Обслуживание клиентов в индустрии гостеприимства

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Января 2012 в 09:40, курсовая работа

Краткое описание

Целью исследования является рассмотреть обслуживание клиентов в индустрии туризма.
Для достижения поставленной цели, ставим перед собой ряд задач:
- исследовать и изучить теоретические аспекты индустрии туризма;
- определить процесс обслуживания клиента в индустрии туризма;
- рассмотреть требования к качеству обслуживания клиентов в индустрии туризма.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………. 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА…………… 6
1.1 Сущность индустрии туризма и ее структура………………………….. 6
1.2 Размещение и услуги питания - важнейший элемент
индустрии туризма……………………………………………………………
9
2 ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В
ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА…………………………………………………….
14
2.1 Процесс обслуживания и размещения в гостиницах…………………… 14
2.2 Организация и технология обслуживания клиентов питанием………... 21
2.3 Процесс обслуживания клиентов на экскурсиях……………………….. 28
3 Требования к качеству обслуживания клиентов в индустрии туризма…………………………………………………….
31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………… 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………

Скачать целиком (206.85 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Курсовая обслуживание клиентов в индустрии туризма.doc

— 344.00 Кб (Скачать файл)

     Туристское обслуживание должно удовлетворить целый комплекс разнообразных потребностей: в путешествии, питании, проживании, познавательных экскурсиях, спортивных и развлекательных мероприятиях и. т. д. Во время программных туров предполагается удовлетворение специфических потребностей в лечении, деловых встречах, походах и др.

     Требования  к системе качества услуг предусматривают  ответственность руководства предприятия по отношению к политике в области качества; к организации работы по качеству; к анализу функционирования системы качества со стороны руководства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

       
  1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник  нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2007.-275 с.
  2. Дурович А. П. Маркетинг в туризме. М.: Новое знание, 2007 г.  496 с.
  3. Европейский туристический маркетинг. Финансы и статистика, М., 2004 г. 224 с.
  4. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. - Ось -89, М., 1999 г. 243с.
  5. Индустрия туризма. М.Б.Биржаков, В.И.Никифоров.: перевозки. СПб.: Герда, 2001.-204 с.
  6. История туризма. М.В.Соколова.: М 2002.-288 с.
  7. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. / Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.  Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 1998. - 787 с.
  8. Организация туристской деятельности. В.Г.Гуляев. М.:Нолидж,1996.-246 с.
  9. Основы туристской деятельности / Сост. Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина и др. -  Советский спорт, М., 2000 г. 400 с.
  10. Основы туристской деятельности Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина, Е.В.Мошняга и др. М.: Советский спорт, 2002.-251 с.
  11. Теория и практика туризма / Под ред. В.А.Квартального.  Финансы и статистика, М., 2003 г. 672 с.
  12. Туризм / П.Б. Исаев//Журнал «Вояж» №66 2010 г. - С. 31.
  13. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского. - М., 2001 г. 400 с.
  14. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина - Финансы и статистика, М., 2001 г. 337 с.
  15. Туризм как вид деятельности. Учебник. Финансы и статистика, М., 2003 г. 288 с.
  16. Туристическая деятельность /А. Д. Жилк//Журнал «Туризм и отдых» №8 2009 г.-С. 22 .
  17. Туристическая деятельность: Учебник/Пер. с англ.- М.:ЮНИТИ, 1999.- 463 с.
  18. Энциклопедия туризма: Справочник / Парусевич. М.: Финансы и статистика, 2001.- 384 с.

Информация о работе Обслуживание клиентов в индустрии гостеприимства