Анализ деятельности гостиницы «Стадион Шахтер»

Частная гостиница типа «ночлег и завтрак» - получила широкое распространение  в США. Это гостиница малой (иногда средней) вместимости. Расположена  в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правило, входят завтрак и ранний легкий ужин в домашней обстановке. Клиентами являются коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту. 

Отель-гарни - предприятие, представляющее клиентам ограниченное количество услуг: размещение и континентальный завтрак. Пансион - предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. В отличие от отелей-гарни здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины (полный пансион). Однако услуги питания могут получить только клиенты. 

Гостиный  двор - предприятие, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, вместимостью (вместимость номерного фонда гостиных дворов, как правило, меньше вместимости отелей), отсутствием ряда общественных помещений для встречи и пребывания гостей. В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана или бара. Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла. Имеется отсек для переодевания, туалет, кухня, холодильник. 

Ботель - небольшая гостиница на воде, в  качестве которой используется соответствующим образом оборудованное небольшое судно. 

Флотель - большая гостиница, часто называемая «курортом на воде». Туристам предлагаются комфортабельные номера с большим  набором услуг: бассейны, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотеки, разнообразное обеспечение (телефон, телефакс, телетайп, телевизор и т.д.). В последнее время часто используется для организации бизнес-туров, конгресс-туров, конгресс-круизов, обучающих туров. 

Флайтель - аэрогостиница, или «летающий отель». Чрезвычайно дорогой и немногочисленный тип гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и связью с метеослужбами. 

В различных  российских регионах наблюдается общая картина: в городе сохраняется гостиничный фонд, построенный в «эпоху развитого социализма». В дальнейшем он был приватизирован и в большей или меньшей степени приспособлен новыми хозяевами к эксплуатации в рыночных условиях. Это единичные объекты, но на их долю приходится 30--50% имеющейся номерной базы.Мини-формат: оптимальный размер для сегодняшнего рынка?//ProОтель.14.10.2008/prootel.ru. 

Анализируя  сегментацию средств размещения на региональных рынках с точки зрения объемов номерного фонда, можно  отметить явное доминирование «малых форм».  

Типология малых гостиниц в зависимости  от организационно-правовой формы, обеспечивающей деятельность гостиничных предприятий, включает в себя как гостиницы  малой (до 100 номеров) вместимости, обслуживаемые  акционерными обществами, так и гостиницы, как правило, много меньшей (до 50 номеров) вместимости, обслуживаемые малыми предприятиями. 

В соответствии с действующим законодательством, гостиница может официально называться гостиницей лишь тогда, когда она  находится в нежилом фонде. Это обязательное требование. Хотя мы говорим о том, что гостиница относится к жилому фонду специального назначения. Это противоречие существует, и будет ли оно разрешено, сейчас ответить трудно. 

Сегодня деятельность отелей регулируют 26 различных законов и постановлений, и наша общая перспективная задача - привести их в единую систему. Нужно создать единый свод норм, правил и законов, которые бы регулировали существование любой малой гостиницы и в результате упростили бы его. Это, конечно, облегчило бы бизнес, потому что сегодня очень много сложностей. Пока малому бизнесу уделяется недостаточное внимание, и тенденция роста малого гостиничного бизнеса может быть в любой момент приостановленаМалый отель в мире большого бизнеса?//ProОтель/prootel.ru..  

Во всех случаях предусматривается, что  здания (помещения) и имущество малых  гостиниц, являющиеся государственной  или муниципальной собственностью передаются в уставный фонд или на правах доверительного управления, а  соответствующие отводы земельных участков закрепляются за гостиницей в долговременную аренду с оплатой аренды на уровне эксплуатационных расходов и без оплаты права на арендуИнтервью министра поддержки и развития предпринимательства, потребительского рынка и услуг Василия Казакова программе «Деньги». 

Предприятия, обеспечивающие деятельность малых  гостиниц, заключают договоры на аренду или лизинг зданий (помещений) и имущества  с правом их последующего поэтапного выкупа из заработанных средств, если эти здания (помещения) и имущество  уже не являются собственностью таких предприятий или не становятся таковой собственностью в пределе нового строительства, реконструкции и оснащения малых гостиниц.  

Аренда  землеотводов под малые гостиницы  оформляется на предприятия, обеспечивающие деятельность малых гостиниц, после закрепления за ними прав собственности на здания (помещения) и имущество, с оплатой права аренды в установленном порядке.  

В случае обслуживания малых гостиниц малыми предприятиями последние подпадают  под соответствующее законодательство и должны поддерживаться государством через льготные системы подготовки кадров, налогообложения, кредитования и т.п. 

Классификация малых гостиниц по объему и номенклатуре услуг является стандартной по принятой системе добровольной сертификации услуг и может включать в себя как небольшие эксклюзивные отели уровня «4 звезд» и выше для индивидуальных туристов, так и более низких классов, предназначенные для размещения групп туристов, деловых людей. 

К отдельным  видам малых гостиниц могут быть отнесены мотели и кемпинги, а также размещение туристов в сдаваемом в аренду жилом секторе города, если данный бизнес выходит за рамки частной предпринимательской деятельности.  

