Персонал предприятия и структура ООО «Лакома Стар Бисквит»

    Результаты  исследования показывают, что высвобождение  работников только в том случае позволяет  решить возникающие проблемы и дать ожидаемый эффект, если на предприятиях заранее планировали проведение этой работы и минимизацию возможных негативных последствий, связанных с высвобождением персонала.

    Своевременные перемещения, переобучение, прекращение  приема на работу в условиях ухода людей на пенсию и так далее являются средствами осуществления политики на внутрифирменном рынке труда в рамках планирования сокращения персонала. Степень социальной напряженности при необходимости сокращения персонала может быть значительно уменьшена за счет использования разнообразных альтернативных решений. В качестве альтернативы сокращению штатов принято рассматривать сокращение рабочего времени (неполный рабочий день и т д.), перевод на другую работу, стимулирование увольнения по собственному желанию.

    Смягчить  проблему сокращения штатов помогает стратегическое планирование штатов, то есть проведение соответствующей  политики привлечения подготовки, ротации  квалифицированных кадров. стратегическое планирование в этом случае предусматривает  проведение компенсационных мероприятий в соответствии с резервом времени, что позволяет избегать более жестких мер по сокращению штатов.

    Увольнение  из организации вследствие ухода  на пенсию характеризуется рядом  отличий. Оно может быть заранее  спрогнозировано с достаточной точностью по времени. Это событие связано с существенными изменениями личной жизни. Отношения организации к пожилым сотрудникам являются мерилом уровня культуры управления и цивилизованности экономической системы. 
 

1.2. Состав и структура персонала предприятия 

      Кадры - это совокупность работников различных  профессионально - квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав.

      Трудовые  ресурсы предприятия являются главным  ресурсом каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность.

      Трудовые  ресурсы приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают продукт, стоимость и прибавочный продукт  в форме прибыли.

      Все работники предприятия подразделяются на промышленно-производственный персонал (ППП) – лиц, непосредственно занятых в производстве или его обслуживании, и непромышленный персонал – лиц, не имеющих отношения к выпуску продукции (производству). В расчетах численности и производительности труда учитывают только ППП. Общая численность ППП складывается из следующих категорий работников:

      

      Рабочие – непосредственно воздействующие на предмет труда – подразделяются на основных и вспомогательных.[4]

      ИТР – инженерно-технические работники – занимающиеся организационным, экономическим и техническим управлением предприятия.

      Служащие  – работники, выполняющие учетные, счетные или аналитические работы, занимающиеся делопроизводством.

      МОП – младший обслуживающий персонал.

      Ученики – лица, проходящие обучение прямо  на предприятии и находящиеся  в его штате.

      Охрана  – все виды охраны.

      По  действующему на сегодняшний день ГОСТу:

      

      Под структурой ППП понимают процентный состав определенной категории работников в их общей численности.

      При определении работников рассчитывают их явочное и списочное количество.

      Явочное количество работников – это необходимое для выполнения производственной программы количество работников.

      Списочное количество работников – это число работников, принятое на предприятии и входящее в кадровый список (с учетом лиц, находящихся в командировках, отпусках, выполняющих государственные или общественные обязанности, отсутствующих по болезни и т.д.).

      Количество  рабочих рассчитывается по списочному и явочному количеству, работников всех остальных категорий – только по списочному.

      Численность НТР рассчитывается на основе плановой численности рабочих и принятых норм управляемости. Численность специалистов и служащих определяется на основе штатного расписания. Численность МОП определяется на основе норм обслуживания. Численность учеников определяется в соответствии с планом подготовки кадров. Численность охраны определяется в зависимости от охраняемой территории, количества постов, сменности работы, криминальной обстановки. Общая численность ППП определяется как сумма численности всех категорий работников. 
 
 

1.3. Производительность  труда 

    Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии выражается в изменении  производительности труда, результирующего показателя работы предприятия, в котором отражаются как положительные стороны работы, так и все его недостатки.

    Производительность  труда, характеризуя эффективность затрат труда в материальном производстве, определяется количеством продукции, производимой в единицу рабочего времени, или затратами труда на единицу продукции. Различают производительность живого труда и производительность совокупного, общественного, труда.

    Производительность  живого труда определяется затратами  рабочего времени в данном производстве, на данном предприятии, а производительность общественного труда — затратами живого и общественного труда. По мере научно-технического прогресса, совершенствования производства доля затрат общественного труда увеличивается, поскольку растет оснащенность работника все новыми средствами труда (от простейших машин до электронных комплексов). Однако основная тенденция в том, что абсолютная величина затрат как живого, так и общественного труда на единицу продукции сокращается. Именно в этом сущность повышения производительности общественного труда.

    Уровень производительности труда характеризуется двумя показателями:

    - выработкой продукции в единицу  времени (прямой показатель);

    - трудоемкостью изготовления продукции  (обратный показатель).

    Эти показатели выработки и трудоемкости могут быть представлены следующими формулами:

    b = В/Т;   t = Т/В,

    где b — выработка продукции в единицу времени;

    t - трудоемкость изготовления продукции;

    В — объем произведенной продукции, руб.;

    Т — затраты живого труда на производство продукции, час.

