

     Правовое  положение ООО «Катюша», права  и обязанности его участников определяются ГК РФ и Федеральным  законом от 08.02.98 № 14-ФЗ “Об обществах  с ограниченной ответственностью”.

     В перечень реализуемой Обществом  продукции входит: вино-водочная продукция, продовольственные товары.

     ООО «Катюша» является сетью розничных  магазинов.

     В ассортимент магазина входят следующие  товарные группы:

• Алкогольные напитки;
• Зерномучные, пищевые концентраты;
• Кондитерские изделия;
• Консервы;
• Масло, жиры;
• Молочные продукты;
• Мясопродукты.

     ООО «Катюша» имеет лицензию на розничную  торговлю алкогольной продукции.

     Тип розничного торгового предприятия  ООО «Катюша» - универсам (супермаркет). Форма обслуживания – самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть – 400 кв.м.

     Торговая  марка магазина – «супермаркет «Катюша».

     В соответствии с Уставом ООО «Катюша» создано для осуществления следующих  видов деятельности:

     - Розничная торговля, закупочная  деятельность товарами народного  потребления производственно-технического  назначения, в том числе лицензионными;

     - Создание собственной сети экспортно-импортных  базы складов, оказание складских  услуг;

     -   Другие виды деятельности, не  запрещенные законодательством.

2.2. Структура управления и режим работы

     Структура управления сетью розничной торговой сетью «Катюша» представлена в Приложении 1. Там же представлена структура  управления отдельным филиалом ООО  «Катюша».

     Как видно из Приложения 1, в структуру  управления отдельным филиалом ООО  «Катюша» входит директор филиала, товаровед, администратор торгового зала, кассиры, упаковщики, рабочие. В торговом зале постоянно присутствует администратор  торгового зала. Согласно Должностной  инструкции в обязанности администратора торгового зала входит планирование и отчетность, организация и контроль оперирования Торгового зала, Обслуживание клиентов, мотивация, оценка и контроль деятельности персонала, обучение персонала, ведение хозяйственной деятельности.

     Каждый  сотрудник торгового зала при  поступлении на работу подписывает  договор о полной материальной ответственности.

     Режим работы ООО «Катюша» - с 8 до 22 часов.

График  рабочей недели сотрудников торгового  зала представлен в табл. 1.

Таблица 1 - Расписание рабочей недели с 12 до 18 марта (часов работы)

 

     Организация охраны труда на предприятии включает организацию пожарной безопасности, а также организацию нормальных условий труда.

     При приеме на работу каждый работник проходит вводный инструктаж по технике безопасности. В инструкции указаны обязанности  работодателя и работника в области  охраны и условий труда, правила  работы с электроустановками, правила  пожарной безопасности.

     В торговом зале в одну рабочую смену  работает администратор торгового  зала, два грузчика, три упаковщика, три кассира. Учитывая, что пик  продаж в будни приходится на вечернее время, в это время персонал работает максимально оперативно. Процесс  обслуживания можно представить  следующим образом: покупатель, взяв товары в торговом зале, подходит к  кассиру для расчета. В это  время его товары упаковывают  в полиэтиленовые пакеты, кассир рассчитывает покупателя и благодарит за покупку. Чтобы максимально эффективно использовать рабочее время персонала, численность  сотрудников торгового зала подобрана  таким образом, чтобы не было простоев в работе. По мере расходования товаров  упаковщики производят выкладку товаров  на витрины.

     Рассчитаем  коэффициент использования торговой площади ООО «Катюша».

     Длина торгового зала - 40м.

     Ширина  торгового зала - 10м.

     Определяем  установочную площадь под мебель и оборудование по формуле:

      Sу = Sт.з. * Ку,

Где Sт.з. – площадь торгового зала, м²;

     Ку – нормативный коэффициент установочной площади по пожарной безопасности

     Ку норм. = 0,15

     Sу = Sт.з. * Ку = 40*10*0,15 = 60,0 м²

Таблица 2 - Определение площади, занятой  под торговым оборудованием торговой зала ООО «Катюша»