Труд как главный фактор производства. Производительность труда

1.1. Понятие и сущность труда.

Труд – совокупность физических и умственных способностей человека, которые могут использоваться в  процессе изготовления товара или оказания услуги. С древнейших времен человеческий труд является важнейшей составляющей любой деятельности человека. Он по праву может быть определен в качестве универсального фактора производства. Действительно для создания любого товара или  услуги обязательно необходимы два компонента: некие материальные ресурсы и приложенный к ним  труд человека. Без него никакие материальные ресурсы не преобразуются в готовую продукцию. Труд представлен интеллектуальной и физической деятельностью человека, совокупностью способностей личности, обусловленной общим и профессиональным образованием, навыками, накопленным опытом. В экономической теории под трудом как фактором производства подразумеваются любые умственные и физические усилия, прилагаемые людьми в процессе деятельности с целью произвести полезный результат. Всякий труд имеет своей целью произвести какой-либо результат. Таким образом, работы, выполняемые хоккеистом, врачом, нефтяником, преподавателем, дворником, учёным объединяются общим понятием - труд. Человек и труд являются неотъемлемой частью друг друга. Труд – это процесс расходования человеком его физической, интеллектуальной и духовной энергии. Каждый человек обладает рабочей силой, или способностью к труду. Труд представляет собой потребление рабочей силы. В любом обществе существует принуждение к труду. На ранних стадиях оно имело внеэкономический характер, т. е. основывалось на личной зависимости работника от хозяина. Экономическое принуждение связано с категорией наемного труда. Для возникновения наемного труда необходимы два условия: обладание личной свободой (отсутствие рабовладельческой или крепостнической зависимости) и отсутствие собственности на средства производства, т. е. возможности начать свой бизнес. В этих условиях человек вынужден наниматься на работу. Главным мотивом труда при этом является желание получить материальное вознаграждение. Труд в течение рабочего дня можно условно разделить на:

- необходимый

- прибавочный

Необходимым является тот  труд, который рабочий затрачивает, чтобы произвести продукцию, необходимую  для обеспечения жизни его  самого и его семьи.

Прибавочный труд – это  труд, затраченный сверх необходимого. Продукт, производимый прибавочным  трудом, называется прибавочным и  не оплачивается.

Труд характеризуется  интенсивностью и производительностью.

Интенсивность – это напряженность  труда, которая определяется степенью расходования рабочей силы в единицу  времени.   Интенсивность труда  может быть тем выше, чем короче продолжительность рабочего дня. И, наоборот, при увеличении продолжительности рабочего дня интенсивность труда может падать.

Производительность –  это результативность труда. Она  измеряется количеством продукции, произведенной в единицу времени.

Трудовые ресурсы-это население в трудоспособном возрасте, обладающее физическими и интеллектуальными способностями, знаниями, практическим опытом. В трудовые ресурсы входят как занятые, так и потенциальные работники.

По признаку выполняемых  функций трудовые ресурсы делятся  на рабочих, руководителей, специалистов и технических исполнителей. К руководителям относятся директора предприятий и их заместители, начальники отделов и их заместители, администраторы, метрдотели,  главные специалисты. Специалисты выполняют, как правило, экономические, коммерческие, инженерно-технические и другие функции. К ним относятся экономисты, товароведы, юристы, техники и др. Технические исполнители выполняют работу по подготовке и оформлению документов, хозяйственному обслуживанию. К ним относятся делопроизводители, калькуляторы, секретари-машинистки и др. В зависимости от характера участия в торгово-производственном процессе рабочие делятся на основных (официанты, бармены, продавцы) и вспомогательных (кухонные рабочие, мойщицы посуды, уборщицы). По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы можно подразделить на административно-управленческий персонал, торгово-производственный и вспомогательный.

Труд есть целесообразная деятельность человека, направленная на преобразование вещества природы  для удовлетворения своих потребностей. Под трудом как фактором производства, подразумеваются любые умственные и физические усилия, прилагаемые людьми в процессе деятельности. Труд как фактор производства имеет количественные и качественные характеристики.

Количественные характеристики отражают затраты труда, определяемые численностью работающих, их рабочим  временем и интенсивностью труда, т.е. напряженностью труда в единицу  времени.

