Прогнозирование производства свинины на свиноводческом комплексе с законченным оборотом стада на 15000 ц в год

Важный фактор промышленного производства свинины — специализация и стандартизация поголовья свиноматок. Их живая масса, сроки осеменения, стимуляция, синхронизация, уровень продуктивности, принадлежность к линиям, породность должны быть однотипными. Это значительно упрощает уход за поголовьем и предъявляет к нему одинаковые требования в технологии кормления.  
Равномерные опоросы позволяют облегчить переработку продукции и ликвидировать неравномерность загрузки перерабатывающей промышленности. [2]

При поточной технологии производственные процессы разрабатываются в течение  строго определенного промежутка времени — ритма производства. Ритм производства  зависит от мощности предприятия и величины технологической группы свиноматок в период подсоса.

Время содержания свиней на всех участках (от момента отъема свиноматок до сдачи  откормочного молодняка на мясокомбинат) называется циклом производства.

Производственный цикл состоит  из цикла воспроизводства, цикла  доращивания и цикла откорма.

Цикл воспроизводства состоит  из времени непродуктивного (после  отъема) состояния свиноматок, продолжительность  супоросности и подсосного периода. Таким образом, сокращение цикла  воспроизводства возможно за счет уменьшения подсосного периода и времени непродуктивного состояния свиноматок.

Цикл доращивания определяется временем от отъема поросят до поставки их на откорм.

Цикл откорма определяется временем от постановки поросят на откорм до сдачи их на мясокомбинат,

Цикл доращивания и цикл откорма  по продолжительности зависят от уровня средних суточных приростов.

Показатели интенсивности свиноводства для комплексов:

Число опоросов на свиноматку в год  - 2—2,2;

Выход поросят  на свиноматку за опорос, гол.- 9—10;

Возраст отъема поросят, дней  - 21—45;

Среднесуточные  приросты живой массы в периоды выращивания и откорма до 18 кг - 300—400 г;

от 18 до 40 кг - 400—500 г;

от 40 до 115 кг - 600—650 г;

Произведено свинины на свиноматку в год, кг - 200—250;

Затраты кормов на производство 100 кг свинины, корм. ед. - 450—500

Затраты труда на производство 100 кг свинины на откорме, 1,5 -2 чел.-ч

Интенсификация  свиноводства базируется на полноценном  кормлении свиней и поточной организации, при которой производственные группы формируют через равные промежутки времени (ритмы производства) и размещают в унифицированных помещениях с точной специализацией при соблюдении принципа «пусто — занято».[9]

Свиноводческие  хозяйства, за исключением крупных  комплексов, должны производить свинину  на собственных кормах. В зависимости  от конкретных зональных и хозяйственных  условий степень насыщенности рационов различными кормами центрированными, сочными и грубыми будет неодинаковой, во всех случаях необходимо учесть реальные возможности бесперебойного поступления кормов всех видов.

Среди используемых в настоящее время кормов для  свиней ни один в отдельности не может полностью удовлетворить  их потребности в питательных веществах. Поэтому каждому виду кормов должно отводиться определенное место в рационе с таким расчетом, чтобы незаменимые питательные вещества, которых недостает в одном корме, возмещались бы необходимым количеством из других кормов.

Не следует забывать, что основной источник усвояемости энергии для свиней — концентрированные корма из злаковых культур. Кроме того, они обеспечивают свиней протеином, фосфором, витаминами комплекса В и другими веществами. Однако в белке зерновых злаков недостаточно протеина и лизина, они фактически лишены витаминов A, D и С. Этими веществами богаты зернобобовые и травяная мука из бобовых трав. К непревзойденным по ценности источникам животного протеина относятся молочные корма, рыбная, мясная и мясо-костная мука. Грубые корма — основной источник клетчатки, каротина, а некоторые из них богаты протеином, кальцием, микроэлементами и витамином D. Силос способен удовлетворять потребности животных в тех же компонентах, что и грубые корма. Корнеплоды как источник сахара не имеют конкурентов среди других групп кормов, за исключением мелассы. Картофель — хороший источник легкопереваримых углеводов (крахмала и сахара), витамина С и железа, в меньшей степени белка, фосфора, никотиновой кислоты. Однако он беден кальцием и не содержит витамин А (каротина). Поэтому его скармливают обязательно в сочетании с другими кормами, содержащими в избытке вещества, недостающие в картофеле.

