Внедрение процессного подхода в организации

      При выборе товара надо предоставить покупателю возможность ознакомиться с содержанием  коробки, пачки, пакета. Для этого  на полке рядом с товарами в  непрозрачной упаковке в данном магазине помещают одну - две открытые коробки, затянутые сверху целлофаном или полиэтиленовой пленкой.

      Все образцы товаров в торговом зале супермаркета «Магнит» снабжены хорошо оформленным указателем цен, напечатанным четким и крупным шрифтом, или ценниками с наборными цифрами. На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники часто снабжают фирменными знаками, марками. 
 
 

В торговом зале супермаркета «Магнит» товар, предварительно взвешенный, расфасованный и промаркированный, выкладывают на стеллажах, в открытых холодильных прилавках, контейнерах и другой таре-оборудовании.

     Покупатели  отбирают товары самостоятельно. По просьбе покупателей им может быть оказана помощь в выборе товаров или дана консультация находящимся в торговом зале контролером.

     Следует отметить, что движение покупателей в торговом зале данного магазина осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания.

     При распределении площади между  товарами при их экспонировании полностью  учитывается частота их приобретения. В частности, в супермаркете «Магнит» используется оптимальная последовательность размещения товаров в торговом зале: в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты и овощи; мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулочных изделий; непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя.

     Несколько лет назад руководство супермаркета «Магнит» начало  использовать идею компании «Кного корпорейшн», выпускающей ярлыки с невидимой магнитной проволочкой. Эта проволочка дезактивируется при оплате в расчетных узлах. Такой ярлык дает сигнал тревоги на выходе, если он не прошел через расчетный узел. Также расчетные узлы рассматриваемого магазина были оборудованы сканирующими устройствами, которые считывают всю необходимую информацию со штрихового машиночитаемого кода на упаковке товара или этикетке и используют ее для расчета с покупателем.

     При сканировании регистрируется огромное количество оперативной информации, которую руководство супермаркета «Магнит» использовало для оптимизации коммерческой деятельности. Это позволило руководству данного магазина решить множество проблем. 
 

(см. Приложение  Б).

В первую очередь, руководство супермаркета «Магнит» точно знает дневную, недельную, сезонную динамику покупательских потоков и может рассчитать и изменить график работы продавцов и кассиров. Уже сейчас можно заметить что утром, когда покупателей мало, работает примерно половина касс, а вечером – все. Кроме того, благодаря точной фиксации времени и количества покупок, производится постоянный ежедневный хронометраж работы всех кассиров и от этого рассчитывается их зарплата. Помимо этого руководство магазина может точно рассчитать график завоза товаров, и, следовательно, снизить уровень запасов и за этот счет увеличить ассортимент товаров.

     Процесс продажи в супермаркете «Магнит» организуется следующим образом. Данный супермаркет строился именно из расчета системы самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения численности торговых работников и повышения производительности их труда, снижения уровня издержек обращения. К числу преимуществ метода самообслуживания следует отметить его универсальность. Методом самообслуживания можно продавать подавляющее большинство продовольственных и непродовольственных товаров.

 
2.1.4 Рекомендации по улучшению торгово-технологического процесса в ТЦ «Магнит».

Большую роль в торгово-технологическом  процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. 

Для чего необходимо:

• определить кратчайшие пути перемещения груза;

• максимально  приблизить места хранения к местам разгрузки и отпуска товаров;

• чтобы помещения для фасовки по возможности примыкали к торговому залу;

• предусмотреть  помещения для приемки и хранения товаров;

• чтобы ширина проходов соответствовала габаритам  транспортных средств;

• обеспечить соответствие технических средств объемам  перемещаемых товаров и тары, способам укладки и хранения.

Особенно  трудоемкими в торгово-технологическом  процессе в магазине являются операции, связанные с перемещением грузов, которые включают в себя погрузочно-разгрузочные и транспортно-складские операции. Для определения их объема используется показатель мощности грузопотока — количество товаров, проходящих через определенный участок в единицу времени.

Мощность  грузопотока измеряется в натуральных показателях (т/день, т/месяц)

В целях  рационального использования рабочей силы и техники следует на этапе проектирования разрабатывать схемы механизации работ в магазине в тесной взаимосвязи со схемой механизации всего процесса товародвижения. При построении схем должны быть учтены следующие факторы:

• структурная схема торгово-технологического процесса;

• мощность грузопотока, его интенсивность и направление;

• вид и параметры  транспортных средств как порожних, так и с перемещаемым товаром.

