Мероприятия по совершенствованию мотивации труда на кондитерской фабрике

 

Таблица 6 - Образовательный  уровень работников  «Таганрогская  кондитерская фабрика»

Образование	высшее	Средне специальное	Средне-техническое	Среднее общее	Профессионально техническое
количество	219	378	76	50	92

 

В данной таблице показано, что на предприятии основная часть  работников имеет среднеспециальное  и высшее образование, соответственно с удельным весом 46,4% и 26,9% от общей численности.

Следующие по численности  группы – работники, имеющие профессионально-техническое и среднетехническое уровни образования. Их удельный вес в общей численности работников составляет 11,3% и 9,3%. Наименьшая группа по численности сотрудников – работники имеющие общее средние образование, с удельным весом 6,1%.

На основе вышеизложенного  можно сделать вывод, профессиональный уровень работников  «Таганрогская  кондитерская фабрика» достаточно высокий.

Показателем стабильности рабочей силы и преданности работников предприятия является показатель продолжительности работы на предприятии (стаж). Данные представлены в таблице 7.

 

Таблица 7 - Длительность стажа работников ООО «Таганрогская  кондитерская фабрика»

Стаж	До 10 лет	10-15 лет	15- 20 лет	Свыше 20 лет
Количество	245	326	163	81

 

В таблице показано, что большая часть работников работает на предприятии в течение 10- 15 лет – таких сотрудников 326 человек или 40 % от общей численности. На втором месте – сотрудники, проработавшие до 10 лет – 245 человек, что в общей численности составляет 30,06%. На третьем месте сотрудники проработавшие на фабрике от 15 до 20 лет -163 человека с удельным весом 20 %.

И работников проработавших более 20 лет 81 человек или 9,39%.

На основе приведенных данных, можно сделать вывод, что на предприятии работают сотрудники, придерживающие одного места работы, увлеченные производством кондитерских изделий.

 

Таблица 8- Основные показатели производственно – экономической работы  ООО «Таганрогская кондитерская фабрика»

		Годы
Показатель	Ед. изм.	2008	2009	2010	2011	2012
Объём выпуска готовой  продукции	тонн	13156	17953	21157	14350	15445
Стоимость реализованной  продукции	млн. руб.	851,86	1160,1	1363,02	961,91	988,99
Себестоимость реализованной  продукции	млн. руб.	638,89	870,08	1022,27	721,43	741,74
Выполнение плана реализации	%	100	100	100	100	100
Прибыль от реализации	млн. руб.	212,97	290,02	340,75	240,48	247,25
Выработка на одного работника	млн. руб.	1,40	1,48	1,69	1,41	1,38
Коэффициент текучести  кадров	%	8	7	5	12	14
Среднегодовая стоимость  основного капитала	млн. руб.	202,1	205,4	208,7	208,7	210
Среднесписочная численность  персонала	чел.	850	823	807	684	719

 

Из таблицы видно, что предприятие увеличивает объём выпуска готовой продукции. Это увеличение за последние пять лет составило17,39% или на 2289 тонн в физическом выражении. Выручка от реализации продукции увеличилась на 16,1 % или 137,13 млн. рублей.

Себестоимость производимой продукции увеличилась на 16% или 102,85 млн. рублей. План реализации продукции на протяжении анализируемого периода выполнялся на 100 %, это стало возможным благодаря эффективной работе отдела продаж, опыту продаж компании Нестле,[   ] и работе под заказы потребителей.

Прибыль  «Таганрогская кондитерская фабрика»  увеличилась на 34,28млн. рублей. Коэффициент  текучести кадров варьируется от 8 до 14 %. это было вызвано за счет сокращения численности временных  работников. Среднегодовая стоимость  основного капитала увеличилась на 3,9% или на 7,9 млн. рублей.

2.2 Система управления и условия  труда организации

 

Система управления – это сложный процесс  организация взаимодействия функциональных частей предприятия (подразделений) с  целью выполнения в конечном итоге миссии организации. Во главе исследуемого предприятия находиться генеральный директор, имеющий помощников в лице ассистента и помощника по юридическим вопросам.  На одной ступени соподчиненности находятся руководители (директора) служб и службы подразделений. Ниже представлена характеристика деятельности каждой из служб предприятия.

