Підприємство готельного господарства

 

У вартість номера включений  сніданок (шведський стіл) і ПДВ. Адміністрація готелю залишає за собою право змінювати ціни без попередження. При бронюванні номерів через сайт надається 5% знижка.

Організація надання  додаткових послуг.

Готельний комплекс "Русь" безкоштовно надає проживаючим у готелі наступні послуги:

Піднос багажу при  заїзді, виїзді;

Доставка в номер  факсів та іншої кореспонденції, повідомлень, що надійшли для проживаючого;

Доставка свіжої кореспонденції в кожен номер;

Телепередачі на 3 мовах  світу та 30 телевізійних канали;

Телефоні переговори межах міста Києва;

Виклик швидкої допомоги;

Відкрита автостоянка;

Мінеральна вода та конфетки в кожному номері;

Картографічна довідка  на двох мовах.

Готельний комплекс "Русь" надає проживаючим у готелі наступні платні послуги: бізнес-центр, служба консьєржів, пральня і хімчистка, цілодобове обслуговування номерів, сейфи в службі прийому і розміщення, салон краси, галерея магазинів, відділення банку, оренда автомобілів, безкоштовна парковка, що охороняється, замовлення авіа – та залізничних квитків, замовлення екскурсій, салон тайського масажу.

Оренда автомобіля. Партнер готелю, компанія Hertz, що вже завоювала міжнародний ринок своєю надійністю і якістю послуг, що надаються, пропонує гостям готелю модельний ряд від розкішного транспорту представницького класу до економічних, але вельми презентабельних автомобілів.

Послуги харчування. ГК "Русь" пропонує сучасну українську і європейську кухню, страви якої доставлять гастрономічне задоволення і естетичну насолоду, задовольнять найвимогливіших гурманів. Вранці в ресторані "Русь" гостей чекає сніданок за типом "шведський стіл", а вдень і увечері ресторан обслуговує по меню à la carte. У готелі функціонує 1 ресторан та 3 бари:

1) Ресторан "Русь", час роботи – з 7: 00 до 23: 00.

2) Бар "Тераса", час роботи – цілодобово.

3) Лобі бар, час роботи – цілодобово.

4) Суші бар, час роботи – з 11: 00 до 23: 00.

Маркетинговим відділом була розроблена спеціальна Програма Постійного гостя готелю "Русь". Провівши певну кількість ночей у готелі протягом року, клієнт отримує спеціальну картку, яка гарантує різноманітні привілеї:

Картка "Privilege" (від 30 ночей):

• · 10% знижка на проживання
• · 10% знижка в ресторанах і барах готелю
• · подарунок від готелю на день народження
• · перевага при бронюванні
• · безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)
• · безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)
• · щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)
• · безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет
• · корзина фруктів і шампанське в номер.

Картка "Vip" (від 50 ночей):

· 15% знижка на проживання

• · 10% знижка в ресторанах і барах готелю
• · подарунок від готелю на день народження
• · перевага при бронюванні
• · безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)
• · безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)
• · щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)
• · безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет
• · корзина фруктів і шампанське в номер.

Картка "Exclusive" (від 70 ночей):

• · 20% знижка на проживання
• · 20% знижка в ресторанах і барах готелю
• · подарунок від готелю на день народження
• · перевага при бронюванні
• · безкоштовне додаткове місце у Вашому номері;
• · безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)
• · безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)
• · щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)
• · безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет

 

 

 

 

 

Частина ІІ. Планування діяльності

 

Для проведення економічної діагностики ГК "Русь"використовуємо дані за 2008-2010 рр. Для початку продіагностуємо показники управління обсягами діяльності. Проаналізуємо показники виробничої потужності ГК "Русь" (таблиця 2).

 

Таблиця 2.

