Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2011 в 20:38, реферат
Еврейские кулинарные рецепты многое расскажут об истории этого народа. В течение многих веков евреи были рассеяны по всему миру, в основном, в Европе, России, Северной Африке и на Ближнем Востоке, так что позаимствовали кулинарные премудрости у своих соседей. Поэтому можно встретить многочисленные вариации местных блюд с «еврейским оттенком». Например, плов, который готовят бухарские евреи, неизвестен евреям Западной Европы, но, тем не менее, считается истинно еврейским блюдом.
Введение 3
1 Традиции еврейской кухни 5
2 Ашкеназская кухня
9
3 Сефардская кухня 14
Заключение 15
Список использованных источников
1 Гиршович М. 120 блюд еврейской кухни [Текст]: / М.Гиршович. – М.: Яна, 2005. – 67 с.
2 Константинова И.Г. Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни [Текст]: / И.Г. Константинова. – М.: Феникс, 2007. – 33 с.
3 Кричевский В. Праздничная еврейская кухня [Текст]: / В. Кричевский. – М.: ВекГод, 2005. – 63 с.
4 Лазерсон И. Еврейская кухня [Текст]: / И. Лазерсон. – М.: Центрполиграф, 2007. – 175 с.
5 Левина А.Я. Готовим по-еврейски [Текст]: / А.Я. Левина. – М.: Мистецтво, 2009. – 72 с.
6
Соловьева О.М. Кулинария: