Организация и технология выезда гостя

     Для российских абитуриентов это было актуально  во все времена – до 95 % школьников изучают английский язык – язык международного общения, предпочитая продолжать обучение именно на нем. Тем более, что дальнейшее место их работы тоже, как правило, связано с англоязычными странами.

     Германия  считается страной классических наук. Изучать в ней азы гостиничного бизнеса не так престижно, как изучать математику и физику. Франция тоже не может похвастаться обилием вузов, предлагающих обучить гостиничному мастерству. Но Французская Академия Кулинарного Искусства Le Cordon Bleu – это поистине шедевр, известный на весь мир. Шеф-повар и управленцы лучших ресторанов мира – заслуга этой Академии. Конечно, и Германия, и Франция не сравнятся с традиционностью швейцарского изыска и британского великолепия. Но, тем не менее, это страны, в которых обучению и подготовки специалистов в сфере гостиничного бизнеса и туризма отводиться значительная роль.   
 

3.Заключение

     Расчеты с проживающими могут производиться  за наличный расчет, кредитными картами, ваучерами.

     Расчетами с гостями занимается дежурный администратор или кассир службы приема и размещения.

     В своей работе кассир или администратор  использует следующие оборудование:

1. Контрольно кассовые машины
2. ПК
3. Пост-терменал
4. Принтер
5. Специальные оттески для хранения денег
6. Телефонный аппарат
7. Печати, штампы

     Перед отъездом гостей администратор проверяет и подготавливает их счета, используя на компьютере одну из программ общ компьютерной программы.

     Компьютер автоматически подсчитывает сумму  за проживание, учитывая систему единого  расчетного часа, суммирует стоимость  всех телефонных переговоров, учитывая все скидки.

     Распечатанный счет даем гостю для сверки. Если есть, ошибки извиняемся и вносим коррективы. Подтверждением правильности счета  является подпись гостя на бланке.

     Плата за проживание взымается по ценам  установленных исполнителем. При расчете учитывается: количество прожитых суток, время заезда и выезда.  

       Дежурный администратор должен  четко знать порядок взымания  оплаты за проживание и уметь  грамотно объяснить гостю, откуда  берется каждая сумма.

     В случаи отказа гостя от оплаченного номера в течение 1 часа с момента поселения гостиница обычно возвращает деньги полностью, если гость не использовал номер для проживания.

     При 100% загрузки номерного фонда или  бронировании гостиниц, а имеет право  отказать в задержки выезда.

     При желании гостя одному занимать многоместный  номер с него берется полная оплата за весь номер (возможны скидки).

     Когда сумма за проживание сформирована, администратор переходит к следующему разделу компьютерной программы, которая  называется «Расчет с гостем за дополнительные услуги».

     Дополнительные  платные услуги оказываются гостем в баре, ресторане, оздоровительном  центре.

     Администратор при расчете обязан предъявить гостю  все счета, поступившие на его  имя, напомнить когда, где и на какую сумму он получил обслуживание.

     Во  время проживания гостей в отеле  имеются случаи утери или порчи  имущества гостиницы. Согласно правилам предоставления гостиничных услуг  в РФ потребитель несет ответственность  и возмещает ущерб за порчу  имущества гостиницы. Стоимость  нанесенного ущерба оплачивается на основании акта. Акт составляется в 3 экземплярах. Его подписывает гость и сотрудники отеля. Передается на рессепшен, гостю, материально ответственному лицу для списания.

     После того как подготовлен счет, гость  согласился с итоговой суммой администратор уточняет форму оплаты.

     Виды  оплаты:

1. Оплата наличными. Производится в российских гостиницах в рублях. Если гость оплачивает наличными, то оплата производится вперед проживания.
2. Оплата кредитными картами. При помощи имптинтера администратор формирует счет и вносит сумму в подготовленный при выезде слип. На слипе записывается авторизационный код. Гостю выдается общий счет, 1 экземпляр слипа, все счета за предоставленные дополнительные услуги.
3. Оплата по безналичному расчету. Администратор обязан проконтролировать перечислены ли деньги за обслуживание отеля. Если гости пользовались услугами в не договора с них необходимо получить оплату наличными или кредитной картой.
4. Оплата ваучерами. Ваучер-это документ, устанавливающий право туриста на услуги входящие в состав тура.
5. Экспресс оплата гостиничного счета. Разработана и внедрена Биллом Мариоттом – младшим. Ускоряет процесс выезда гостя.

Иногда  в гостинице возникает необходимость  возврата денег гостем:

1. Отказ гостя от номера в течение часа.
2. При выезде раньше, чем заканчивается оплата.
3. В случае перевода из номера в номер.

     Процедура сопровождается оформлением расписки гостя. Расписка содержит паспортные данные гостя. Сдается в бухгалтерию  вместе с кассовым отчетом. Сумма  выручки будет меньше на указанную сумму.

     В конце рабочей смены администратор  составляет отчеты: по наличному расчету, по безналичному, по кредитным карточкам. 

       

         

       
 

         

      

4. Список литературы

     1.Тимохина  Т.Л. Организация приема и обслуживания  туристов: учебное пособие – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА – М, 2008 – 352 с.: ил – (Высшее образование).

     2. Сорокина А.В. Организация обслуживания  в гостиницах и туристских  комплексах: Учебное пособие: - М.: Альфа  – М; ИНФРА – М, 2006-304 с –  (Серия «Сервис»).

     3. Ляпина И.Ю. Организация и технология  гостиничного обслуживания: учебник  для нач. проф. Образования: учеб. Пособие для сред. Проф. Образования  / И.Ю. изд., испр. – М.: Издательский  центр «Академия», 2006 – 208 с.

     4. Тимохина Т.Л. Организация приема  и обслуживания туристов:  Учебное пособие 2-е издание, исправленное – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2005-288 с.

     5. Постановление Правительства РФ  от 25 апреля 1997 г. №490 «Об утверждении  Правил предоставления гостиничных  услуг в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г.)

     6. Отраслевые журналы «Отель», «Пять  звезд».

     7. Браймер Р.А. Основы управления  в индустрии гостеприимства / Пер.  с англ. М.: Аспект Пресс, 2005.

     8. Стадник А.А. Технология приема  и обслуживания туристов в  гостинце (Обобщение зарубежного опыта). М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству – 2005.

     9. Журнал «Обучение за рубежом», 2001 №10. 
 
 
 
 
 
 

     Приложение

     Таблица №1

Во избежание  возможных недоразумений проживающим  в отеле клиентам предлагается заполнить и подписать специальный бланк.    

 
 
 
 

                           
 
 

     Таблица № 2 

Образец бланка соглашения об экспресс-оплате

 
 
 

     Таблица № 3

Образец расписки

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Таблица №4

Образец бланка акта о порче  имущества 

 

АКТ№__________

                                                                                                               <<   >>    _     г.

Мы, нижеподписавшиеся, помощник менеджера гостиницы «                             »                            ____________________________, горничная этажа № ______________________

                                                                                                       Ф.И.О.

составили настоящий акт в том, что в гостиничном номере ______ обнаружили следующие:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________