При организации  кормовой базы и полноценного кормления  свиней большое значение имеет использование типовых рационов при определенном соотношении концентрированных, сочных и грубых кормов. В зависимости от соотношения в рационах концентрированных и сочных кормов выделяют три основных типа кормления свиней: концентратно-картофельный; концентратно-корнеплодный; концентратный, когда более 80% по питательности   рационов   приходится  на  долю  концентрированных кормов.

Комбикорма  являются однородными смесями кормов, приготовленными для определенного  вида и производственной группы животных в соответствии с научно обоснованными рецептами.

Комбикорма  подразделяются на полнорационные, комбикорма-концентраты, белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы и комбикорма специального назначения.     

Полноценные комбикорма удовлетворяют все потребности животных в питательных веществах, обеспечивают высокую продуктивность, качество продукции, хорошее здоровье и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Рецепты для полнорационных смесей составляют с учетом вида, возраста и производственного направления животных, сезона года, зональных условий. В состав смесей входят концентрированные зерновые корма, минеральные, витаминные, корма животного происхождения и другие. На отдельные виды комбикормов устанавливаются нормативные требования качества— ГОСТы, для свиней ГОСТ-9267-68. В частности влажность комбикормов должна быть не более 14,5-13%, кормовых единиц в 100 кг корма не менее 85-100, содержание протеина от 11 до 21 %, сырой клетчатки не более 3,5-10%, наличие целых зерен не более 0,3-0,5%.

Комбикорма-концентраты содержат в своем составе смесь концентрированных кормов и минеральных веществ, вводятся в рационы вместе с другими кормами.[4]

Важнейший фактор успешного производства свинины  на комплексах — комплектование маточного  стада конституционально крепкими, высокопродуктивными животными. Ремонт маточного стада должен осуществляться свинками, выращенными в специализированных племенных хозяйствах. В основном это должны быть племрепродукторы в виде специализированного хозяйства по производству ремонтных свинок, либо племенной репродукторной фермы в составе комплекса, либо племенной группы маток в небольшом, хозяйстве.[5]

При ведении  свиноводства на промышленной основе должны соблюдаться следующие принципы: специализация отдельных зданий или секций по технологическим группам свиней, поточность производства, ритмичность производства, строгое соблюдение технологических норм содержания животных и возможность применения принципа «все свободно:— все занято», полноценность кормления, высокий уровень зоотехнической и племенной работы, своевременные профилактика болезней и лечение животных, четкая организация труда.

В течение  года в соответствии с основными технологическими периодами - осеменения, супоросности, содержания подсосных маток, выращивания поросят и откорма — животных перемещают из одного цеха в другой.

В цехе холостых и супоросных маток подготавливают животных к случке, используют биостимуляторы для синхронизации охоты и опоросов, своевременно выявляют и осеменяют маток, создают оптимальные условия кормления и содержания супоросных маток, а также хряков и ремонтных свинок. Именно в этом цехе закладываются ритмичность и поточность всего производства.

Цех подсосных  маток с поросятами служит для  проведения опоросов, формирования равномерных гнезд поросят.

В цехе выращивания  поросят-отъемышей обеспечиваются получение высоких приростов  молодняка в самый ответственный  и трудный период выращивания, повышение  сохранности поголовья в результате комплектования однородных групп по возрасту и развитию, организации их полноценного кормления, а также улучшения условий ухода и содержания.

В цехе откорма  с полной механизацией производственных процессов, высокой производительностью труда животных выращивают до нужных кондиций и равномерно в течение года сдают на убой.[7]

На свинофермах  и комплексах страны применяют: одно-, двух-, и трехфазные системы выращивания  свиней.

Однофазная  – характеризуется тем, что от рождения и до достижения сдаточных  кондиций свиньи находятся в том  же станке-маточнике, в котором был  проведен опорос. Согласно технологии, свиноматок после достижения поросятами-сосунами 26-35-дневного возраста переводят на осеменение. При этом способе максимально  снижаются стрессы животных, повышаются привесы, откорм молодняка завершается  быстрее, экономятся корма, снижаются  трудовые затраты.

Двухфазная  – характеризуется тем, что при  достижении поросятами-сосунами 26-35 –дневного  возраста свиноматку переводят в  цех для холостых и супоросных маток, а поросят продолжают содержать  до 3-4-месячного возраста в том  же станке проведя его переоборудование. Затем молодняк из станка переводят  в цех откорма, предварительно перегруппировав  животных один раз в соответствии с принятым режимом. Такая технология используется на комплексах по выращиванию  и откорму 12 и 24 тыс. свиней в год.

