Підприємство готельного господарства

Якщо немає можливості продовжувати виробництво, бізнес-план допоможе знайти нового власника, який візьме на себе ризик виведення підприємства з кризи [11].

Для того, щоб підприємство не зазнало краху, потрібно завжди мати свою стратегію. Стратегія досягається шляхом реалізації цілей і підцілей. У процесі постановки цілей для всіх рівнів управління необхідно врахувати, що вони повинні бути чітко сформульованими, вимірюваними, визначеними за часом та знаходитися у межах досягнення. Для ГК "Русь" стратегія може бути досягнута за допомогою наступних цілей:

закріпити та розширити  існуючі позиції на ринку;

залучити нових посередників;

посилити стимулюванні продажів, у тому числі за допомогою  рекламної кампанії;

збільшити прибуток на 7%;

зменшити витрати на 9%;

удосконалити систему  контролю якості.

На кожному рівні  керування ціль компанії необхідно  перетворювати в конкретні допоміжні завдання. Для їх вирішення необхідно розробляти відповідні оперативні плани. Кожен працівник повинен отримати певне завдання і відповідати за його виконання. Основним завданням економічної діяльності підприємства є: створення туристичного продукту; формування ринку туристичних послуг; вдосконалення інфраструктури туризму; надання туристичних послуг; розвиток внутрішнього та іноземного туризму.

Важливою обставиною для менеджменту є знання про  кризу, її характер, можливі прояви у життєдіяльності системи, що є основою для розробки заходів щодо запобігання чи пом'якшення негативних і посилення позитивних наслідків. Для цього необхідно (розгляд антикризового управління виробляється в технологічних категоріях) знання про те, на якому етапі життєвого циклу знаходиться система, який вид перехідного періоду очікується (може бути в окремих випадках сукупність видів) і якої глибини процеси прогнозуються. Усе це визначає використання циклічних моделей життєдіяльності досліджуваних систем, а виробнича система (організація, фірма, підприємство і т.д.), як і система будь-якої іншої природи і призначення, підкоряється циклічним законам життєдіяльності.

Прогнози являють собою інформацію, що в принципі дає можливість почати попереджувальні заходи. У той же час діагностика є вихідним пунктом прогнозу, оскільки без чіткої і достовірної констатації сформованого стану неможливо оцінити альтернативи розвитку об'єкта. Звідси можна зробити висновок, що проведення діагностичних досліджень необхідне у всіх структурах і на всіх рівнях управління. Як уже відзначалося, діагностування – це дослідницький процес, і, виходить, на нього автоматично переносяться всі основні вимоги, пропоновані до будь-якого дослідження.

Умовою й гарантією  виживання й розвитку будь-якого  підприємства, як бізнесу-процесу, є його фінансова стабільність. Якщо підприємство фінансово стійке, то воно в стані "витримати" несподівані зміни ринкової кон’юнктури, і не виявитися на краю банкрутства. Більш того, чим вище його стабільність, тим більше переваг перед іншими підприємствами того ж сектора економіки в одержанні кредитів і залучені інвестицій. Фінансова стабільність підприємства готельного господарства – це його надійно-гарантована платоспроможність у звичайних умовах господарювання й випадкових змін на ринку.

Для оцінки рівня фінансової стабільності з погляду забезпеченості необоротних активів економічно обґрунтованими джерелами фінансування використовується система абсолютних і відносних показників. До абсолютних показників належить сума власних оборотних коштів і робочого (оборотного) капіталу.

Величина власних оборотних  коштів (ВОК) розраховується як різниця між сумою власного капіталу й вартістю необоротних активів і показує частину власного капіталу, що спрямована на формування оборотних активів.

Сума робочого (оборотного) капіталу розраховується як різниця між сумою власного капіталу й довгострокових зобов’язань і вартістю необоротних активів і показує суму довгострокових джерел, спрямованих на фінансування оборотних активів.

Забезпеченість підприємства власними оборотними коштами оцінюється за допомогою ряду відносних показників.

Ступінь мобільності  використання власного капіталу характеризує коефіцієнт маневреності власних коштів, що визначається за формулою:

Км = ВОК / Власний капітал

Коефіцієнт забезпеченості власними оборотними коштами дозволяє оцінити частку поточних активів, сформованих із власних джерел, і розраховується за формулою:

Кз. вок = ВОК / Поточні витрати

Для кількісної оцінки структури  капіталу використовується система  відносних показників:

• коефіцієнт автономії;
• коефіцієнт концентрації позикового капіталу;
• коефіцієнт фінансової залежності;
• коефіцієнт співвідношення позикових і власних коштів [8].

