Отчет по практике в гостинице «Владивосток»

 
 
 
 
 
 
 

4. Индивидуальное задание «Подбор кадров в гостиничном комплексе. Собеседование с претендентами. Система подготовки и переподготовки кадров»

     Работа  любой организации неизбежно  связана с необходимостью комплектования штата. При этом одной из центральных  задач является подбор и отбор  персонала. Отбор новых сотрудников  призван не только обеспечить режим нормального функционирования организации, но и заложить фундамент ее будущего успеха.

     Подбор - привлечение максимального количества сотрудников (соискателей), отвечающих количественным и качественным потребностям организации в персонале.

     Отбор - выбор необходимого для организации  сотрудника путем соотнесения параметров вакансии и специалиста.

     Поиск сотрудников для замещения вакантных  должностей может осуществляться как  за счет внутренних ресурсов организации (внутренний подбор), так и за счет внешних источников (внешний подбор).

Внутренний  подбор.

     Считается, что внутренний подбор имеет ряд  преимуществ перед внешним.

     1.При  заполнении вакансий за счет  людей, уже работающих в компании, сотрудники хорошо знают организацию,  тех, кто в ней работает, что повышает вероятность успешной работы в новой должности за счет более легкой адаптации к условиям работы.

     2.Такая  политика повышает лояльность  персонала и стимулирует к  большей отдаче в работе.

     3.Внутренний  подбор обходится, как правило,  значительно дешевле, поскольку не предполагает расходов на адаптацию сотрудника и его обучение.

     Какие подходы можно использовать при  внутреннем подборе?

     Во-первых, это выявление наиболее подходящих кандидатов из числа работающих на основании формальных характеристик: образование, профессия, стаж работы и пр. Во-вторых, формирование кадрового резерва. В-третьих, привлечение работников компании к конкурсу на замещение вакантных должностей.  При внутреннем подборе важно наличие большого количества претендентов, которые отвечали бы минимальным требованиям. Число кандидатов может колебаться от нескольких человек до нескольких десятков.

Внешний подбор.

     К этому виду подбора относят рекрутмент (recruitment - поиск и найм персонала) и хантинг (hunting - 'охота' - поиск уже работающих квалифицированных специалистов и переманивание их к другому работодателю). [11]

 

     Смена кадров происходит в каждой фирме. Потребность в квалифицированных кадрах в гостиничном бизнесе – постоянная проблема. Задача работодателя – отобрать добросовестных и позитивно настроенных людей. Принимая на работу новых людей без опыта, менеджер по персоналу проводит собеседование с соискателем, знакомит новичка с комплексом и прикрепляет к наставнику. Во всех подразделениях действует постоянный институт наставничества. После прохождения небольшого курса обучения кандидат проходит аттестационную комиссию, которая утверждает его на должность. В дальнейшем каждый вновь принятый сотрудник неукоснительно соблюдает дисциплину и стандарты гостиницы. Текучесть кадров неизбежна на любом предприятии. Она и должна быть, потому что она способствует профессиональному росту, а молодые люди хотят профессионально расти, и работодатель предлагает им такую возможность. Из тех, кто уходит, очень многие через некоторое время возвращаются назад.[5]

     Однако людей надо обучать и некоторые фирмы работают с партнерами в повышении квалификации – это НОУ ВПО «Российская международная академия туризма», городской учебный центр переподготовки и повышения квалификации специалистов гостинично-туристского комплекса, учебный центр «Профессионал», Институт профессиональных бухгалтеров России, Российская академия предпринимательства (Маркетинг гостиничных услуг), Центр современных кадровых технологий, Российская международная академия туризма и др. Нередко, преподавателей приглашают прямо в гостиницу. В основном, когда речь идет о специализированных курсах – например, по психологии общения, - пользуются услугами Академии.[6]

     В гостинице «Владивосток» регулярно организовываются профессиональные тренинги и бесплатно обучают английскому языку. Весь коллектив периодически проходит переподготовку в специальных учебных заведениях, а также им предоставляется возможность получения высшего образования за счет средств предприятия. Буквально для каждого направления обсуждаются и расписываются конкретные учебные планы, то есть, что надо, что не надо, а что требуется усилить. Даже в кризисный год продолжает проводится обучение.

