Организация и технология гастрономического выездного туризма в Германию

[Источник: [16] составлено автором на основании данных информационного сайта «Мюнхен апартаменты»]

Поскольку основа гастрономического тура по Германии - это пиво, то отдельным пунктом стоит выделить специализированные пивные рестораны, которых в Германии также немало. Каждое заведение имеет какие-то отличительные особенности, а некоторые даже варят свой собственный сорт пива. В Таблице 2.2 приведены примеры некоторых пивных ресторанов, которые обычно рекомендуются гастрономическим туристам.

Таблица 2.2

Специализированные пивные рестораны в Германии

[Источник: [23] составлено автором на основании данных информационного сайта туристической компании «Weekendtour exclusive club»]

Еще один важный элемент гастрономического тура – это особая экскурсионная программа, включающая специализированные музеи, заводы и фабрики. Эти предприятия также являются важными партнерами для туроператора, занимающегося составлением гастрономического тура. На территории Чехии расположено большое количество пивоваренных заводов от всемирно известных компаний, до небольших семейных производств, примеры наиболее крупных приведены в Таблице 2.3. Большинство из них заинтересовано в привлечении туристов и некоторые даже имеют уже разработанные экскурсионные программы и дегустации. При выборе таких партнеров необходимо учитывать расположение предприятия, часы работы, наличие специализированных программ. Важно включить в тур несколько совершенно разных предприятий, чтобы создать у клиента впечатление разнообразия.

Таблица 2.3

Крупнейший пивные заводы Германии

[Источник: [14], составлено автором на основании данных онлайнового путеводителя по Германии]

Что же касается размещения, то поскольку, как было сказано выше, клиентами гастрономических туров являются преимущественно люди с достатком выше среднего, то стоит ориентироваться на отели уровня не ниже 3-4 «звезды». Поскольку основную часть времени тура предусмотрено пребывание вне средств размещения, набор дополнительных услуг может быть минимальным.

Питание при гостинице не желательно, за исключением ранних завтраков. Однако если туристы по программе завтракают в отеле, нужно заранее обговорить это с партерами и постараться обеспечить своих клиентов чем-то более особенным, чем обычный континентальный завтрак или шведский стол.

В основном для размещения туристов выбираются городские гостиницы, расположенные недалеко от центра. При пересечении гастрономической тематики с агро - или экологическими программами, возможно размещение туристов на фермах, где им будут предлагаться экологически чистые продукты, выращенные здесь же.

Что же касается организации доставки туристов в Германию, то чаще всего для экономии времени она осуществляется с помощью авиатранспорта. В Германии восемь международных аэропортов - в Берлине, Мюнхене, Зальцбурге, Гамбурге, Лейпциге, Бонне, Дрездене и Бремене. Чаще всего туристы прилетают в Мюнхенский аэропорт Бузен, который расположен в 20 км на северо-запад от центра Мюнхена. Lufthanza – это национальный авиаперевозчик Германии. Из Российских авиакомпаний прямые рейсы есть у Аэрофлота, однако его предложения более дорогостоящие, а уровень комфорта меньший. Цена билета 25-30т.р. [28]

Многие туристы предпочитают в качестве средства передвижения автобус. Маршрут Москва-Мюнхен занимает расстояние в 2500 км. Автобусный билет Москва-Мюнхен достаточно приемлем по цене для большинства туристов (около 3500 т.р. на 2010 год [27])

С Белорусского вокзала Москвы в Мюнхен ежедневно отправляются скорые поезда. Время в пути составляет 39 ч 45 мин. Минимальная цена билетов Москва-Мюнхен составляет 3000-4600руб в зависимости от поезда, из Санкт-Петербурга можно уехать за 3300руб. [28]

Что же касается сотрудничества с посольствами, то при организации гастрономического тура в Германию необходимо учесть тот факт, что гражданам России для въезда на территорию ФРГ требуется виза. Германия входит в состав стран - участниц Шенгенского соглашения. Лица, имеющие в своем паспорте действующие шенгенские визы, могут беспрепятственно въезжать на территорию страны любым транспортом.

Визы в Германию бывают красткосрочные, долгосрочные и транзитные. Для организации гатсрономического тура в эту страну необходимо обеспечить оформление краткострочной визы для собирающихся в него туристов. Для получения данной визы необходимо предоставить следующие документы:

      загранпаспорт, срок действия которого составляет не менее 90 дней с момента окончания поездки;

      копию первой страницы загранпаспорта с данными заявителя;

      анкету консульства Германии, заполненную на английском либо немецком языке и подписанную лично заявителем.

