Организация производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции

При реализации продукции  в федеральный и региональный фонды, а также перерабатывающим предприятиям договорные цены устанавливаются  в зависимости от качества продукции  и существующих государственных  стандартов.

При реализации продукции  на рынке по свободным ценам качество продукции должно соответствовать  требованиям органов санитарного  надзора, а цена складывается исходя из спроса и предложения.

Реализация продукции  по бартеру осуществляется сельскохозяйственными  предприятиями с поставщиками нефтепродуктов, строительных материалов, запасных частей на основе взаимозачетов.

Сельскохозяйственные организации  реализуют также сельскохозяйственную продукцию на производственные цели между собой по договорным ценам  и бартеру. Предметами купли-продажи  являются племенной молодняк животных, элитные семена сельскохозяйственных культур.

Наряду с этим адаптация  товаропроизводителей к условиям рынка  проявляется путем расширения собственной  базы хранения продукции для ее продажи  вне сезона массового производства по повышенным ценам. При переходе к  рыночным отношениям наблюдается резкое сокращение объемов продажи сельскохозяйственной продукции кооперативными и агропромышленными  формированиями государству, увеличение реализации ее по рыночным каналам. Выбор пути реализации сельскохозяйственной продукции связан с определенными затратами, которые получили название трансакционных затрат в сфере сбыта.

На снижение трансакционных затрат существенное влияние оказывают:

1. наличие системы информационных  рынков: быстрое получение необходимой  информации о рынках сбыта  важно для успешной адаптации  производства данного вида продукции  в рыночной системе.

2. обеспеченность товаропроизводителей  законодательными актами и другой  юридической и нормативной документацией:  при любом развитии правовой  системы повышается риск активности  обмена, а, следовательно, возрастают  затраты, связанные с реализацией  продукции.

3. возможность перемещения  продукции в экономическом пространстве: в процессе торговли между  странами и регионами трансакционные затраты зависят от длительности поездок для заключения договоров по реализации продукции и налаживания контактов с партнерами.

4. выбор путей сбыта  продукции: в том случае, если  не заключены договоры на поставку  сырья для переработки, перерабатывающие  предприятия несут большие трансакционные затраты по покупке необходимого количества сельскохозяйственной продукции нужного ассортимента.

Основная причина сокращения объемов продажи продукции для  государственных нужд - незаинтересованность товаропроизводителей. Государственные  заготовительные организации нарушают договорные условия авансирования  законтрактованной продукции и  несвоевременно рассчитываются за купленное  зерно, овощи, молоко, скот, птицу и  др.

Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих  условий:

- физических свойств сельскохозяйственного  сырья и готовых продуктов  питания;

- предпочтений и целесообразных затрат потребителя;

- целесообразных затрат сельского производителя;

- территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;

- технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.

Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе ее реализации и потребления. Продукция, которая не требует дополнительной переработки, может реализоваться  напрямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей  переработки, поставляются заготовительным  организациям или предприятиям перерабатывающей промышленности для последующей  доработки. При этом заготовительные  и торговые организации выступают  посредниками между производством  и конечным потребителем продуктов  питания. Они выполняют функции  по хранению и доведению продукции  до требуемых параметров качества.

Особую роль в реализации сельскохозяйственной продукции уделяют  торговле продукции животноводства. Правильно организованная реализация товаров животноводческого происхождения - необходимое условие непрерывности  расширенного воспроизводства животноводства в АПК. Своевременно и правильно  учитывая спрос населения, торговля оказывает воздействие на пропорции  производства животноводческой продукции  в направлении приближения их к общественным потребностям. Каждое торговое предприятие по реализации животноводческой продукции должно доводить эту продукцию до потребителя  с наименьшими затратами труда  и средств и при высокой  культуре обслуживания.

Одно из важнейших условий  повышения эффективности работы сферы реализации - обеспечение пропорционального  и сбалансированного развития стадий воспроизводственного процесса АПК, в  том числе достижение динамичной сбалансированности и пропорциональности в развитии стадии производства и  переработки животноводческой продукции  и стадии реализации мясомолочных продуктов  через систему розничной торговли потребителю.

