Предмет и задачи растениеводства как основной отрасли АПК

      1. Предмет и задачи  растениеводства  как основной отрасли  АПК.

     Важнейшая задача сельского хозяйства –  увеличение производства продуктов  высокого качества. Растениеводство  играет важнейшую роль в биологическом  круговороте  питательных веществ  и энергии в природе, способствует повышению продуктивности сельскохозяйственного производства.

     Растениеводство – наука, изучающая видовые и  сортовые формы полевых культур, особенности биологии, требования к  условиям среды и приемы выращивания  наибольших урожаев высокого качества.

     Чтобы эффективно управлять ростом и развитием  растений, получать высокие устойчивые и урожаи с лучшим качеством в  каждом хозяйстве, необходимо использовать все способы и возможности: учитывать  почвенно-климатические и экономические  условия хозяйства, происхождение растений, особенности их морфологии, биологии и технологии выращивания.

     Поэтому главной задачей растениеводства  является разработка эффективных технологий выращивания каждой культуры, обеспечивающих удовлетворение требований к условиям жизни на всех этапах их развития.

     Для каждой культуры характерны свои особенности  выращивания. Тем не менее можно  выделить для всех культур общие  принципы построения комплекса агротехнических  приемов.

     В этот комплекс входят:

• рациональные севообороты;
• научно обоснованные системы обработки почвы и удобрения;
• подбор сортов (гибридов, обладающих в местных почвенно-климатических условиях наиболее ценными хозяйственно-биологическими свойствами;
• использование семенного материала высокого качества;
• правильное размещение растений на площади посева (оптимальные сроки и способы посева, норма высева и глубина посева);
• тщательный уход за посевами и борьба с сорняками, болезнями и вредителями;
• своевременная и высококачественная уборка урожая, а также первичная обработка продукции.

     Конечная  цель растениеводства – раскрытие  резервов для увеличения производства продукции сельскохозяйственных культур  при наименьших затратах.

     Задачи  в области растениеводства.

     Растениеводство всегда было и будет не только основой  сельского хозяйства, но и благополучия населения. В питании человека растительные продукты занимают около 90% общей потребности в энергии. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку требуются многие вещества, но основу питания составляют белки, жиры и углеводы. Потребность человека в этих веществах за счет растений удовлетворяется на 80—90%.

     Население постоянно увеличивается, что предопределяет необходимость соответственного роста  производства продуктов растениеводства. Это возможно решать путем расширения посевных площадей, интенсификации технологии выращивания культур и их сочетания. Однако возможности экстенсивного развития растениеводства практически исчерпаны. Поэтому увеличение продукции растениеводства основывается на интенсификации технологии культур путем усиления химизации и интенсификации отдельных элементов. Но они имеют ряд негативных влияний на окружающую среду. В результате наиболее перспективным считается ограничение применения этих факторов путем более эффективного использования биологического потенциала растений. 
При таком подходе важно сформировать оптимальную густоту стояния культуры к уборке, добиваться максимальной выравненности степени развития растений, что возможно при постоянном контроле за посевами и применении необходимых элементов, способствующих реализации поставленной цели. Это предопределяет важность знаний фаз роста, этапов органогенеза и периодов формирования отдельных элементов продуктивности растений, что дает возможность постоянно осуществлять биологический контроль за посевами. Важным является и технологический контроль качества выполнения отдельных элементов технологии, что позволяет добиваться необходимых показателей и более высокой продуктивности посевов.

     В настоящее время большое экономическое  значение имеет всемерное сокращение труда и энергии при выращивании культур, что предопределяет необходимость умения четко обосновывать не только необходимость применения каждого элемента технологии, но и их рациональные показатели.

     В современных условиях развиваются  разные формы ведения хозяйств (коллективные, подсобные, фермерские и т. д.), что меняет роль агронома. Он должен быть не только технологом, но способным самостоятельно выполнять все полевые работы.

     Растениеводство, как наука, постоянно развивается, а поэтому совершенствуется технология выращивания культур.

