Особенности системы гостиничной безопасности

БЕЗОПАСНОСТЬ В ГОСТИНИЧНЫХ  ПРЕДПРИЯТИЯХ

 Безопасность в гостиничных  предприятиях 

Методическое пособие 

_ БЕЗОПАСНОСТЬ В ГОСТИНИЧНЫХ  ПРЕДПРИЯТИЯХ 

ББК 65.49я73 Б-40

Б 40 Безопасность в гостиничных предприятиях.

Учебное пособие М.: УКЦ "Персона пяти звезд", ТрансЛит, 2008 -152 с

Составители* А Л Лесник, М Н Смирнова, Д И. Кунин

В методическом пособии раскрыты вопросы  организации и функционирования службы безопасности в гостиничных  предприятиях. Даны практические рекомендации по нормативно- правовому и кадровому обеспечению работы этой службы.

Пособие будет интересно как  работникам гостиничной отрасли, так  и студентам и слушателям образовательных  учреждений, изучающим вопросы организации  деловой активности в гостиничном  бизнесе 

© УКЦ "Персона пяти звезд" Издательство "ТрансЛит" 2008 БЕЗОПАСНОСТЬ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

ВВЕДЕНИЕ 

Вопрос безопасности в самом  широком значении этого слова, едва ли не самый важный в жизни любого человека,, Индустрия гостеприимства, как и вся сфера обслуживания в целом, основана на человеческих контактах, поэтому жизненно важные для человека вопросы не могут быть обойдены при оптимизации видов деятельности, включаемых в это понятие. Понимание значимости вопросов безопасности и их влияния на нормальное протекание основных процессов в гостиничной сфере позволит избежать многих ошибок и обеспечить лучшие экономические результаты предприятия.

Однако, прежде чем обсуждать вопросы безопасности гостиничной деятельности, необходимо определить некоторые базовые моменты, которые позволят наиболее полно представить существующие здесь проблемы.

Безопасность гостиницы - это частный  случай обеспечения безопасности вообще. Для выработки наиболее эффективных  подходов к этому вопросу необходимо рассматривать специфику безопасности в гостиничной индустрии как  набор уточнений к общим рекомендациям  обеспечения безопасности в контексте  всей индустрии гостеприимства. К  ней, как известно, принадлежат и  гостиницы При этом не стоит забывать и другую сторону медали - а именно безопасность гостиничного предприятия как обособленной структурной единицы, развивающей деловую активность на определенном сегменте рынка, Если в первом случае речь идет о безопасности всего гостинично-туристского комплекса, то во втором - о функционировании службы безопасности гостиницы - конкретной ячейки этого комплекса, участвующей как в общем процессе, так и обеспечивающей решение внутреннего круга проблем, очерченного потребностями самой гостиницы как коммерческой структуры.

Само понятие "безопасность" означает отсутствие опасности, В данной работе этот термин будет трактоваться именно в таком расширенном значении Поскольку данное пособие предназначено практикам, внимание сконцентрировано на аспектах, которые были слабо представлены в ранее изданной методической литературе. Вместе с тем, вопросы практической организации и функционирования системы безопасности гостиничного предприятия, еще не достаточно подробно рассмотренные в ранее изданной по этой теме литературе, представляют наибольший интерес для практиков гостиничного бизнес.

Конечно, сказанное выше не исключает  необходимости в общих чертах обрисовать специфику предмета рассмотрения, которую представляет система безопасности в туризме в целом и в  гостиничной индустрии как в

частном проявлении этого комплексного явления, Без понимания места вопросов безопасности в целостной структуре ГТК невозможно объяснить ряд специфических особенностей, характеризующих данное явление в гостиничном контексте.

Система безопасности гостиничного предприятия 

При организации системы безопасности в гостинице необходимо четко  представлять себе, для каких целей  и за счет каких средств она  будет функционировать, Случается, что при решении вопроса безоипаности руководители гостиницы впадают в две крайности» или они тратят значительные средства на организацию суперсложных систем безопасности, применяющихся на объектах повышенной секретности, или же доверяют решение этой проблемы "умельцам", обещающим "за копейки" организовать систему безопасности, отвечающую мировым стандартам,

В современных условиях безопасность клиентов становится одним из факторов повышения конкурентоспособности  гостиничного предложения,, это бесспорный факт Однако нельзя забывать и о том, что любая гостиница, как коммерческое предприятие, является предметом особого интереса конкурентов. Наличие на рынке развитой системы добывания коммерческой информации определяет правомерность создания не менее развитой системы ее защиты от несанкционированного получения и злонамеренного использования. Эти функции берет на себя служба безопасности гостиницы.

