Ассортимент и качество печенья

Большим спросом у покупателей пользуются фасованные изделия – 60%, это обусловлено удобством и более привлекательным внешним видом фасованных изделий и более длительными сроками хранения, весовые изделия покупает 40% покупателей, которые объясняют это тем, что у весовых изделий более низкая цена.

На рисунке 4 отражены результаты спроса на определённые виды изделий, наибольшим спросом из числа опрашиваемых пользуется печенье (26%), фруктово-ягодные изделия (20%) и шоколад (20%).

Рисунок 4 – Предпочтения потребителей в выборе определённых видов сахаристых кондитерских изделий

На вопрос, что могло бы быть стимулом для большего потребления кондитерских изделий, 40% покупателей ответили – снижение цены, 33% - повышение качества и 27% - рекламные акции.

Таким образом, в целом, ассортимент кондитерских изделий предлагаемый в магазине «Дитис» достаточно широк, постоянно обновляется и удовлетворяет запросы большинства покупателей. Реализуемые изделия хорошего качества, соответствующие нормативным документам.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основании  проведенных  исследований в данной курсовой работе можно сделать следующие выводы:

1.                  Основными производителями  кондитерских изделий, в.т.ч печенья на территории Республики Беларусь являются: СП ОАО “Спартак”, ОАО “Коммунарка”, ОАО “Кондитерская фабрика “Слодыч”, ОАО “Красный мозырянин”, ОАО “Красный пищевик”, ОАО “Конфа”, СП ОАО “Ивкон”, УПП “Витьба”.

2.             Печенье относится к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством.

3.             В розничной торговой сети представлен широкий ассортимент печенья: ….., Новые

4.                  Анализ структуры торгового ассортимента печенья был изучен на базе  ЧПТУП «ДИТИС». Для определения уровня качества печенья была так же проведена оценка качества 5 образцов: сахарное с молочно-кремовой начинкой «Мульти-кейк», печенье ванильное «Лорд», печенье «Овсяное», печенье сахарное «Топлёное молоко», печенье «Апельсиновое». В результате оценки качества можно сделать вывод, что все 5 образцов соответствуют требованиям ГОСТ 6351-69 «Печенье»

5.                  Для изучения предпочтений потребителей     по ассортименту, качеству печенья был проведен социологический опрос.

По результатам опроса покупателей было выявлено, что ассортимент кондитерских изделий в магазине достаточно широкий.

Большим спросом у покупателей пользуются фасованные изделия –это обусловлено удобством и более привлекательным внешним видом фасованных изделий и более длительными сроками хранения.

При определении предпочтений потребителей в выборе определённых видов сахаристых кондитерских изделий были получены следующие результаты: наибольшим спросом пользуется печенье (26%), фруктово-ягодные изделия (20%) и шоколад (20%).

На вопрос, что могло бы быть стимулом для большего потребления кондитерских изделий, 40% покупателей ответили – снижение цены, 33% - повышение качества и 27% - рекламные акции.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1.                       О защите прав потребителей: Закон Республики Беларусь от 09.01.2002 г. № 90-3 // Национальный реестр правовой ин­формации Республики Беларусь. 2002. № 10.

2.                       О торговле: Закон Республики Беларусь от 28.07.2003 г. № 231-3 // Национальный реестр правовой информации Респуб­лики Беларусь. 2003.№ 87.

3.                       Положение о приемке товаров по количеству и качеству: Утв. постановлением Кабинета Министров Республики Бела­русь от 26.04.1996 г. № 285 // Республика. 1996. 28 авг.

4.                       Бровко, О.Г., Гордиенко, А.С, Дмитриева, А.Б. и др. Товарове­дение пищевых продуктов / О.Г. Бровко, А.С. Гордиенко, А.Б. Дмитриева. - М.: Экономика, 2000. — 424 с.

5.                       Драмшева, С.Т. Теоретические основы товароведения про­довольственных товаров / С.Т. Драмшева. - М.: Экономика, 2006. — 143 с.

6.                       Колесник, А.Л., Елизарова, Л.Г. Теоретические основы това­роведения продовольственных товаров/ А.Л. Колесник, Л.Г. Елизарова. - М.: Экономика, 2000.-              286 с.

7.                       Коробкина, З.В. Товароведение вкусовых товаров / З.В. Коробкина. - М.: Эко­номика, 2002. - 208 с.

8.                       Кругляков, Г.Н., Круглякова, Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. - Ростов н/Д: издательский центр "МарТ", 2001. - 448с.

9.                       Ламоткин, С.А. Основы стандартизации товаров: Учеб.-метод. Пособие / С.А. Ламоткин. - Минск: БГЭУ, 2009. -284с.

10.                   Несмелов, Н.М. Основы и пути сохранения качества товаров: Учеб. пособие / Н.М. Несмелов. - Минск: БГЭУ, 2001. -275с.

11.                   Николаева, М.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие для вузов. - М.: Экономика, 2001. - 288с.

12.                   Родина, Т.Г., Николаева, М.А., Елисеева, Л.Г. И др. Справочник по товароведению продовольственных товаров. - М.: КолосС, 2003. - 602с.

13.                   Ройтер, И.М. Сырье хлебопекарного производства / И.М. Ройтер. – Киев: Техника, 2002.-192с.

14.                   Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров / Л.А. Галун. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. -352с.

15.                   Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. – Ростов н/Дону: Феникс, 2001. -448с.

16.                   Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие / Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фуре и др.; Под общ. ред. О.А. Брйлевского. — Минск: БГЭУ, 2001. — 614 с.

17.                   Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: Учеб. пособие / Л.С. Микулович. — Минск: Высш. школа, 2002. — 429 с.

18.                   Фуре, И.Н. Товароведение зерномучных товаров: Учеб. по­собие / И.Н. Фуре. - Минск: БГЭУ, 2000. - 342 с.

19.                   Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров: учебное пособие для торговых вузов - 2-е изд.; переработ. - М.: Экономика, 2002. - 402с.

20.                   Шепелев, А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Учебное пособие. - М.: ИКЦ "МарТ", 2004. - 208с.

21.                   Шепелев, А.Ф., Кожурова, О.И., Туров, А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – Ростов н/Дону: Март, 2001. -128с.