Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 22:57, курсовая работа
Краткое описание
Переход России к рыночной экономики внес принципиальные изменения в производственные отношения. От предприятия, как участника рыночных отношений, требуется повышение эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно- технического прогресса и максимального использования своих ресурсов, а также на грамотно принятых управленческих решениях.
Содержание работы
СОДЕРЖАНИЕ: Введение………………………………………………………………………..3 1. Менеджер и роли выполняемые им при руководстве гостиницей…….5 1.1. Сущность гостиничного менеджмента…………………………………...5 1.2. Функции и связующие процессы управления гостиничным предприятием……………………………………………………………………..8 2. Характеристика поведенческих элементов менеджера………………...17 2.1. Цели и задачи управления гостиничным предприятием……………….17 2.2. Роль менеджера в формировании стиля управления…………………...18 3. Преимущества и недостатки демократического стиля управления…...27 3.1. Демократический стиль…………………………………………………..27 3.2. Преимущества и недостатки демократического стиля управления…..31 Заключение…………………………………………………………………….33 Список используемой литературы…………………………………………...35
Влияние кадровой политики на эффективное управление персоналом;
Работа службы управления персоналом;
Задачи менеджера по персоналу в гостиничном предприятии;
Методы и роли руководства;
Оценка деятельности персонала гостиницы;
Характеристика поведенческих элементов менеджера;
Анализ демократического стиля руководства;
На основании этого
было предложено:
Выбор или выработка кадровой политики, соответствующей целям и задачам гостиницы;
Использование в работе руководителя наиболее эффективных методов мотивации и стимуляции труда работников гостиницы;
Ориентация на удовлетворение потребностей персонала в первую очередь, а затем на их развитие;
Периодическая оценка эффективности управления персоналом, что позволит прослеживать процесс управления персоналом и принимать меры к его изменению или совершенствованию.
Выполнение этих условий
создаст оптимальные условия
для успешного управления персоналом
и повысит удовлетворенность
работников трудом и своей гостиницей.
СПИСОК
ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2005.
Ансофф И. Стратегическое управление: Пер. с англ. – М.: Прогресс, 2007-325с.
Баранчев В. П. и др. Инновационный менеджмент: Учеб. пособие / ГУУ. - М.: Финстатинформ, 2000.
Богаткин В. А. Этикет в гостиницах // Парад отелей, 2005. – № 1 (22).
Венедиктова В.И. О деловой этике и этикете. – М.: Прогресс – Академия, 2008-382с.
Веснин В. Р. Основы менеджмента. 2-е изд., доп. и испр. – М.: Элит-2000, 2002.
Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Чудновского А.Д.- М., Издательство ЭКМОС, 2009,-352с.
Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие/О. П.Ефимова, Н.А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. – М.: Новое знание, 2004.
Ивановская Л.В., Свистунов В.М. Обеспечение системы управления персоналом на предприятии. – М.: ГАУ, 2007-473с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов:Учебное пособие.- Мн.: Новое знание, 2007.-216с.
Кочеткова А.И. Психологические основы современного управления персоналом, - М.: Зерцало, 2009-463с.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник-М.: ПрофОбрИздат, 2006.-208с.
Ли Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Учебное пособие, Ростов н /Д: Феникс, 2009-416с.
Папирян Г.А., Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). - М.: Экономика,2000.-207с.
Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: Учебник: пер. с англ. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
Сервисная деятельность: Учеб. пособие / С. Н. Коробкова, В. И. Кравченко, С. В. Орлов, И. П. Павлова; под общей ред. В. К. Романович. 3-е изд. - СПб.: Питер, 2005.
Управление персоналом организации: Учебник/Под ред. А.Я. Кибанова.- М.: Инфра-М, 2006.-638с.
Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. - М.– АКАЛИС, 2009-492с.