В качестве примера можно рассмотреть две  основные схемы грузопотока, которые в настоящее время являются наиболее рациональными.

Первая  схема включает:

• перемещение  товара в кузове к заднему борту  автомашины;

• погрузка товаров  на тележку;

• подача тележки  с товарами в помещение приемки,

• приемка товаров  по количеству и качеству;

• подача тележки  с товарами в торговый зал;

• разгрузка  тележки на рабочем месте в  торговом зале.

• возврат тележки  к месту ее хранения или к автомашине для последующей ее загрузки.

С целью  исключения лишних операций, таких  как погрузка и разгрузка тележки, целесообразно применять товаро оборудование В этом случае схема будет выглядеть следующим образом:

• перемещение  товаров к заднему борту автомашины;

• подача товаров  в помещение приемки;

• приемка товаров  по количеству и качеству;

• подача товаров в торговый зал;

• возврат тары ,брака:

• погрузка тары-оборудования в кузов автомашины.

Существенным  резервом повышения эффективности  оборудования является его модернизация. Модернизацию целесообразно проводить  в том случае, если приведенные  затраты на ее осуществление меньше затрат на закупки нового оборудования. Одно из перспективных направлений технического прогресса в торговле — применение торговых автоматов, которые способствуют расширению ассортимента, увеличению объема продажи товаров и повышению качества торгового обслуживания. Через торговые автоматы целесообразно продавать товары частого спроса в местах работы, учебы и отдыха. С их помощью можно обеспечить торговое обслуживание населения в любое время суток. Они дают возможность продлить процесс продажи отдельных товаров после окончания работы магазинов, чем в немалой степени способствуют снижению издержек обращения, ускорению товарооборачиваемости и повышению рентабельности. Необходимость совершенствования технологии розничной торговли настоятельно требует применения системы машин для комплексной механизации и автоматизации торгово-технологических процессов и снижения занятости и затрат ручного труда, а также мотивация кадров, работников Тц Магнит ( обучаемость, выплата заработной платы, премии). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение. 

Торговое  предприятие – основное звено  сферы обращения, обладающее хозяйственной  и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров  от производителя к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.

 В  непростых условиях российской  сферы обращения выживают те  предприятия, которые  наилучшим  образом используют имеющиеся  у него ресурсы для получения  максимального количества прибыли.  Одним из решающих факторов является  правильная организация торговых процессов.

     Сеть  магазинов «Магнит» — крупнейшая по числу магазинов российская сеть продовольственных магазинов-дискаунтеров. Супермаркет представляет собой объект нового для каждого города формата: современная функциональная архитектура, просторная планировка, большая и удобная парковка, продажа полного набора товарного ассортимента для всей семьи в одном месте, организация зоны общественного питания – всё это сегодня остро востребовано на рынке услуг каждого города, где работают данные супермаркеты или идет их строительство.

     В супермаркете «Магнит» применяется  продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контроллерами-кассирами. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.

     Одно  из важнейших принципов организации  процесса продажи в супермаркете «Магнит» – сочетание доверия к покупателям с умелой организацией контроля. На покупателя отрицательно воздействует чрезмерный контроль, поэтому все работники торгового зала должны выкладывать товар, поправлять ценники, консультировать покупателей, одновременно осуществляя общий контроль за торгово-оперативным процессом.

     Режим и условия труда супермаркета «Магнит» заслуживают положительной  оценки. Улучшению условий труда работников торговли, повышению культуры обслуживания покупателей способствуют соблюдение требований технической эстетики при организации рабочих мест и оформлении интерьеров, а также строгое соблюдение санитарно-гигиенических условий труда. На производительность труда работников данного магазина, качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывает микроклимат в его коллективе. Благоприятный микроклимат в коллективе предполагает доброжелательное отношение работников друг к другу, дружную работу, взаимовыручку.

     Таким образом, у компании есть огромное желание расти и соответствовать потребностям и желаниям каждого покупателя. ОАО «Магнит» стремимся к тому‚ чтобы развивать и совершенствовать новые идеи‚ новые возможности.  
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Приложение  А : Организационная структура супермаркета «Магнит» 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение Б: Технологическая планировка магазина «Магнит» 
 
 

     

 
 

 

     

Приложение В: Организация торгового и технологического процессов в супермаркете«Магнит».