Мясная продуктивность овец

 По наставлению Петра в  1716 г. были выписаны из Силезии  и направлены в Ярославль два  овчара для расширения овцеводства  на русских землях и для  обучения этому мастерству русских  людей. Тогда же по указу  царя для разведения и выращивания  в личных хозяйствах было закреплено  около 1000 голов овец. Размещены  они были в пяти вотчинах, четыре  из которых находились около  г. Романова (ныне г. Тутаев  Ярославской области). Отсюда, по  основному месту разведения, они  и получили название романовских».

 Романовская порода овец  – грубошерстная, короткохвостая, мясошерстного направления. Бараны  романовской породы весят до 70-90 кг, матки – 55-75 кг 

 Анатомические особенности  овец – клинообразно заостренная  лицевая часть головы, узкая морда,  острые косо поставленные зубы  и тонкие подвижные губы позволяют  им поедать низкорослую, изреженную  растительность. Они и на скудных  пастбищах уже после выпаса  коров могут находить себе  корм, выбирая колоски, травинки, отдельные зерна и т.д. Из 600 видов пастбищных растений овцы  поедают 570 (крупный рогатый скот  только 50) и используют самые различные  корма: траву, сено, солому, мякину, листья кустарников, кору, мох  и т.д. 

 Важная особенность овец  – большая пластичность и огромный  потенциал адаптивности к различным  условиям. Высокие подвижность и  выносливость позволяют им совершать  большие переходы. Их шерстный  покров удивительным образом  приспособлен к холоду и жаре, надежно защищает организм от  низких температур и порывов  ветра в холодное время года, а в жаркий период – от  чрезмерного перегрева и ожогов  кожи. Эта особенность романовской  овцы позволяет ей не бояться  холода. В зимний период, при наличии  сухой, глубокой подстилки они  легко переносят температуру  минус 25–30 0С. 

 

 Романовские овцы скороспелы, половая зрелость наступает рано  – в возрасте 3,5 – 4 месяцев, однако осеменять ярок в этом возрасте не рекомендуется,. В первую случку ярок пускают при условии, что их живая масса составляет 75-80% от взрослых маток, то есть 38-40 кг. Овцы этой породы полиэстричны, то есть, способны приходить в охоту, плодотворно покрываться и давать потомство в любое время года, что дает возможность получать три ягнения за два года. Овцы романовской породы очень плодовиты 250—300 ягнят на 100 маток. По одному ягнёнку приносят — 6-8 % маток, по два ягненка — 38-40 %, по три — 44-46 %, от четырёх и более— 8-10 %маток. Хорошая скороспелость — в 90-дневном возрасте ягнята весят 20-25 кг, в 6-8 месячные баранчики — 40-45 кг.

 Романовские овцы по количеству  мясной продуктивности, дешевизне  её производства не имеют себе  равных. Даже при умеренном откорме  среднесуточный привес живой  массы составляет 140-170гр. По вкусовым  качествам мясо романовских овец  очень ценится и отличается  приятным вкусом. Мясная продуктивность  баранчиков в 7-месячном возрасте  имеет следующие показатели: предубойная  масса 40кг, масса туши 18кг, убойный  выход -45%, масса мякоти 11кг, масса  костей 3,7кг.

 Суягность (беременность) продолжается 140–153 дня (5 месяцев). Рождаются романовские  ягнята черными, обычно с белыми  отметинами на голове, конечностях  и хвосте. С возрастом (примерно  в 2 месяца) они начинают светлеть. Затем шерсть приобретает характерный  для взрослых овец серый (стальной) цвет.

 Взрослых овец стригут три  раза в год – примерно в  марте, июне и сентябре. Настриг  шерсти с баранов составляет 2,5–3  кг, с маток 1,8-2,2 кг.

 Самые лучшие поярковые овчины  получают от молодняка 6-8 -месячного  возраста. Поярковая овчина отличается  более тонкой и эластичной  мездрой, имеет шелковистый, длинный,  тонкий пух и более тонкую  ость. Сшитый из такой овчины  полушубок очень теплый и легкий.

 Романовская овчина считается  лучшей в мире: она теплая, прочная,  легкая, мягкая, красивая, с высоким  качеством мездры. Руно нормального  типа, состоит из двух видов  волос: ости и пуха в соотношении  1:4 до 1:10. При этом пух превышает  по длине ость. Лучшее сочетание  - до 1:7, когда мех имеет голубой  оттенок. Светлая или рыжеватая овчина имеет некоторые недостатки.

