Организация отельного хозяйства на пароме Синдерелла

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Января 2013 в 22:39, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы — изучить круизнй паром Viking Cinderella. Узнать о его особенностях, принципах работы приёма и размещения. Изучить каютный фонд, дополнительные услуги, системы питания и предостовления услуг. Маршруты и высадки на берег.

Содержимое работы - 1 файл

курсова Viking Cinderella.docx

— 66.62 Кб (Скачать файл)

Площадь каюты: 18 м2

Размещение: в каюте категории HA3 на лайнере Viking Cinderella возможно 1-х, 2-х, 3-х местное размещение

 

Внешние каюты класса HA3, площадью 17,8 кв.м., для людей с  ограниченными физическими возможностями, рассчитаны на 3 человека, телевизор  внутри.

A4 Внешняя

Viking Cinderella. Внешняя категории  A4

На палубе: 6 (Deck 6)

Площадь каюты: 9 м2

Размещение: в каюте категории A4 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение

Внешние каюты класса A4, площадью 9 кв.м., 2-4 человека, внутри окно, фен.

A2 Внешняя

Viking Cinderella. Внешняя категории  A2

На палубах: 7 (Deck 7), 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)

Площадь каюты: 9 м2

Размещение: в каюте категории A2 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение

Внешние каюты класса A2, площадью 9 кв.м., рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная кровать, окно, фен, софа.

LXB Внешняя

Viking Cinderella. Внешняя категории  LXB

На палубе: 11 (Deck 11)

Площадь каюты: 13 м2

Размещение: в каюте категории LXB на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение

Внешние каюты класса LXB, площадью 12,9 кв.м., с панорамным окном, рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная  кровать, холодильник, фен, телевизор, 2 бутылки игристого вина и 2 бутылки  воды

LXA Внешняя

Viking Cinderella. Внешняя категории  LXA

На палубах: 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)

Площадь каюты: 29 м2

Размещение: в каюте категории LXA на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение

Внешние каюты класса LXA, площадью 29 кв.м., с панорамным окном, рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная  кровать, софа, телевизор, фен, холодильник, 2 бутылки воды и 2 бутылки игристого  вина.

Сьюты с балконом на Viking Cinderella

Suite Сьют

Viking Cinderella. Сьют категории  Suite

На палубах: 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)

Площадь каюты: 50 м2

Размещение: в каюте категории Suite на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х  местное размещение

 

Каюты сьют, плщадью около 50 кв.м., с панорамными окнами, внутри гостиная комната, спальня, двуспальная  кровать, софа, холодильник, мягкие кресла, телевизор, фен, завтрак в ресторанах Viking Buffet или Food Garden или в сьюте, 4 бутылки  различных напитков, корзинка фруктов.

На борту имеются каюты  для аллергиков и для гостей с  ограниченной возможностью передвижения. Во всех каютах имеются туалет и  душ, кроме класса Q. Дополнительная кровать для ребенка возрастом  до 1 года/весом меньше 10 кг. помещается во все каюты.

 

При заказе каюты Suite завтрак включен в стоимость.*

Suite. Палубы 9, 10

 

Каюта с видом на море. Cпальня и гостиная. В наличии 2-местная  кровать, фен, телевизор, телефон, радио  и холодильник. В каюте диван, который можно использовать как  дополнительную кровать. Площадь: 50 м².

Класс LXA. Палубы 9, 10

Каюта с видом на море. В наличии 2-местная кровать, фен, телевизор, телефон, радио и холодильник. В каюте диван, который можно  использовать как дополнительную кровать. Площадь: 29 м².

Класс LXB. Палуба 10

Каюта с видом на море. В наличии 2-местная кровать, фен, телевизор, телефон, радио и холодильник. Площадь: 12,9 м².

Класс A2. Палубы 7, 9, 10

Каюта с видом на море, 2 места. В наличии телефон и  радио. Площадь: 9 м².

Класс A4. Палуба 6

Каюта с видом на море, 4 места. В наличии телефон и  радио. Площадь: 9 м².

Класс A4R. Палуба 5

Каюта с видом на море, 4 места. Для гостей, страдающих аллергией. В наличии телефон и радио. Площадь: 9 м².

Класс B2. Палуба 10

Каюта вез окна, 2 места. В  наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².

Класс B4. Палубы 5, 6, 7, 9

Каюта без окна, 4 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².

Класс B4R. Палубы5

Каюта вез окна, 4 места. Для  гостей, страдающих аллергией. В наличии  телефон и радио. Площадь: 8,4 м².

