Издержки обращения

1. Уровень издержек обращения по каждой статье на планируемый год.
2. Индекс уровня издержек обращения за отчетный год и на планируемый год.
3. Темп изменения уровня издержек обращения за отчетный год и планируемый год.

     Общая сумма издержек  обращения может быть рассчитана  и другими методами: исходя из  расчета плана доходов предприятия  и необходимой прибыли; исходя  из эластичности общей суммы  издержек обращения от объема  розничной торговли.

 

Особенности издержек и их планирования в предприятиях питания.

     Издержки предприятий питания складываются из следующих затрат:

1. Издержки производства – расходы, связанные с выпуском собственной продукции (заработная плата работников кухни, стоимость топлива и электроэнергии для производственных нужд, износ производственного оборудования и др.).
2. Издержки обращения – связанные с приобретением сырья и продуктов и реализацией собственной и покупной продукции (реклама, транспортные расходы, убыль товаров и др.).
3. Расходы, связанные с организацией потребления продукции в предприятиях питания (износ столового белья, посуды и др.).

     В учете и анализе  все расходы учитываются вместе и выступают как издержки предприятий питания.

     Уровень издержек  предприятий питания это процентное отношение суммы издержек ко всему (валовому) обороту.

У и.о. в общепите =        Сумма издержек общепита           100 %

                                   Весь оборот предприятий питания

     Отчетная номенклатура издержек предприятий питания также, что и в торговле, но особенность заключается в том, что в её составе выделяют статью: «Расход топлива и электроэнергии для производственных нужд» и в расходах учитывают «Износ посуды, столового белья и малоценного инвентаря».

     По аналогии с торговлей в предприятиях питания производятся плановые расчеты по каждой статье.

     Рассмотрим планирование  расходов по специфическим статьям.

ст. 1. «Расход топлива и электроэнергии для производственных нужд».

     Для расчета потребности в технологическом топливе используются действующие нормы расхода условного топлива и разработанный план объема выпуска блюд, приготовление напитков, производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.

     При планировании рассчитывают:

1. Расход условного топлива =    Объем выпуска            Норма расхода

                                                     продукции по видам      условного топлива

                                                            по плану

2. Расход натурального топлива  по плану =  Расход условного  топлива по плану

                                                                                   Коэффициент перевода

3. Сумма расходов по топливу

Расход натурального топлива по плану Цена за единицу топлива

     Если же  в предприятиях для приготовления  пищи используются электрооборудование,  то расходы определяют:

Мощность оборудования Время работы в часах Тариф за 1 кВт. Час.

ст. 2. Износ посуды, столового белья  и малоценного инвентаря.

     Износ посуды и  приборов планирует  на основе  норм оснащения предприятий, размеров списания за год и средней цены за единицу изделия.

     Затраты по износу  столового белья определяются по примерным нормам и данным о количестве и его стоимости.

    Износ санспецодежды определяются на основе плановой численности работников, норм расхода одежды, установленных для отдельных категорий работников, её стоимости и сроков износа.

     Затраты по стирке  спецодежды и столового белья  устанавливают по опыту работы  за предыдущие годы.

     Методика расчета  всех остальных статей расходов  такая же как и в розничной  торговле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                               НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический

                          техникум Респотребсоюза РА»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Экономический диктант

по теме «Издержки  обращения».

Вопросы:

1. Сущность издержек обращения, их состав, классификация.
2. Уровень издержек обращения и методы его расчета.
3. Показатели издержек обращения и методы их расчета

 

 

Составила преподаватель

Уланкова Н.А.

 

 

Рассмотрено на заседании

                                                                                       цикловой комиссии

 

 

 

 

Вариант 1.

1. Издержки обращения сферы товарного обращения это…
2. По экономическому содержанию к издержкам обращения не относятся следующие нерациональные расходы…
3. В предпринимательской деятельности различают:

а) явные расходы, это…

б) неявные расходы, это…

4. По отраслям хозяйственной деятельности издержки обращения делятся:…
5. По статьям затрат обращения делят:…
6. В зависимости от объема оборота издержки обращения делят:…
7. Их отличие между собой заключается в том, что …
8. Основной задачей по усилению режима экономии в условиях рыночной экономики является:…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вариант 2.