Динаміка показників виробничої потужності готелю "Русь"

Показники	2008 рік	2009 рік	2010 рік	2008-2009 рр.			2009-2010 рр.
				Абсолютне відхилення	Темп росту,%	Темп приросту,%	Абсолютне відхилення	Темп осту,%	Темп приросту,%
Місткість	621	534	570	-87	86	-14	36	107	7
Загальна площа	17908,2	17908,2	17908,2	0	100	0	0	100	0
Житлова площа всіх номерів	7184,1	6776,2	7169,5	-407,9	94	-6	393,3	106	6
Не житлова площа	10724,1	11132	10738,7	407,9	104	4	-393,3	96	-4

 

За проведеними розрахунками місткість готелю у 2009 році в порівнянні з 2008 р. зменшилась на 87 місць, а у 2010 р. у порівняні з 2009 р. зросла на 36 місць. А темп росту склав 86% і 107% відповідно. Що стосується загальної площі, то вона залишилась без змін. Проте житлова площа всіх номерів у 2009 р. в порівняні з 2008 р. зменшилась на 407,9 кв. м.; а у 2010 р. в порівняні з 2009 р. зросла на 393,3 кв. м. а темп росту склав 94% і 106% відповідно. Для економічної діагностики ГК "Русь" також потрібно проаналізувати показники виробничо-експлуатаційної програми готелю (табл. 3).

 

 

Таблиця 3.

Динаміка оперативних показників виробничо-експлуатаційної програми готелю "Русь"

Показники	Одиниця виміру	2008 рік	2009 рік	2010 рік	2008-2009 рр.			2009-2010 рр.
					Абсолютне відхилення	Темп росту,%	Темп приросту,%	Абсолютне відхилення	Темп росту,%	Темп приросту,%
Обслуговано приїжджих	осіб	27254	17504	40549	-9750	64	-36	23045	232	132
у тому числі іноземців	осіб	17145	12649	31072	-4496	74	-26	18423	246	146
Загальний час перебування  приїжджих	людино-діб	59444	41743	98060	-17701	70	-30	56317	235	135
у тому числі іноземців	людино-діб	43772	34308	82390	-9464	78	-22	48082	240	140
Календарний термін експлуатації	днів	365	365	365	0	100	0	0	100	0
Місткість	місць	621	534	570	-87	86	-14	36	107	7
Максимальна пропускна  спроможність	людино-діб	226665	194910	208050	-31755	86	-14	13140	107	7
Середня кількість гостей на місце	осіб	44	33	71	-11	75	-25	38	217	117
Кількість номерів	одиниць	409	384	407	-25	94	-6	23	106	6
Середня кількість гостей на номер	осіб	67	46	100	-21	68	-32	54	219	119
Середній час перебування гостя	діб	2	2	2	0	109	9	0	101	1
Оборотність місця:
в разах	разів	285	224	236	-61	79	-21	12	105	5
в днях/добах	діб	96	78	172	-18	82	-18	94	220	120
в кількості осіб	осіб	44	33	71	-11	75	-25	38	217	117
Коефіцієнт завантаження номерного фонду	одиниць	0,3	0,2	0,5	-0,05	82	-18	0,26	220	120
Рівень завантаження номерного фонду	%	26	21	47	-5	82	-18	26	220	120

 

За проведеними даними максимальна пропускна спроможність у 2009 р. в порівняні з 2008 р. зменшилась на 31755 людино-діб, а у 2010 р. в порівняні з 2009 р. збільшилась на 13140. Темп росту склав 86% і 107% відповідно. Середня кількість гостей на номер у 2009 р. в порівняні з 2008 р. зменшилась на 11 осіб, а у 2010 р. в порівняні з 2009 р. зросла на 38 осіб. Темп росту склав 75% і 217% відповідно. Середній час перебування у всіх трьох періодах складає 2 доби.

За проведеними розрахунками чистий дохід у 2009 р. в порівняні з 2008 р. збільшився на 3384,6 тис. грн., а у 2010 р. в порівнянні з 2009 р. також збільшився, але вже на 3995,8 тис. грн. Темп росту склав 116% у двох порівнювальних періодах. Чистий дохід у 2009 р. в порівняні з 2008 р. збільшився на 1616,6 тис. грн., а у 2010 р. в порівняні з 2009 р. збільшився на 1566,4 тис. грн. Темп росту склав 171% і 140% відповідно. Темп приросту зріс на 71% і 40% відповідно. Що стосується рентабельності обороту, то у 2009 р. в порівняні з 2008 р. вона збільшилась на 4,1%, а у 2010  р. в порівняні з 2009 р. збільшилась 2,0%. Темп росту склав 147% і 116% відповідно.