Для підтримки стабільності функціонування ГК "Русь" потрібно звернутись до консалтингової фірми, щоб та провела діагностику діяльності підприємства. Прикладом, консалтингова компанія "Консалт-Ком" надає такі послуги у сфері управління і організації готельної і ресторанної діяльності:

• проведення діагностики готелів:
• аналіз фінансового стану;
• аналіз існуючих бізнес-процесів;
• аналіз системи управління;
• аналіз ефективності використання матеріальних ресурсів (матеріальних запасів, фінансів, довгострокових активів);
• аналіз собівартості продукції, інших витрат і затрат;
• консультування у питаннях фінансового управління. Сприяння в розробці і впровадженні спеціалізованих систем управління з метою підвищення ефективності використання фінансових ресурсів готелів і ведення фінансово-господарської діяльності (також і системи планування (бюджетування) фінансових і матеріальних потоків);
• консультування у питаннях оптимізації майнового комплексу і витрат на нього (із застосуванням і без податкових пільг);
• аналіз готових і підготовка за замовленнями клієнтів бізнес-планів із урахуванням специфіки і особливостей готелів;
• реструктуризація готелів:
• зовнішня (організаційна): реорганізація готелів, виведення бізнесів в окремих готелях, зміна фінансових потоків;
• внутрішньовиробнича: зміна угрупування виробництва за цехами, виділення непрофільних, допоміжних виробництв;
• реструктуризація боргів готелів;
• реінжиніринг бізнес-процесів. Комплексне підвищення ефективності бізнесу за рахунок того, що перепроектувало складу і послідовності виконуваних робіт, виключення зайвих операцій і чіткого формулювання виконуваних завдань для кожного робочого місця;
• проведення аналізу інвестиційної привабливості готелів й аналіз інвестиційних проектів, підготовка готелів до залучення інвестицій та кредитування;
• підготовка готелів, що повністю або частково належать державі, до приватизації й акціонування. Підготовка плану приватизації;
• розробка корпоративних стратегій і корпоративного управління;
• аналіз стану, розробка і організація документообігу;
• добір і тестування персоналу.

 

Частина ІІІ. Мотивування  діяльності.

 

Проаналізувавши господарську діяльності ГК "Русь" можна зробити висновок, що на даному етапі вона є ефективною. Тому, з метою вдосконалення діяльності готельного комплексу, а також розробки заходів по адаптації до умов зовнішнього середовища пропонуємо раціоналізувати систему управління підприємством. Вона повинна складатися з таких основних підсистем:

1). Підсистема діагностики фінансового стану, оцінки перспектив і розвитку бізнесу підприємства.

2). Підсистема маркетингу.

3). Підсистема інвестиційної політики.

4). Підсистема управління персоналом.

5). Підсистема організаційно-виробничого менеджменту.

Указані завдання досягаються в ході виконання службами контролінга своїх функцій і використання специфічних методів та інструментів, а саме: бенчмаркетинг, вартісний аналіз, аналіз точки беззбитковості, портфельний аналіз, опитування (анкетування); SWOT – аналіз (аналіз сильних і слабких місць); нуль-базис бюджетування; ABC – аналіз.

Дійовим інструментом контролінга, без якого неможливо буде запровадити ефективне управління ГК "Русь", є система раннього попередження та реагування (СРПР). Першочерговим її завданням є своєчасне виявлення кризи на підприємстві, тобто ситуації безпосередньої або опосередкованої загрози його існуванню. На базі СРПР будується система управління ризиками, яка включає ідентифікацію ризиків, їх оцінку та нейтралізацію.

Підсистема маркетингу та інвестиційної політики. Важливе місце в розробці програми подальшого розвитку ГК "Русь" займає його маркетингова стратегія. Маркетингові програми передбачають максимальну адаптацію до ринку через розробку і застосування довготривалої стратегії розвитку підприємницьких структур, яка конкретизована в оперативних тактичних рішеннях.

Маркетингова стратегія  і тактика є єдиним цілісним процесом управління ринком з позиції підприємств. Стратегія і тактика постійно взаємодіють, перетинаються, тактичні рішення переростають у стратегічні в залежності від їх значення для перспектив розвитку фірми.

Маркетингова стратегія ГК "Русь" має передбачати:

1) глибокий аналіз ринкової ситуації і прогноз її розвитку (вивчення попиту, сегментування ринку, відбір цільових сегментів, наявне і очікуване співвідношення між попитом і пропозицією);

2) оцінку ступеня свободи у встановленні горизонтальних контактів (з конкурентами і підприємствами-партнерами);

3) визначення своєї власної позиції на ринку і комерційного ризику, пов'язаного зі зміною цієї позиції під впливом конкурентів;

4) розробку самостійної організаційної, техніко-технологічної, цінової політики підприємства з метою зміни кон'юнктури;

5) збір, обробку і аналіз інформації про фактори, які формують ринкове оточення підприємства;

6) підготовку висококваліфікованих спеціалістів і керівників, здатних вести ділові переговори і практично реалізовувати маркетингову програму від початку до кінця.

