Роль и место гостиничного хозяйства в сфере услуг

В реальности рост заработной платы номинальной  может компенсироваться ростом цен. Количество и ставки налогов –  чем больше налогов и (или) выше их ставки, тем ниже реальная заработная плата и наоборот. Уровень цен  и товаров на товары и услуги –  чем выше цены и тарифы, тем ниже реальная заработная плата и наоборот.

Стоимость страхования будет зависеть от выбранной  программы страхования. Для того чтобы снизать эту статью расходов нужно очень тщательно ознакомиться со всеми предложенными программами  и выбрать ту, которая будет  наиболее выгодной вашей фирме.

Задание№2

Суммарный итог за 2007,2008,2009 годы по показателям=10751тыс.руб.

Основные  расходы по введению основных фондов были в 2007 году, в 2008 и 2009 году введение новых основных фондов уменьшилось  по сравнению с 2007 годом. Но балансовая стоимость с каждым годом возрастала из-за введения новых, равно как и  начисление износа основных фондов.

Динамика  колебания показателей по каждому  году

 
 
 

Задание№3

 

Динамика  изменения  показателей эффективности  пансионата в %

 

     За  период исследования коэффициент загрузки пансионата с 2007 года по 2008 год упал с 72т.р. до 68т.р. на 5,6% это привело  к падению выручки с 285т.р. до 280т.р. или на 1,8%, но увеличению прибыли  с 45т.р. до 50т.р. или на 11,1%. Это могло  произойти по причине уменьшения количества персонала и прочих расходов, из-за уменьшения коэффициента загрузки.

     С 2008 по 2009год  произошел значительный рост по всем показателям. Это связано  с увеличением коэффициента загрузки с 68т.р. до 75т.р. или на 9,8%, увеличением  выручки с 280т.р. до 300т.р. или на 7,1% и соответственно это привело  к увеличению прибыли на с 55т.р. до 60т.р. или на 11,1%. Увеличение зар.платы произошло не значительное  всего на9% или на 1тыс.р.

     За  весь период исследования коэффициент  загрузки пансионата с 2007 года вырос  с 72тыс.руб. до 75тыс.руб. или на 4,2%. Увеличение коэффициента загрузки привело к росту выручки с 285т.р. до 300т.р. или на 5,3%, что позволило увеличить прибыль предприятия с 45т.р. до 55т.р. или на 22,2%.

Увеличение заработной платы происходило  наиболее медленными темпами, всего  со 115т.р. до 119т.р. или на 2,6% за период исследования. Увеличение заработной платы в первую очередь связано  с инфляцией 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Задание 4

     Основные  показатели деятельности гостиницы  Красноярск

     Согласно  данным, приведенным в таблице, можно  сделать вывод, что в 2009 году произошло  существенное увеличение эффективности  деятельности гостиницы «Красноярск». Выросла среднегодовая загрузка гостиницы на 5,6%, что определено увеличением количества реализованных  сутко-мест на 3,8%. Темпы роста прибыли от реализации значительно превышают темпы роста себестоимости услуг. Заемный капитал вырос на 67,7%, однако в структуре капитала гостиницы собственные средства занимают лидирующее положение. Интегральные показатели эффективности деятельности гостиницы – показатели рентабельности – значительно возросли.

Практическое  задание№5

Вариант№1

Задание №1

Общая сумма находящаяся в распоряжении гостиницы “Эдельвейс”700000рублей-100%

Процентные  показатели издержек-70%- 490000рублей

Процентные  показатели доходоа- 30%-210000рублей 

Задание№2

В гостинице  Эдельвейс было вложено 3млн.евро, (1евро-40руб), номерной фонд 200номеров, из них

30-одноместных-3000р., 130-двухместных-1500р/чел, 15 апратаментов-5000р, 25люксов-4700р. Ежемесячные денежные поступления от продажи номеров: 1-60*3000, 2-х-100*3000, апартаменты-20*5000, люкс-50*4700. За год гостиница обслуживает 85т.туристов

Рассчитать:

1)-Коэффициент загрузки номеров Кз=230/(200*1365)*100%=230/273000*100%=0,08 (230=60+100+20+60)-количество суток использования номеров в целом за каждый месяц

2) -Коэффициент загрузки кроватей Кз=230/(330*1365)*100%=0,05;

3)-Средняя цена номера Р=1715000/230=7456,5

Д (общий доход от номерного фонда) =60*3000=18000; 100*3000=300000; 20*5000=1000000; 50*4700=235000

18000+300000+1000000+235000=1715000

Нф (число фактически проданных номеров)=60+100+20+50=230

4)-Доходность работы отеля Доходность=(прибыль/сумму вложения)*100%

Прибыль=210000рублей или 5250 евро; сумма вложения 3млн.евро

(5250/3000000)*100%=0,175

5)Доли различных подразделений в продажах

Определить:

1)-Число мест находящихся под простоем при плановом ремонте Пр=330/5*10=660;

2) -Количество койко-суток по каждой категории в январе 2008года-

Кобщ одноместные= 30*31=930

Кобщ двухместные=260*31=8060

Кобщ апартаменты=15*31=465

Кобщ люкс=25*31=775

3)-Количество койко-мест по каждой категории номера в январе

1местные номера-30шт., 2-х местные -130шт., апартаменты-15шт., люкс-25шт.

4) -Среднемесячный показатель койко-суток Кобщ=330*30=9900;

5) -Пропускная способность гостиницы Пс=120450-660=119790;

6) -Коэффициент сезонных колебаний загрузки-Кскз=Qmax/Qmin*100%

Кскз - коэффициент сезонных колебаний загрузки

Qmax - количество койко-суток в месяц max загрузки, (330)

Qmin - количество койко-суток в месяц min загрузки.(230)

Кскз=330/230=1,435

7) -Среднее время проживания гостя в гостинице-Дпр=119790/85000=1,409 

Практическое  занятие №6

Экономический анализ. Показатели эффективности работы отеля

Задание№1

В гостинице  “Адреналин” 300 номеров

(200-двухместных, 4000руб/место;  50 люксов-5500руб; 50 одноместных-2500руб.)

1. -Коэффициент многократной загрузки= Мз= (Г-Нп)/Нп*100%=(770-410)/410*100%=87,8

Нп-число проданных номеров в гостинице (январь+февраль+март=410номеров)

Г-число проживающих  гостей (за январь+февраль+март=770гостей)

2. -Показатель эффективности управления Ку=Дфп/ЧД*100%=1200000/1200000*100%=100

Дфп-доход после удержания фиксированных платежей (1600000-400000=1200000р.)

ЧД-чистый доход 1200000

3. -Уровень загрузки гостиницы за три месяца=З=Нф/Нп*100%=(410/27000)*100%=1,518

Нф-число фактически проданных номеров-(в январе-160, в феврале-50, в марте-200=160+50+200=410)

Нп-число номеров предложенных для продажи-(число номеров-200+50+50=300); (количество дней за три месяца-январь+февраль+март=31+28+31=90); 90*300=27000номеров

4. -Средняя цена гостиничного номера по каждому месяцу=Р=Д/Нф

В январе Р=1600000/160=10000; в феврале=1600000/50=32000; в марте=1600000/200=8000

Д-общий доход от номерного фонда-1600000р.