Отчет по практике в гостинице «Измайлово»

План

 

1. Введение
2. Общая характеристика организации
3. Организационная структура управления
4. Анализ обеспечения качества продукции и услуг
5. Должностные обязанности
6. Выводы о практике.

 

 

          1. Введение

В период с 6 по 27 июня 2012 года я проходила учебную практику в гостинице «Измайлово». В первые дни практики ознакомилась с предприятием, изучила правила техники безопасности в гостинице, изучила различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.

Целью прохождения ознакомительной практики является: ознакомление с производственной деятельностью гостиницы «Измайлово», сбор материалов и получение первичных навыков.

Основной  целью работы явилось изучение гостиничной  индустрии.

Исходя  из темы и цели работы, я решала следующие  задачи:

1. Ознакомиться с организацией  хозяйственной деятельности гостиницы  «Измайлово»;

2. изучить структуру предприятия;

3. изучить организацию рабочих  мест персонала;

4. приобрести практические навыки, соответствующие требованиям профессиональных  стандартов для специалистов  турбизнеса первого и второго  квалификационных уровней (младший  и квалифицированный персонал);

В ходе прохождения этой практики получено много ценной и полезной информации, которая несомненно окажет большое влияние в дальнейшей профессиональной деятельности. 
.

 

          2.  Общая характеристика организации

                      

           2.1 История создания и развития ТГК ”Измайлово”.

Громадный гостиничный комплекс «Измайлово»  был включен в книгу рекордов Гинесса, как самый большой отель Европы. Гостиница «Измайловская» была построена в 1980 году для размещения приехавших на Олимпиаду игры иностранных туристов и спортсменов.

 Восхищал как масштаб строительства,  так и уровень обслуживания. Гостиничный  комплекс, по сравнению с другими  гостиницами того периода, смотрелся  значительно комфортабельнее.

Гостиничный комплекс Измайлово состоит из четырех 30-этажных отелей, в которых расположены 5000 номеров различных категорий.

Адрес г. Москва, шоссе Измайловское, д. 71

 

Сейчас, существуют 4 организации, имеющие  в своём название аббревиатуру ТГК (Туристко-гостиничный комплекс): ООО  ТГК «Альфа», ЗАО ТГК «Бета», ЗАО  ТГК «Вега», ЗАО ТГК «Измайлово (Гамма-Дельта)». Три гостиницы (кроме  «Альфы») принадлежат Московской Федерации  профсоюзов и объединены в холдинг.

 

Гостиница Альфа — первый из отелей гостиничного комплекса Измайлово, сданный в эксплуатацию в апреле 1980 года. Назван в честь первой буквы  греческого алфавита. Может быть поэтому  персонал гостиницы Измайлово Альфа  старается сохранить пальму первенства в качестве обслуживания гостей.

 

Бета — самый демократичный  отель в гостиничном комплексе  «Измайлово». Это утверждение касается, прежде всего, ценовой политики корпуса. Гостиница Бета старалась и старается  обеспечить качественный сервис за небольшие  деньги. И это удаётся! Но дело не только в этом. Постояльцы гостиницы  всегда получают возможность выбора тех или иных услуг. Например, завтраки и другие дополнительные услуги включаются в стоимость проживания только по желанию.

 

 Еще одно немаловажное преимущество  гостиницы Бета — индивидуальный  подход к клиенту. Это становиться  заметно уже на этапе бронирования  номера. Измайлово Бета — это  атмосфера домашнего уюта и  доброжелательный обслуживающий  персонал.

 

 Не так давно в гостинице  Бета завершилась масштабная  реконструкция. Теперь корпус  полностью соответствует самым  современным международным требованиям.  В отеле около 1000 номеров: от  эконом класса до категории  люкс.

 

 Безусловно, гостиница Бета  является одним из лучших отелей  Москвы в своём классе.

 

Гостиница Измайлово Вега всегда стремилась обеспечить максимальный комфорт своим  постояльцам. Именно этот корпус первым начал масштабную реконструкцию  номерного фонда. Уже в конце 1990-х  годов Измайлово Вега предложила своим гостям новые номера, которые  соответствовали международным  гостиничным стандартам. В большинстве номеров установлены современные пластиковые окна, в комнатах — хорошая мебель, а ванные оборудованы новой сантехникой.

