Менеджмент и самоорганизация

В трех сегментах рынка доля импорта  существенная: сыр (более 40 %), масло  сливочное (35%), сухое молоко (40%). Есть тенденция к сокращению объемов  импорта. Основные поставщики сыра –  Беларусь, Украина и ЕС.

Импортируются все более дешевые сыры, что ухудшает экономику отечественного сыроделия, к тому же поставки идут из стран, с которыми нет таможенного заслона. Европейские сыры тоже стали дешеветь, что вызвало необходимость ввести другой уровень ввозных таможенных пошлин на сыры

(решение  принято 20 августа 2009 г.) и является  существенной мерой защиты

рынка от таких видов сыров, как «Гауда», «Эдам», «Тильзиттер», «Ольтермани». Это  дает возможность усилить позиции  сыродельным предприятиям, которые  способны конкурировать с европейскими сырами среднего ценового сегмента. Объем импорта сливочного масла, как и его производства, сокращается. Основные поставщики масла Новая Зеландия, Беларусь, Украина, ЕС, Уругвай. Цена на масло упала после введения в ЕС отмененной двумя годами ранее экспортной субсидии на масло 0,7 евро/кг. Чтобы нивелировать эти демпинговые условия, 31 января 2009 г. Россия повысила ставки ввозных пошлин на масло сливочное. По сухому молоку доля импорта превышает 40 %, защитная мера была принята и в отношении ввоза этой группы продуктов. Так, были ограничены поставки сухого молока из Беларуси во 2 – 3 квартале 2009г. Было принято решение 4-м квартале возобновить импорт сухих молочных продуктов из Республики Беларусь в объемах, согласованных министрами сельского хозяйства России и Беларуси, в таком размере, чтобы сохранить существующий ценовой баланс сырья на нашем рынке. Надо сказать, что к качеству белорусской молочной продукции российское население более чем лояльно, и авторитет белорусской продукции более высок, чем поставляемой из других стран.

В настоящее  время над решением молочной промышленности работают ученные Всесоюзного научно – исследовательского института  молочной промышленности (ВНИМИ), Всесоюзного  научно – исследовательского института  маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) НПО «Углич», их филиалов и ряда высших учебных заведений. Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д. От них в значительной мере зависит и выполнение Продовольственной программы России. Вместе с другими работниками пищевой промышленности они добиваются дальнейшего улучшения структуры питания российских людей за счет увеличения потребления ими молока и молочных продуктов. Молоко и молочные продукты должны стать незаменимыми продуктами питания людей всех возрастов.

Конкуренция

Основные  конкуренты среди торговых марок  это: «Ува-Молоко» (Удмурдская республика»), ТнВ «Сыр Стародубский» (Брянская область), «Юговский комбинат молочных продуктов» (Пермский край), ООО «Липецкмолоко» (г. Липецк), ООО «Землянскмолоко» (Воронежская  область), ОАО «Старооскольский МК «Авида» (г. Старый Оскол), ЗАО «Алексеевский МК» (г. Алексеевка), ОАО «Белгородский МК» (г. Белгород). 
 

     2.5 Анализ внутренней среды предприятия

     Анализ  производственного  плана 

     Под производственной программой предприятия понимается научно обоснованное плановое задание по объему, номенклатуре, ассортименту и качеству выпускаемой продукции разработанное на основе заключенных договоров и утвержденное на предприятии соответствующим органом.

В 2008 году произведено 9438 тонн продукции, в 2009 – 13865 тонн.

Уже сейчас значительно расширены производственные площади, что позволило увеличить  объем производства и ассортимент  выпускаемой продукции, а также  способствовало росту количества рабочих  мест. 

     Наличие и движение основных фондов

     Основные производственные фонды - это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере износа.

     Для учета, оценки и анализа ОПФ классифицируют по ряду признаков.

     По  функциональному назначению ОПФ  делятся на производственные и непроизводственные.

     К производственным основным фондам относят те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудование и т.д.), создают условия для его нормального осуществления (производственные здания, сооружения, электросети и др.) и служат для хранения и перемещения предметов труда.

     Непроизводственные  основные фонды - это основные фонды, которые непосредственно не участвуют в производственном процессе (жилые дома, детские сады и ясли, школы, больницы и др.), но находятся в ведении промышленных предприятий.

     В зависимости от степени их воздействия  на предмет труда разделяют на активные и пассивные.

     К активным относятся такие основные фонды, которые в процессе производства непосредственно воздействуют на предмет труда, видоизменяя его (машины и оборудование, технологические линии, измерительные и регулирующие приборы, транспортные средства). Все остальные основные фонда можно отнести к пассивным, так как они непосредственно не воздействуют на предмет труда, а создают необходимые условия для нормального протекания производственного процесса (здания, сооружения и т.д.).

     Для анализа качественного состояния  основных средств на предприятии необходимо знать их структуру.

     Производственная  структура - соотношение различных групп основных производственных фондов по вещественно-натуральному составу в их общей среднегодовой стоимости.

     Важнейшим показателем производственной структуры ОПФ является доля активной части в их общей стоимости. Это связано с тем, что объем выпуска продукции, производственная мощность и другие экономические показатели работы предприятия в значительной мере зависят от величины активной части ОПФ. Поэтому повышение ее доли до оптимального уровня является одним из направлений совершенствования производственной структуры ОФ на предприятии.

     Структура основных фондов.

             Таблица 

 

      Коэффициенты обновления и выбытия используются для более детального анализа процесса воспроизводства основных фондов.

      , где:

       Ф_введ - стоимость введенных основных фондов.

       Ф_{кон. года} - стоимость ОФ на конец года.

     Вспомогательная таблица для расчета коэффициента обновления ОПФ.

       Таблица 

 

, где:

       Ф_выб - стоимость выбывших основных фондов.

       Ф_{нач. года} - стоимость ОФ на начало года.

     Вспомогательная таблица для расчета коэффициента выбытия ОПФ.

                                                                                                    Таблица 

 
 

     Анализируя  эти два показателя можно сделать  следующий вывод: превышение величины Кобн. по сравнению с Квыб. свидетельствует о том, что идет процесс обновления ОПФ. Такая тенденция наблюдается в 2008 и в 2009  годах.

     Показатели  эффективности использования ОПФ.

     Обобщающим  показателем, характеризующим использование  основных фондов на предприятии, является показатель фондоотдачи. Для его расчета используется следующая формула:

       , где:

       ТП - товарная продукция предприятия  в стоимостном выражении;

       ОПФ_{ср. год} - среднегодовая стоимость основных производственных фондов. 

     Вспомогательная таблица для расчета фондоотдачи. 

                                                                                                 Таблица 

 

     Анализируя  показатель, выявилось, что в 2008 году на 1 руб. ОПФ приходилось 11.3 руб. товарной продукции, а в 2009 году этот показатель вырос до 4.59руб. Это говорит о положительной тенденции изменения фондоотдачи.

 

 

     Показателем, обратным фондоотдаче, является фондоемкость.

     

 

     Вспомогательная таблица для расчета фондоемкости. 

                                                                                                           Таблица