Затраты предприятия и цена на туристический продукт

Затраты предприятия и  цена на туристический  продукт (услуги)

В процессе непосредственного выполнения предприятием своей основной функции образуются расходы, связанные с созданием  и использованием туристического продукта и предоставлением услуг. Затраты  имеют натуральную и денежную формы. Планирование и учет затрат в  натуральной форме (количество, масса, объем, длина и т.п.) имеют важное значение для организации деятельности предприятия. Однако для оценки результатов  этой деятельности решающим является денежная оценка затрат, поскольку  она выражает стоимость туристического продукта (услуг).  
Расходы различают как общие, так и на единицу продукции. Общие затраты - это затраты на весь объем продукции за определенный период. их величина зависит от продолжительности периода и количества произведенной продукции.  
Расходы на единицу продукции рассчитывается как средние, если продукция производится постоянно или сериями. В туристической деятельности при формировании индивидуального туристического продукта или предоставлении единичной услуги расходы исчисляются непосредственно на конкретный тур или услугу.  
На основании связи с объемом производства затраты делятся на постоянные и переменные. Постоянные расходы не зависят от количества произведенной продукции, а являются неизменными на протяжении определенных периодов времени. К ним относятся расходы на содержание и эксплуатацию зданий, организацию производства, управления. Переменные затраты - это затраты, общая сумма которых за определенное время зависит от объема произведенной продукции. Сюда относятся расходы на сырье, основные материалы, комплектующие изделия, зарплату рабочих и т.д.  
Разделение затрат на постоянные и переменные дает возможность определить общие (совокупные) расходы за определенный период по формуле:  
B = Bз * N + Bп  
где В - общие (совокупные) затраты; ВЗ - переменные издержки на единицу продукции; N - объем производства продукции в натуральном выражении; ОП - постоянные расходы за определенный период.  
Согласно этой формуле, общие затраты на единицу продукции (Воп) составят:  
Boп = ВЗ + ОП / N  
Следовательно, любые затраты ориентированы на определенный результат, что и оправдывает их целесообразность. Относительно туристического предприятия этот общий принцип деятельности положена в основу определения себестоимости услуг.  
Себестоимость туристического продукта (услуги) - это денежная форма затрат на формирование (производство и сбыт туристического продукта или услуги.  
Чем лучше работает предприятие (интенсивно использует производственные ресурсы), тем меньше себестоимость. Поэтому себестоимость - один из важных показателей эффективности производства.  
Себестоимость туристического продукта (услуги) имеет тесную связь с ценой и является базой при ценообразовании.  
Цена - это денежное выражение стоимости продукта (услуги).  
Применяемые в рыночной экономике цены выполняют три основные функции: учетно-измерительную, разделительную и стимулирующую. Учетно-измерительная функция цены заключается в том, что она является средством учета и измерения затрат общественного труда на производство и оказание разнообразных туристических услуг. Распределительная функция сводится к тому, что с помощью цен, которые отклоняются от стоимости, осуществляется перераспределение части доходов субъектов хозяйствования и населения. Стимулирующее функция цены используется для мотивации повышения эффективности хозяйствования, обеспечение доходности в качестве туроператора, так и турагента.  
В системе хозяйствования в сфере туризма, как и в других производственных сферах, применяется множество видов цен, которые отличаются определенным классификационным признакам. Так, по классификационной признаку уровня установления и регулирования применяют централизованно-фиксированные и регулируемые, договорные и свободные цены.  
Централизованно-фиксированные цены устанавливает государство на ресурсы, которые влияют на общий уровень и динамику цен, на услуги, которые имеют важное социальное значение и финансируются из государственного бюджета;  
Договорные цены формируются на основе договоренности между предприятием, которое производит и продает туристический продукт (услуги), и потребителем и касается конкретной услуги или определенного количества услуг.  
Свободные цены - это цены, которые определяет предприятие самостоятельно.  
В зависимости от особенностей купли-продажи и сферы экономики существуют мировые, оптовые, закупочные и розничные цены, а также тарифы на перевозку грузов, пассажиров, оказание различных платных услуг.  
Ценообразование в индустрии туризма - это комплексное мероприятие, обусловлен разнообразием продукта, высоким уровнем конкуренции и сложностью определения точной оценки будущего спроса.  
Политика ценообразования в туристической сфере определяется различными факторами, так и методы ценообразования могут применяться разнообразные. Вот некоторые из них:  
Расчет цены по методу "средние издержки плюс прибыль" является наиболее широко применяемым в туризме. Согласно им, цена (ИД) определяется по формуле:  
Ц = СО + П  
где СВ - средние расходы (себестоимость); П - величина прибыли в цене, которая устанавливается самим предприятием.  
Этот метод относительно прост, но имеет некоторые недостатки, особенно при применении в гостиничном бизнесе, через высокие постоянные издержки. Он не учитывает спрос, а также цены, которые предлагают конкуренты.  
- Расчет цены на основании фиксированной прибыли заключается в  
том, что цену поставлена в жесткую зависимость от общего  
размера прибыли, которую предприятие предполагает получить от  
продажи определенного количества услуг.  
Цена устанавливается с использованием формулы:  
Ц = ВЗ + (ОП + ПО) / N  
где ВЗ - переменные издержки на единицу продукта (услугу); ОП - постоянные затраты на весь туристический продукт за определенный период; ПО - общая сумма прибыли, которую можно получить от продажи за то же время; N - объем продаж продукта (услуг) в натуральном измерении.  
Расчет цены по уровню текущих цен заключается в том, что цену рассматривают и устанавливают на уровне цен на аналогичные услуги у конкурентов или на уровне текущей рыночной цены.  
Метод ценообразования по уровню спроса "предусматривает установление цены с помощью пробной продажи туристического продукта или услуг в различных сегментах рынка. При этом учитываются условия продажи, конъюнктура рынка, сопутствующие услуги.  
Метод ценообразования на основе закрытых торгов предполагает установление цены на конкурсной основе с целью получения заказа на обслуживание. (Торг за выгодный контракт).  
В туристической сфере могут применяться и другие методы ценообразования. Выбор метода ценообразования и установление в соответствии с ним определенного уровня цены является начальным этапом разработки ценовой стратегии и тактики туристического предприятия.  
Любое предприятие должно иметь упорядоченную методику установления цены на производимую им продукцию или услуги.  
Последовательность процесса ценообразования показано на рис. 8.2.1. 