Служба  персонала включает ряд позиций.

Менеджер по кадровому делопроизводству - подготовка и печать исходящих документов, почтовая рассылка, контроль за своевременным исполнением приказов, поручений и распоряжений директора. Формирует и ведет личные дела сотрудников, вносит в них изменения, связанных с их трудовой деятельностью. Фиксирует все изменения по персоналу в электронной базе данных.  Ведет учет личного состава Компании. Реализует мероприятия по сохранению конфиденциальных сведений.

Менеджер по развитию персонала  – подготовка, организация обучения  и сопровождение персонала. Организация полного выполнения решений, приказов и распоряжений руководителя. Стимулирует внедрение программ непрерывного обучения. Ведет базу данных по повышению квалификации сотрудников. Реализует и развивает социальные программы в соответствии с планами и текущими потребностями компании. В случае необходимости организует проведение профилактической вакцинации персонала и других профилактических мероприятий.

Менеджер по трудовым отношениям и  администрированию в САП- организация  корректного отражения и регистрации  персонала в системе отчетности бизнес – процессов (САП).

Оператор табельного учета –  табелирование рабочего времени, учет больничных листов, заявлений на отпуска  и отпуска по различным причинам, передача заявлений в отдел кадров для составления приказов по личному  составу.

Инспектор отдела кадров – прием и увольнение персонала.

Специалист отдела кадров – помощник инспектора отдела кадров.

Управление персоналом — это  совокупность принципов, методов и  средств целенаправленного воздействия  на персонал, обеспечивающих максимальное использование его интеллектуальных и физических способностей при выполнении трудовых функций для достижения целей организации.

Служба управления персоналом является функциональным подразделением, непосредственно  не участвуя в основной деятельности, обеспечивает нормальное функционирование организации.

Служба управления персоналом - совокупность специализированных структурных подразделений в сфере управления предприятием вместе с занятыми в них должностными лицами, призванными управлять персоналом в рамках избранной кадровой политики.

Работа служб персонала имеет  два направления: тактическое и стратегическое. В рамках тактического направления осуществляется текущая кадровая работа по формированию трудовых ресурсов. Суть кадровой работы в этом направлении состоит в определении того, что конкретно, кем, как и с помощью чего должно делаться на практике в данный момент в сфере управления персоналом. Решение этих повседневных задач основывается на административных методах.

Стратегическое направление работы служб персонала ориентировано на формирование кадровой политики организации, то есть системы теоретических взглядов, идей, требований, практических мероприятий в области работы с персоналом, ее основных форм и методов.

Функции управления персоналом - это  конкретные виды управленческих работ, которые образуют циклический процесс управления персоналом. Функции службы управления персоналом определяют ее организационную структуру.

Хозяйственный участок - ведение общих  текущих дел (уборка прилегающей  территории, прачечная, склад спецодежды и обуви, уборка не производственных помещений)

Столовая – обеспечение питания  сотрудников;

Служба снабжения и поставок:

Отдел планирования и закупок – обеспечения работы производства сырьем и вспомогательными материалами, работа с поставщиками, заключение договоров, проведение тендеров на поставку;

Отдел логистики в состав, которого входят: склады готовой продукции, сырья и упаковки – организация поставок сырья и материалов в производственные цеха и отгрузка из цехов готовой продукции;

База снабжения и сбыта - прием и хранение сырья, сбыт продукции;

Группа технического снабжения  – запасные части к оборудованию и прочее;

Техническая служба:

Инженер по экологии – обеспечение работы предприятия согласно норм экологических стандартов;

Инженер по ОТ и ПБ – обеспечение соблюдения работниками и на предприятии в целом безопасного для жизни и здоровья выполнения работ, пожарная безопасность на предприятии, эвакуация в случае ЧС;

Центральная ремонтная служба –  ремонтные работы вне производства;

Инженеры производства – обеспечение работы производственных линий и оборудования;

Отдел проектов – разработка проектов по совершенствованию производственного  процесса, модернизация линий;

Технический склад – запасные части  к оборудованию, расходные материалы (смазочные) и прочее;

Цех тепло и водоснабжения - обеспечение бесперебойного тепло и водоснабжения предприятия;

Электроцех и КИПиА- обеспечение  работы электрооборудования и контрольно-измерительных  приборов;

Финансовая служба:

Бухгалтерия – учет денежных средств, заработной платы, учет основных средств и прочее;

Финансово-экономический отдел – аналитическая работа по контролю использования денежных ресурсов предприятия, проведение инвентаризаций.

