Форма собственности - частная.

     Банковские  реквизиты: Сберегательный банк РФ, р/счет 50702810560390000999.

     Ресторан  «Маленькая Япония» планирует предоставлять следующие виды услуг:

1. Производство и реализация блюд японской кухни;
2. Доставка на дом блюд японской кухни;
3. проведение праздников, юбилеев, торжеств.

     Для финансирования проекта планируется привлечь кредит в размере 2 000 000 рублей сроком на 1 год.

     Для организации производства требуется  закупить необходимое оборудование.

     Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды.

     Срок  окупаемости первоначальных инвестиций составляет примерно 12 месяцев.

     Ресторан  должен соответствовать нормам СЭС, поэтому для того, чтобы открыть данное заведение понадобятся следующие документы:

     - Устав предприятия

     - Договор с энергоснабжением

     - Договор с сан. эпидем. надзором 

     - Договор с водоснабжением

     - Договор на вывоз мусора

     - Договор с канализационной службой

     - Патент на вид деятельности 

     - Договор с пожар надзором

     - Договор на обслуживания оборудования

     - Договор на дезинфекцию, дезинсекцию  и дератизацию

     - Журнал по технике безопасности

     - Поверка контрольно-измерительного  оборудования и мерной посуды

     - Договор на подключение к внешним  инженерным сетям. [2]

     Предполагаемое  место расположение улица _____города Йошкар-Ола. Это место выбрано не случайно, улица является постоянным местом большого скопления народа. К числу слабых мест можно отнести нехватку как таковой парковки для автомобилей клиентов.

     Основная  оказываемая услуга - услуга питания, применяется обслуживание официантами. Дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов.

     Что касается самого помещения пиццерии, оно будет располагаться на первом этаже ___этажного дома, площадь помещения равна 1 000 кв.м. Состав помещений следующий:

• для посетителей: зал, бар, уборная;
• для производства: подсобно-складское помещение, холодный цех, овощной и мучной цех, горячий цех и моечное отделение;
• административные и бытовые: кабинет администрации, гардероб для персонала, и уборная

     Для оформления ресторана будет приглашен дизайнер.

     Мы  будем предлагать своим гостям широкий спектр блюд японской кухни, включая большой выбор роллов, суши, сашими, тихую тематическую музыку, приятный интерьер и быстрое обслуживание. В ресторане будет как общий зал, так и отдельные уютные кабинки для двоих. Также будет отдельно стоящий бар, где можно просто выпить, сидя на комфортном высоком кресле.

     На  сайте компании можно будет удобно выбрать и заказать на дом интересующие блюда. Служба доставки не заставит долго ждать. Ресторан будет работать без выходных и перерывов на обед. Вместимость ресторана 200 человек, поэтому в нем можно отмечать различные праздники, например, свадьбу. Также будет работать летняя веранда, где можно отдохнуть на свежем воздухе и насладиться японской кухней. Курение в ресторане запрещено,  разрешается только на открытой веранде.

     Идея  нашего ресторана заключается в воплощении образа Японии, современной высокоразвитой страны, но со своими традициями.

     В интерьере будет использовано 4 цвета: розовый, белый, серый и черный. Черные столы с мягкими удобными стульями, розовые стены, разрисованные белыми цветами сакуры, черно-белые картины по японским мотивам. Также в интерьере будет использован серый металл (светильники, столовые приборы, открытая зона кухни).

     Особенностью  данного ресторана будет вынесенная часть кухни в банкетный зал, что является модной тенденцией во всем мире. Однако будет вынесена не вся кухня в банкетный зал (что  очень дорого и занимает много  места), а  процесс приготовления  суши, роллов, сашими. Так любой гость сможет подойти и понаблюдать за работой повара. Данный метод размещения процесса приготовления является нашим знаком качества.

     В нашем ресторане будет приятное обслуживание. Форма официантов  и обслуживающего персонала стилизована под кимоно, серого цвета, с белой окантовкой.

     Что касается сервировки стола:  посуда тёмно-серого цвета, на столе предусмотрены  одноразовые палочки, салфетки, основные соусы и приправы (соевый соус, васаби, и прочее). Для каждого вида еды предусмотрен свой тип посуды. Суши подаются на деревянных подставках, жареные блюда – на деревянных подносах, салаты и супы – в мисочках, лапша – в мисочках с крышечками. У крышечек две функции – они сохраняют блюдо горячим и заставляют человека предвкушать удовольствие до того, как он откроет крышечку и приступит к еде. Перед подачей блюда официант должен спросить какие приборы будет использовать клиент? После этого он приносит вили или ложки, палочки на столе есть всегда.

     Режим работы ресторана – круглосуточный. С 12 до 3 часов дня действует японский бизнес – ланч за 200 рублей, включает в себя салат, суп, суши и чай. Клиент может в любое время прийти к нам или заказать на дом японскую кухню, что очень удобно [9].

     На  протяжении 24 часов в сутки действует  основное меню ресторана [11].

1. Супы

Крем Суп с Лососем, 225 р.

 
 

Мисо Широ,95 р.

Том Кха, 185р.

Мисо суп с угрем, 115 р.

Сяке Мисо, 95 р.

Мисо суп с креветками, 95 р.

Сяке Чэдзуке, 145 р.

Одия, 215 р.

Рамен с морепродуктами, 175 р.

Лакса, 235 р.

Том Ям, 185 р. 
 
 

2. Салаты

Чукка, 215 р.

Гэнсо, 335 р.

Осуми, 195 р.

 Инари, 155р.

Сейджи, 375 р.

Котей, 245 р.

Юмитасу, 345 р.

Нагамэ, 375 р.

Бунго, 305 р. 
 

3. Сашими

Сякэ, 195 р.

Магуро, 245 р.

Унаги, 245 р.

Хамачи, 345 р.

Сякэ кунсей, 195 р.

Хотатей, 345 р.

А также  широкий выбор:

4. Нигири Гункан
5. Нигири Суши
6. Маки
7. Сеты
8. Мини-сеты
9. Горячие роллы
10. Горячие блюда
11. Десерты

Также в баре представлены различные напитки, которые доступны для всех гостей ресторана:

1. Безалкогольные  коктейли 

2.Алкогольные  коктейли

3. Алкоголь