 

 Следующим шагом стало обновление фасада здания и холла гостиницы Веги. В дизайне внутренних помещений и в фирменном стиле преобладает космическая тематика. Видимо в честь звезды Вега — одной из самых ярких в северном полушарии. Выглядит очень красиво.

 

 Ещё одна причина, сделавшая  многих гостей Измайлово Веги  постоянными клиентами, спутниковое  телевидение. Несколько десятков  российских и зарубежных каналов  транслируются в этом корпусе  гостиничного комплекса «Измайлово».  Немаловажное преимущество: возможность  доступа в интернет на территории  отеля. Ну и, конечно, стоит  отметить многочисленные рестораны  и бары, расположенные в гостинице  Вега.

 

 И ещё: отель располагает  прекрасными возможностями для  проведения различных деловых  мероприятий. Переговорные комнаты  и конференц-залы, площадью от 16 до 500 кв. метров, оснащенные самым современным  оборудованием.

 

Вместимость гостиницы Гамма Дельта в 2 раза выше, чем у других отелей в Измайлово. Если в «обычном»  корпусе около 1000 номеров, то в «сдвоенной»  Гамме-Дельте около 2000 тысяч. В советское  время этот корпус считался центральным. Здесь находилась генеральная дирекция всего гостиничного комплекса. А  гостиница Дельта предназначалась  для приёма и размещения иностранных  гостей. И, сегодня, Измайлово Гамма  Дельта сохраняет некоторые функции  центрального корпуса.

 

Гостиница Гамма Дельта предлагает уютные номера, оборудованные по последнему слову техники. Выбор достаточно большой: эконом, бизнес и первый класс, а также люксы и апартаменты. Расположение отеля позволяет гостям насладиться видами Москвы.

 

В гостинице предоставляется большой  диапазон дополнительных услуг:

 

- круглосуточное обслуживание  в номерах (Room Service);

 

- комната детского досуга (16 этаж);

 

- экспресс прачечная и химчистка;

 

- обмен валют, банк, сувенирные, газетные и аптечные киоски, бутики, магазины;

 

- бизнес-центр-24 часа;

 

- медпункт, медицинский центр "Медси";

 

- транспортные билеты, экскурсии,  театральные билеты;

 

- парикмахерская, французский салон  красоты "Жак Дессанж";

 

- групповой и индивидуальный  трансферт, такси;

 

- автостоянка наземная и подземная,  автосервис;

 

- услуги по обеспечению безопасности  людей и грузов;

 

- офисные помещения в аренду.

 

Для отдыха, спорта и развлечения  к услугам гостей:

 

- оздоровительный комплекс Фитнес-центр 

- тренажерный зал (218 кв.м.) с полным  рядом кардиотренажеров True International, блочными тренажерами и свободными весами от Tuff Stuff;

- сауны, солярий, массаж;

- зал аэробики (100 кв. м) со специальными "плавающими" полами, смягчающими  нагрузку на суставы. Более  20 видов аэробики, включая восточные  единоборства, йогу и танцевальные  уроки, аква-аэробика;

- турецкая и русская бани;

- SPA-центр "Посейдон";

- рекреационная зона с шезлонгами  и живыми растениями;

- боулинг, бильярд, караоке, дартс,  игровые автоматы;

- ночной клуб "Солярис";

- казино ;

- шоу-программы в концертном  зале

 

2.2 Организационно-правовая структура предприятия

 

Компания зарегистрирована 28 мая 1993 года. Полное название: ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО ТУРИСТСКИЕ ГОСТИНИЧНЫЕ КОМПЛЕКСЫ "ИЗМАЙЛОВО".

 

ЗАО ТГК "Измайлово" сотрудничает со многими крупнейшими туроператорами и конгрессными ассоциациями, в числе которых: GTA, MIKI TRAVEL, ВАО "ИНТУРИСТ", ICCA. Активное взаимодействие с ними и другими крупными участниками рынка г. Москвы делает ЗАО ТГК "Измайлово" одним из ведущих игроков в области делового и познавательного туризма России.

 

ТГК "Измайлово" осуществляет свою деятельность на двух основных рынках (многосегментация): рынок въездного и внутреннего туризма.

