Особенности ценообразования в общественном питание

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Октября 2011 в 15:49, курсовая работа

Краткое описание

Высокая цена означает, что вещь дорогая, и ее покупка требует больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся их совокупность представляют собой не только индивидуальную, личную, но и общественную, социальную категорию. Они регулируют как отдельные покупки и продажи товаров потребителям, так и экономические процессы в целом, включая производство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, с учетом их формирования и изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.

Содержание работы

Введение
Ценообразование на потребительском рынке
Роль и значение цены в рыночной экономике
Система цен, их классификация и характеристика
Формирование цены, ее состав. Особенности ценообразования в общественном питание.

Особенности ценообразования в общественном питание
Калькуляция блюд
Экономическое обоснование торговых надбавок и наценок питания, формирование продажной цены
Анализ средней продажной цены блюда

Вывод
Список используемой литературы

Скачать целиком (45.35 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

готовый Курсак.doc

— 168.00 Кб (Скачать файл)

    2.  Положение о порядке отнесения  ресторанов, кафе, баров, и других  предприятий общественного питания  к предприятиям соответствующих  рыночных категорий по уровню обслуживания, утвержденное Приказом Министерства торговли РБ 25.05.98 г. №

    В. В. Цены и ценообразование. Управленческий аспект: Учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2004. - 160 с.

    3.   Бохан Е.В. Формирование отпускных  цен на продукцию производственно-технического назначения и товары народного потребления //Вестник Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь.-2003.-№8.-С.70-74.

    4.   Буздалов И. Государственное регулирование  аграрного сектора в условиях  рыночных преобразований // Вопросы экономики.-1993.-№9.

    5. Касперович И. Затратное и ценностное ценообразование. Сравнительный анализ // Главный бухгалтер. Ценообразование. - 2004. - №11. - С. 25 - 26.

    6. Лебедева С.Н., Казиначикова НА., Гавриков А.В. Экономика торгового предприятия.-Мн.: Новое знание, 2001.-240с.

    7. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование.  Учебник.-М.:Бек.-2000.

          8. Полещук И.И. Ценообразование  и маркетинг. - Минск.: ООО «Мисанта», 1997.

    9. Полещук И.И., Терешина В.В. Ценообразование.  Учеб. пособие. - Минск.: БГЭУ, 1998.

    10. Тишкова Е.П. Проблемы и пути  совершенствования ценообразования  и учета на предприятиях общественного  питания //Бухгалтерский учет  и анализ.-2002.-№8.- С.29-36

    11.   Ценообразование. Учеб. пособие/  Под общ. ред. В.П. Сальникова. - Санкт-Петербург: Лексикон. - 2002.

    12.  Чудаков А. Д. Цены и ценообразование:  Учебник для вузов. - М.: Издательство  РДЛ, 2002. - 376 с. 
 
 
 
 
 
 

Информация о работе Особенности ценообразования в общественном питание