Классификация угроз, включающая опасности, возникающие при различных видах  взаимодействий, свидетельствует о  том, что в современных условиях для обеспечения безопасности, как  клиентов гостиницы, так и ее самой  как коммерческого предприятия, отдельными мерами и действиями обойтись не удастся, Нужна постоянно действующая  система, охватывающая все многообразие форм и методов обеспечения безопасности гостей, персонала и коммерческой деятельности отеля.

Понимая свою ответственность перед  клиентами, руководители некоторых  гостиничных предприятий все  же считают, что любую сложную  проблему, в том числе и проблему безопасности гостиницы, можно решить быстро, решительным штурмом. Они  верят в результативность авралов  при решении такого рода проблем, так как постоянная и скрупулезная работа по становлению и совершенствованию  охранной деятельности не столь привлекательна и эффективна, как какой-нибудь "прорыв" в этой области,

Руководитель отеля, заинтересованный в создании эффективной системы  безопасности, должен отчетливо представлять, что эта работа требует участия  всего персонала гостиничного предприятия, делегирования ответственности  и полномочий, готовности взять на себя ответственность и 

инициативу, творческого подхода  с учетом конкретных условий гостиничной  деятельности и тд. Иными словами, ему нужно настраиваться на целенаправленную и кропотливую работу, которая далеко не заканчивается созданием одноименной службы.

СЛУЖБА БЕЗОПАСНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 

Многогранность сферы обеспечения  безопасности клиентов и персонала  отеля, также как и задачи в  области защиты информации, требуют  создания

специальной службы, осуществляющей реализацию необходимого набора защитных мероприятий 

Структура, численность и состав службы безопасности гостиницы определяются реальными потребностями гостиничного предприятия и его материальными  возможностями. В зависимости от масштабов и мощности гостиницы  деятельность по обеспечению безопасности гостей, персонала и самого гостиничного предприятия может быть реализована  в различных вариантах» от заключения договоров на обслуживание силами специальных  охранных предприятий до формирования собственной полномасштабной службы безопасности с развитой структурой

В качестве примера можно рассмотреть  следующую структуру службы безопасности гостиницы (рис 1.). Она возглавляется  начальником службы безопасности, которому подчинены службы охраны, инспектор  безопасности и служба противопожарной  охраны. На рисунке также приведены  некоторые из основных обязанностей каждого из обозначенных подразделений  службы охраны.

С учетом накопленного зарубежного  и отечественного опыта и специфики  гостиничного рынка на рис. 2 предложен  рабочий вариант службы безопасности средней гостиницы, ее структура  и должностные инструкции ее сотрудников.

Основной задачей службы безопасности гостиницы является, как это и  следует из названия, обеспечение  безопасности гостиничного

предприятия, включая в это понятие  превентивные, организационные и  ликвидационные мероприятия по предотвращению физических, финансовых и информационных опасностей и угроз гостям, персоналу, зданию и имуществу гостиницы. Изложение  того, каким образом служба безопасности справляется с этими обязанностями, и стало предметом настоящего пособия.

Правовые основы деятельности службы безопасности гостиницы 

Основные положения, состав и организация  службы безопасности имеют юридическую  силу в том случае, если они соответствуют  БЕЗОПАСНОСТЬ

положениям, зафиксированным в  основополагающих правовых документах. Положения гостиничного предприятия  должны быть оформлены в строгом  соответствии с ними,

В основу деятельности службы безопасности положены:

- Гражданский Кодекс РФ,

- Уголовный кодекс РФ,

- Кодекс основ о труде (КЗОТ);

- Закон Российской Федерации  "О безопасности";

- Закон Российской  Федерации "О частной детективной  и охранной деятельности";

- Закон РФ "О предприятиях и предпринимательской  деятельности";

- Закон РФ "О конкуренции и ограничении  монополистической деятельности  на товарных рынках";

- Инструкции  министерств и ведомств, касающиеся  соответствующих видов деятельности 

- Устав гостиничного предприятия,  коллективный договор, трудовые  договоры, правила внутреннего трудового  распорядка сотрудников, должностные  обязанности руководителей и  персонала гостиницы. 

