Планирование технико-экономических показателей при производстве рулетика школьного

Суточный расход = Время периода (36)

Норматив = Суточный расход * Запас (37)

Товарная продукция

Коэффициент оборачиваемости = НОБС

3401196,4

Коэффициент оборачиваемости = 108454 = 31,36(оборотов)

Время периода

Длительность 1-го оборота = ------------------------------------------- (38)

Коэффициент оборачиваемости 332

Длительность 1-го оборота = ---------- = 11 (дней)

31,36

Таблица 18 - Сводная  таблица технико-экономических показателей  работы предприятия по выпуску данного  изделия

 

 

Заключение

На основе цели и  задач, поставленных в курсовой работе в первой главе было рассмотрено: теоретические основы планирования материально - технического обеспечения  деятельности предприятия, его виды, методы осуществления, планирование, его  аспекты.

Была обобщена и классифицирована информация о материально - техническом обеспечении, сделаны выводы, необходимые для понятия и усвоения снабженческого планирования.

Также было установлено, материально - техническое обеспечение  является целостной системой по управлению информацией, состыковке ее элементов и задействованию их для достижения целей фирмы, контролю за использованием средств, постоянному отслеживанию движения вперед.

Во второй главе  произведен расчет технико-экономических  показателей при производстве рулетика школьного. При произведенных расчетах было выявлено , что;

выработка изделий  в год составила 83 тонны;

производительность  труда - экономический показатель, характеризующий  эффективность затрат труда в  материальном производстве как отдельного работника, так и предприятия в целом, составляет: рабочих основного производства - 4,15 тонн/чел, рабочих ППП - 1,17 тонн/чел.

среднемесячная оплата труда рабочих основного производства составляет 2309,13 руб., работников ППП - 4095,48.

прибыль 1 шт. изделия  равна 0,44 руб., себестоимость - сумма всех затрат, связанных с производством и реализацией продукции, 1 шт. изделия составила 3,66 руб., затраты на 1руб. товарной продукции составляют 0,89 руб. рентабельность - это относительный показатель; прибыльность предприятия, выраженная в процентах, равна 12%, оборачиваемость оборотных средств - 31,36 оборотов, длительность одного оборота составляет 11 дней.

Таким образом производство данного изделия является прибыльным.

 

Список  литературы

1. Полный сборник  кодексов РФ. - М.: ЗАО «Славянский дом книги», 2002.

2. Гражданский кодекс  Российской федерации. - М.: ИНФРА  - М. 1996.

3. Гордон M.П. ,Тишкин  Е.М. ,Усков Н.С. Как осуществить  экономическую доставку товара  отечественному и зарубежному  покупателю. Москва. "Транспорт" 2003.

4.Эрв Мате, Даниель  Тиксье. Материально-техническое обеспечение  деятельности предприятия. Москва. Прогресс. 2003

5. «Организация и  планирование машиностроительного  производства» М.И. Игнатов, М.: Инфра - М, 2000

6. «Орагизация производства»  Р.А. Фатхутдинов, М.: Ифра - М, 2000

7. Волков О. Экономика  предприятия (фирмы). Учебник. Инфра-М. 2003 г. - 60 с.

8. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование  на предприятии. Учебник. Изд. 2-е. - М.: ИНФОРМ-изд., дом «Филинъ», Рилант, 2000.

9. Грибов В. Экономика предприятия. Уч. пос. Практикум. ФиС. 2003 г. - 336 с.

10. Грузинов В.П.  Экономика предприятия (предпринимательская). Учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.

11. Козловских Л.А., Чернина Л.А., Якушева А.И. Организация  производства на предприятиях отрасли: Учебное пособие. - М.: МГТА, 2002.

12. Козловских Л.А., Якушева А.И. Планирование на  предприятии: Учебное пособие. - М.: МГТА, 2000.

13. Минаева Е. В., Филатова Л. О., Александрова М.  В. Экономика предприятия: ситуационные  задачи и алгоритмы их решения, концепции развития. Учебное пособие. - М.: Пищепромиздат, 2002. - 164 с.

14. Организация производства. Учебник для вузов. О.К.Туровец,  В.Н.Попов, В.Б.Родионов и др. Под  ред. О.Г.Туровца. - М.: Экономика и  финансы. 2000.

15.Рябова Т. Ф., Чешинский Л. С. Экономика предприятий по хранению и переработке зерна. Микроэкономика. Макроэкономика. Учебник для вузов. - М.: Гуманитарный центр «Монолит», 1999. - 696 с.

16. Савруков Н.Т., Закиров  Ш.М. Организация производства: Конспект  лекций. - Спб.: Изд. «Лань», 2002.

17.Филатов О.К., Маргулис  Е.И. Экономика предприятий пищевой  промышленности. Учебник для ВУЗов. - М.: Гуманитарный центр «Монолит», 1999г. - 340 с.

18.Филатов О.К., Маргулис  Е.И., Рябова Т. Ф. Экономика  предприятий пищевой промышленности. Учебник для вузов. Изд. 2-е, испр. и доп.- М.: Гуманитарный центр «Монолит», 2001г. - 496 с.

19. Чалдаева Л.А.  Экономика предприятия. Курс в  схемах. - М.: Юристъ, 2003.

20. Шепеленко Г.И.  Экономика, организация и планирование  производства на предприятиях. Учебное  пособие. - Ростов-на-Дону: Изд. Центр " Март", 2000.

21.Экономика предприятия.  Учебник. Под ред. Горфинкеля  В. Юнити. 2003 г. - 718 с.

22 Сборник рецептур  на хлеб и хлебобулочные изделия  / Сост. П.С. Ершов. - СПб.

23. Экономика// Советский  энциклопедический словарь. - М., 1985. С.З

 

Приложение

Рулетики школьные представляют собой продолговатые  лепешки, смазанные маргарином, а  затем повидлом и закатанные в  рулончик. Поверхность смазана яйцом.

Таблица №19 - Рецептура

 

Приготовление теста  для школьных рулетиков

Тесто готовится  на опаре (табл. 20). После округления кускам теста дают 5 - минутную предварительную расстойку, затем их раскатывают в продолговатые лепешки, смазывают растопленным маргарином и наносят на них повидло. После этого лепешки закатывают в рулетики. Окончательная расстойка производится на листах в течение 40 - 60 мин. Перед посадкой в печь поверхность заготовок смазывают яйцом. Выпечка производится в неувлажненной пекарной камере при 200 - 205°С в течение 13 - 15 мин.

Таблица №20 - Приготовление  теста для школьных рулетиков

 

Таблица №21 - Физико-химические показатели сдобных изделий

 

Таблица №22 - Технико-экономические  показатели печей средней и большой  мощности

 

С циклотермическим обогревом