Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2011 в 09:58, реферат
Чтобы сделать настоящую пиццу, нужны определенные качественные ингредиенты, точнейшее следование технологии, помноженное на мастерство повара, и, конечно, специальное оборудование.
Если на пицце основывается концепция заведения, придется пригласить профессионального пиццайоло и создать для него приличное рабочее место.
Оборудование подбирается для каждого заведения индивидуально, исходя из специфики производственного процесса, финансовых возможностей и квалификации специалистов, которым предстоит с ним работать.
Введение
1. Плюсы и минусы пиццы, как товара
2. Учетные процессы и особенности
3. Технические требования оборудования
Список использованной литературы
Список
использованной литературы
1 Положение по
бухгалтерскому учету "Учет
расчетов по налогу на прибыль"
2 "Общественное
питание. Термины и
3. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей".
4. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств Соколов В.И. Издательство: Машиностроение 1983г. 447 с.
5. 333 хитрости
ресторанного бизнеса Олег
6. Механическое
оборудование предприятий
7. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания Чаблин Б.В., Евдокимов И.А. Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания / Чаблин Б.В., Евдокимов И.А.