 

Рынок въездного туризма: группы и  индивидуальные туристы из дальнего зарубежья. По цели поездки: туризм, деловые  поездки. По географической сегментации: основными гостями гостиницы  являются гости из таких стран  как: Китай (12,3%), Италия (5,8%), Германия (4,28%), Турция (4,05%) и т.д.)

 

Рынок внутреннего туризма: группы и индивидуальные туристы из РФ (35,78%) и стран СНГ. По цели поездки: туризм, деловые поездки. По географической сегментации: основными гостями  гостиницы являются гости из различных  регионов РФ и таких стран СНГ  как Украина, Белоруссия, Казахстан  и т.д.)

 

ЗАО "Измайлово", в дальнейшем "Общество", является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе.

 

Общество имеет своей целью  объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его участников (акционеров) для удовлетворения потребностей в  продукции и услугах Общества и извлечения прибыли.

 

Основными видами деятельности являются:

 

- оказание комплексных гостиничных,  оздоровительных, бытовых и развлекательных  услуг;

 

- оказание услуг по аренде  недвижимости;

 

- организация офисных центров  и бизнес-центров;

 

- оказание туристических услуг,  в том числе по международному  туризму;

 

- управление недвижимостью;

 

- консультационная деятельность;

 

- оказание услуг связи (телефонной, факсимильной, телетайпной и т.п.);

 

- оказание услуг гостинично-офисного  комплекса и иных услуг коллективного  специализированного средства размещения;

 

- эксплуатация лифтов и инженерных  систем (жилой и нежилой фонд);

 

- перевозка грузов и пассажиров,

 

- иные виды деятельности, не  запрещенные законодательством  РФ.

 

Общество в установленном законодательством  РФ порядке осуществляет свою производственно-хозяйственную  деятельность, а также социальное развитие коллектива работников, самостоятельно в соответствии с действующим  законодательством РФ устанавливает  цены на производимую продукцию и  оказываемые услуги, определяет формы  и размеры труда работников.

 

Органами управления Обществом  являются Общее собрание акционеров, Совет директоров и Генеральный  директор (единоличный исполнительный орган).

 

Общее собрание акционеров является высшим органом управления Общества. Компетенция Общего собрания акционеров определяется действующим законодательством  РФ и настоящим Уставом.

 

Общество обязано ежегодно проводить  годовое Общее собрание акционеров.

 

На годовом Общем собрании должны решаться вопросы об избрании Совета директоров, ревизионной комиссии (ревизора), утверждении аудитора, рассматриваются  и утверждаются представляемые Советом  директоров годовой отчет Общества, годовая бухгалтерская отчетность, в том числе отчёт о прибылях и убытках, а также распределение  прибыли, в том числе объявление дивидендов и объявление убытков  по результатам финансового года.

 

Совет директоров Общества осуществляет Общее руководство деятельностью  Общества, за исключением решения  вопросов, отнесенных к компетенции  Общего собрания акционеров, действуя при этом на основании настоящего Устава и Положения о Совете директоров, утвержденного Общим собранием  акционеров Общества.

 

 

 

3. Организационная структура  управления

 

Любая гостиница представляет собой  некую систему или совокупность связанных между собой элементов, действующих как единое целое  при реализации его генеральной цели. Для эффективного управления Гостиницей необходимо, чтобы все управленческие решения, направленные на удовлетворение потребностей гостей, опирались на строго зафиксированную управленческую иерархию.

 

В ТГК "Измайлово" действует линейно-функциональная система управления. Данная организационная структура основана на дифференциации функций управления, разделяющих процессы на отдельные операционные отрезки, а управленческие воздействия по функциям. Применение функциональной системы управления обусловлено как значительным размером ТГК "Измайлово" и большим количеством административно-обслуживающего персонала (общая штатная численность 1426 человек), так и разнообразием предоставляемых услуг. По сути, применение на практике функциональной системы управления вызвано необходимостью деления сложных бизнес-процессов и работ на простейшие операции (действия) для организации наиболее эффективной координации и контроля над их исполнением.

 

Главной задачей организационной  структуры гостинцы "Измайлово" является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

 

Для эффективной работы руководство  гостиницы распределило среди сотрудников  все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.

 

 

 

4. Анализ обеспечения качества продукции и услуг ТГК "Измайлово"