Потоварные  уровни издержек обращения можно  рассчитать самостоятельно, используя  различные методы исчисления издержкоемкости реализации товаров. Если на предприятии не ведется учет прямых затрат по отдельным товарным группам, то расходы на реализацию товарной группы рассчитывают пропорционально структуре продаж. Другой способ заключается в том, что издержки определяются по данным выборочного наблюдения за определенные периоды времени. Третий способ состоит в установлении корреляционной зависимости между общим уровнем издержек и удельным весом данной товарной группы в товарообороте.

    На  издержки обращения значительное влияние оказывает изменение товарооборачиваемости. При ускорении товарооборачиваемости относительно снижаются товарные запасы и, как результат, уменьшаются товарные потери в пределах и сверх норм, расходы по хранению товаров и некоторые другие издержки обращения.

    Снижение  или повышение розничных цен  на товары оказывает влияние на издержки обращения, так как сумма ряда статей расходов (на аренду, содержание, амортизацию, ремонт основных средств  и др.) не находится в прямой зависимости  от изменения розничных цен.

    Повышение цен ведет к росту объема товарооборота  и, следовательно, к снижению уровня издержек обращения.

    Изменение тарифов и ставок за услуги, цен на материалы, электроэнергию, топливо и горючее оказывает определенное влияние на соответствующие статьи и виды расходов. При повышении или снижении тарифов, ставок и цен пересчет издержек обращения в сопоставимые показатели производится по каждому виду расходов в отдельности (индексным методом). Обычно пересчитывают фактические расходы в сопоставимые тарифы, ставки и цены делением их на средний индекс цен (тарифов или ставок). Затем из уровня расходов, рассчитанного в процентах к товарообороту в действующих ценах, вычитают полученный уровень. Арендная плата учитывается по комплексной статье издержек обращения, где также отражаются расходы на содержание основных средств, поэтому расходы на аренду выделяют из общей суммы статьи «Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря» и пересчитывают их в сопоставимые ставки.

    Снижение  или рост издержек обращения за счет изменения цен, тарифов, ставок не характеризует  эффективность работы предприятия, так как изменение цен в  основном связано с влиянием факторов внешней среды.

    Изменение производительности труда влияет на объем товарооборота и через него - на уровень издержек обращения. Если при этом рост производительности труда опережает рост средней заработной платы, то обеспечивается относительная экономия по важнейшей статье «Расходы на оплату труда».

    Степень влияния отдельных факторов в различных условиях хозяйствования неодинакова. Каждое торговое предприятие имеет специфические условия работы и возможности сокращения издержек обращения.

    При проведении факторного анализа издержек обращения необходимо учитывать, что влияние отдельных факторов не всегда можно измерить количественно - особенно это касается факторов макросреды. В такой ситуации для оценки их воздействия на расходы предприятия используют метод экспертных оценок.

    Зависимость издержек обращения от различных факторов можно выявить, применяя разнообразные методы: графический, группировок, экономико-математические и др.

    После изучения влияния факторов на издержки обращения обобщают результаты анализа и определяют реальную их экономию или перерасход. Аналогично изучают влияние факторов и определяют относительную экономию или перерасход при анализе динамики издержек обращения.

    Чтобы установить причины экономии или  перерасхода, выявить и использовать возможности и резервы снижения издержек обращения, необходимо изучить их в разрезе отдельных статей и видов расходов.

    Более глубокий постатейный анализ издержек предполагает изучение отдельных элементов расходов, включаемых в каждую статью затрат, и факторный анализ элементов расходов. Выбор факторов для постатейного и поэлементного анализа определяется экономическим содержанием и порядком расчета издержек по статьям. Так, на уровень транспортных расходов большое влияние оказывают виды используемых транспортных средств, условия франкирования товаров, структура товарооборота, тарифы на перевозку грузов, расстояние перевозки, технико-эксплуатационные показатели работы транспорта. Наиболее простой факторной детерминированной моделью транспортных расходов является модель зависимости их от массы перевозимого груза, коэффициента использования грузоподъемности автомобиля, расстояния перевозки и тарифов на перевозку одной тонны груза на определенное расстояние.

    На  сумму расходов по аренде оказывают  влияние размер арендуемой площади и ставка арендной платы; на сумму амортизационных отчислений - изменение первоначальной (восстановительной) стоимости оборудования, структура основных фондов, нормы амортизационных отчислений.

    На  сумму расходов по заработной плате  оказывают влияние объем товарооборота, средняя заработная плата, производительность труда.

    Факторный анализ фонда заработной платы подробно рассмотрен в разделе 10 «Оплата труда в торговле и общественном питании» данного учебного пособия.

    По  каждой сумме расходов определяют их целесообразность, эффективность и разрабатывают меры по проведению режима экономии.

