Организация производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции

            МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им

                                                      В.Р.ФИЛИППОВА

 

 

Кафедра организации производства, коммерции и предпринимательства

 

 

 

 

 

 

                    КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

на тему: « Организация производства, переработки и

                    реализации сельскохозяйственной  продукции ».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                   Группа            12-1-09

                                                         Студент ФИО   

 

 

 

                                                 Защита состоялась «___»___________2013 г.

 

                                                                                  Оценка___________________________

 

 

 

 

 

                                                                Улан-Удэ

                                                                    2013

                                      Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Теоретическое обоснование темы………………………………………………..5

1.Природно-климатические условия…………………………………………….7

2.Организация производства сельскохозяйственной продукции……………...8

2.1.Структура земельных угодий и посевных площадей (поголовье животных)………………………………………………………………………..10   

2.2.Трудовые ресурсы и материально-техническое обеспечение…………..12

2.3.Урожайность (продуктивность) валовое производства продукции……16

2.4.Экономическая эффективность  производства продукции………………17

3.Организация переработки и реализации сельскохозяйственной

продукции………………………………………………………………………...21 

3.1. Маркетинговая служба в хозяйстве………………………………………..24

3.2.Организация переработки продукции……………………………………...28

3.3.Способы и объекты реализации продукции……………………………….29

3.4.Производственно-финансовые показатели  ведения хозяйства…………...33

Выводы и предложения…………………………………………………………35

Список использованной литературы…………………………………………...36

                                              Введение

 

      Аграрный  сектор, сельское хозяйство, в  экономике любой страны занимает  особое место и обладает рядом  особенностей. Важнейшей из них  является то, что ведение производства  ограничено связано с использованием земли и природной среды, при этом земля служит главным средством производства. Сельское хозяйство основано на использовании биологических факторов растений, что предопределяет несовпадение периода производства с рабочим периодом. Сельское хозяйство во многом зависит от климатических и погодных условий, отличается большой территориальной рассредоточенностью производства. В сельском хозяйстве в большей мере, чем других отраслях, в производственном процессе используется продукция собственного производства (семена, корма и др.). По существу, уровень развития сельского хозяйства во многом определяет уровень экономической безопасности страны. Трудно найти другую отрасль хозяйства, которая оказывала бы такое широкое и многообразное воздействие на экономику, социальные отношения и состояние окружающей среды.

      Агропромышленный  комплекс - это совокупность отраслей, объединенных общими целями по  удовлетворению населения необходимой  продукцией сельского хозяйства.

      Реализация продукции является важнейшим экономическим показателем, характеризующим хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

Реализация продукции - это  поступление изготовленной продукции  в народно-хозяйственный оборот с оплатой её по существующим ценам. Реализованной считается продукция, отпущенная за пределы промышленного  предприятия и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией.

       Количественно прибыль от основной (операционной) деятельности предприятия представляет собой разность между выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других налогов и отчислений из выручки) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции.

       Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Этим и обуславливается актуальность темы.

   Целью данной работы является рассмотрение вопросов, связанных с реализацией продукции. Исходя из данной цели, мною поставлены следующие задачи:

       - изучение понятия процесса реализации продукции;

       - рассмотрение каналов реализации;

        - выявление особенностей реализации сельскохозяйственной продукции;

       - анализ реализации продукции предприятия.

   - краткая характеристика деятельности ООО «Боргойский»;

   - анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

   - анализ реализации молока в хозяйстве;

   - выявление резервов увеличения производства молока;

   - оценка предлагаемых мероприятий.

   Для наиболее полного  раскрытия темы проводится анализ  не только данных по предприятию  в целом, но и рассчитываются  основные покатели эффективности производства различных отраслей хозяйства. Предлагаются также меры по повышению эффективности производства продукции и ее реализации по предприятию в целом. В заключении работа содержит выводы по эффективности деятельности предприятия, и вносятся, на основе полученных результатов, соответствующие предложения.

       Предметом исследования является реализация продукции, объектом – ООО «Боргойский» Белозерского района. При написании курсовой работы использовались статистический и монографический методы.

Для написания данной работы были использованы следующие материалы: научная литература, учебная литература, годовые отчеты за 2009-2011 года.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            Теоретическое обоснование темы.

      Завершающей стадией процесса кругооборота средств предприятия является реализация продукции (работ, услуг), в результате чего готовые изделия (работы, услуги) превращаются в деньги.