Готовая продукция - это результат законченного производственного процесса предприятия, материализованный в виде выработанных изделий, выполненных работ и оказанных услуг силами основного или вспомогательного производства. Она предназначена для продажи юридическим и физическим лицам, поэтому должна удовлетворять следующим требованиям:

1)быть полностью законченной и укомплектованной;

2)соответствовать стандартам и техническим условиям;

3)быть принятой службой технического контроля;

4) иметь необходимую документацию, удостоверяющую ее качество, комплектность,  а также безопасность использования,  потребления и эксплуатации.

Часть готовой продукции  может быть израсходована на нужды  собственного производства.

При передаче готовой продукции  в качестве изделий, прошедших все  стадии обработки и контроля, на склад или при сдаче ее покупателю непосредственно из производства должен составляться акт приемки или  другой аналогичный документ.

Готовая продукция является конечным результатом производственного  цикла. Ее последующая реализация завершает  оборот хозяйственных средств и  определяет эффективность производства. Если выручка от продажи готовой  продукции превышает ее полную фактическую  себестоимость и суммы налогов, включаемых в цену, возникает прибыль. Прибыль - главный источник развития коммерческого предприятия, поэтому  она подсчитывается бухгалтерией больших  и средних предприятий ежемесячно, а малых ежеквартально.

В настоящее время в  России используются два основных способа  реализации продукции (работ, услуг): по принципу предоплаты и по принципу отгрузки продукции (выполнения работ  и оказания услуг). В бухгалтерском и налоговом учете эти принципы соответственно трансформируются в "кассовый метод" и "метод начисления", используемые для определения сроков и дат признания расходов). 
    Первый способ заключается в том, что предприятие сначала получает деньги, которые ему перечисляет покупатель платежным поручением, а затем оно отгружает продукцию, выполняет работы или оказывает услуги. В этом случае предприятие находится в выгодном положении. После отгрузки продукции, выполнения работ и оказания услуг бухгалтерия подсчитывает финансовый результат в виде прибыли, а затем выплачивает налоги из полученных денег.

Второй способ заключается  в том, что предприятие сначала  отгружает продукцию, а затем  сдает в банк товаросопроводительные документы вместе с платежным  требованием на востребование платежа. В этом случае предприятие находится  в менее выгодном положении. По закону его бухгалтерия обязана сразу  после отгрузки (точнее после передачи права собственности на товар  покупателю) подсчитывать финансовый результат и платить налоги, не зависимо от поступления денег на расчетный счет. 
     В настоящее время законодательство России требует ведения бухгалтерского учета только по принципу отгрузки (или методом начисления) продукции. Налоговый учет по налогу на прибыль (и некоторым другим налогам) для предприятий с небольшим объемом квартальной выручки может осуществляться по выбору: либо по моменту отгрузки продукции (методом начисления), либо по моменту получения денег (кассовым методом).

 

3.4.Производственно-финансовые  показатели ведения хозяйства.

 

Переход к рыночной экономике, организация производства с различными формами собственности и хозяйствования потребовали более тщательного  и комплексного подхода к анализу  выручки и прибыли от реализации продукции.

Выручка и прибыль –  важнейшие показатели экономической  деятельности предприятия. От их значения зависит финансовое состояние предприятия, определяющее конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, а также они способствуют оценке степени гаранта удовлетворенности интересов самого предприятия и его партнеров в финансовом и производственном отношении.

Значение эффективного ведения  сельскохозяйственного производства проявляется в фактическом успехе предприятия, который определяется показателем рентабельности данного  производства.

Рентабельность – обобщающий показатель эффективности ведения  хозяйства в целом. Он характеризуется, прежде всего, наличием прибыли от продажи  продукции.

Прибыль – главная деятельность предпринимательской деятельности. Прибыль определяется как разность между выручкой от реализации (работ, услуг) в действующих оптовых  ценах без налога на добавленную  стоимость, акцизов и затратами  на ее производство и реализацию, включаемыми  в себестоимости продукции (работ, услуг).

Основными факторами увеличения прибыли являются рост объема производства и реализации продукции и снижения ее себестоимости, недопущение хищений  и потерь, нарушение хозяйственной, договорной и платежной дисциплины и на этой основе уменьшение сумм уплачиваемых штрафов и возмещение убытков.

