Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2011 в 09:58, реферат
Чтобы сделать настоящую пиццу, нужны определенные качественные ингредиенты, точнейшее следование технологии, помноженное на мастерство повара, и, конечно, специальное оборудование.
Если на пицце основывается концепция заведения, придется пригласить профессионального пиццайоло и создать для него приличное рабочее место.
Оборудование подбирается для каждого заведения индивидуально, исходя из специфики производственного процесса, финансовых возможностей и квалификации специалистов, которым предстоит с ним работать.
Введение
1. Плюсы и минусы пиццы, как товара
2. Учетные процессы и особенности
3. Технические требования оборудования
Список использованной литературы