Качественные характеристики труда отражают уровень квалификации работников. По этому уровню существует общее деление работников на квалифицированных, полуквалифицированных и неквалифицированных. Квалификация работников находит  отражение  в степени сложности их труда. Неквалифицированный труд считается  простым, а квалифицированный сложным, как бы возведенным в степень  простым трудом, или простым трудом, помноженным на соответствующий коэффициент сложности. Процесс труда включает в себя три основных компонента: целесообразную деятельность человека; предмет, на который направлен труд; средства труда, с помощью которых человек воздействует на предмет труда.

Центральной фигурой в  любом производстве, какой бы оно  характер не носило, является человек  с его накопленными опытом и знаниями в области трудовой деятельности. Последняя характеризуется взаимодействием  рабочей силы, которой обладает человек с материальными факторами производства. Рабочая сила - это совокупность физических, интеллектуальных и духовных способностей человека, которые он использует в каждом процессе труда. Труд представляет собой сознательную и целесообразную деятельность человека, направленную на преобразование природных или созданных им ранее предметов для получения тех или иных потребностей. Именно труд выступает решающим источником богатства и благосостояния любой нации. В процессе труда человек, с одной стороны, воздействует на определенные материальные и нематериальные объекты, а с другой - для такого воздействия он использует определенные средства труда. То, на что направлен труд человека и что, затем превращается в продукт его деятельности, называется предметом труда (сырье, материалы, полуфабрикаты, узлы, детали). То, с помощью чего человек воздействует на предмет труда, называется средствами труда. Труд - источник ценностей, этот постулат лежит в основе всех теорий. Труд подразделяют на:

-производительный (труд, который  создает чистый продукт)

-непроизводительный (он  может быть при этом весьма  полезным для общества, только  чистого продукта не создает)

В соответствии с нагрузками труд подразделяют на физический и  умственный.

Физический труд характеризуется  большой нагрузкой на опорно-двигательный аппарат и функциональные системы (сердечно - сосудистую, нервно - мышечную, дыхательную и др.). Развивает  мышечную систему, стимулирует обменные процессы, но из-за низкой производительности социально не эффективен. Основным его показателем является тяжесть. Физический труд, развивая мышечную систему  и стимулируя обменные процессы, в  то же время имеет ряд отрицательных  последствий. Прежде всего, это социальная неэффективность физического труда, связанная с низкой его производительностью, необходимостью высокого напряжения физических сил и потребностью в длительном - до 50% рабочего времени - отдыхе. Энергозатраты  при физическом труде, в зависимости  от тяжести работы, составляют 4000 - 6000 ккал в сутки. 

Умственный труд заключается  в переработке и анализе большого объема разнообразной информации, и  как следствие этого - мобилизация  памяти и внимания, частота стрессовых ситуаций. Однако мышечные нагрузки, как  правило, незначительны, суточные энергозатраты  составляют 10-11,7 МДж (2000-2400 ккал) в сутки. Данный вид труда характеризуется  значительным снижением двигательной активности (гипокинезией), что приводит к сердечно - сосудистой патологии; длительная умственная нагрузка угнетает психику, ухудшает функции внимания, памяти. Основным показателем умственного  труда является напряжённость, отражающая нагрузку на центральную нервную  систему. Формы умственного труда  подразделяются на операторский, управленческий, творческий труд, труд медицинских  работников, труд преподавателей, учащихся и студентов. Отличаются они по организации  трудового процесса, равномерности  нагрузки, степени эмоционального напряжения.

1.2. Эффективность и производительность труда.