Исходным этапом ценовой политики предприятия является определение ее целей. Таковыми могут  быть:  
обеспечение существования (выживания) в условиях конкуренции;  
максимизация получения текущего дохода;  
завоевания лидерства по показателям доли рынка или качества услуг.  
В дальнейшем необходимо определить спрос на туристический продукт и услуги, который определяет верхний уровень цены. Минимальный уровень цены очерчивают общие затраты предприятия.  
Существенно влияет на цену поведение конкурентов и цены на их продукцию или услуги.  
Оптимально установлена цена на туристический продукт должен полностью обеспечивать возвращение всех затрат, связанных с производством и реализацией этого продукта, а также получения определенного дохода.  
Все выше приведенные методы ценообразования учитывают следующие возможные варианты: очень низкая цена, возможная цена и очень высокая цена. Но это не означает, что установленные предприятием цены остаются без изменений. Они постоянно корректируются предприятием и государством в соответствии с изменением конъюнктуры рынка.  
Ценообразование в сфере услуг и в туризме, в частности, имеет ряд особенностей:  
туристические услуги является конечным продуктом, предназначенным непосредственно для потребления, поэтому цены на услуги - это розничные цены;  
устойчивый спрос на туристические услуги зависит от индивидуальных особенностей человека, поэтому при установлении цен на них необходимо учитывать следующий психологический момент: цена не должна вызвать негативные эмоции у потенциальных покупателей;  
процессы производства, реализации и потребления услуг совпадают во времени, поэтому в сфере туризма применяется сезонная дифференциация цен и тарифов. Спрос на туристические услуги носит сезонный характер;  
туристические услуги реализуются как на внутреннем, так и на внешнем рынках, поэтому при оценке качества и стандартизации принимаются во внимание международные требования, потому что цены для иностранных туристов, как правило, более высокие, чем для отечественных, и устанавливаются в свободно конвертируемой валюте;  
цены на туристические услуги включают споживну стоимость, которая не вступает непосредственно товарной формы (например, памятники истории, культуры, архитектуры и т.д.) или не являются продуктами труда, а созданные природой (горы, водопады).  
Цена на туристические услуги имеет две грани: нижнюю и верхнюю. Нижним пределом выступает себестоимость туристического продукта, а верхнюю определяет спрос на туристические услуги. Следовательно, величина цены на турпродукт определяется его стоимостью и спросом. Кроме этого, на цену туристического продукта влияет целый ряд факторов: категория обслуживания, форма обслуживания (групповая или индивидуальная), конъюнктура рынка туруслуг, сезонность предоставления услуг, транспортное средство, которое используется, эффективность рекламы и другие.  
Большое влияние на ценообразование в туристической индустрии имеет государство, и которая через различные средства может регулировать цены на туристическую продукцию. Так, в Украине почти все памятники природы, истории, культуры, архитектуры находятся в сфере влияния государственного сектора. Вся социальная инфраструктура, автомобильные дороги, железная дорога и большинство авиакомпаний контролируются государством.  
Государство устанавливает и регулирует цены в государственных гостиницах, санаториях, пансионатах, домах отдыха.  
Частично государство может повлиять на цену и с помощью экономических рычагов, например, используя валютный контроль, устанавливая новые налоги или увеличивая существующие.