     Главная задача сельского хозяйства –  динамичное развитие и повышение  эффективности всех отраслей, увеличение производства и улучшение качества продукции. Для выполнения поставленных задач необходимо повысить устойчивость зернового хозяйства. В ряде районов и хозяйств, особенно в Нечерноземной зоне, необходимо расширить посевы зерновых культур.

     С этой целью предусмотрено совершенствовать систему семеноводства сельскохозяйственных культур, ускорить перевод ее на промышленную основу, быстрее внедрять в производство высокоурожайные сортагибриды, повысить качество семян, снижать потери урожая от вредителей, болезней и сорняков, дальнейшее развитие мелиорации земель.

     Потребности страны в хлебе огромны, и удовлетворить  их можно последовательной интенсификацией зернового хозяйства на основе механизации, химизации, внедрения новых интенсивных сортов, широкой мелиорации и перевода его на индустриальную основу.

     В решении задачи дальнейшего увеличения производства сельскохозяйственной продукции огромную роль играет растениеводство как наука, которая изучает прогрессивные приемы возделывания полевых культур, обеспечивающие высокие и устойчивые урожаи при наименьших затратах труда и средств на единицу получаемой продукции и высоком ее качестве.

     Растениеводство изучает морфологические признаки, разновидности, формы и сорта, биологические  особенности, технологию возделывания полевых культур. Оно тесно связано  с ботаникой, почвоведением, агрохимией, механизацией, экономикой, защитой  растений, селекцией, организацией сельскохозяйственного производства и др. Научное растениеводство базируется на принципах современной биологии и органически связано с практикой сельскохозяйственного производства.

      2. Фазы роста и  развития зерновых  культур

     К зерновым культурам относят однодольные растения семейства мятликовых (злаков): пшеницу, рожь, ячмень, овес, кукурузу, рис, просо, сорго, а также гречиху из семейства гречишных. Все эти культуры выращивают прежде всего для получения зерна -- основного продукта сельского хозяйства, из которого изготовляют хлеб, крупу, макаронные и кондитерские изделия и др. Зерно идет также на корм животным в чистом виде и в различных смесях — комбикормах; на технические цели: из него вырабатывают крахмал, аминокислоты, лекарственные средства, спирты и другие изделия. Побочную продукцию — солому и полову — используют в основном как корм и на подстилку скоту. Многие зерновые культуры, особенно в смеси с бобовыми, выращивают для получения зеленого корма, сена, сенажа, силоса. 

Рис. 1                         Рис. 2  
 
 
 
 

     Зерновые  культуры (рис.1):

     1 — (побег с цветками и плоды); пшеница (остистая и безостая);

     2 — рожь;

     3 — гречиха;

     4 — рис (безостый и остистый);

     5 — просо

     Пшеница и рожь — основные продовольственные хлебные культуры; ячмень, овес, кукуруза, сорго относят к зернофуражным; рис, гречиху и просо - к крупяным культурам. В РФ получена новая зернокормовая культура -тритикале (гибрид пшеницы и ржи).

     Зерно отличается очень высокой питательностью и калорийностью, хорошо хранится, удобно для перевозок и переработки.

     Зерновые  культуры (рис.2):

     1 — овес;

     2 — кукуруза (мужское соцветие, часть  растения с женским соцветием,  початки);

     3 — сорго (зерновое и веничное);

     4 — ячмень (двурядный и многорядный). 

     В РФ зерновыми культурами засевают более 125 млн. га.

     Биологические особенности всех хлебных злаков имеют много общего. Корневая система  их мочковатая. Различают корни первичные (зародышевые) и вторичные (основные), 80— 90% корней располагается в пахотном слое почвы. У гречихи корневая система стержневая, она проникает на большую глубину, но разветвляется в основном также в поверхностном слое почвы.