Производительность труда  является очень важным показателем  для любой существующей компании или организации на сегодняшний  день. Это является одной из главных  причин, того, что руководители каждой компании или организации должны быть знакомы с концепцией производительности труда. В общем понятии, сама производительность труда представляет собой сравнение  между спланированным и реально достигнутым результатом в сфере издержек на рабочую силу предприятия. Производительность труда - динамичный показатель. Он имеет значение лишь в своем прогрессирующем изменении. Именно повышение производительности труда предприятий является основным условием, обеспечивающим в масштабах страны экономический рост и развитие экономики.    Производительность  труда является  одним из  важнейших показателей эффективности общественного производства.  Применение   этого   показателя позволяет оценить эффективность труда,  как отдельного  работника,  так и коллектива. Производительность в широком понимании – это умственная  склонность человека к постоянному поиску  возможности усовершенствования  того,  что существует. Оно основано на уверенности в том, что человек может работать сегодня лучше, чем вчера,  а завтра  еще лучше.  Оно требует постоянного совершенствования экономической деятельности. При изучении вопроса об  экономическом  содержании  производительности труда надо  исходить  из  того,  что  труд,  затрачиваемый  на  производство продукции, состоит из живого труда, расходуемого в данный момент в  процессе производства продукции, и прошлого труда, осуществленного в ранее  созданной продукции, использованного  для производства новой. Функцией живого труда является не  только создание новой стоимости, но и   перенесение  рабочего   времени,   материализованного   в   вещественных элементах   производства,   на   вновь    создаваемый    продукт.    Поэтому производительная  сила  живого  труда   характеризуется   его   способностью создавать   новые   потребительные   стоимости.   Общая   тенденция    роста производительности  труда  проявляется  в  том,  что  доля  живого  труда  в продукте уменьшается,  а  доля  осуществленного  труда  (сырья,  материалов) возрастает,  но  так,  что  общая  сумма  труда,  заключающаяся  в   единице продукции,   сокращается.   В   этом   и    состоит    сущность    повышения производительности труда. Эффективность производства зависит и от социального эффекта. Социальный эффект выражается в степени удовлетворения спроса населения на услуги предприятий питания, в сокращении издержек потребления. Эффективность труда характеризуется системой показателей. К ним относятся:

-производительность труда;

-уровень фонда заработной  платы;

-соотношение темпов роста,  производительности труда и средней  заработной                                          платы;

-валовый доход на одного  работника;

-показатели использования  календарного фонда рабочего  времени;

-показатели эффективности  использования фонда заработной  платы (зарплатоотдача, прибыль,  интегральные показатели и др.)

Все факторы, влияющие на производительность труда, можно подразделить на внешние  и внутренние. Такая классификация  важна для выявления резервов и путей роста эффективности  использования трудовых ресурсов.

Внешние факторы не поддаются контролю со стороны предприятия, хотя и оказывают косвенное влияние на результаты их деятельности. К ним относятся уровень развития производства продовольственных товаров и насыщенность рынка  товарной массой; динамика денежных доходов  населения, размер платежеспособного спроса; конкуренция на рынке; ценовая политика государства; налоговая политика; изменение конъюнктуры рынка; численность и состав населения; расширение ассортимента продовольственных ресурсов; внедрение новой техники и технологии; месторасположение и др.

К внутренним (отраслевым) факторам можно отнести состояние материально-технической  базы и уровень технической оснащенности; организацию и уровень механизации  труда; организацию производственно-технологического процесса; формы обслуживания посетителей; квалификацию работников, условия труда, текучесть кадров; систему морального и материального  стимулирования; организационную структуру управления и др.

Важнейшим показателем эффективного использования трудовых ресурсов является производительность труда. В зависимости  от  способа учета объема продукции  различают натуральный, условно-натуральный, стоимостный методы исчисления производительности труда.

При натуральном методе  объем продукции  рассчитывается  в физических единицах (блюдах, штуках, килограммах), при условно-натуральном – путем приведения физических объемов неоднородной продукции к соизмеримым величинам на основе сопоставления различных видов продукции (например, пересчет натуральных  блюд в уловные с помощью коэффициентов трудоемкости). В настоящее время наибольшее распространение получили натуральный и стоимостной методы измерения производительности труда. Тот или иной показатель применяется в зависимости от конкретных условий. Натуральные показатели широко используются при нормировании труда и определении  выработки работников в кондитерских, мясо-рыбных и овощных цехах. Наиболее универсальным является стоимостной метод производительности труда, который имеет ряд разновидностей. Однако недостаток этого метода расчета состоит в том, что он не учитывает трудоемкость продукции и на величину производительности труда значительное влияние оказывает ценовой и другие факторы. Производительность труда является показателем экономического роста, то есть показателем, обеспечивающим рост реального продукта и дохода. Увеличение общественного продукта  на душу населения означает повышение уровня жизни.