Отчет по производственной практике в ООО "ГАМА"

- одни осуществляют руководство деятельностью только определённых сотрудников – они не контролируют деятельность других менеджеров;

- другие управляют работой других менеджеров – находят методы решения наиболее важных задач, участвуют в составлении планов;

- третьи – менеджеры высшего звена – отвечают за постановку глобальных задач, формируют стратегию развития и внутренних ценностей туристического предприятия. Они ответственны перед руководством фирмы.

Ответственность за принятие общих управленческих решений лежит на высшем уровне управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну общую цель – удовлетворение потребностей клиентов.

3. Управление персоналом, мотивация труда

В соответствии со штатным расписанием (см. приложение В) на предприятии имеется  7 структурных подразделений, количество штатных единиц составляет 39. Практически все сотрудники отделов кроме технического и отдела полиграфии имеют высшее образование. Средний возраст сотрудников составляет 21-26 лет.

Условия приёма, перевода и увольнения работников, см. приложение Г «Правила внутреннего трудового распорядка для работников ООО «ГАМА» пункт 1, содержат перечень документов необходимых при трудоустройстве, информацию об испытательном сроке, об особенностях заключения и расторжения трудового договора, об обязательствах работодателя при приёме на работу, правила перевода сотрудника на другую работу.

Приём на работу в ООО «ГАМА» производиться на основании заключенного трудового договора в соответствии с ТК РФ, который содержит права и обязанности работника, работодателя, условия оплаты труда, режим труда и отдыха, пункт, оговаривающий срок действия договора, порядок его изменения и прекращения; гарантии и компенсации; реквизиты сторон. Трудовой договор составляется в двух экземплярах, (образец трудового договора см. приложение Д). Для каждой занимаемой должности разработаны должностные инструкции  с описанием обязанностей, прав, ответственности, см. приложение Е.

На предприятии применяются экономические и неэкономические методы мотивации труда работников. Экономические методы включают в себя различные виды материального поощрения – премии, повышения заработной платы. Неэкономические методы мотивации: предоставление путёвок в санатории и дома отдыха; помощь в устройстве детей в школу, детский сад; проведение различных конкурсов; организация корпоративных выездов (походы в лес, на лошадях, лыжные походы и др.), праздников, концертов, поздравление с днём рождения и дарение подарков с логотипом ООО «ГАМА», 50% оплата спортивного зала.

Система оплаты труда. Предприятие применяет повременно-премиальную систему оплаты труда.

Повременная система оплаты труда предусматривает, что величина заработной платы работников зависит от фактически отработанного ими времени за месяц, учёт которого ведётся работодателем в соответствии с документами учёта рабочего времени – табелями.

Премиальная система оплаты труда предполагает выплату работником дополнительно к сумме должностного оклада материального поощрения за надлежащее выполнение трудовых функций при соблюдении работником премирования в идее регулярных (ежемесячных) и/или единовременных (разовых) премий.

Заработная плата работников включает в себя: должностной оклад; тарифную ставку; премии за надлежащее выполнение работником трудовых функций, производимые сверх суммы должностного оклада.

Тарифная ставка рассчитывается по формуле:

Тарифная ставка    =                    Должностной оклад × 12 месяцев             

                            Количество рабочих часов при 40-часовой рабочей неделе

Должностной оклад  является минимальным гарантированным уровнем оплаты труда, выплачивается вне зависимости от результатов работы, в соответствии со штатным расписанием. Величина оклада зависит от должности и фактически отработанного рабочего времени в течение месяца.

Формула расчета оклада:

Оклад (руб.) =         Оклад по штатному расписанию × отработанное время

                    Норма рабочего времени в соответствующем месяце

Премии выплачиваются по результатам работы за месяц, устанавливаются приказом Генерального директора. Премии выплачиваются из фонда оплаты труда предприятия за производственные показатели (своевременное и качественное выполнение трудовых обязанностей, личный вклад в выполнение уставных задач работодателя, соблюдение требований действующего законодательства РФ и локальных нормативных актов ООО, качественное и оперативное выполнение других особо важных заданий и особо срочных работ).