     Стебель (соломина) у хлебных злаков в  большинстве случаев полый, у  него 5—7 стеблевых узлов и междоузлий. Высота стебля — от 50 до 200 см, а у кукурузы и сорго больше. Селекционеры стремятся выводить сорта зерновых (карликовые и полукарликовые) с прочной и короткой соломиной, чтобы предотвратить полегание растений. У гречихи стебель обычно ветвистый, высотой от 30 до 150 см, красноватого цвета. Лист у зерновых злаков линейный, а у гречихи стреловидный. У хлебных злаков соцветие -- колос (пшеница, ячмень, рожь) или метелка (овес, просо, рис, сорго). У кукурузы мужское соцветие метелка, а женское — початок. Соцветие у гречихи — кисть. Цветки у всех зерновых культур, кроме кукурузы, обоеполые. Рожь, кукуруза, сорго, гречиха — растения перекрестноопыляющиеся. Пыльцу переносит ветер, а гречиха опыляется в основном насекомыми (чаще пчелами). Остальные культуры самоопыляющиеся.

     Плод у хлебных злаков — голая или пленчатая зерновка (зерно), а у гречихи—трехгранный орешек. В сельскохозяйственном производстве его тоже называют зерном.

     Химический  состав зерна зависит от вида и  сорта растения, почвенно-климатических  условий, агротехники. Например, в условиях сухого жаркого климата в зерне пшеницы повышенное содержание белка (до 18%), а в зоне с умеренным климатом и при обилии осадков — пониженное.

     Рост  и развитие зерновых происходят по фазам. У большинства злаков такие  фазы. Всходы—первые зеленые листья появляются на 7—10-й день после посева семян. Кущение — еще через 10—20 дней у растений появляются первые боковые побеги и вторичные узловые корни. Выход в трубку — через 12—18 дней после кущения начинается рост нижних междоузлий, растет стебель. Колошение (выметывание метелки) — на верхушке стеблей появляются соцветия. Цветение и созревание — завершающие фазы. Для определения созревания или спелости зерна выделяют три фазы: молочную, восковую и полную спелость. В фазе молочной спелости зерно имеет зеленую окраску и содержит до 50% воды. Зерно восковой спелости подсыхает, становится желтым, а содержимое его — пластичным, как воск. Это период раздельной уборки урожая. При полной спелости зерно затвердевает, оно легко высыпается из цветочных чешуек. В этой фазе спелости зерна урожай убирают только прямым комбайнированием.

     Хлебные злаки делят на яровые и озимые. Озимые хлеба (озимую пшеницу, озимую рожь и озимый ячмень) сеют в конце  лета или в начале осени до наступления  устойчивых заморозков. Урожай собирают на следующий год. В начале роста и развития им необходимы пониженные температуры (от 0 до 10°). Яровые растения проходят начальные фазы развития при повышенных температурах (от 10—^12 до 20°), поэтому их высевают весной и в том же году получают урожай зерна. Озимые хлеба по сравнению с яровыми более продуктивны,так как они лучше используют осенние и зимне- весенние запасы влаги и элементы питания, Осенью они образуют хорошо развитую корневую систему и листовую поверхность. Однако озимые страдают от неблагоприятных условий зимовки: сильных морозов, смены оттепелей! и заморозков, ледяной корки, обилия снега и талых вод. В районах, где бывают суровые малоснежные зимы, частые осенние засухи, например в Заволжье, на Южном Урале, в Сибири, Северном Казахстане, озимые почти не возделывают. Размещение зерновых культур связано прежде всего с их биологическими особенностями и почвенно-климатическими условиями. В европейской части РФ широко распространены озимые культуры, причем в северных районах с более суровыми зимами возделывают преимущественно озимую рожь — наиболее зимостойкую культуру; в центральных, западных и южных — озимую пшеницу и в самых южных, кроме того, — озимый ячмень.

     Кукуруза  и сорго — теплолюбивые культуры, и их распространение ограничено южными районами и средней полосой страны. Сорго как солеустойчивая и засухоустойчивая культура имеет преимущества на засоленных почвах и при недостатке влаги.