    Анализ  издержек обращения целесообразно  дополнить сравнением сложившегося уровня затрат с аналогичным показателем конкурентов. При этом определяется/насколько отличаются издержки данного предприятия от издержек конкурентов. Оценка проводится по среднему уровню издержек и по уровням издержек по статьям затрат с помощью индекса издержек. Индекс издержек рассчитывается как частное от деления уровня издержек данного предприятия на уровень издержек предприятия-конкурента. Если индекс равен единице, то это означает, что издержки данного предприятия совпадают с издержками конкурентов. Если индекс меньше единицы, то издержки ниже, чем у конкурентов, и это свидетельствует об эффективности работы данного предприятия. Если индекс больше единицы, то это свидетельствует о преимуществе конкурентов над данным предприятием.

    На  заключительном этапе анализа обобщаются полученные результаты всех произведенных расчетов и разрабатываются основные направления обеспечения на предприятии режима экономии. Под режимом экономии следует понимать систему форм и методов планомерного сокращения затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов относительно получаемого полезного результата.

    В процессе обоснования таких направлений  основное внимание должно быть уделено  поиску и реализации резервов, которые  связаны со сферой действия факторов, зависящих от деятельности данного  предприятия. Эти мероприятия могут быть связаны с совершенствованием управления товарооборотом, торгово-технологическими процессами, использованием материально-технической базы, персоналом предприятия.

    Среди мероприятий, связанных с совершенствованием управления товарооборотом на предприятии, наибольший эффект в экономии издержек обращения дают: повышение в составе товарооборота удельного веса мелкооптовой продажи товаров; увеличение в общем объеме реализации удельного веса продажи товаров с низким уровнем издержкоемкости; обоснованное нормирование потребности в товарных запасах в разрезе отдельных товарных групп; снижение удельного веса товарных запасов с высоким периодом обращения в днях в общей сумме товарных запасов; обеспечение достаточной широты и высокой устойчивости ассортимента товаров.

    К мероприятиям, связанным с совершенствованием управления торгово-технологическими процессами на предприятии и дающим наибольший эффект в экономии издержек, относятся: сокращение дальности перевозок товаров; использование прогрессивной технологии транспортирования и продажи товаров; внедрение прогрессивных методов продажи; сокращение звенности и рационализация потоков товародвижения внутри предприятия.

    Снижению  нерациональных расходов способствуют также мероприятия, направленные на совершенствование управления использованием материально-технической базы предприятия, рациональное размещение оборудования, создание дополнительных рабочих мест, выбор оптимального режима работы.

    В число мероприятий, направленных на совершенствование управления персоналом предприятия и способствующих снижению уровня расходов на оплату труда, входят: нормирование труда, разработка оптимального штатного расписания, выбор системы материального стимулирования, способной заинтересовать работников в конечных результатах труда и обеспечить опережающие темпы роста производительности труда над средней заработной платой.

    Конкретные  предложения по обеспечению режима экономии на предприятии должны быть сформулированы в плане мероприятий, направленных на экономию издержек обращения в планируемом периоде, и учтены при разработке плана издержек обращения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Расчет  себестоимости тур  продукта и мероприятия  сокращающие издержки  предприятий СКСиТ

2.1. Краткая характеристика деятельности предприятия

 

    База  отдыха «Верхневолжская» в своей деятельности руководствуется Федеральным Законом «Об открытых акционерных обществах», Гражданским Кодексом РФ, уставом предприятия и другими действующими законодательными актами Российской Федерации, а также Уставом предприятия.

    Согласно  Уставу база отдыха «Верхневолжская» является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

    Общество  несет ответственность по своим  обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих участников. Государство и его органы не несут  ответственности по обязательствам Общества, равно как и Общество не отвечает по обязательствам государства и его органов.

    Общество  имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке, указание на его  местонахождение, а также штампы, бланки со своим наименованием, зарегистрированный в установленном порядке фирменный знак.

    В вопросах определения формы управления, включая организационную структуру  и штат работников, принятия хозяйственных  решений, реализации услуг, установления цен и распределения прибыли Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью.

    Целью учреждения Общества является содействие экономическому развитию Российской Федерации, наиболее полное удовлетворение народного  хозяйства и населения в товарах, продукции, услугах и работах, осуществлении международного экономического сотрудничества.

    Задачами  Общества являются: повышение, коммерческого, производственного, научного и интеллектуального  потенциала; комплексное развитие экономической  деятельности на основе достижений в сфере торговли, промышленности и других сферах деятельности с использованием преимуществ международного развития труда.

    Основной  целью создания базы отдыха «Прометей» является получение прибыли, содействие наиболее полному удовлетворению потребностей физических и юридических лиц в отдыхе.

    Для достижения вышеуказанных целей  предприятие осуществляет следующие  виды деятельности:

    организация общественного питания;

    предоставление  услуг размещения,

    получение необходимой информации,

    торгово-закупочная и посредническая деятельность;

    коммунально-бытовые, гостиничные и транспортные услуги;

    туристско-экскурсионная  деятельность;

    оптовая и розничная торговля продовольственными и сопутствующими товарами;

    оказание  услуг парикмахерской, массажного и  косметического кабинета;

    культурно-оздоровительных  работ;

    предоставление  банкетного зала и других помещений  для проведения одноразовых мероприятий;

    оснащение предприятия необходимыми материально-техническими средствами, новыми видами оборудования;