Программа обслуживания. Ее финансово-экономическое обоснование

     Эти принципы, все вместе или по отдельности  являясь частью системы, экологического менеджмента (СЭМ), присутствуют в деятельности многих отелей, и каждый можно проиллюстрировать, реальными действиями и достигнутыми результатами: 
— Reduce (Снижение использования). В сети Grecotel в рамках данного принципа в отеле отказываются от индивидуальной упаковки продуктов (джем, сливки и прочее). Так, за последние 10 лет количество продуктов в такой упаковке сократилось на 86%. Помимо экологических эффектов это приносит еще и прямую финансовую выгоду - чем меньше упаковочных материалов, которые в результате оказываются на свалке, тем меньше стоимость продукции. 
— Refill (Перезаправка). Этот принцип касается в первую очередь офисного оборудования — факсов, копиров, принтеров. Перезаправленные картриджи для лазерных принтеров стоят в два и более раз дешевле новых. К примеру, новый картридж для принтера HP LJ 1100 стоит в среднем — $ 55, а перезаправленный —$ 20-25. 
— Replace (Замена). В рамках этого принципа встает вопрос о снижении и последовательном отказе от использования моющих средств, содержащих хлор, а также замене систем кондиционирования, основанных на фреонах. 
— Reuse (Повторное использование). Использование возвратной тары для моющих средств в отелях Grecotel позволило за-1998—2001 гг. предотвратить образование более 10 тонн отходов пластика.  
— Recycle (Переработка). Переработка отходов является одним из основных методов предотвращения накопления в окружающей среде. Переработке подвержено подавляющее большинство видов отходов, но основа проблема, возникающая на пути их переработки это сортировка отходов, которая существенно затрудняет весь процесс. Поэтому многие отели сразу сортируют отходы, например, в отеле Sanga-Saby отходы разделяются 23-фракции, что позволило повысить уровень переработки отходов к 1998 г. до 80%. Кроме того, отсортированные отходы могут продаваться перерабатывающим компании как вторсырье и приносить дополнительную прибыль. 
— Repair (Ремонт, поддержание в рабочем состоянии). Своевременный ремонт оборудования и поддержание его в надлежащем состоянии продлевает срок его службы и экономит финансовые средства отеля. 
В системе экологического менеджмента все экологические аспекты взаимосвязаны, что можно продемонстрировать на примере влияния одного из принципов обращения с отходами (Repair) на ресурсосбережение. В данных, аспектах, помимо технического ухода за оборудованием, опять возникает необходимость привлечения клиентов: к экологической деятельности. Например, клиентов Grecotel в случае, если они заметят протечку, проблему с электрооборудованием и т.д., просят незамедлительно сообщить об этом сотрудникам отеля. Во многих отелях по всему миру, в частности в отелях группы Accor Hotels периодичность смены полотенец и постельного белья; определяет сам клиент, это позволяет сократить расходы на стиральные порошки, воду, электроэнергию и соответственно связанные с этим финансовые расходы. 
         Экономия ресурсов и, как следствие, финансовая экономия возможны также за счет установки менее энергоемкого оборудования или за счет оптимизации работы уже существующего. В отеле Grand Stanford Intercontinental была снижена температура стирки с 90 до 60 градусов без ущерба для качества стирки, что позволило ежегодно экономить значительные средства без каких-либо, финансовых затрат. Учитывая «человеческий фактор» в вопросе перерасхода электроэнергии – не выключенный свет или иные энергопотребители, во многих отелях используются специальные устройства, отключающие электроэнергию в пустующем номере. Спектр таких устройств достаточно широк: инфракрасные датчики, электромагнитные ключи, брелоки, которые необходимо вставить в специальный разъем около входной двери, чтобы в номер начало подаваться электричество. Опыт Hotel Nikko, где используются такие электромагнитные ключи, показывает, что эти ключи экономят в день электричества на 3% больше своей стоимости, соответственно срок окупаемости этих ключей чуть более 2 месяцев. 
         Одним из главных элементов эффективно функционирующей системы экологического менеджмента является анализ проводимой и планирование будущей деятельности. Для получения наилучших результатов необходимо оценивать эффективность реализованных мероприятий. Среди всей Массы отелей на этом поле выделяются отели группы Accor Hotels, в которых специалистами разработана методика оценки эффективности энерго-и водопотребления, основанная на сравнении теоретически необходимого и реально потребляемого количества электроэнергии и воды. Результаты осуществляемой в рамках системы экологического менеджмента деятельности отелей по энерго- и ресурсосбережению показывают их несомненную экономическую эффективность. Данные, предоставленные сотрудниками Hotel Nikko, наглядно это демонстрируют. Несложно заметить, что ежегодная экономия средств составляет от 12 до 50 тыс. долларов. Такие результаты стали возможны, в том числе, благодаря тесному сотрудничеству отеля с факультетом инженерного обслуживания зданий (Department of Building Services Engineering) Политехнического университета Гонконга (Hong Kong Polytechnic University). С одной стороны, это сотрудничество помогает отелю решить свои экологические проблемы, а с другой, выполняется один из важнейших принципов, на которых построена система экологического менеджмента — сотрудничество с внешними заинтересованными сторонами. Кроме того, привлечение студентов для выполнения отдельных работ имеет множество преимуществ: 
— Подготовка специалистов, которые, возможно будут в дальнейшем работать в отеле. 
— Разработка новых, более эффективных технологий, 
— Более низкая по сравнению с дипломированными специалистами оплата труда. Это сотрудничество является плотным проектом Ассоциации отелей Гонконга, (Hongkong Hotel Association) по внедрению системы экологического менеджмента в гостиничную индустрию. 
         Данный проект имеет следующие цели: 
— Снизить воздействие на окружающую среду. 
— Сделать гостиничную индустрию Гонконга более; конкурентоспособной и прибыльной. 
— Разработать методические материалы для упрощения внедрения системы экологического менеджмента, в остальных отелях Гонконга. Этот проект был одобрен: и поддержан такими международными организациями, как ООН (в рамках программы по охране окружающей среды) и Международной ассоциацией отелей и ресторанов (International Hotel and Restaurant Association, IHRA). С целью поощрения экологической деятельности IHRA учредила ежегодную премию за активную деятельность в области охраны окружающей среды для членов руководства отелей. Лауреатами этой премии в разные годы становились менеджеры отелей Sanga-Saby, Hotel Nikko, Grand Stanford Inter-Continental. 