Класс C4. Палуба 2

Каюта вез окна под автомобильной  палубой, 4 места. В наличии телефон  и радио. Площадь: 8,4 м².

Класс C2P. Палуба 2

Каюта вез окна под автомобильной  палубой, 4 места. В наличии телефон  и радио. Площадь: 7,9 м².

Класс HA3. Палуба 5

Каюта с видом на море для гостей с ограниченной возможностью передвижения, 3 места. В наличии  телефон и радио. Площадь: 17,8 м².

 

 

2.3 Служба обслуживания каютного фонда.

Функции и задачи:

1) Уборка в каютах

2) Поддержание чистоты и дизенфицированности общественных помещений

3) Техническое обслуживание кают

4) Уборка проходных коридоров

Исполнительные должности:

1) Главная горничная

2) Горничные в каютах

3) Уборщики общественных помещений

4) Технические рабочие

Так же на судне присутствует услуга прачечной и хим.чистки. Все, что необходимо, это сложить вещи для стирки/чистки в специальный  пакет, и подать сигнал горничным, что необходимо забрать вещи на стирку. Через некоторое время пакет заберут и принесут назад уже сухую, выглаженную одежду. Помимо этого можно дать особые распоряжения по поводу стирки вещей.

2.4 Услуги предоставляемые в каютах.

На пароме предоставляется широкий спектр услуг для кают, таких как:

1) Уборка кают по требованию (генеральная или быстрая)

2) Доставка заказов из ресторанов или кафетерий (за доп.плату)

3) Смена белья и полотенец производится по требованию

4) Предоставление медиатеки в каждой каюте, откуда можно выбрать фильм или музыку.

5) Бесплатные мировые каналы телевидения

6) Собственный канал судна Allure TV

7) Детский канал DreamWorks TV

 

2.5  Информаионное обслуживание отдыхаюших.

Для координации всего  комплекса работ по обслуживанию пассажиров на пассажирских судах создаются  бюро информации, куда поступает вся  информация по вопросам обслуживания пассажиров и откуда исходит вся  необходимая информация для пассажиров и обслуживающего персонала.

Помещения бюро информации устраивают в просторных вестибюлях, обычно недалеко от трапа.

Помещение оборудуют коммутатором внутрисудовой командной связи, системой вызова бортпроводников в  каюты, телефонным коммутатором для  связи судна с берегом и  каютами пассажиров, индикатором  пожарной сигнализации из пассажирских помещений, а также сейфами для  хранения ценностей пассажиров.

Бюро информации комплектуют  пишущими машинками с русским  и латинским алфавитом, справочниками  движения видов транспорта в портах захода, различными видами бланков пассажирской службы и др.

 

Коллектив бюро информации составляют администраторы пассажирской службы и бортпроводники. Вахта администраторов  может быть круглосуточной или охватывать только часть суток в период более  интенсивной работы. Вахта бортпроводников  в бюро информации всегда круглосуточная.

На пассажирских судах  Черноморского морского пароходства  применяют две формы организации  вахты бортпроводников в бюро информации:

Вахта по скользящему графику, когда все бортпроводники помимо уборки своих объектов включаются в  график несения вахт в бюро информации;

Постоянная вахта, когда  выделяется группа бортпроводников  из 6 чел., которые дежурят в бюро информации по графику — 4 ч через 8 ч, т. е. дважды в сутки по 4 ч. В  этом случае вахтенные бортпроводники объектов не имеют, а заняты исключительно  работой в бюро информации.

Уважаемый посетитель, Вы зашли  на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

2.6 Служба питания.

В круизных рейсах с туристами  обслуживание осуществляется бригадным  методом («в обнос») или по системе  индивидуальных заказов и, с согласия фрахтователя, по системе предварительных  заказов. Обслуживание по системе «шведский  стол» является наиболее прогрессивной  формой. По этой системе обслуживают  «холодные буфеты», «большой русский  чай», дегустацию национальных блюд, некоторые  приемы пищи. Для этого в зале ресторана устанавливают большие столы для расстановки многопорционной посуды с сырами, колбасно-ветчинными изделиями, салатами, банкетными блюдами, кулинарными, кондитерскими изделиями, соками, фруктами (до 20 — 30 наименований).

