Обобщающими показателями уровня организации производственного  процесса являются режим работы цеха, длительность производственного цикла, доля продукции с поточных линий, доля продукции технологически и предметно-замкнутых участков. Выбор режима работы определяется специализацией цеха, типом производства, уровнем концентрации.

      Совершенство  принципов и форм организации  производственного процесса определяет время нахождения детали в производстве с момента ее запуска в производство и до момента выпуска, т.е. длительность производственного цикла.

      ……………………..

      Показатели  организации производства оказывают  решающее влияние на уровень техники  и технологии производства, являются определяющими моментами в оценке степени их прогрессивности и условиями, от которых зависит их эффективность.

      ………………………………….

      Эти обстоятельства предопределяют объединение  техники, технологии и организации  производства в единое понятие —  ОТУ. А комплексный анализ ОТУ позволяет правильно оценить резервы совершенствования ОТУ, определить последовательность мероприятий.

      …………………..

      При анализе уровня организации труда  на предприятии следует иметь  в виду, что от его состояния  зависит возможность реализации с наибольшей эффективностью достигнутого состояния ОТУ.

      ……………

      Частичными  показателями, характеризующими уровень  организации труда на предприятии, являются коэффициенты: разделения труда, рациональности приемов труда, нормирования труда, условий труда, организации рабочих мест, трудовой дисциплины, использования квалификации работников. К обобщающим показателям организации труда можно отнести коэффициенты использования рабочего времени, соотношения роста производительности труда и заработной платы, стабильности кадров. За обобщающий экономический показатель можно принять производительность труда рабочих.

      …………………………. 

 

      3. Пути улучшения организации основного производства

 

      …………………

      Решение перечисленных проблем, на наш взгляд, должно осуществляться комплексно по всему технологическому циклу, включая производство ското- и птицесырья необходимого качества, его поставку, убой, переработку, обработку продуктов убоя, выработку мясопродуктов и их подготовку к реализации.

      …………………………..

      ООО «Ратимир» имеет в собственности свинокомплекс. Действующие производственные мощности свинокомплекса позволяют частично обеспечить сырьевую базу для запускаемого мясоперерабатывающего цеха. Годовое производственное потребление сырья (мяса) - 1,8 тыс. тонн. В качестве мероприятия по повышению эффективности основного производства предлагается увеличить долю собственного сырья в общем объеме сырья для производства продукции с 20 до 50% за счет увеличения мощности свинокомплекса.

      В настоящий момент осуществляется реконструкция свинокомплекса, производимая подрядчиком фирмой "Эпос" (г. Владивосток), а также собственными силами ООО «Ратимир» с тем, чтобы к 2008 году выпуск мясных изделий уже был более чем на 50% обеспечен собственной сырьевой базой.

      ……………………………..

      ………………………………… 

 

      Заключение

 

      В данной работе был проведен анализ организации основного производства на предприятии мясоперерабатывающей промышленности ООО «Ратимир» и разработаны рекомендации по совершенствованию организации основного производства.

      Главным мероприятием представляется увеличение производственной мощности собственного свинокомплекса предприятия, и доведение за счет этого доли сырья собственного производства до 50% в общем объеме используемого сырья.

      …………………

      ……………….

      На  сегодняшний день основная задача промышленности создать привлекательный инвестиционный климат, привлечь внимание иностранных инвесторов перспективами роста предприятий.

 

      Список использованных источников

 
      

1. Лисицин А.Б. Проблема научного и инженерного  обеспечения мясной промышленности Российской Федерации. В кн.: Системы ведения аграрного производства// М.: АгриПресс, 1999, с. 327
2. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности. по ред. Р.В. Кружковой. 2002 г.
3. Планирование деятельности фирмы : Учебно-методическое пособие / М.М.Алексеева. - М. : Финансы и статистика, 2003. - 248с.
4. Планирование на предприятии : Учебное пособие для студ. вузов, обуч. по экон. спец. и направлениям / А.И.Ильин. - 4-е изд., стереотип. - Минск : Новое знание, 2003. - 635с.
5. Планирование на предприятии : Учебно-практическое пособие / Т.П.Хлестунова. -Владивосток : Изд-во Дальневост. гос. акад. экон. и упр., 2004. - 82с.
6. Планирование на предприятии [Текст] : учебное пособие / К. В. Пивоваров. - М. : Изд.-торг. корпорация, 2004. - 232 с.
7. Планирование на предприятии [Текст] : учебное пособие для вузов / Ю. П. Морозов, Е. В. Боровков, И. В. Королев, К. Ю. Морозов. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 256 с.
8. Прогнозирование и планирование в условиях рынка : Учебное пособие / Л.Е.Басовский. - М. : ИНФРА-М, 2003. - 260с.
9. Прогнозирование и планирование в условиях рынка : Учебное пособие для студ. вузов, обуч. по экон. спец. / Под ред. Т.Г. Морозовой, А.В. Пикулькина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 279с.
10. Прогнозирование и планирование в условиях рынка [Текст] : учебное пособие для вузов / Л. П. Владимирова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Изд.-торг. корпорация "Дашков и К", 2005. - 400 с.
11. Ростроса Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий пищевой промышленности. М.: 2006 г.
12. Сизенко Е.М. Научное обеспечение пищевой и перерабатывающей отраслей АПК. В кн. проблемы агропромышленного комплекса России.// М.: Информагротех, 2000, с.258.
13. Томбаев Н.И. Справочник по оборудованию предприятий пищевой промышленности. М.: 2002 г.

 

      Графическая часть

 

       1. Производственная структура

 

      

      2. Организационная структура 

 

      

      3. Динамика основных показателей 

        

      4. Структура производственного процесса 

 

 

       5. Технологическая схема производства  продукции