 

Основные задачи службы безопасности гостиничного предприятия.

Ниже приведен перечень основных задач, решаемых в рамках обеспечения безопасности гостиницы:

• Обеспечение  режима доступа в здание гостиницы  и на ее территорию, предотвращение несанкционированного проникновения  в помещения и на территорию отеля)

• Обеспечение  авторизованного посещения общественных помещений и территории отеля;

• Контроль соблюдения клиентами и посетителями отеля установленной процедуры  доступа в номера;

• Обеспечение  сохранности припаркованных транспортных средств гостей и посетителей  отеля и ресторанов, а также  собственного гостиничного автопарка;

• Определение  зон риска (т.е. зон, где вероятность  негативных воздействий выше, а последствия  этих воздействий более опасны) и  разработка сценариев по работе в  этих зонах;

• Обеспечение  безопасности передвижения материальных ценностей в пределах гостиничного здания и прилегающей территории, предупреждение выноса похищенного  имущества гостиницы или клиентов из здания отеля;

• Предотвращение краж личного имущества  и ценностей гостей, персонала  и гостиницы. Наблюдение за поведением посетителей персонала и гостейв могущим повлечь за собой хищения, с целью их предупреждения;

 

• контроль работы систем жизнеобеспечения отеля;

• предупреждение о возникновении очагов пожара;

• участие  в тушении пожаров в пределах ранее отработанных сценариев;

• обеспечение  общественного порядка;

• обеспечение  личной безопасности гостей и.персонала отеля;

• обеспечение  сохранности информации;

• предотвращение утечек информации;

• информационное обеспечение сделок с партнерами и поставщиками;

• контроль взаиморасчетов;

• проверка платежеспособности;

• анализ законодательной  активности государства и местных  органов власти;

• анализ отраслевой информации и участие в ее формировании;

• входной контроль продуктов.

 

В своей деятельности служба безопасности гостиниц руководствуется:

- законодательством  РФ 

- официальными  документами министерств и ведомств, касающихся вопросов пребывания  иностранных граждан на территории  РФ и иногородних граждан на  территории Москвы 

- инструкцией  по организации отдела режима  и охраны 

- инструкцией  по организации допуска в гостиницу 

- инструкцией  по соблюдению коммерческой тайны 

- инструкцией  по работе с гостями и посетителями  гостиничного предприятия 

- инструкцией  по организации хранения документов  содержащих конфиденциальную информацию 

- инструкцией  по обеспечению инженерно-технической  защиты систем жизнеобеспечения  отеля 

- инструкцией  по противопожарной безопасности!

- иными документами, относящимися  к сфере внешней или внутренней  регламентации прочих аспектов, включенных в область ответственности  гостиничной службы безопасности.

 

Общие функции службы безопасности гостиницы. Служба безопасности гостиничного предприятия выполняет следующие  общие функции 

- организует и обеспечивает  пропускной режим в здания  и помещения гостиницы, разрабатывает  и осуществляет порядок несения  охранной службы, контролирует соблюдение  требований режима сотрудниками, партнерами и гостями отеля 

 

- Руководит  работами по проведению комплекса  мероприятий по обеспечению личной  и финансовой безопасности гостей  отеля и обеспечению их правового  и организационного регулирования 

- Руководит  работами по проведению комплекса  мероприятий по обеспечению сохранности  систем жизнеобеспечения гостиницы,  а также по ликвидации финансовых  угроз гостинице со стороны  внешних и внутренних участников  рыночного процесса 

- Участвует  в разработке основополагающих  документов с целью закрепления  в них требований обеспечения  безопасности и защиты коммерческой  тайны, в частности Устава, Коллективного  договора, Правил внутреннего трудового  распорядка, Положений о подразделениях, а также трудовых договоров,  соглашений, подрядов, должностных  инструкций и обязанностей руководящего  звена и рядовых специалистов 

- Разрабатывает  и осуществляет совместно с  другими гостиничными подразделениями  мероприятия по обеспечению предупреждения  возникновения или ликвидации  возникших ранее угроз физического,  финансового и информационного  планов при всех видах гостиничных  работ