Технологии производства и переработки продукции животноводства

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Контрольная работа по технологии производства и переработки продукции животноводства 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Ижевск 2009

СОДЕРЖАНИЕ  

1.Методы разведения  сельскохозяйственных животных.

Скрещивание (сущность и схемы разных приемов 

скрещивания). Важнейшие  биологические особенности 

помесных животных. Основные типы скрещивания,

используемые  в птицеводстве и мясном скотоводстве

(Вопрос №  16)………………………………………………………………….….3

2.Зоотехническая  и экономическая оценка различных

 систем выращивания  молодняка в молочном и мясном 

скотоводстве. Затраты  кормов по периодам выращивания.

(Вопрос №49)………………………………………………………………………5

3.Силос. В  чем заключается сущность силосования? 

Оценка качества силоса. Техника силосования кормов.

Основные силосные культуры. Заготовка специального

 силоса для  телят, свиней, птицы. (Вопрос №28)………………………………10

4.Особенности  оценки свиней по мясной продуктивности.

Как оцениваются  по мясной продуктивности свиньи

в вашем хозяйстве? (Вопрос №63)………………………………………………13

5.Дайте зоотехническую и экономическую оценку

 породы крупного  рогатого скота (свиней, овец или

 птицы), разводимой  в вашем хозяйстве. История и

 характеристика  стада, породность и классность,

 система содержания, рационы кормления, 

себестоимость продукции, затраты труда и кормов

 на ее производство. (Вопрос №77)………………………………………………16

Список использованной литературы……………………………………………..28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Методы  разведения сельскохозяйственных  животных. Скрещивание,  сущность и схемы  разных приемов  скрещивания). Важнейшие  биологические особенности  помесных животных. Основные типы  скрещивания, используемые  в птицеводстве  и мясном скотоводстве 

     Для решения определённых зоотехнических задач используют методы разведения. Методы разведения – это система  подбора с/х животных с учётом видовой, линейной и породной принадлежности.

     В зоотехнике различают 4 метода разведения животных:

     1.  Чистопородное;

     2.  По линиям;

     3.  Скрещивание;

     4.  Гибридизация.

     К основным методам относят чистопородное  разведение и различные формы  скрещивания.

     Чистопородное разведение – это система спаривания животных, принадлежащих к одной  породе. Потомство, полученное от такого спаривания, называется чистопородным. Главная задача чистопородного разведения – это сохранения и совершенствование породных качеств. Биологические особенности этого метода разведения заключаются в сохранении и усилении наследственности животных желательного типа. Методом чистопородного разведения созданы животные, давшие наивысшую продуктивность.

     Скрещивание – система спаривания животных, принадлежащих разным породам, но в  рамках одного вида. Биологическая  особенность скрещивания – оно  ведёт к обогащению и расширению наследственности, новообразований в породе и повышенную крепость конституции животных. Это наиболее эффективный метод быстрого изменения наследственных признаков и создание новых высокопродуктивных пород. Скрещивание зависит от ряда причин:

• Необходимо правильно выбрать исходные породы, цель и вид скрещивания;
• Подобрать ранг лучших производителей, проверенных по качеству потомства;
• Для поместного поголовья необходимо создать хорошие условия кормления и содержания.

     В зависимости от  цели и задач различают следующие формы скрещивания: воспроизводительное (заводское), поглотительное (преобразовательное), вводное (прилитие крови), промышленное, переменное.

     Воспроизводительное скрещивание применяют, когда необходимо создать новую породу (только на племзаводах).

     Поглотительное  или преобразовательное применяют  с целью преобразования в течении  нескольких поколений малопродуктивных животных в зависимости от породы.

     Вводное скрещивание: прилитие крови. Применяют  с целью исправления отдельных недостатков, которые  нельзя быстро исправить методом чистопородного разведения.

     Промышленное  – скрещивание нескольких пород  между собой для получения  помесей 1 поколения, как животных пользовательных, не оставляемых для дальнейшего  разведения (только в товарных хозяйствах).

     Переменное  скрещивание по своим задачам  примыкает к промышленному и  имеет основную цель – максимальное использование помесей 1 поколения. В отличие от промышленного при переменном скрещивании часть маток оставляют на племя, чтобы от них получить несколько поколений, в каждом поколении меняют производителя. Бывает 2-х и 3-х породным.

     Биологические особенности поместных животных оказывают сильное влияние и  на технологию производства.

     Биологические особенности животных, оказывающие  непосредственное влияние на технологию производства и способ содержания животных, связаны с основными системами организма животных, их врождёнными рефлексами естественных отправлений и поведенческими реакциями. Безусловно, что в первую очередь учитываются те из них, которые обуславливают высокую продуктивность и адаптивные свойства скота и птицы к способам содержания. Обратная связь заключается в обеспечении максимально возможных условий для их проявления в процессе хозяйственного использования животных.

