Хранение растениеводческой продукции в колхозе «Россия» Ирбитского района. Свердловской области

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Декабря 2012 в 19:16, курсовая работа

Краткое описание

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья – одна из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения сельскохозяйственных продуктов для их использования на различные нужды в течение года и более.
Развитие науки о хранении сельскохозяйственных продуктов и широкое внедрение механизации позволили ввести в практику усовершенствованные новые технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь продуктов и снижение издержек при хранении.

Содержание работы

Введение
Обзор литературы
Характеристика хозяйства
Выполнение планов договоров - контрактации и закладки на хранение на внутрихозяйственные нужды растениеводческой продукции
Расчет за растениеводческую продукцию, продаваемую государству
Подготовка к приемке свежеубранного урожая растениеводческой продукции
Технологические схемы обработки и режимы хранения растениеводческой продукции
Контроль за хранящейся продукцией
Заключение
Список литературы
Приложения

Скачать целиком (86.48 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

КУРСОВАЯ РАБОТА.doc

— 614.00 Кб (Скачать файл)

 

 

 

Усушка Х=100(а-б)/100-б,

где: Х – убыль в весе, %

а– исходная влажность  партии, %

б – влажность партии в конце хранения, %

Оз. рожь:

Продажа Х=100(20-15)/100-15=5,8

Семена Х=100(20-15)/100-15=5,8

Фураж Х=100(20-16)/100-16=4,6

Пшеница:

Продажа Х=100(20-14,5)/100-14,5=6,4

Семена Х=100(20-14,5)/100-14,5=6,4

Фураж Х=100(20-15)/100-15=5,8

Прочие Х=100(20-16)/100-16=4,6

Ячмень:

Семена Х=100(20-14,5)/100-14,5=6,4

Фураж Х=100(20-17)/100-17=3,6

Прочие Х=100(20-16)/100-16=4,6

Горох:

Фураж Х=100(20-16)/100-16=4,6

Зерновая  примесь Х=(в-г)*(100-д)/100-г,

где Х- искомый процент  убыли в весе;

в- сорная примесь по приходу, %

г – сорная примесь  по расходу, %

д – размер убыли от снижения влажности в % исчисленный  по формуле. 1

Оз. рожь:

Продажа Х=(16-1)*(100-5,8)/100-1=14,2

Семена Х= (13-0,5)*(100-5,8)/100-0,5=11,8

Фураж Х=(21-1,9)*(100-4,6)/100-1,9=18,5

Пшеница:

Продажа Х= (17-1)*(100-6,4)/100-1=15,1

Семена Х= (13-0,5)*(100-6,4)/100-0,5=11,7

Фураж Х= (19-2,1)*(100-5,8)/100-2,1=16,2

Прочие Х= (15-2)*(100-4,6)/100-2=12,6

Ячмень:

Семена Х=(12-0,5)*(100-6,4)/100-0,5=10,8

Фураж Х=(18-2,7)*(100-3,6)/100-2,7=15,1

Прочие Х=(17-2)*(100-4,6)/100-2=14,6

Горох:

Фураж Х=(16-2,4)*(100-4,6)/100-2,4=13,2

Сорная  примесь Х=(в-г)*(100-д)/100-г

 

 

 

 

 

Оз. рожь:

Продажа Х=(14-1)*(100-5,8)/100-1=12,3

Семена Х=(12-0,5)*(100-5,8)/100-0,5=10,8

Фураж Х=(20-1,7)*(100-4,6)/100-1,7=17,7

Пшеница:

Продажа Х=(15-1)*(100-6,4)/100-1=13,2

Семена Х=(12-0,5)*(100-6,4)/100-0,5=10,8

Фураж Х=(18-1,9)*(100-5,8)/100-1,9=13,4

Прочие Х=(16-1)*(100-4,6)/100-1=14,4

Ячмень:

Семена Х=(12-0,5)*(100-6,4)/100-0,5=10,8

Фураж Х=(21-2,3)*(100-3,6)/100-2,3=18,4

Прочие Х=(16-1)*(100-4,6)/100-1=14,4

Горох:

Фураж Х=(17-1,5)*(100-4,6)/100-1,5=15,0

 

Таблица 22.