По организационно-структурному признаку малые гостиницы предполагается формировать, исходя из следующей типологии: 

1. Малые  гостиницы, создаваемые на базе  вновь строящихся или реконструируемых  зданий с привлечением зарубежных  и/или отечественных инвестиций  и, при необходимости, гостиничной  компании.  

2. Малые  гостиницы, создаваемые на базе действующих гостиниц малой вместимости городского подчинения, с проведением их реконструкции за счет бюджетных средств, ликвидацией государственных предприятий, передачей гостиниц, на управление специально создаваемым в этих целях малым предприятиям на условиях лизинга зданий (помещений). 

3. Созданием  малых гостиниц на базе действующих  многокорпусных гостиниц путем  выделения отдельных корпусов  с их реконструкцией и реструктуризацией. 

4. Создание  малых гостиниц на базе неэффективных  ведомственных гостиниц и общежитий (с передачей, в случае необходимости, их имущества в городскую или муниципальную собственность), предусматривая выделение под малые гостиницы отдельных этажей и подъездов, их реконструкцию и предоставление их в аренду или лизинг гостиничным предприятиям по типу п. 

5. Создание  специализированных малых гостиниц (мотелей, кемпингов, и др.) как  на базе действующих гостиничных  объектов, так и на базе сооружений  из быстровозводимых конструкций  с применением любой из вышеуказанных  организационных технологий. 

При создании сети малых гостиниц должна быть предусмотрена  их экономическая привлекательность  для малого бизнеса, включающая конкретное определение статуса малой гостиницы  с предоставлением налоговых  и других льгот, упрощением порядка  и характера регистрации и с реально действующим механизмом поддержки малого предпринимательства в гостиничной сфере.  

Сегментация малых гостиниц на классы 

Как и  все гостиницы, малые также сегментируются на классы: 

1) Отели  «люкс»: с большой численностью  персонала, эти отели обеспечивают очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам. Гостиницы класса «люкс» располагаются в центре крупного города; цены на размещение и услуги очень высокие, но и условия проживания - элитные. Цена, как правило, соответствует качеству: номера с дорогой отделкой, управление - по высшим профессиональным европейским стандартам. Такие отели обычно используют деловые туристы для деловых встреч: руководители корпораций, профессионалы высокого ранга, участники конференций на высоком уровне. Примером малой гостиницы такого типа является «Хаслер» в Риме: 35 номеров, 13 апартаментов и 2 президентских номера. Гостиница расположена в историческом здании, открыта в 1885 г., имеет постоянную клиентуру, ее среднегодовая загрузка составляет 85%. Стоимость одноместного номера - 350$ в сутки, а двухместного номера - 550$Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. М.: РИБ «Турист», 2007. - С. 26.. 

2) Отели  высокого класса: обычно расположены  в пределах крупного города  и имеют широкий набор услуг, качественно обученный обслуживающий персонал управляется профессиональной командой менеджеров и, соответственно, цены выше средних по региону. В номерах - дорогая мебель и оборудование, в отеле - просторное фойе и ресторан. Обычно в таких отелях останавливаются бизнесмены, участники конгрессов или индивидуальные туристы.  

3) Отели  среднего класса: располагаются  обычно в пределах города и  предполагают типичный набор  услуг. Тарифы - на уровне средних  цен данного региона или чуть  выше их. Команда управления подготовлена достаточно профессионально. 

4) Отели  экономического класса: расположены  вблизи городской черты, вдоль  транспортных магистралей города, по которым легко доехать до  центра. 

Цена  за номер в таких отелях обычно на 30 -50% ниже средней по региону. Эти гостиницы рассчитаны на бизнесменов и туристов, не нуждающихся в полном пансионе и стремящихся получить просто современный стандартный номер и расположенный вблизи ресторан с приличной кухней. 

Надо  сказать, что термин «экономический» подчеркивает снижение стоимости услуг не за счет снижения качества обслуживания, а за счет целого ряда факторов: строгой экономии при строительстве гостиницы, упрощенной системы обслуживания и управления, стандартизации и систематизации гостиничного продукта за счет резкого снижения эксплуатационных расходов. 

Сегодня именно малые гостиницы экономического класса имеют тенденцию гибко  и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского  рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.  

1.3 Требования  к комфортности и привлекательности  малой гостиницы 
 

Деятельность  по предоставлению гостиничных услуг  и оказанию других туристических  услуг может осуществляться как  юридическими, так и физическими  лицами - субъектами предпринимательской  деятельности, при условии, что она является для них основным видом деятельности в данном средстве размещения. 

Оказание  малыми гостиницами, мотелями, пансионатами дополнительных услуг, подлежащих лицензированию, возможно только при наличии соответствующих  лицензий. 

Функциональное  назначение малой гостиницы (малого средства размещения) должно определяться при получении в установленном  порядке физическим или юридическим  лицом разрешения на отвод земельного участка и проектирование. После  сдачи объекта в эксплуатацию производится регистрация права собственности.  

Определение категории малых гостиниц, мотелей, пансионатов осуществляется в добровольном порядке, а соответствие услуг, предоставляемых  малыми гостиницами, мотелями, пансионатами, критериям безопасности должно документально подтверждаться результатами обязательной сертификации в порядке, установленном законодательством РФУльянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. М.: РИБ «Турист», 2007. - С. 32..