На основі проведеного  аналізу можемо зробити загальний висновок, що економічний стан підприємства є досить стабільний. Функціонування готельного комплексу "Русь", як і будь-якого іншого підприємства супроводжується безперервним кругообігом коштів, який здійснюється у вигляді витрат ресурсів і одержання доходів, їхнього розподілу й використання. При цьому визначаються джерела коштів, напрямки та форми фінансування, оптимізується структура капіталу, проводяться розрахунки з постачальниками матеріально-технічних ресурсів, покупцями продукції, державними органами (сплата податків), персоналом підприємства тощо. Усі ці грошові відносини становлять зміст фінансової діяльності підприємства. Фінансова діяльність готельного комплексу "Русь" характеризується ступенем його прибутковості та оборотності капіталу, фінансової стійкості та динаміки структури джерел фінансування, здатності розраховуватися за борговими зобов’язаннями.

Найприйнятнішим і найважливішим  джерелом фінансування готельного комплексу "Русь" є прибуток. Прибуток – це важливий узагальнюючий показник оцінки ефективності функціонування кожного суб'єкта господарської діяльності, оскільки саме в прибутку акумулюються результати всіх сторін діяльності. Він становить основу економічного розвитку підприємства і зміцненню його фінансових відносин з партнером [17]. Окрім цього, прибуток є основним джерелом фінансування витрат на виробничий і соціальний розвиток підприємства, найвагомішим джерелом централізованих ресурсів держави і у доходи бюджету здійснюються відрахування від одержаного доходу підприємства, значною частиною якого є прибуток. Це означає, що доходи підприємства повинні задовольнити не тільки його фінансові потреби, а й потреби держави на фінансування суспільних фондів споживання, розвиток науки, освіти, охорони здоров'я, проведення екологічних заходів тощо.

Для вирішення проблем  чи для усунення самої можливості їх виникнення є реструктуризація фірми, що здійснюється на основі ретельно розробленої  стратегії. Проте, реструктуризацію в повному обсязі необхідно і можливо здійснювати лише при перших ознаках кризи (на першій, найпізніше – другій фазах), що насувається, тоді як в зоні "ближнього" банкрутства ні часу, ні засобів для цього вже немає.

Отже, перед готельною  структурою, що намагається подолати кризу, стоять два послідовні завдання:

усунути наслідки кризи – відновити платоспроможність і стабілізувати фінансове становище готельного підприємства;

усунути причини кризи – розробити стратегію розвитку і провести на її основі реструктуризацію готельного підприємства, щоб не допустити повторення кризових явищ в майбутньому. Сама реструктуризація – інструмент "нормального" управління, вона спирається на його принципи і майже не пов’язана з антикризовою специфікою. Інструментом антикризового менеджменту є стабілізаційна програма.

Ефективнішою є наступальна тактика стратегічними заходами. В цьому випадку крім ресурсозберігаючих заходів, застосовують активний маркетинг, завоювання нових ринків збуту, політику вищих цін, збільшення витрат на вдосконалення виробництва шляхом його модернізації, оновлення основних фондів, впровадження перспективних технологій.

Відповідно до нової  стратегії переглядаються виробничі  програми, маркетингова концепція, що втілюється в новій програмі фінансового, виробничого і кадрового оздоровлення.

Бізнес-план – основний зведений документом фінансового оздоровлення підприємства, в якому аналізуються процеси для зміни на фірмі, для подолання кризової ситуації в компанії.

Перше завдання, яке вирішує  бізнес-план, необхідне керівництву  і всьому персоналу підприємства, полягає в тому, щоб обґрунтувати правильність вибору мети, виробництва й реалізації продукції, шляхів виходу з кризової ситуації.

Друге завдання – переконати інвестора взяти участь у фінансуванні пропонованого проекту виходу з кризи. Саме для зовнішнього інвестора, а ним може бути комерційний банк, держава, будь-яка юридична чи фізична особа, і складається бізнес-план, якщо підприємство перебуває в стані неспроможності.

Таким чином, основне  призначення бізнес-плану полягає  в:

обґрунтуванні стратегії  виведення підприємства з кризової ситуації;

визначення ринкових перспектив підприємства (обсягів продажів, завоювання певних сегментів ринків і категорій споживачів, очікуваних фінансових результатів);

визначенні джерел і  обсягів фінансування намічених  заходів, а також часу і порядку розрахунків з інвесторами.