Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Апреля 2012 в 14:18, реферат
Основное назначение техники — избавление человека от выполнения физически тяжёлой или рутинной (однообразной) работы, чтобы предоставить ему больше времени для творческих занятий, облегчить его повседневную жизнь. Различные технические устройства позволяют значительно повысить эффективность и производительность труда, более рационально использовать природные ресурсы, а также снизить вероятность ошибки человека при выполнении каких-либо операций.
1. Назначение основных видов техники предприятий сервиса, ее классификация и тенденции развития
1.1.Виды техники применяемой на предприятиях сферы сервиса….……….с.3
1.2. Назначение и классификация основных видов техники…...…………….с.4
1.3. Тенденции развития современной техники……..……………………………………………………….………….с.10
2. Основы технологии охлаждения и замораживания продуктов питания………………………………………………………………………...с.12
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….с.21
Цикл холодильной машины
Поскольку
рабочее тело в цикле Карно
возвращается в исходное состояние,
можно представить себе обращенную
тепловую машину. Если в прямом цикле передача
тепла от нагревателя к холодильнику используется
для получения работы, то в обращенном
за счет совершения механической работы
теплота передается от холодильника нагревателю,
так что холодильник становится еще холоднее,
а нагреватель – еще горячее. Таков цикл
холодильной машины (используемый, например,
в холодильниках и кондиционерах): работа,
совершаемая электродвигателем домашнего
холодильника, идет на то, чтобы внутри
холодильника было холодно за счет нагревания
окружающего воздуха.
Схема компрессионного холодильного агрегата.
1 - компрессор;
2 - нагнетательная трубка; 3 - фильтр;
4 - конденсатор; 5 - испаритель; 6 - теплообменник;
7 - капиллярная трубка; 8 - всасывающая
трубка.
Холодильный цикл
Холодильные
циклы, обратные круговые термодинамические
процессы, в результате которых теплота
переходит от тела с меньшей температурой
к телу с большей температурой за счёт
затраты работы. Х. ц. используются в холодильных
машинах, холодильно-газовых машинах.
Практически наиболее широко применяются
Х. ц., основанные на испарении жидкости,
использовании Джоуля — Томсона эффекта,
расширении рабочего тела в детандере.
С помощью этих Х. ц. можно получать низкие
температуры, вплоть до ~ 0,3 К. Одним из
наиболее энергетически выгодных (см.
Холодильный коэффициент) является обратный
Карно цикл. К нему приближается цикл идеальной
парокомпрессионной холодильной машины,
представленный на рис. Цикл состоит из
двух адиабатических процессов (1—2, 3—4)
и двух изотермических процессов (4—1,
2—3). В этом цикле в испарителе холодильной
машины происходит кипение хладагента
(линия 4—1) при температуре To и давлении
pk за счёт теплоты охлаждаемой среды. Испарившийся
хладагент отсасывается компрессором,
адиабатически (энтропия S-const) сжимается
в нём до давления pk и температуры Tk (линия
1—2) и подаётся в конденсатор, где происходит
его конденсация (линия 2—3) при неизменных
давлении и температуре. Отвод теплоты
конденсации осуществляется охлаждающей
жидкостью или воздухом. Полученный жидкий
хладагент возвращается в испаритель
через расширительный цилиндр — детандер,
в котором происходит адиабатическое
понижение давления и температуры (линия
3—4) до исходных значений (p0 и T0). Процесс
сопровождается частичным испарением
хладагента. В реальной парокомпрессионной
холодильной машине, в отличие от идеальной,
Х. ц. идёт с перегревом паров при сжатии
в компрессоре, кроме того, вместо детандера
здесь имеется регулирующий вентиль, и
поэтому процесс расширения хладагента
не адиабатический, а изоэнтальпийный.
Всё это приводит к снижению значения
холодильного коэффициента. Для повышения
энергетической эффективности в реальных
холодильных машинах применяются усложнённые
Х. ц. В области умеренных температур охлаждения
при одноступенчатом сжатии хладагента
используют циклы с регенеративным теплообменом.
Для достижения температур ниже —30 °с
в парокомпрессионных холодильных машинах
обычно применяют многоступенчатые, каскадные
и др. Х. ц. Холод получают также с помощью
Х. ц., в которых в процессе их осуществления
не происходит фазовых превращений (испарение,
конденсация) хладагента. В воздушно-расширительных
холодильных машинах используется Х. ц.,
состоящий из двух адиабат и двух изобар.
В этом цикле хладагент (воздух) засасывается
из охлаждаемого помещения компрессором,
адиабатически сжимается в нём и далее,
пройдя охладитель, адиабатически расширяется
в детандере и с температурой —70 °С и ниже
поступает в охлаждаемое помещение, после
чего цикл повторяется. Энергетически
более выгодным является регенеративный
Х. ц., состоящий из двух изотермических
и двух изохорных процессов (обратный
цикл Стирлинга); используется в холодильно-газовых
машинах типа "Филипс" и позволяет
получать криогенные температуры.
СПИСОК
ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гладкевич В.В. Техника и технология современных производств - СПб., СПбТИС, 1999.
2. http://ru.wikipedia.org/wiki/
3. Бондарь Е.С. Современные бытовые электроприборы и машины - М., Машиностроение, 1987.