4.                      Организация экономической работы на предприятии

Особенность туристической фирмы заключается в том, что процесс производства реализуется в виде определённой туристической услуги. Для производства и реализации туристических услуг предприятие имеет основные и оборотные средства, при этом производство и реализация не зависят от времени – должна быть постоянная готовность к оказанию услуги. В связи с неравномерностью спроса, в туристической фирме должны быть предусмотрены резервы основных, оборотных и других средств. Туристические услуги при реализации не нуждаются в посредниках или в помощи специальных сбытовых структур. Важной особенностью является отсутствие незавершенного производства.

Под основным капиталом понимаются материально-вещественные ценности предприятий и фирм в сфере туризма и гостеприимства, действующие в натуральной форме в течение длительного времени. Основной капитал показывается в балансе предприятий гостинично-туристического бизнеса как "основные средства". Основной капитал отличает то, что:

- служит длительное время.

- постепенно, частями (в виде амортизации) включает свою стоимость в стоимость готовой продукции или предоставляемых услуг.

- сохраняет свою материально-вещественную форму в процессе эксплуатации.

Оценка структуры основных фондов предприятия представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Основные средства

На начало отчетного года наибольший удельный вес в общей сумме основных фондов составляли здания (84,05%) и машины и оборудование (7,48%), наименьший удельный вес приходился на транспортные средства (1,06%). В конце отчётного периода наблюдались следующие изменения: удельный вес зданий снизился на 6, 61 процентный пункт и составил 77,43%, доля машин и оборудования увеличилась на 5,13 процентных пункта, составив при этом 12,61% в общей сумме основных средств. Доля транспортных средств продолжает оставаться наименьшей, снизившись на 0,08 процентных пункта, она составила 0,97%.

В целом за отчетный период, сумма основных средств имела тенденцию к росту на 6109 тыс. руб. или на 8,72%. В том числе, стоимость машин и оборудования увеличилась на 4364 тыс. руб. (на 83, 27%), производственного и хозяйственного инвентаря на 1635 тыс. руб., ( на 54,14%).

Состав и классификация оборотных средств предприятия представлена на рисунке 3.

                                    Рисунок 3 - Состав оборотных средств

Проанализируем потребность предприятия в оборотных средствах за 2 отчётных года, см. таблицу 2.

В целом, в 2008 году по сравнению с 2007 годом  стоимость оборотных средств гостиницы увеличилась на 50377 тыс. руб., в том числе: стоимость запасов увеличилась на 76 тыс. руб. или на 20, 38%; дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчётной даты) возросла на 3778 тыс. руб. или на 88,37%; в этом году стали иметь место краткосрочные финансовые вложения, их стоимость составила 47700 тыс. руб.; объём денежных средств сократился на 141 тыс. руб. или 28,37%. В 2007 году наибольший удельный вес в оборотных средствах составляли краткосрочные финансовые вложения (84,34%), доля остальных оборотных средств сократилась.

             Таблица 2 – Оценка потребности в оборотных средствах предприятия

Перейдём к рассмотрению затрат предприятия. Все затраты туристического предприятия в зависимости от источников финансирования подразделяются на затраты включаемые в себестоимость услуг, и затраты, возмещаемые за счёт прибыли. Себестоимость услуг оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и рентабельности.

Себестоимость услуг туристического предприятия представляет собой стоимостную оценку суммы затрат на использованные в процессе оказания услуг природные ресурсы, сырьё материалы, топливо, энергию, основные фонды, нематериальные активы, трудовые ресурсы и другие затраты на производство и реализацию продукции.

Издержки туристической фирмы подразделяются на явные и неявные; упущенных возможностей; предельные, альтернативные. Существуют два подхода к оценке затрат: бухгалтерский и экономический. На туристическом предприятии отражаются явные (бухгалтерские) издержки.

В зависимости от влияния объёма деятельности туристического предприятия различают постоянные и переменные издержки. Общая сумма всех постоянных и переменных издержек образует валовые издержки. По способу включения в себестоимость затраты подразделяют на прямые и косвенные.

Таблица 3 - Динамика суммы и уровня издержек в целом по предприятию за последние 2 года.