3.2. Классификация и цены (на примере Италии)

     Так же, странах, предназначенные для приема туристов итальянские крестьянские дворы имеют единую систему классификации, обозначающую  "цветками"   уровень   предоставляемых   услуг.   Большинство агрохозяйств в стране (85%) относятся к категории 2-3  "цветка".  Стоимость проживания в них варьируется от 25 до 60 тыс. лир за ночь  ($13-$35).  Цена на услуги крестьянских дворов категории 5 "цветков" начинается в среднем от 50 тыс. лир ($30).

     Стоимость проживания в крестьянских домах  также  зависит  от  сезона. Каждое агрохозяйство, в зависимости от спроса, выделяет несколько периодов: от  "А",  когда  действуют  базовые   цены,   до   "D"   -   пики   сезона. Продолжительность этих периодов и цены размещения значительно варьируются в зависимости  от  района  страны.  В  Тоскане,  например,  базовые  цены  на проживание, как правило, действуют с конца февраля по начало  апреля,  и  с конца октября до середины декабря. Период "В" здесь  приходится  на  начало апреля - середину мая и середину сентября - конец октября.  Цены  в  период "В" составляют около 125% от базовых. Период "С"  длится  с конца мая до конца сентября (140%), а наибольший спрос на услуги агрохозяйств в Тоскане наблюдается в конце декабря - начале января - в периоды рождественских  и новогодних праздников  (155%).  На  юге страны  ситуация  несколько иная.

     Притом, что базовые цены на проживание здесь  на 7-10% ниже, чем в  северной Италии, Калабрии, Базиликате, Пулье, на Сицилии и Сардинии, часто выделяют только два периода - "А" (середина января - начало апреля, середина  апреля - начало мая и начало  октября  -  середина  декабря)  и  "В",  когда  цены вырастают на 10-15%.