Трехфазная  – применяется на крупных комплексах на 54 и 108 тыс. свиней в год. При этом создают 4 цеха: воспроизводства, опороса, доращивания, откорма. основные преимущества: строгая специализация свинарников, наиболее рациональное использование  их площади, благоприятные однотипные условия поросят в период той  или иной фазы, возможность выделить и использовать в оптимальном  варианте специализированное для каждой фазы оборудование, наибольшая экономичность по капитальным затратам.

По научным  исследованиям и практикой доказана целесообразность перехода к двухфазной технологии, при этом продуктивность возрастает на 5-10%. Здесь достаточно трех цехов: воспроизводства, опороса  и доращивания, откорма.[8]

С переводом  свиноводства на промышленную основу все большее значение приобретает создание для животных всех необходимых условий содержания. С повышением концентрации производства большую остроту приобретает рациональное использование полезной площади помещений; Безвыгульное содержание животных в закрытых помещениях предъявляет высокие требования к обеспечению оптимального микроклимата, накладывает отпечаток неорганическое окружение животных. Усиливается реакция свиней на жёсткие строительные материалы и средства механизации, оказывает воздействие поточное производство, на проявлении продуктивных задатков сказывается влияние взаимоотношений животных в группах, играют роль многие другие факторы.[3]

В специализированных племенных хозяйствах и на племенных фермах крупных комплексов стадо комплектуют чистопородными свиньями, полученными от высокопродуктивных родителей известного происхождения и выращенными в условиях полноценного кормления и правильного содержания.

Для предотвращения ослабления конституции и снижения продуктивности животных в связи с их родственным разведением и для подбора пар в дочерние племенные стада обычно завозят свинок и хрячков нескольких ведущих линий и семейств из лучших племенных хозяйств. На племенную ферму крупного комплекса рекомендуется завозить одновременно по 20—30 свинок и по 3—5 хрячков каждой линии и семейства из разных племенных хозяйств. Это обеспечивает длительное неродственное разведение животных без обязательного повторного завоза свиней из других племенных хозяйств, предотвращает занос инфекции.[5]

В промышленных (товарных) целесообразно для получения поросят использовать помесных двухпородных маток с более высокими, чем у чистопородных свиней, репродуктивными качествами. Этих маток осеменяют чистопородными хряками третьей специализированной; мясной породы или линии. Для выращивания двухпородных свинок с целью их продажи подсобным, фермерским хозяйствам и населению во всех районах рекомендуется создать несколько репродукторных хозяйств.

 Во всех промышленных и подсобных хозяйствах комплектовать и систематически пополнять маточное стадо следует свинками, имеющими живую массу около 90 кг, выращенными для племенных целей на собственной племенной ферме. Несколько повышенные затраты при такой системе комплектования маточного поголовья окупаются в первый же год более высокой продуктивностью маток, увеличением срока их интенсивного использования, повышенной сохранностью и лучшим качеством приплода.[9]

Современное свиноводство характеризуется невысоким уровнем эффективности отрасли. Одним из главных факторов повышения экономической эффективности производства свинины — специализация сельскохозяйственных предприятий и их концентрация. Наибольшей концентрации достигает поголовье на свиноводческих комплексах, где успешно внедряют промышленную технологию. В результате затраты труда и себестоимость продукции снижаются, увеличивается производство свинины и повышается рентабельность. Для анализа себестоимости и выявления путей ее снижения большое значение имеет структура затрат.[11]

Снижение  себестоимости свинины — одна из важнейших проблем отрасли. В структуре себестоимости до 80% приходится на оплату труда и кормов, поэтому основной резерв снижения себестоимости — сокращение именно этих статей затрат. Перевод свиноводства на промышленную основу с поточно-цеховой системой организации производства в хозяйствах с замкнутым циклом или раздельно-цеховой — в репродукторных и откормочных хозяйствах способствует наиболее полному использованию факторов интенсификации. В этих условиях возможны комплексная механизация процессов труда, соблюдение всех технологических приемов, ритмичность производства, своевременное и правильное выполнение ветеринарно-санитарных правил. В системе мер по повышению эффективности свиноводства особое место отводят прогрессивным формам организации труда — разным видам подрядов и хозрасчету с оплатой труда от валового дохода. В условиях рыночной экономики эффективными окажутся те формы организации труда, которые будут наиболее конкурентоспособными.[10]