Также используют стойки со стеллажами в два-три ряда с выкладкой  включенных в меню блюд. На верхний  охлаждаемый стеллаж выставляют холодные закуски, на нижний, с подогревом,—  посуду с горячими блюдами. Доступ к  столам и стеллажам открыт с четырех  сторон. На небольшой стол или на край «шведского стола», или на поставленные рядом тележки в зависимости  от размеров торгового зала и особенностей его оборудования ставят стопками закусочные тарелки с бумажными салфетками. На подносах с салфетками или на скатерти рядом с тарелками выкладывают  закусочные ножи и вилки.

Туристы самостоятельно или  с помощью официантов и поваров-консультантов  выбирают пищу. Столы для приема пищи в ресторане сервируют пирожковыми  тарелками, специями, фужерами, салфетками и другой посудой в зависимости  от меню «шведского стола». Официанты  подают на столы белый или черный хлеб, тосты, хлебцы, соки, минеральную  воду. Этот вид обслуживания пользуется популярностью у пассажиров и  туристов, так как дает возможность  самостоятельно выбрать понравившиеся  блюда и способствует ускорению  процесса обслуживания и экономии продуктов.

Также можно отдахнуть  и перекусить в ресораннах и барах  парома

    ресторан a la carte Food Garden

    гриль-бар Tapas & Grill

    ресторан-буфет  со шведским столом Viking Buffet

    банкетный зал

    ресторан Skärgårdskrogen на 80 мест

    панорамное кафе Nöjes

    английский паб  в морском стиле Admiral Hornblower

    винный бар

    уютный бар  Chivas, караоке-бар

 

 

 

 

2.7 Дополнительныу услуги

Восхитительная кухня  дополнит  впечатление от круиза на пароме Викинг Лайн. Рестораны на борту предлагают всё – от меню a la carte до легких закусок .Система питания  и напитков в течение многих лет  отмечалась наградами.

Есть так же шведский стол Викинг –наслаждение как для глаз, так и вкусовых ощущений. Обильный шведский стол с лучшими сезонными  блюдами от Скандинавии до Азии. Можно  съесть и выпить столько, сколько  пожелаешь. В стоимость стандартного меню включены напитки, такие как  пиво, вино, безалкогольные напитки  и кофе.

Для подлинных гурманов имеются  разнообразные рестораны с меню a la carte, элегантно декорированные в  разных стилях.

Система ресторанов с завтраками Food Garden предлагает блюда финской  и международной кухни с возбуждающей обстановкой и меню, объединенными  под одной крышей с обширным выбором  вин со всего мира.

Развлечения и ночная жизнь.

На пароме есть разнообразные  развлекательные ночные заведения.

Те, кто предпочитает светский стиль жизни, могут потягивать коктейли и смотреть живые выступления  музыкальных групп или международные  шоу в потрясающем ночном клубе, танцевать всю ночь напролет на дискотеке под аккомпанемент новейших хитов или попытать счастье в  интимном казино.

Для более непринужденной обстановки можно посетить  пивной бар. Под живое пение отведайте  широкий выбор сортов пива со всего  мира. На  пароме  также можно  найдете популярное караоке.

Шопинг на борту – беспошлинные цены

Шопинг на борту производит незабываемое впечатление. Имеется  большое разнообразие современных  магазинов с богатым ассортиментом  товаров – алкогольная продукция, табачные изделия,конфеты, одежда, парфюмерия, косметика, сувениры и изделия скандинавского производства. Специальные ежемесячные  предложения и беспошлинные цены!

Сауны.

На борту расположенны релаксационные банные апартаменты  с саунами, джакузи и барами с  барбекью.

Вывод главы 2.

Предоставляемые услуги от парома пассажирам, на данном лайнере  есть много развлекательных мест, возможностей хорошо отдахнуть и  провести время,а так же хороший  выбор кают, начиная от эконом  класс заканчивая класс Suite.

 

 

 

 

 

 

 

3.Описания круизов парома

МАРШРУТЫ И ПОРТЫ НАЗНАЧЕНИЯ

Timetables 2012

Хельсинки – Мариехамн  – Стокгольм и обратно

 

Хельсинки

Окруженный морем и  архипелагом, Вам увлекательный  отдых в городе или расслабляющее  уединение в великолепных природных  условиях. Здесь есть многое из того, что можно посмотреть и изведать в течение всего года. Хельсинки  разнообразная и интерессная программа, жемчужины архитектуры и великолепные возможности для шопинга. Ежедневные экскурсии, десятки интересных музеев и бесчисленное количество других достопримечательностей.

Информация о работе Организация отельного хозяйства на пароме Синдерелла