На  основании представленных данных таблицы 13 следует отметить, что по уровню рентабельности наиболее выгодной являются следующие виды продукции: зерновые и зернобобовые, картофель и молоко, уровень рентабельности которых  в 2010 году составляет 60,55 %, 135,17 % и 73,94 % соответственно.

     Наиболее  убыточными являются мясо КРС и мед, уровень окупаемости затрат составляет  71,09 % и 71,05 % в 2010 году соответственно.

     Для эффективной деятельности хозяйства  необходимо провести мероприятия по увеличению уровня рентабельности. Важным фактором роста рентабельности в нынешних условиях является работа предприятий по ресурсосбережению, что ведет к снижению себестоимости, а, следовательно, – росту прибыли.

     Снижение  себестоимости должно стать главным  условием роста прибыльности и рентабельности производства.

 

2 ОРГАНИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА

2.1 Поголовье животных

 

     Эффективность деятельности сельскохозяйственного  предприятия более, чем на 40% определено наличием высокопродуктивных животных, а масштабы производства измеряются поголовьем. 

Таблица 14 – Поголовье животных в сельскохозяйственном предприятии (на конец года)

 

     Из  таблицы мы видим, что численность  поголовья КРС с 2008 по 2010 года уменьшилась на 10 голов, однако в 2009 и 2010 горах поголовье остается на одном уровне – 840 голов. Наибольший удельный вес в стаде занимает скот на выращивании и откорме, поголовье которых также сократилось (на 76 голов).

     В целом удельный вес коров в  стаде увеличился на 0,45 процентных пункта.

2.2 Производство продукции животноводства  и продуктивность животных

 

     Продуктивность сельскохозяйственных животных – основное хозяйственно-полезное их свойство. Она определяется количеством продукции желаемого качества за определенный отрезок времени.

     Продуктивность  коров является важнейшим показателем  эффективности производства отрасли скотоводства, так как оказывает влияние практически на все показатели ее экономической эффективности.

     В таблице рассмотрим динамику производства молока и продуктивности животных в  ОАО «Имени Азина». 
 

Таблица 15 – Производство продукции животноводства и продуктивность животных

 

     Основной  вид деятельности хозяйства –  молочное производство. Продуктивность животных по надою молока в данном предприятии можно отнести к  среднему уровню (около 4833 кг на одну корову в среднем за три года). Но следует отметить, что данный показатель растет, и увеличение за анализируемый период составило 6,93%. В целом в ОАО увеличился валовой надой молока на 6,8%.

     Продуктивность  животных по получению приплода на 100 коров и нетелей и прироста живой массы молодняка КРС и взрослого скота на откорме имеют тенденцию к увеличению. Так получено приплода на 100 голов в 2008 году 91 голова, а уже в 2010 – 109 голов. Это говорит о том, что продуктивность увеличивается, и данная динамика  является положительным показателем деятельности предприятия.

2.3 Постатейный анализ себестоимости  молока

 

     Себестоимость является составляющим элементом экономической  эффективности производства. Ее определение  необходимо для выявления резервов повышения уровня прибыли и рентабельности производства, а также для определения механизма ценообразования. В целях удобства анализа и контроля затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в общепринятые статьи.

     В таблице 16 рассмотрим постатейный анализ себестоимости молока в ОАО «Имени Азина».

Таблица 16 – Постатейный анализ себестоимости 1 центнера молока

 

     Из  таблицы 16 можно сделать выводы, что большую долю затрат имеют  корма 50,84 % в 2007 году и 36,10 % в 2010 году (связано со спецификой отрасли). Причем следует отметить, что затраты на корма сократились с 2009 по 2010 год на 22,22 %. Индекс затрат показывает во сколько раз увеличились затраты на 1 ц молока с 2009 по 2010 год: значительно увеличились прочие затраты (в 3,43 раза), по остальным статьям затраты уменьшились. В общем же, себестоимость молока увеличилась на 9,53 %  в 2010 году по сравнению с 2009 годом.

3 ПЛАНИРОВАНИЕ ВАЛОВОГО ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ МОЛОКА

3.1 Планирование поголовья крупного  рогатого скота, оборот стада

 

     Организация производства продукции животноводства требует составления оборота  стада и определения его структуры.

     В животноводстве в течение года, происходит определенное движение скота – оборот стада, включает в себя получение  приплода и скота со стороны, забой на мясо, падеж и другое выбытие, за пределы хозяйства (по различным каналам реализации). То есть это движение в двух взаимообратных направлениях и может включать взаимопереходы из одной группы в другую.

     Оборот  стада – это движение животных и птицы по половозрастным группам за определенный период (месяц, квартал, год), организованное в соответствии с планом развития хозяйства, его специализацией и  естественно- биологическими особенностями воспроизводства животных.

     Оборот  стада является основным плановым документом для определения на планируемый год поголовья скота, валового производства продукции животноводства, потребности в животноводческих помещениях, кормах, медикаментах, численности работников.

     Поголовье и живая масса животных на начало года представлены в таблице 17.

Таблица 17 – Поголовье и живая масса  животных

 

     Табличная форма планируемого движения поголовья  ОАО «Имени Азина» представлена далее  в таблице 18.

     Для определения валового прироста живой массы используется формула:

     В = (Вк + Вр) – (Вн + Вп), где                                                                       (2)

     Вк  – живой вес животных на конец  года, ц;

     Вр  – живой вес реализованного скота, ц;

     Вн  – живой вес животных на начало года, ц;

     Вп  – живой вес поступившего скота, ц.

     Для определения среднегодового поголовья  животных используется формула:

     Пср = (Пн + Пк) / 2, где                                                                                  (3)

     Пн  – поголовье на начало года, гол.

     Пк  – поголовье на конец года, гол.

     Для определения среднесуточного прироста живой массы 1 головы животных используется формула:

     Пр = В * 100000 / Пср * 365, где                                                                   (4)

     В – валовой прирост живой массы  за год, ц;

     Пср – среднегодовое поголовье, гол.

     365 – количество дней в году.

     Поголовье по всем возрастным группам животных на конец года как разность между  суммой поголовья на начало года со всей приходной частью и поголовьем  расходной  части.

 

     

Таблица 18 – Годовой оборот стада крупного рогатого скота ОАО «Имени Азина»