Технологическая карта  хранения сочной продукции.

 

Период хранения и календарные  сроки

Режимы хранения

Режимы вентилирования

Календарь основных работ

Температура,

Относительная влажность, %

Удельная подача, м3/ч

Продолжительность, час

коридора

массы

Картофель семенной: масса  2000, партия 2

Лечебный

2-3нед.

15

12-18

90-95

70

5-6 раз в сутки, по 30мин с  интервалом 3-4ч

Осень

Охлаждение 

3

0,5-1

90-95

50-70

8-10ч в сутки, ночью и утром

До наступления заморозков

Основной 

-5

2-4

90-95

70

0,5г 

(2-3 раза в неделю)

Зима

Весенний 3-4сут.

-1

10-12

90-95

70

Утром или вечером

Конец зимы-весна

Корнеплоды фуражные: масса  3000, партия 7 

Лечебный

10сут.

10-12

10-15

90-97

70

5-6 раз в сутки, по 0,5ч

5.09-20.09

Охлаждение

10-15сут. 

2-5

1-2

90-95

50-70

8-10ч в сутки ночью

До морозов 20.09-20.10

Основной

6-7 мес. 

2-4

0-1

85-90

70

2-3 раза в неделю по 0,5ч

До конца зимы 20.10-20.02

Весенний 7сут.

0-2

0-1

85-90

-

-

март


 

 

 

 

 

6. Контроль за хранящейся продукцией.

Таблица 23.

Отбор проб для оценки качества семенного зерна (ГОСТ 12036-85).

 

культура

№ и масса партии, т

Способ и место хранения

Категория, репродукция, класс

Контрольные единицы

Масса образца, г

Вид анализа

Периодичность (сроки) анализа

Масса, т

Кол-во, шт

В мешке

В посуде

Оз. рожь

2/100

 

насыпью

1,1,1

60

1,6

0,5

1

Общий анализ

Перед закладкой на хранение и перед посевом

Пшеница

5/200

1,1,1

60

3,3

0,5

1

Ячмень 

8/200

1,1,1

60

3,3

0,5

1


 

 

Для отбора проб применяются  щупы. Отбор точечных проб от семян в мешках, количество мешков из которых берутся пробы, зависят от количества мешков в партии.

Если 401 и более мешков, то берется каждый 7 мешок, но всего  должно не меньше 80 мешков.

От каждого мешка  отбирают тысячную пробу, мешка отбора чередуют отбирая сверху в середине и внизу мешка, от семян хранящиеся насыпью точечные пробы отбирают пробозаборником, если масса партии не << 25т отбирают по следующей схеме:

если >25т

Х Х     Х Х  Х Х

     Х           Х  Х       Х

Х Х     Х Х  Х Х

 

 

 

 

Таблица 24.

Отбор проб для оценки качества семенного картофеля (ГОСТ 11856-89).

.

№ и тип склада

№  партии

Масса партии

Площадь насыпи, м2

Масса образца

Кол-во выборок, шт

Клубней в одной выборке, шт

Расстояние между выборками, м

картофель

2

2000

1333,3

3

252

100

5,29


Картофель навалом 2000т

>70-150=30т. проб

2000-150=1850/50=37

37*6=222+30=252 т. пробы

S= масса партии/Vнасыпи*hнасыпи=2000/0,6*2,5=1333,3 м2

1333,3/252=5,29 м

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 25.

Наблюдения за состоянием зерна при хранении.

Пшеница.