     Кроме того, в каждом  агрохозяйстве  существует  собственная  система

скидок для  детей  и  молодежи.  Как  правило,  дети  до  2  лет  проживают

бесплатно, от 3 до 12 лет - пользуются 20%-ной скидкой. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

     В данной работе я поставила перед  собой несколько задач: проанализировать понятийный аппарат данный в российской литературе, выбрать наиболее чёткие и полные описания терминов, описать и проанализировать подходы к разработке туров на примере экологического туризма.

     Как  показал  анализ  литературных  и  картографических   источников,

экотуризм  является  наиболее  динамической  отраслью  туризма.   География  экотуризма   формируется.   Наиболее   распространённым   видом    является агроэкотуризм и экологический туризм  национальных  парков.  Странами,  где экологический туризм получил наибольшее развитие, являются: Италия,  Кения, Танзания, Эквадор, Коста-Рика, Непал, а также Австралия, Новая  Зеландия  и ЮАР.

      Как мне кажется, с первыми двумя  задачами я справилась в пунктах 1.1 и 1.2 в первой главе. Я проанализировали понятийный аппарат, данный российскими  и иностранными специалистами в  области туризма, проанализировали понятийный аппарат, данный в законодательных  документах Российской Федерации, выявили, как нам кажется, наиболее полную и правильную терминологию, которой  мы пользовались в дальнейшей работе.

      Касательно  других задач поставленных меой в данной работе, то, как мне кажется, я достаточно полно раскрыла эти вопросы в пункте 1.3. первой главе и в пунктах 2.2 и 2.3 второй главы и в третьей главе.

      Разработка  туров – сложный и трудоёмкий процесс, поскольку в процессе разработки необходимо учесть многие мелочи и каждый будущий специалист в области туризма должен знать технологию разработки туров, поскольку каждая туроператорская фирма нуждается в специалистах, способных разработать и ввести в работу конкурентоспособный тур, способный привлекать новых туристов. Поэтому, как нам кажется данная работа будет актуальна и интересна специалистам в области туризма.

     Проблема  экологического туризма многоаспектная и требует  дальнейшего изучения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Список  литературы:

      1) Исмаев, Д.К. Основная деятельность туристской фирмы: учеб. пособие / Д.К. Исмаев. – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2005.

      2) Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: учебник / Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2002.

      3) Сухов, Р.И. Организация работы  туристского агентства: учеб. пособие /Р.И. Сухов. М.: ИКЦ «Март», 2005.

      4) Косолапов, А.Б. Теория и практика  экологического туризма: учеб. пособие/ А.Б. Косолапов. – М.: Кнорус, 2005.

      5) Косолапов, А.Б. Туристическое  страноведение: учеб. пособие/ А.Б. Косолапов. – М.: Кнорус, 2005.

      6) Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: перевозки: учеб. пособие/  Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. –СПб.: Герда.

      7) Европейский гостиничный маркетинг,  пер. с англ.: учеб. пособие/– М.: Финансы и статистика, 2002.

     8) Борейко, Т.    Россия гостеприимная: Обзор рынка въездного туризма / Т. Борейко // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2004.

      9)  Об основах туристской деятельности: [федер. закон: принят Гос.Думой  14 ноября 1996 г., № 132-ФЗ с изм. И доп. От 10 января 2003 г., 22 августа 2004 г. 5 февраля 2007 г. ]. – М.: Ось-89, 2000.

      10) Кабушкин, Н.И. Организация туризма: учебник / Н.И. Кабушкин,  А.П. Дурович – М.: Новое знание, 2003.

      11) Квартальнов В.А. Туризм как  вид деятельности / В.А. Квартальнов.  М.: Менеджмент туризма, 2002.

      12) Богданова, С. Законопроект о туризме - "за" и "против" / С. Богданова // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2003.

      13) Морозов, М. А. Зарубежный туризм / М.А. Морозов// Маркетинг в России  и за рубежом. – 2003.

          14) Дроздов  А.В.  Экологический  императив  и  рекреационная   география. //Известия РАН. Серия географическая. – 1998.

           15) Тарасенок А. Виды экологического  туризма. //Туризм и отдых. –  2000.

           16) Папирян Г.А. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 1998. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1. Нормативы походов в зависимости  от категории их сложности 

 
 
 
 
 
 

Приложение 2. Основные требования к руководителям  и участникам туристско-спортивных походов 

      * Некатегорийный поход 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 3. Требования, предъявляемые к руководителю похода