       Реализация - основной объемный показатель деятельности предприятия. Процессом реализации является совокупность хозяйственных операций, связанных со сбытом и продажей продукции. Планирование процесса реализации начинается с обеспечения предприятия заказами. На их основе составляется план по номенклатуре, являющийся основанием организации производственного выпуска соответствующих видов продукции. Заказы согласовываются с заказчиками продукции и поставщиками материалов. С покупателями заключаются договоры, в которых указывается ассортимент, сроки отгрузки, количество и качество продукции, цена, форма расчетов.

       Согласно статьи 39 «Реализация товаров, работ или услуг» Налогового кодекса РФ: реализацией товаров, работ или услуг организацией <#"justify">Прибыль от реализации продукции (работ, услуг) - это финансовый результат, полученный от основной деятельности предприятия, которая может осуществляться в любых видах, зафиксированных в его уставе и не запрещенных законом. Прибыль от реализации продукции рассчитывается как разность между выручкой от реализации (без НДС и акцизов) и затратами на производство и реализацию.

       По реализации продукции расчет прибыли ведется исходя из выручки и полной себестоимости продукции, определяемых на объем реализуемой продукции в натуральном выражении:

Прибыль от реализации продукции = Прибыль в нереализованных остатках готовой продукции на начало периода + Прибыль от выпуска товарной продукции отчетного периода + Прибыль в остатках нереализованной продукции на конец периода.

Прибыль от выполнения работ  или оказания услуг рассчитывается аналогично прибыли от реализации продукции.

Выбор канала реализации позволяет  максимизировать прибыль при  неизменных объемах продаж.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     1.Природно-климатические  условия.

 

ООО «Боргойский» организовано в 1922 году. Хозяйство, расположено в северной части Белозерского района и участка долгосрочного пользования площадью 13853,3 га, расположенного в восточном районе. Численность трудоспособного населения, по данным переписи хозяйства в 2011 году, составляет 286 чел. Среднее расстояние внутрихозяйственных перевозок 15 км.

Дорожная часть в хозяйстве  представлена асфальтовыми дорогами. Дороги внутрихозяйственного назначения.

По рельефу территория хозяйства  представляет собой волнисто-холмистую  равнину. Гидрографическая сеть, прорезающая  территорию хозяйства, представлена болотами и оврагами, имеющими различную степень  разветвления.

Климат района расположения хозяйства  умеренно-континентальный. Он характеризуется неравномерным распределением осадков. При этом общегодовое количество осадков для этого района в среднем составляет 567 мм. Среднегодовая температура воздуха +4,3 градуса, то есть тепла бывает вполне достаточно для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур. Весной происходит быстрое нарастание температуры воздуха, вызывающее энергичное таяние снега. В районе господствуют влажные и юго-западные ветра, восточные и юго-восточные ветра дуют реже и приносят с собой засуху.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    2.Организация  производства сельскохозяйственной  продукции.

    Основными видами деятельности хозяйства ООО «Боргойское» являются:

     - производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;

     - переработка сельскохозяйственной продукции;

     - торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;

      - транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;

     - хранение и транспортировка грузов;

     - продажа и покупка недвижимости;

     - строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;

     - иные виды деятельности.

     Определим  основное направление хозяйственной  деятельности предприятия и его  специализацию, динамику производства  и реализации продукции используя  данные таблицы 2.1.

                                                                                                         Таблица 2.1.

                    Динамика производства и реализации  продукции

Показатели	2009 год	2010 год	2011 год	2011 г. в % к 2009 г.
1.Производство, ц
Зерно	28382	39802	25048	88,25
Картофель	6342	9088	10432	164,49
Овощи	555	669,34	730,22	131,57
Молоко	12907	14620	14400	111,56
Мясо	1910	1826	1929	100,99
2.Реализация, ц
Зерно	17635	26350	28872	163,71
Картофель	4696	7241	12081	257,26
Овощи	2702	3550	4093	151,48
Молоко	11173	11923	9042	80,92
Мясо	694	962	985	141,93
3.Уровень товарности, %
Зерно	62,13	66,2	115,26	Х
Картофель	7404	79,67	115,8	Х
Овощи	486,8	530,37	560,51	Х
Молоко	86,56	81,55	62,79	Х
Мясо	36,33	52,68	51,06	Х