1. Издержки обращения в бухгалтерском учете отражаются в унифицированном отчете:…
2. Они отражаются по следующим статьям затрат:…
3. В системе потребительской кооперации издержки обращения отражают в отчете:…
4. Издержки обращения измеряются следующими показателями:…
5. Уровень издержек обращения, это…

и показывает…

6. Уровень издержек обращения рассчитывается по звеньям товарного обращения в следующем порядке:

а) Уровень издержек в розничной торговле =

б) Уровень издержек в  оптовой торговле =

в) Уровень издержек в  целом по торговой деятельности =

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вариант 3.

1. Под издержками обращения сферы товарного обращения понимаются:…
2. Какие выгоды дает предприятиям снижение уровня издержек обращения?...
3. Установление снижения (роста) издержек обращения производится при помощи следующих показателей:

а) Отклонение по уровню издержек обращения:

У и. о =

б) Отклонение по сумме издержек обращения:

1. Абсолютное

ИО =

2. Относительное

Э (П) ИО =

в) Индекс (динамика) уровня издержек обращения

J ур.и.о. =

г) Темп изменения уровня издержек обращения

Т =

 

 

 

 

 

                                               НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический

                          техникум Респотребсоюза РА»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тестовые задания

по теме «Издержки  обращения».

Вопросы:

1. Сущность издержек обращения, их состав и  классификация.
2. Уровень издержек обращения его расчет по звеньям и в целом.
3. Показатели издержек обращения, их расчет.

 

 

Составила преподаватель

Уланкова Н.А.

 

 

Рассмотрено на заседании

                                                                                       цикловой комиссии

 

 

 

 

 

Вариант 1.

Задание 1.

Дайте определение издержек обращения по торговле?

Ответы:

1. Это расходы торгующей организации, связанные с реализацией товаров.

2. Это рациональные расходы по доведению товаров от производства до потребителя.

3.  Это расходы, связанные с перевозкой товаров.

Задание 2.

Уровень издержек обращения показывает величину затрат...

Ответы:

1. связанных с осуществлением процессов купли-продажи.
2. на 100 рублей товарооборота.
3. связанных с продолжением процесса производства обращения на 100 руб.       товарооборота.
4. по нерациональным перевозкам на 100 руб. товарооборота.

Задание 3.

   Условно- переменные  расходы - это расходы, сумма  которых...

     Ответы:

1. не изменяется с изменением  товарооборота.

2. и уровень изменяются с изменением  товарооборота.

3. изменяется с изменением товарооборота,  а уровень остается неизменным.

4. остается неизменной, а уровень  изменяется.

5. и уровень остаются неизменными  с изменением товарооборота

Задание 4.

Сумма издержек обращения по розничным  торговым предприятиям - 3601 руб.

Розничный оборот торговой сети – 24250 тыс. руб.

Сумма издержек обращения по опту – 1533 тыс. руб.

Оптово-складской оборот – 21000 тыс. руб.

Оплаченный транзитный оборот – 1500 тыс. руб.

Оборот по справке формы № 1-торг – 100 тыс. руб., не включаемый в состав розничного

Укажите правильное решение по расчету уровня издержек обращения по оптовой торговле.

Мелкооптовая продажа со склада – 800 тыс. руб.

     Ответы:

1.

2.

3.

Задание 5.

     Какие из указанных расходов относятся к издержкам обращения?

Ответы:

1. Штрафы, уплаченные за несвоевременный возврат мешкотары.
2. Потери товаров в пределах норм естественной убыли.
3. Убытки от стихийных бедствий.

 

Вариант 3.

Задание 1.

    К издержкам обращения относятся:

Ответы:

1 Штрафы, пени, неустойки.

2.Списание дебиторской  задолженности.

3.Расходы по транспортировке  и хранению товаров.

4.Все ответы правильные.

Задание 2.

    В зависимости от товарооборота издержки обращения подразделяются на:

Ответы:

1  Дополнительные и чистые.

2. Транспортные расходы и расходы по реализации.
3. Условно- переменные и условно- постоянные.
4. Условно- постоянные и оплата труда.
5. Правильного ответа нет.

Задание 3.

Чтобы спланировать издержки обращения в кооперативных организациях, нужно:

Ответы:

1. из плановой величины валового дохода исключить плановую сумму прибыли.
2. рассчитать расходы по отдельным статьям и затем их суммировать.
3. правильного ответа нет.
4. изыскать дополнительные внутренние резервы сокращения расходов по отдельным статьям.

5. спланировать расходы по транспортному грузообороту.