Особенности ценообразования в общественном питание

Высокая цена означает, что вещь дорогая, и ее покупка требует больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся их совокупность представляют собой не только индивидуальную, личную, но и общественную, социальную категорию. Они регулируют как отдельные покупки и продажи товаров потребителям, так и экономические процессы в целом, включая производство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, с учетом их формирования и изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.

Введение
Ценообразование на потребительском рынке
Роль и значение цены в рыночной экономике
Система цен, их классификация и характеристика
Формирование цены, ее состав. Особенности ценообразования в общественном питание.

Особенности ценообразования в общественном питание
Калькуляция блюд
Экономическое обоснование торговых надбавок и наценок питания, формирование продажной цены
Анализ средней продажной цены блюда

Вывод
Список используемой литературы