      1 цветную фотографию 3,5х4,5 см без уголков и овалов, на светлом фоне

      ваучер приглашающей стороны в Германии с печатью компании и подписью ответственного лица либо подтверждение брони из отеля на бланке гостиницы с печатью гостиницы и подписью менеджера.

      документ, подтверждающий наличие достаточных финансовых средств на весь срок пребывания в Германии и других странах Шенгена;

      копию медицинской страховки, действительной на весь срок пребывания и на всей территории Шенгена, с лимитом страхового покрытия не менее 30 тысяч евро (также в момент подачи документов при себе необходимо иметь и оригинал);

      копии авиа- или железнодорожные билетов в оба конца (либо бронь билетов, либо подтверждение наличия денежных средств на приобретение обратных билетов);

      копию страницы c фотографией и страницы с регистрацией общегражданского паспорта. [20]

         Посольство Германии в Москве находится по адресу Москва, ул. Б. Гашека д.15. Прием документов производится строго по предварительной записи, с понедельника по пятницу, с 09.00 до 11.30, выдача паспортов - с понедельника по пятницу с 13.30 до 15.30. Существует отдельный телефон для решения визовых и консульских вопросов – (495) 276-0702.

Кроме того в Москве существует Визовый Центр ФРГ, который находится на ул. Люсиновская, дом 22, корп. 1. Здесь Прием и выдача документов осуществляется с понедельника по пятницу, с 09.00 до 16.00. [20]

2.2             Технологии продвижения и организации информационной поддержки турпродукта гастрономического вида туризма в Германии

Гастрономический туризм – удачное явление с точки зрения маркетинга, поскольку находится на пересечении двух сфер – туризма и гастрономии, а значит продвигать данное направление можно не только с помощью стандартного размещения рекламы на страницах специализированных изданий и Интернет-ресурсов по туризму, но и аналогичных площадках посвященных еде, рецептам, гастрономии, кулинарии и пиву. Размещение рекламы также возможно на посвященных Германии и немецкой культуре Интернет-площадках.

Кроме того продвижение гастрономического туризма возможно на специализированных фестивалях, посвященных пиву – здесь можно легко найти потенциальных клиентов для пивного тура.

Хорошим маркетинговым ходом станет лотерея, где главным призом станет гастрономический тур. Такую акцию можно осуществить, заключив договор с немецкой пивной компанией. Победителем станет покупатель, собравший определенное количество очков или нашедший специальный знак под крышкой пива или на ее этикетке. Рекламная акция лотереи этой пивной компании заодно станет рекламой для гастрономического тура. Такое сотрудничество очень выгодно, поскольку можно использовать для продвижения телевизионную рекламу, на которую у пивных компаний в отличие от многих турфирм денег хватает.

Информационная поддержка туристов, выбирающих гастрономический туризм – это в первую очередь гастрономические путеводители. Такие издания, как «Немецкое пиво", "Альбом-путеводитель", и "Германия. Пиво" Путеводитель из серии «Вокруг света» (И.М. Корчагин) благотворно влияют на развитие гастрономического туризма в эту страну. Однако они охватывают только один напиток, а Германии есть что предложить и из блюд [4].

           К сожалению, специализированных путеводителей, посвященных чешской еде, пока что не существует. Информация о ресторанах и национальной кухне страны обычно печатается в качестве составной части общего путеводителя по стране.

Не таким дорогостоящим, как печатное издание, является создание Интернет-ресурса, посвященного данной теме. Многие туристические компании добавляют познавательную информацию в описание туров или направлений на собственной Интернет-странице, что снабжает клиентов необходимой информацией и может привлечь их внимание к определенным направлениям, в том числе и гастрономическому.

Также к информационной поддержке туристов можно отнести консультации в турагентстве. В теоретической части данной работы уже упоминалось о том, что туристов необходимо предупреждать об особенностях национальной кухни, особенно если последние сильно отличаются от привычных. Кроме того, важно обратить внимание на правовые и религиозные особенности страны пребывания, которые могут повлиять на культуру приема пищи.

Например, несмотря на то, что Германия славится своими алкогольными напитками, распивать их стоит только в специально предназначенных для этого заведениях. Согласно постановлению от 7 июля 2008 года, в Мюнхене запрещается потребление алкоголя в общественных местах вообще и в конкретных местах некоторых городских кварталов. Полиция будет наказывать за распитие спиртных напитков в радиусе 100 м от школ, медицинских учреждений, входов в метро, на детских площадках и песочницах, в помещениях остановок общественного транспорта. Ограничения не касаются уличных ресторанов, буфетов, которые могут продавать спиртные напитки, специальных акций, таких как праздники пивоварения, рождества и Нового Года [22].