    Выработка продукции —  наиболее распространенный и универсальный показатель производительности труда. В зависимости от того, в каких единицах измеряется объем продукции, различают определение выработки в натуральных показателях, а также показателях нормированного рабочего времени.[7]

    Наиболее  наглядно производительность труда  характеризует показатель выработки  продукции в натуральном выражении. Это такие единицы измерения, как тонны, метры, штуки и др., как  правило, характерные для предприятий, выпускающих однородную продукцию.

    Если  предприятие или цех выпускает  несколько видов или марок  однородной продукции, то выработка  определяется в условных единицах. Показатель выработки продукции  в денежном выражении применяется для определения производительности труда на предприятиях, выпускающих разнородную продукцию.

    При использовании нормированного рабочего времени выработка определяется в нормо - часах, в основном на отдельных рабочих местах, в бригадах, на участках, а также в цехах при выпуске разнородной и не завершенной производством продукции, которую нельзя измерить ни в натуральном, ни в денежном выражении.

    Показатели  выработки различаются также  в зависимости от единицы измерения  рабочего времени. Выработка может  быть определена на один отработанный человеко - час (часовая выработка), один отработанный человеко-день (дневная выработка), на одного среднесписочного рабочего в год, квартал или месяц (годовая, квартальная или месячная выработка).

    Трудоемкость  продукции выражает затраты рабочего времени на производство единицы продукции. Определяется на единицу продукции в натуральном выражении по всей номенклатуре изделий и услуг; три большом ассортименте продукции на предприятии определяется по типичным изделиям, к которым приводятся все остальные. В отличие от показателя выработки этот показатель имеет ряд преимуществ: устанавливает прямую зависимость между объемам производства и трудовыми затратами, исключает влияние на показатель производительности труда изменений в объеме поставок по кооперации, организационной структуре производства, позволяет тесно увязать измерение производительности с выявлением резервов ее роста, сопоставить затраты труда на одинаковые изделия в разных цехах предприятия.

    В зависимости от состава включаемых трудовых затрат различают:

    - технологическую трудоемкость, включающую  все затраты основных рабочих,  сдельщиков и повременщиков,  t_тех;

    - трудоемкость обслуживания производства, включающую затраты труда вспомогательных рабочих, t_обс;

    - производственную трудоемкость — затраты труда всех рабочих, как основных, так и вспомогательных:

    - трудоемкость управления производством,  включающую затраты труда ИТР,  служащих, обслуживающего персонала  и охраны, t_упр;

    - полную трудоемкость, представляющую  собой затраты труда всех категорий промышленно-производственного персонала:

    t_пол ⁼ t_тех +t_обс + t_упр

    Важным  этапом аналитической работы на предприятии  является поиск резервов производительности труда, разработка организационно-технических мероприятий по реализации этих резервов и непосредственное внедрение этих мероприятий. Под резервами роста производительности труда понимаются не использованные еще возможности экономии затрат живого и овеществленного труда. Внутрипроизводственные резервы обусловлены совершенствованием и наиболее эффективным использованием техники и рабочей силы, сокращением рабочего времени, экономией сырья и материалов, рациональным использованием оборудования. Внутрипроизводственные резервы включают резервы снижения трудоемкости, резервы улучшения и использования рабочего времени, резервы совершенствования структуры кадров, резервы экономии предметов труда и резервы экономии средств труда.

    В отечественной практике получила распространение  следующая классификация резервов повышения производительности труда.

    1. Повышение технического уровня  производства: механизация и автоматизация  производства; внедрение новых видов  оборудования; внедрение новых технологических  процессов; улучшение конструктивных  свойств изделий; повышение качества  сырья и новых конструктивных материалов.

    2. Улучшение организации производства  и труда: повышение норм и  зон обслуживания; уменьшение числа  рабочих, не выполняющих нормы;  упрощение структуры управления; механизация учетных и вычислительных  работ; изменение рабочего периода; повышение уровня специализации производства.

    3. Изменение внешних, природных  условий: изменение горногеологических  условий добычи угля, нефти, руд,  торфа; изменение содержания полезных  веществ.

    4.  Структурные изменения в производстве: изменение удельных весов отдельных видов продукции; изменение трудоемкости производственной программы; изменение доли покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий; изменение удельного веса новой продукции.

    Следует отметить, что показатель предельной производительности труда относится к рыночной экономике, где труд выступает одним из факторов производства и существует рынок труда.

    Отдельное предприятие, решая вопрос о том, какое количество рабочих ему  следует нанимать, должно определить цену спроса на труд, т. е. уровень заработной платы. Цена же спроса на любой фактор производства и труд здесь не является исключением и зависит от его предельной производительности, т. е. от предельной производительности труда.

    Предельная  производительность труда — это  приращение объема выпускаемой продукции, вызванное использованием дополнительной единицы труда при фиксированных остальных условиях.

    Предельная  производительность труда исчисляется  исходя из предельного продукта труда, под которым понимается прирост  продукции, произведенной в результате найма еще одной дополнительной единицы труда.

    Следовательно, руководство предприятия, исходя из необходимости оптимизации всех привлекаемых ресурсов, будет применять или вытеснять труд, достигая уровня предельной производительности. И никто его не заставит поступать иначе, поскольку под угрозой оказываются интересы выживания предприятия в условиях конкурентной среды.