 Лучшие овчины («петровские») получают  от молодняка 5-6-месячного возраста, еще не стриженого. У них шелковистый,  длинный пух, они легко поддаются  искусственной завивке, имеют  рыжеватый, а на развороте голубой  цвет. Разводятся в центральных и северных регионах России. Их мясо ценится россиянами-северянами, но жители Кавказа и Средней Азии (регионов разведения курдючных овец) считают это мясо невкусным. Эта порода очень многоплодна (плодовитость 250-300%). В большой отаре организовать кормление большого количества ягнят трудно. Вес баранов достигает 55-65 кг, маток – 40-50 кг. Убойный выход 42—45 %, а иногда 47—50 %.

Эдильбаевские овцы.

Эдильбаевская порода грубошерстная  мясо-сального направления продуктивности создана народной селекцией в  конце XIX века на полупустынных и  степных пастбищах в междуречье Урала и Волги (Казахстан). Путем  скрещивания казахских курдючных  овец с крупными астраханскими грубошерстными баранами. В процессе селекции для  разведения отбирались животные, наиболее приспособленные к природно-климатическим  условиям кочевого овцеводства. Они  хорошо переносят суровые зимние стужи и летнюю засуху, легко совершают  большие переходы и по своему морфо-физиологическому сложению обладают способностью хорошо нажировываться на скудном, изрежениом пастбищном корме. Эти особенности  эдильбаевских овец основаны на исторически  сложившейся системе ведения  овцеводства дореволюционного Казахстана, когда практиковался кочевой  образ жизни с широким использованием сезонных пастбищ. Эдильбаевские овцы характеризуются крепкой конституцией, правильным телосложением, хорошо развитым курдюком. Бараны и матки комолые. Высота в холке 75—84 см, косая длина  туловища 77—82 см, обхват груди 97—106 см. Живая масса баранов составляет 110—120 кг, лучшие 150—160 кг; матки — 65—70 кг, лучшие 90—100 кг. Овцы отличаются большей энергией роста и скороспелостью. Масса тела баранов при рождении составляет 6,0 кг ярок — 5,2—5,3 кг, в 1,5 года — 80 и 65 кг. При убое молодняка в 4-месячном возрасте туша весит 20—24 кг, курдюк — 3—4 кг. По данным бывшей Темирской опытной станции Казахстана живая масса эдильбаевских ягнят при хороших пастбищных условиях в 1 мес. достигет 17,7 кг, в 2 мес. — 28,7 кг, в 3 мес. — 35,8 кг, в 4 мес. — 42,4 кг и в 6 мес. — 43,5 кг. Суточный прирост за 100 дней в среднем был 195 г, а максимальный — до 253 г. Все эти данные свидетельствуют об очень большой скороспелости овец этой породы. Масса туши откормленных взрослых валухов достигает 40—45 кг, курдючного жира — 12—14 кг. Убойный выход мяса и сала 50-55%. Эдильбаевские овцы отличаются большой шерстной продуктивностью и по этому признаку они превосходят других курдючных овец с грубой шерстью. Средний настриг шерсти у баранов 3—3,5 кг, наибольший — до 5,0 кг, маток — 2,3—2,6 кг. Шерсть неоднородная, состоит из пуха (52—56%), переходного волоса (16—19%) и ости (24—28%). Мертвый волос встречается в шерсти только у небольшой части животных. По данным лаборатории, тонина пуха равна 18,0 мкм, переходного волоса — 33,1 мкм, ости — 59,5 мкм, Основной мастью эдильбаевских овец является черная и рыжая, а также бурая. Исследованиями установлено, что животные с разной мастью характеризуются неодинаковой продуктивностью. Например, доказано, что матки с черной окраской имеют выше настриг шерсти на 7,5—11,8%, живую массу — на 2,2—6,9% и лучшие убойные качества, чем овцы с рыжей мастью. Такими же высокими показателями продуктивности характеризуются овцы с бурой окраской Плодовитость маток невысокая — 110—120%. Молочность овец достаточно высокая. По данным бывшей Темирской опытной станции, матки этой породы дают в среднем 150—155 л молока с колебаниями от 124,8 до 184,3 л. Товарное молоко эдильбаевских овец используется на приготовление молочных продуктов: айрана (кислое молоко), примчика (сыр), курта (сыр) и масла. Средняя жирность молока составляет 5,8% с колебаниями от 3 до 9%.