     Существует  поговорка, что хороший человек  – это не профессия. Следует помнить, что в гостиничном деле быть хорошим человеком – это необходимая часть профессии. 
 

 Заключение

     Сеть  Отелей АЗИМУТ очень быстроразвивающаяся  и подающая надежды организация. Несмотря на неблагоприятную ситуацию на мировых рынках не повлияла на планы  компании представить бренд «АЗИМУТ Сеть Отелей в Европе. Развитие «АЗИМУТ Сеть Отелей» в мультинациональном аспекте увеличивает общую капитализацию бренда. Первый отель сети AZIMUT Hotels открылся осенью 2008 года. Это отель категории 4* с фондом 167 номеров получил название AZIMUT Hotel Munich City East. Мюнхен – крупнейший деловой и культурный центр в Германии, поэтому именно он был выбран в качестве стартового города для выхода бренда «АЗИМУТ» на европейский рынок.

     AZIMUT Hotels Company Europe – управляет отелями «АЗИМУТ Сеть Отелей» в Европе. Сеть включает 22 отеля уровня 3-4*, располагающихся в 17 городах в трех странах Европейского союза (Австрия, Германия, Чехия). Номерной фонд сети составляет 1875 номеров.

     В активе компании 8 проектов отелей бизнес-класса на разных стадиях девелопмента. Общий номерной фонд сети после запуска девелоперских проектов в 2009-2010 году составит более 3000 номеров. AZIMUT Hotels Company Europe управляет гостиницами, находящимися в собственности, на основании контракта на управление и на правах долгосрочной аренды.

     «АЗИМУТ Сеть Отелей» - быстрорастущая сеть отелей России, которая занимает одну из лидирующих позиций на российском гостиничном  рынке, наряду с сетью отелей Интурист и Амакс. Несмотря на мировой финансовый кризис, оборот сети Азимут за 2008 год увеличился на 10 % и составил почти полтора миллиарда рублей.[7]

     Приведенные выше факты подтверждает то, что  сеть Отелей АЗИМУТ очень перспективна на данном этапе и, обязательно будет развиваться быстрыми темпами в будущем, ведь компания не останавливается на достигнутом, совершенствуя свои технологии и продвигая свой бренд.

     В частности, гостиница «Владивосток», конечно, не достигла наивысшего уровня, но стремиться достичь его, она постоянно  совершенствует свои технологии и интенсивно работает над своим брендом. Ведь уже сейчас гостиница принимает многих иностранных туристов и VIP клиентов. Для коллектива гостиницы «Владивосток» самым важным является создание комфорта, который необходим для гостя и все свои силы направлены на устранение недочетов и стремлении к совершенству.  

Список используемых источников

1. АЗИМУТ Сеть Отелей [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.azimuthotels.ru.
2. АЗИМУТ Сеть Отелей: Журнал Сети АЗИМУТ 2010 г.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. – Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001.
4. Пять звезд: Журнал для профессионалов «Система обеспечения безопасности»2010 г. №5 с. 6-10
5. Демидов Д.А. Отель: Журнал гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства 2010 г. №5. с.28-29
6. Демидов Д.А. Отель: Журнал гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства 2010 г. №2. с.10-12
7. Сети отелей [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.city-of-hotels.ru
8. Кочкурова Е.И. «Управление гостиничным предприятием» 2009 г. 234 с.
9. Райзберг Б.А. «Современный экономический словарь» 5-е издание. – М. 2007 г. 495 с.
10. Международный форум технологии безопасности [Электронный ресурс]: Режим доступа: www.tbforum.ru
11. Журнал «Кадровые решения» И.Суханов «Две стратегии рекрутинга» №5 2009 г.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

  Приложение А

                                                                  (обязательное)

 Фотографии  гостиницы «Владивосток» 
 
 
 
 
 

  рис.1 Гостиница «Владивосток» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 рис.2 Ресторан гостиницы «Владивосток» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 рис.3 Номер «комфорт» в гостинице «Владивосток» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  Б

                                                                (обязательное) 
 

 СТОИМОСТЬ ПРОЖИВАНИЯ 2010

   в отеле «Владивосток»