Учебно-технологическая документация и ее применение на уроках технологии

     Качество  проведения урока во многом зависит  от предварительной подготовки учителем организационных вопросов. Так, каждый учитель должен быть обеспечен комплектом режущего и измерительного инструмента  и необходимым количеством заготовок. Нужно иметь записной инструмент и заготовки на тот случай, когда какой-либо из инструментов выйдет из строя, а заготовка будет испорчена.

     Большого  внимания требует от учителя подготовка наглядных пособий. Речь идет, в первую очередь, о технической документации: чертехаж и технологических карт.

     Технологическая документация - совокупность графических и текстовых технических документов, которые отдельно или в комплексе определяют процесс изготовления изделий промышленного производства или процесс сооружения объектов капитального строительства.

     В технологической документации отражены способы изготовления деталей, сборки промышленных изделий. К этой документации относятся технологические карты, чертежи приспособлений, оборудования и инструмента, технические условия, схемы технологического процесса и другие нормативные материалы по составлению технологии.

     Основным  технологическим документом является технологическая карта, на которой дается подробное описание и приводятся расчеты всех производственных операций, необходимых для изготовления изделия.

     Технологические карты бывают следующих видов:

1. операционная, на которой зафиксирована отдельная производственная операция (просверлить отверстие, отшлифовать поверхность и т. п.);
2. общая, или маршрутная, на которой показаны в определенной последовательности все операции по изготовлению изделия или детали;
3. цикловая, на которой перечисляются группы операций, выполняемых одним учащимся;
4. карта типового технологического процесса, содержащая сведения о средствах технологического оснащения и материальных нормативах для изготовления группы деталей и сборочных единиц.

     Общая, или маршрутная, технологическая карта составляется на каждое изделие. На основании ее выполняются операционные и другие технологические документы, а также проектируются приспособления, специальный инструмент, подбирается оборудование, схематично указанные на общей карте. В технологических картах подробно и последовательно записаны все производственные операции по изготовлению каждой детали, сборочной единицы, изделия.

     В технологических картах указываются: название операций, схема обработки  изделия, применяемые станки, инструмент и приспособления, режим работы (скорость, тепловой режим и т. д.), время обработки (машинное и вспомогательное).

     Технологическая документация является основным документом при выполнении производственных операций.

     Технологическая документация должна обеспечивать изготовление изделия с наименьшими затратами  времени, труда, материалов и определять использование наиболее прогрессивных  и экономически оправданных методов  производства.

     В зависимости от сложности изделия, от подготовленности учащихся решается вопрос о том, какую форму будут  иметь технологические карты, насколько подробные указания будут они содержать. Для 5-7 классов, не ограничиваясь только этим видом карт, учителя технологии обычно  готовят специальные стенды, на которых представлено изделие на всех стадиях обработки. Такие стенды помогают учащимся научиться читать чертежи.

     Учитель своевременно заботиться об изготовлении учебных моделей. Например, при изучении токарного резца желательно иметь  разборную модель резца, увеличенную  по сравнению с действительными  размерами инструмента и выполненную  из древесины.

     В некоторых случаях предусматривается  раздаточный материал, например при  изучении деталей машин, пород древесины  и другое.

     Учет  текущей работы ведется в журнале, где отмечаются посещение учащихся, их успеваемость, а также записывается содержание занятий.

     Подготовка  учителя к уроку завершается составлением плана урока (приложение 2)

     Чем полнее, подробнее план, тем большим  подспорьем служит он учителю при  проведении занятий.

     Поурочный план составляется по следующей примерной  форме:

• цель урока;
• объект труда;
• оборудование;
• ход урока.

     Различают обучающую, развивающую и воспитательную цели урока. Обучающая цель предусматривает овладение определенным учебным материалом, сообщение знаний, формирование умений и навыков; развивающая цель достигается в процессе привлечения учащихся к решению технологических задач; воспитательная цель направлена на формирование у учащихся качеств личности, характеризующих современного человека.

     Объект  труда указывается в тех случаях, когда учащиеся изготавливают изделие.

     В разделе «Ход урока» раскрывается структура урока, последовательность чередования его элементов и время, отведенное на каждый из них.  
 

     6 РАЗРАБОТКА УЧЕБНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ 

     Учебная инструкционно-технологическая документация играет важную роль в производственном обучении. Необходимо достичь, чтобы учащиеся с первых дней производственной работы в учебной мастерской приучались выполнять производственные задания по учебно-технологической документации.