Отдел информационных систем – обеспечение работы ЭВМ на предприятии, оргтехники, локальных информационных систем.

Служба гарантии качества:

Микробиологическая лаборатория – контроль за биологической безопасностью на предприятии и контроль за выпуском качественной готовой продукций;

Аналитическая лаборатория – разработка стандартов для готовой продукции, анализ по выпущенной продукции;

Лаборатория воды и стоков - контроль за качеством воды на предприятии, анализ выбросов в сточные воды;

Цех №1 – производство желейных и  помадных конфет, подготовительное отделение  – подготовка сырья для производства кондитерских изделии

Цех №2- производство пралиновых конфет, печенья и суфле.

Отдел по разработке и развитию продуктов – разработка новых видов продукции, усовершенствование рецептур существующих продуктов.

Отдел промышленной эффективности – анализ работы предприятия, разработка технологических стандартов производства, координация бизнес процессов в системе отчетности SAP;

Служба безопасности - пропускной режим входа и выхода на предприятие, контроль за сохранностью имущества, исключения хищений.

Ниже описаны условия труда  созданные на предприятии.

Улучшения условий труда на ООО  «Таганрогская кондитерская фабрика» произошедшие с апреля 2006 года:

Для рабочих предприятия в дополнение к столовой – оборудована комната  приема пищи.

В ней есть все, чтобы рабочие могли пообедать (микроволновые печи, кулер для подогрева воды, холодильник, раковины для мыться посуды, посуда, столики )

На данный момент времени в столовой выделена специальная зона для приема пищи принесенной персоналом из дома – сохраняющая тоже оснащение, что было у отдельно выделенной комнаты приема пищи.

Оснащение оздоровительного пункта:

1.Физио-кабинет оборудован:

- УВЧ аппаратом 

- тубусным кварцем 

- магнитным лазером 

- ультразвуковым аппаратом 

- электрофарезом 

- приборами ампипульс и ультратен

2 стоматологический кабинет.

Во всех отделениях и производственных цеха имеются медицинские аптечки, которые регулярно пополняются.

Произведен ремонт санузлов и гардеробных  во вспомогательных корпусах.

На входе в каждый цех установлены раковины для мыться рук, в некоторых цехах установлены бесконтактные раковины на фотоэлементах. (с 2010 года ), а также кулеры с холодной фильтрованной водой.

Установлена система промышленного  кондиционирования в бисквитном, и шоколадном цехах.

В столовой организованны зоны отдыха, где работники могут почитать прессу во время обеденного перерыва или просто отдохнуть на мягких кожаных диванах.

Так же есть плазменная панель, на которой  работники могут увидеть полезную информацию, как то результаты работы за месяц, объявления, поздравления с днем рождения и многое другое.

На фабрике иметься также  интерактивная система коммуникации через локальную внутрифабричную  сеть.

В окне компьютерной программы, каждый работник может задать вопрос по работе предприятия и в течение 5 рабочих дней он получит ответ от службы, отвечающей за координацию деятельности данной сферы предприятия.

Для облегчения труда персонала  приобретены промышленные пылесосы, аппараты высокого давления для мытья  оборудования «Кёрхер»,

Мытьё полов уборщиками производственных помещений используются специальные машины для влажной уборки полов.

Работники получают средства индивидуальной защиты органов слуха (наушники и  беруши), органов дыхания респираторы  разного типа, очки (моечное отделение), все работники носят специальную безопасную обувь, с железным подноскам защищающую от травм.