 

 

Овцы Тексель (Texel). Порода овец тексель получила свое название от своей исторической родины - нидерландского острова, находящегося в провинции Северная Голландия. Эта порода известна очень давно, выведена еще во времена Римской империи. Широкую популярность порода получила в XIX веке. На сегодняшний день овцы тексель – это самая распространенная порода овец в Европе и очень популярная в США и Австралии.

Принято различать несколько типов  данной породы овец – английская, французская, голландская. Английские овцы тексель  выше ростом, у голландских короткие ноги, но лучше развита мускулатура, за счет чего они имеют больший  живой вес. У французского типа выше скороспелость.

Шерсть у породы тексель полутонкая, белого цвета, совсем без черных волокон, густая, торчит вверх. Ноги и голова животного без шерсти. Длина шерстяных  волокон 8-16 см. За стрижку одного барана можно получить 4-6 кг шерсти, одной  овечки – 3-5 кг, молодого барашка в  возрасте 11-12 месяцев – до 4 кг. Опытные  овцеводы рекомендуют проводить  стрижку раз в году наголо, лучше  в летнее время года. Шерсть овец тексель нашла применение в легкой промышленности – ее используют как  сырье для производства носков, чулков, колготок, ниток и др.

Телосложение овец крепкое, сбитое, мускулатура развита очень хорошо. Хвост у некоторых овец породы короткий, у других чуть длиннее, поставлен  высоко.

Характерное отличие овец тексель  в том, что у них нет стадного инстинкта. Эти овцы пасутся по одиночке, нередко не со своими, а с коровами, козами.

 

Рост барана в холке колеблется в пределах 60-85 см, овечки – 55-75 см. Средний живой вес барана составляет 85-150 кг, овечки – 60-120 кг. В возрасте 1 года бараны весят 70-120 кг, овечки – 50-80 кг.

Примерный темп набирания веса ягнят:

при рождении ягнята весят 3,5-6 кг;

в 60 дней – 20-32 кг;

в 90 дней – 25-45 кг;

в 4 месяца – 33-55 кг;

в возрасте 5 месяцев – 40-65 кг;

в полгода – 50-78 кг;

в возрасте 9 месяцев – 60-95 кг.

Тенденция набирания веса по этим данным прослеживается четко: в первые два месяца ягнята тексель прибавляют в весе существенно, на третьем месяце рост замедляется. В первый месяц  рост ягнят составляет 250-350 граммов  в сутки.

Благодаря тому, что у матки выделяется молоко, при кормлении прибавка в  весе ягненка гарантированно будет  до 250 граммов в сутки. Молоко хватает  для вскармливания двух ягнят. Жирность молока овец тексель 7-9%.

Порода овец тексель считается  мясной породой, обладает хорошими мясными  качествами. Мясо не имеет неприятного  запаха, обладает неповторимым запоминающимся вкусом, не имеет жирного привкуса.

Плодовитость овец данной породы весьма неплохая – 130-220%. У матки в 73% случаев  рождается двое ягнят. Лучше, если окот произойдет в феврале-марте. Новорожденных  ягнят вместе с матерью помещают в отдельное помещение на пару суток, так у матки лучше проявляются  материнские инстинкты. Ягнята отличаются высокой активностью и подвижностью. Способность приводить потомство  у овцы появляется в 7-10 месяцев.

Порода отличается высокой выносливостью, стойкостью к болезням, хорошо адаптируется к перепадам температурного режима и к трескучим морозам.

 

Часто овцеводы используют овец тексель  в селекционных целях для скрещивания  с другими породами для повышения  мясной продуктивности. В результате таких скрещиваний были улучшены мясные качества многих других пород овец.

Гиссарские овцы. Одной из самых популярных у овцеводов пород для разведения является гиссарская порода овец. Эта порода родом из Таджикистана, гиссарские овцы имеют курдюк, относятся к породам мясо-сального направления продуктивности, считаются грубошерстной породой. Животные хорошо себя чувствуют как в заснеженных высокогорных краях, так и на зеленых лужайках равнин. Гиссарские овцы отличаются большим живым весом и отличной скороспелостью. Порода отлично подходит для тех, кто желает заниматься мясным овцеводством.