 

Дата проверки и № партии

Масса партии, т

Высота насыпи, м

Температура,  С

Влажность семян, %

Обнаружен

ные ненормально

сти

Меры по установлению ненормальностей

Зерна по слоям

воздуха

верхний

средний

нижний

Внутри склада

Вне склада

10.10

200

2,5

14

14

14

14

15

14,5

-

-

20.10

200

2,5

13

13

13

13

13

14,5

-

-

30.10

200

2,5

13

13

13

12

10

14,5

-

-

01.11

200

2,5

12

12

13

10

5

14,5

-

-

10.11

200

2,5

10

11

12

7

3

14,5

-

-

20.11

200

2,5

7

8

10

5

1

14,5

-

-

30.11

200

2,5

5

7

9

3

-2

14,5

-

-

01.12

200

2,5

4

6

8

2

-5

14,5

-

-

10.12

200

2,5

3

5

7

1

-8

14,5

-

-

20.12

200

2,5

2

3

4

0

-12

14,5

-

-

30.12

200

2,5

1

2

3

-1

-15

14,5

-

-

11.01

200

2,5

0

1

2

-3

-20

14,5

-

-

21.01

200

2,5

0

1

2

-3

-15

14,5

-

-

31.01

200

2,5

0

1

2

-1

-10

14,5

-

-

10.02

200

2,5

0

1

1

-1

-5

14,5

-

-

20.02

200

2,5

0

1

1

-1

-2

14,5

-

-

02.03

200

2,5

0

1

1

0

0

14,5

-

-

12.03

200

2,5

1

1

1

1

3

14,5

-

-

22.03

200

2,5

2

2

1

3

5

14,5

-

-

01.04

200

2,5

4

3

2

7

10

14,5

-

-

10.04

200

2,5

7

5

4

10

12

14,5

-

-

20.04

200

2,5

11

7

5

13

15

14,5

-

-


 

Таблица 26.

Наблюдение за состоянием хранения картофеля и овощей.

 

Дата проверки

Масса партии, т

Способ хранения, Высота насыпи, м

Температура,  С

Продолжи

тельность вентилиро

вания

Ненормально

сти и меры их устране

ния

На улице

В хранилище

В насыпи

В вентиляцион

ном канале

У входа

В центре

1

2

3

4

20.09

2-2000

2,5

15

15

15

15

15

15

15

1

-

-

30.09

2-2000

2,5

15

15

14

14

14

15

15

1

-

-

10.10

2-2000

2,5

10

13

13

13

14

14

14

1

-

-

20.10

2-2000

2,5

10

13

13

13

13

13

14

2

-

-

30.10

2-2000

2,5

5

10

13

13

13

13

14

3

-

-

10.11

2-2000

2,5

7

7

11

12

13

13

14

4

-

-

20.11

2-2000

2,5

5

6

10

11

12

13

13

5

-

-

30.11

2-2000

2,5

3

5

7

10

11

12

13

6

-

-

10.12

2-2000

2,5

1

3

5

9

10

11

12

7

-

-

20.12

2-2000

2,5

0

2

3

7

9

10

11

7

-

-

30.12

2-2000

2,5

-2

0

1

5

7

9

10

8

-

-

10.01

2-2000

2,5

-5

-1

1

5

7

8

9

9

-

-

20.01

2-2000

2,5

-10

-2

0

3

5

6

7

9

-

-

30.01

2-2000

2,5

-15

-4

-2

1

2

3

4

10

-

-

10.02

2-2000

2,5

-20

-6

-3

0

1

2

3

10

-

-

20.02

2-2000

2,5

-17

-6

-2

0

1

2

3

9

-

-

02.03

2-2000

2,5

-13

-5

-1

0

1

2

3

8

-

-

12.03

2-2000

2,5

-7

-3

-1

1

2

3

4

7

-

-

22.03

2-2000

2,5

-1

-2

0

1

2

3

4

6

-

-

01.04

2-2000

2,5

0

0

0

2

3

4

4

5

-

-

10.04

2-2000

2,5

5

3

2

2

3

4

4

4

-

-


 

 

 

Заключение.

Таблица 27.

Потери сочной продукции  при хранении.

 

культура

Сорта и № партии

Количество 

Естественная убыль, %

Актируемые потери, %

загружено

выгружено

%

т

Абсолютный отход

Технический брак

%

т

%

т

Картофель

2

2100

1940

4,8

101,0

1,3

27,3

3,3

71,3



Информация о работе Хранение растениеводческой продукции в колхозе «Россия» Ирбитского района. Свердловской области