Розробка спеціальної  маркетингової програми для ГК "Русь" повинна обмежуватись тільки визначенням стратегічних цілей і тактики їх досягнення. Необхідним елементом такої маркетингової стратегії повинні бути цінова і асортиментна політика у зв'язку з діяльністю всіх учасників ринку. Такий підхід дасть можливість суттєво скоротити витрати на маркетинг за рахунок інтеграції матеріальних, фінансових і трудових ресурсів на всіх етапах розробки і виведення товарів та послуг на ринок [3].

Отже, використовуючи перелічені вище етапи пропонованої стратегії, проводячи розумну цінову і асортиментну політику, підприємство зможе подолати кризову ситуацію, в якій воно може опинитись.

Підсистема управління персоналом та підсистема організаційно-виробничого  менеджменту. В умовах ринкової економіки одним із вирішальних факторів ефективності і конкурентоспроможності підприємства є забезпечення високої якості кадрового потенціалу. Кадрова політика – складова стратегічно орієнтованої політики, метою якої є збереження чисельного і якісного складу кадрів відповідно до потреб самої організації, вимог трудового законодавства, стану ринку праці.

Враховуючи досвід західноєвропейських  держав, слід виділити такі принципи ефективного  управління персоналом для ГК "Русь":

принцип оптимізації  кадрового потенціалу підприємства, який полягає не в різкому і  об'ємному скороченні персоналу, а в скороченні рівнів організаційної структури управління, зміцненні кадрового резерву для вищої ланки керівництва, навчанні і психологічній підтримці персоналу, децентралізації структури управління, що забезпечить гнучкість при розробці управлінських рішень як на стратегічному, так і на оперативному рівнях;

принцип формування унікального кадрового потенціалу підприємства, який ґрунтується на залученні талановитих людей з високим інтелектуальним рівнем знань та інформаційною культурою, що дає можливість унікальне поєднувати професійні здібності, які становлять ядро кадрового потенціалу високо конкурентних фірм;

принцип орієнтації на професійне ядро кадрового потенціалу, який базується  на поєднанні здібностей працівників  підприємства щодо вибору, виконання і координації дій, які забезпечують фірмі стратегічні переваги на ринках товарів, послуг і знань;

принцип подолання опору  до змін з боку персоналу, який ґрунтується на використанні таких методів: примусове проведення організаційних змін, адаптивних змін, управління кризовою ситуацією, управління опором.

Економічна діагностика  роботи підприємства безпосередньо  пов'язана зі сферою діяльності фінансових служб, з оцінкою ефективності роботи підприємства, тобто зміною його затрат і прибутків. Продуктивне вимірювання затрат і результатів роботи підприємства повинно створити базу для успішного управління ефективністю підприємства. При фінансовому аналізі повинна бути виявлена система товарних, фінансових, інформаційних, організаційних та інших зовнішніх зв'язків підприємства, ступінь залежності підприємства від тих чи інших зовнішніх факторів, оцінена внутрішня структура, передбачені можливі вузькі місця. Особливої уваги вимагає спеціальний фінансовий аналіз заходів підвищеного ризику: зміна стратегії підприємства, вихід на нові ринки збуту, перехід на нову продукцію і технологію, організаційна перебудова. Цей тип аналізу може бути продуманий наперед з урахуванням несприятливих сценаріїв майбутнього розвитку і з урахуванням антикризових заходів, проте він вимагає особливої організації для забезпечення високої оперативності та ефективності. Аналіз фінансового стану ГК "Русь" може сприяти його оздоровленню, якщо набуде необхідних якостей: точної постановки аналітичних задач, розумної організації їх вирішення, обґрунтованих методів збору і обробки інформації, вивіреної логіки аналітичних викладок і практичних результатів [5].

Реалізація заходів  щодо покращення економічної діагностики  діяльності ГК "Русь" включає підтримку і вирішення взаємопов'язаних проблем: ефективної виробничої діяльності, ефективного фінансування та інвестування, ефективної маркетингової стратегії, системи управління персоналом, ефективних організаційних змін і впровадження нововведень. Тільки комплексне розв'язання цих проблем дасть можливість підприємству швидше вдосконалити свою діяльність. ГК "Русь" успішно функціонувати, якщо буде проводитися глибокий аналіз діяльності (вплив зовнішніх і внутрішніх факторів на діяльність підприємства, діагностика його економічного стану, які проведені у попередньому розділі); послідовно будуть впроваджуватися заходи щодо вдосконалення культури управління як на оперативному, так і на стратегічному рівнях; вчасно проводитися підготовка і перепідготовка персоналу; поліпшуватиметься якість інформації шляхом удосконалення техніки представлення і структуризації даних, впроваджуватимуться нові інформаційні технології; підтримуватимуться процеси нововведень на підприємстві.

Використавши комплекс запропонованих заходів з удосконаленням діагностики діяльності ГК "Русь", в результаті її використання на підприємстві можна буде одержати вищі у порівнянні з попередніми показники економічної ефективності функціонування.