Порода обладает неплохими физическими  данными: рост баранов в холке 80-90 см, овец – 70-80 см, средний живой вес  барана – 130-150 кг (крупные животные набирают и до 180-190 кг), вес овцы – 90-110 кг (максимально до 150 кг).

Гиссарские овцы имеют крепкую  конституцию тела, длинные ноги, широкую грудь. Голова большая, без  рогов, с длинными свисающими ушами. Курдюк большой, поднят высоко (это  очень хорошо, поскольку курдюк не мешает животному передвигаться, что  экономит силы). У больших баранов  масса курдючного сала бывает до 40 кг.

Овцы гиссарской породы чаще всего  коричневого, темно-коричневого цвета. Шерсть очень грубая, из нее производят войлок, кошму, ценность шерсти существенно  ниже, если сравнивать ее с другими  породами. За одну стрижку можно  получить 1,4-1,7 кг шерсти с одного барана, 0,7-1,3 кг – с одной овечки. Стригут  овец дважды в течение года.

Одна из сильнейших сторон породы – хорошая скороспелость –  всего за 6 месяцев молодняк набирает до 60 кг живого веса. В первые 2 месяца средний прирост веса за сутки  составляет 400-550 граммов. Плодовитость породы 120-130%. Спаривание происходит чаще всего осенью, так что если возникнет  необходимость в искусственном оплодотворении, то тоже лучше это сделать осенью. Молочная продуктивность составляет 120-130 литров молока за 60 дней (очень хороший показатель). Хорошее здоровье животных, выносливость, способность находить корм практически на любых пастбищах позволяют овцеводу сэкономить часть средств на кормление.

Основная цель разведения – получение  баранины товарного вида, которая  востребована на рынке. Как показывает практика, выполнить условия рынка  в домашнем разведении породы не так  уж и сложно, главное – следить  за здоровьем животных, параллельно  работая над повышением продуктивности. Например, чистопородное разведение потомства от лучших особей повысит  мясные характеристики молодняка, примеси  других пород овец с лучшей шерстяной  продуктивностью повысит настриг  шерсти с одной овцы и улучшит  ее качество. Опытные овцеводы чередуют такие скрещивания, что позволяет  создать собственную племенную  группу. Также стоит учесть фактор сбыта продукции – если в километре  от животноводческого комплекса  есть швейная фабрика, то, согласитесь, над шерстяной продуктивностью  есть смысл поработать.

В целом, гиссарская порода овец считается  одной из лучших пород мясо-сальной  направленности. Основные преимущества породы – хороший средний живой  вес, выносливость, отличная скороспелость. Из слабых сторон выделим низкое качество шерсти у чистокровных гиссарских овец, достаточно низкую плодовитость по сравнению  с другими породами овец. Данная порода хорошо подходит для мясного  овцеводства. Наибольшее распространение  гиссарские овцы получили в Таджикистане, Узбекистане, Киргизии, в меньшей  степени в Казахстане и России. К данной породной группе, помимо рассматриваемой  породы, также относятся эдильбаевские  овцы.

 

 

 

Джайдара. Джайдара относится к грубошерстной курдючной породе овец. Они имеют мясо-сальное направление. Порода джайдара образованна путем скрещивания местных пород курдючных овец Узбекистана с местными породами овец. Так, на фермах с целью повышения доли настрига шерсти и улучшения ее качества, маток породы джайдара стали скрещивать с баранами таджикской породы. Овец породы джайжара разводят, преимущественно, в Самаркандской и Ташкентской областях. В Узбекистане они занимают около 70 % общего количества разводимых овец. Общая численность поголовья овец породы джайдара за последние 25 лет несколько снизилась.

Овец джайдара отличает крепкая  конституция. Характерной особенностью этой породы овец является то, что они  имеют короткие ноги и растянутое туловище. Эти животные отличаются также крепким и хорошо развитым костяком, правильными формами телосложения. Для внешнего вида овец породы джайдара также характерны глубокая и широкая  грудь, прямая спина, развитый крестец. Большинство овец этой породы имеют  слегка горбатые носы и длинные уши. Относительно масти, то здесь преобладает  черный окрас, гораздо реже встречаются  овцы рыжей, бурой или серой масти.