     Для развития мясного скотоводства и увеличения численности поголовья можно использовать следующие методы разведения и варианты скрещивания:

• Расширенное воспроизводство чистопородных животных специализированных мясных пород;
• Поглотительное преобразовательное скрещивание скота мясных пород с молочными и комбинированными;
• Двух и трёхпородное скрещивание коров и телок молочных пород с быками мясных пород, а также скрещивание животных мясных пород между собой;
• Межпородное (синтетическое) скрещивание с целью создания животных, обладающих желательными продуктивными качествами, а в последующем – для формирования новых типов и пород.

     Эти направления в организации селекционно-племенной  работы в товарных стадах и хозяйствах должны взаимодополнять друг друга.

     Для получения высокопродуктивной промышленной птицы мясного и яичного направлений более эффективным является скрещивание сочетающихся линий (межлинейная гибридизация).

     Скрещивание специализированных сочетающихся линий  с целью получения высокопродуктивного  гибридного потомства называется кроссом линий. Кроссы могут быть двух, трёх и четырёхлинейными, в зависимости от числа линий, используемых в скрещиваниях для получения финального гибрида (бройлера, промышленной несушки и т.д.).  

2. Зоотехническая и  экономическая оценка различных систем выращивания молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Затраты кормов по периодам выращивания. 

       В системе зоотехнических факторов интенсификации молочного скотоводства важное значение имеют такие как качество животных, воспроизводство стада, ликвидация сезонности производства молока.

      Сотрудники  Новосибирского  СХИ  провели  в  совхозе   "Тогучинский"

исследования  с  целью  определения  влияния  способов   содержания   на

интенсивность    роста    откормочного    молодняка.    Бычков-кастратов

черно-пестрой  породы массой 200-220 кг откармливали в  течение 6  месяцев

на нескольких фермах при трех способах содержания: беспривязном в боксах

при свободном  выгуле  на  забетонированной  площадке;  беспривязном  без

боксов  на  деревянном  полу;  беспривязном  без  боксов   на   глубокой

несменяемой подстилке.

    Лучшие     результаты     получены     при      беспривязно-боксовом

свободно-выгульном  содержании. В этом случае животные  больше  отдыхали,

имели свободный доступ к  кормушкам.  Молодняк  был  постоянно  сухим  и

чистым, при этом уменьшались  теплопотери  организма  и,  следовательно,

снижались потери прироста живой массы.

    За период откорма среднесуточные  приросты живой  массы  при   первом,

втором  и третьем способах содержания составили соответственно 675, 470 и

505 г,  затраты кормов на 1 ц прироста - 10,1; 14,2 и 13,6 ц корм.ед.

    Первый способ содержания внедрен   в  совхозе  на  реконструированной

ферме. Размер помещения - 100 м  x  16  м.  Размеры  боксов  для  отдыха

животных - 160 см x 100 см.  Боксы  расположены  вдоль  стен  помещения,

посередине  сооружен  кормовой  проезд  с  кормушками  по  обе  стороны.

Ограждения  боксов  изготовлены  из   дерева.   Несменяемая   соломенная

подстилка глубиной 40 см подновляется каждые 2-3 дня.

     В течение нескольких первых дней после  рождения теленок способен потреблять питательные вещества, содержащиеся только в молозиве. За счет иммунных тел, поступающих с белками молозива, у теленка формируется неспецифический  иммунитет, компенсирующий еще не совершенную иммунную систему организма. Кроме того, молозиво, действуя послабляюще, способствует также очищению кишечника от первородного кала.

     Однако  молозиво является носителем антител  лишь первые 24-36 часов жизни теленка, так как лишь в этот период кишечник теленка проницаем для глобулинов молозива. Таким образом, если молозиво не выпоено вовремя, патогенные микроорганизмы могут вызывать необратимые последствия.

     Первый  раз телят надо поить молозивом  не позднее чем через 1-1,5 ч после рождения. В течение первых пяти дней молозиво дают 3-4 раза в сутки, затем 3 раза через равные промежутки времени по 1,5-2 л в одно кормление. Температура молозива должна быть 36-38°С. Слабых телят поят чаще (5-8 раз в сутки) и более мелкими порциями.

     Хорошо развитых и окрепших телят с 10-15-го дня переводят на кормление обычным смешанным молоком или его заменителями. Выпаивают молоко в соответствии с установленной схемой кормления (обычно 3 раза в сутки). Свежевыдоенное парное молоко необходимо давать телятам не позднее чем через 2 часа после доения, так как позднее в нем быстро размножаются бактерии. Поэтому, если молоко не скармливают в течении этого времени, его необходимо охладить и хранить в холодном месте. Перед поением молоко тщательно фильтруют, подогревают до 36-38°С и дают из чистых поилок. После каждого поения поилки моют сначала холодной водой, потом горячей водой с содой, ополаскивают и просушивают.