Прибыль может быть увеличена  и за счет повышения отпускных  цен. Следует отметить, что во всей совокупности продукции принято  выделять валовую продукцию. Так  под валовой продукцией сельского  хозяйства принято понимать суммарное  ее количество, произведенное за определенный период времени (обычно за год). В ее состав входит продукция земледелия и животноводства.

Если из валовой продукции  сельского хозяйства вычесть  ту ее часть, которая произведена  в текущем году и потреблена на производственные цели, то остается конечная продукция. Именно она и определяет реальный доход каждого колхоза, совхоза района, области, республики и т.д.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                              Выводы и предложения

 

На развитие и эффективность  производства в сельскохозяйственных предприятиях огромное влияние оказывают  реализация продукции и получаемые при этом финансовые результаты. Процесс  реализации продукции, изготовленной  предприятием, является важнейшим в  его деятельности, так как завершая оборот средств предприятия, он позволяет возместить затраты и выполнить обязательства перед бюджетом по налоговым платежам, внебюджетными фондами, учреждениями банков по полученным кредитам, поставщиками и кредиторами, по оплате труда членов коллектива и другими кредиторами. Если не обеспечен своевременный и выгодный сбыт, то очень сложно, а часто и невозможно расширять производство продукции. Исходя из этого, в современных условиях велико значение реализации продукции и получение финансовых результатов от деятельности сельскохозяйственных предприятий.

На основе анализа хозяйственной  деятельности ООО «Баргойское» мы делаем выводы о том, стоимость валовой продукции сельского хозяйства в 2011 году уменьшилась по сравнению с 2009 годом. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства в 2009 году была выше, чем в 2011 году. В 2009 году на предприятии наблюдаем средний уровень специализации, а в 2011 году - очень высокий уровень специализации. Мы видим, что производство мяса крупного рогатого скота, молока убыточно.      Соответственно, предприятию необходимо проделать работу с целью укрепления своих позиций на рынке.

Одним из факторов, влияющих на финансовое состояние организации, является ритмичность процесса реализации. От степени ритмичности зависит  полнота и своевременность получения  выручки от продаж, наличие штрафных санкций за нарушение договоров  и, в конечном итоге, платежеспособность организации.

Важнейшим фактором, влияющим на объем реализации, является качество продукции. Качество во многом определяет уровень конкурентоспособности  продукции. Оценка качества дается на основе индивидуальных, обобщающих и  косвенных показателей.

Следует уделить особое внимание развитию служб и производств  по заготовке, кратковременному хранению и транспортировке продукции, так  как от их правильного функционирования зависит конечный результат деятельности предприятия. Также надо тщательно  подходить к корректировке производственной программы предприятия, которая  производится по данным анализа объемов  продаж и резервов увеличения реализации продукции.

 

 

 

 

                          Список использованной литературы

 

1.Организация сельскохозяйственного  производства /Ф.К.Шакиров, В.А.Удалов, С.И. Грядов и др.: под редакцией Ф.К.Шакирова - М.: Колос, 2002, (2000).

2.Планирование и организация  производства на предприятиях  АПК/ под ред. М.М.Максимова,  Ф.К.Шакирова. М.: МСХА, 2000.

3.Н.А.Попов Организация  сельскохозяйственного производства. Учебник для вузов по спец. «Аграрная экономика». «Финансы и статистика» М.:2000.

4.Рандин А.Г., Соколов Н.Г.  Рекомендации по оплате труда  работников сельскохозяйственных  предприятий в условиях рыночных  отношений/ БГСХА.- Улан-Удэ: РИО  БГСХА, 2000.

5.Фатхудинов Р.А. Организация  производства: Учебник для вузов.  М.2001.

6.Организация, нормирование  и оплата труда на предприятиях  АПК М.Колос. Учебное пособие  для вузов по спец.060800 Экономика  и управление на предприятиях  АПК/ Под ред. Ю.Н.Шумакова – М.: Колос,2001.

7.Организация и нормирование  труда. Учебник для вузов/ А.И.  Рофе: Академия труда и соц.отношений. М.МИК:,2001.

8.Буркин В.Е.и др. Организация  работы по охране труда на  предприятиях и в организациях  АПК РФ: Методические указания/ БГСХА.  В.Буркин, З.Мункуева, С.Сапожникова.-Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2001.