     В состав инструкционно-технологической документации входят инструкционные, инструкционно-технологические, технологические карты; схемы, эскизы; карточки – задания, карты контроля и самоконтроля; учебно-технические и учебно-технологические требования; справочные таблицы.

     Инструкционные  и инструкционно-технологические карты включают в себя сведения о характере выполняемого задания, требования к нему, инструментах, оборудовании и приспособлениях, трудовых операциях и их последовательности, а также о приемах организации труда, возможных ошибках и способах их устранения.

     Располагая  инструкционными и инструкционно-технологическими картами, учащиеся могут проводить производственные работы без вмешательства мастера. Кроме того, такие карты приучают учащихся самостоятельно выполнять работу, выбирая способы действий, определенную последовательность работы, необходимые инструменты, приспособления, оборудование.

     Технологические карты содержат рецептуру, технологию приготовления блюда, а также  требования к качеству и подаче. Использование этих карт позволяет  не использовать во время выполнения задания сборником рецептур, что  сокращает затраты времени на поиск рецептуры. Пример технологической карты представлен приложении 3 .

     Схемы показывают операции, которые необходимо проделать для выполнения работы, и их последовательность, что позволяет  учащимся самостоятельно контролировать правильность выполнения задания.

     Учебно-технические  требования характеризуют требования к материалу, конфигурации, характеру  заготовок, размерам, массе.

     Учебно-технологические  требования отражают точность, качество работы, соответствие нормативам.

     Карточки  – задания позволяют мастеру  определить уровень знаний, умений и навыков учащихся.

     Применение  учебно-технологической документации создает объективные возможности  для значительной экономии учебного времени, так как почти исключает  необходимость проведения общегруппового и бригадного инструктажей и больше времени уделить индивидуальному инструктажу. При этом учащиеся проявляют большую самостоятельность в выполнении задания.

     Правильное  использование различной учебно-технологической  документации на уроках производственного  обучения дает положительные результаты.

     Большое значение для успешности процесса производственного  обучения имеет оценка успеваемости учащихся.

     Педагогический  эффект оценки во многом зависит от исходных положений, учитываемых при  ее определении. Такие исходные данные отражены в единых для всех педагогических работников училищ критериях оценки.

     Применительно к оценке производственного обучения учащихся выделены следующие критерии:

     - правильность выполнения приемов  работы и организации рабочего  места;

     - соблюдение технических требований  и условий;

     - выполнение норм времени;

     - соблюдение правил техники безопасности;

     - степень самостоятельности выполнения  задания.

     На  основе этих критериев разработаны  и приведены примерные показатели оценки умений и навыков, учащихся применительно  к оценочным баллам – от 5 до 2.

     Оценки  должны отражать фактическую успеваемость. Как мягкость, так и излишняя строгость  при оценке знаний, навыков и умений учащихся наносят делу вред. Справедливая оценка оказывает большое воспитательное воздействие, и мастер обязан, умело  ее использовать, побуждая учащихся к  сознательному и прочному овладению  знаниями, умениями и навыками. 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  № 2

ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА

Тема: «Приготовление бутербродов»

Тип урока: Комбинированный: объяснение с практическим закреплением.

Цели  урока:

Образовательная – изучить понятие «Бутерброд», виды бутербродов, способы нарезки хлеба, основные гастрономические продукты для приготовления бутербродов, технологию приготовления бутербродов, сроки хранения; научить ОРМ и ПТБ при кулинарных работах, способам украшения бутербродов.

Воспитательная – способствовать формированию технологической культуры, дисциплинированности, культуры поведения и труда.

Развивающая – способствовать развитию наглядно-образного мышления, развитию моторных навыков – точности движения, умений учебного труда – запоминанию, планированию, осуществлению самоконтроля.

Профориентационная – продолжить знакомство учащихся с профессией повара.

Методическое  оснащение урока:

1. Материально-техническая база:

Кабинет трудового обучения; кабинет информатики.

Инструменты и приспособления: ножи, разделочные  доски, тарелки.

2. Дидактическое обеспечение:

- рабочая  тетрадь; презентация «Бутерброды».

- плакат  «Холодные закуски»;

• книги: «Бутерброды»; Технология – 5 класс,
• карточки задания.

Методы  обучения: Словесные (рассказ, объяснение); наглядные (демонстрация презентации, наглядных пособий, Практические (упражнения по закреплению полученных знаний).

Формы организации познавательной деятельности учащихся: мультимедиа презентация, работа с дополнительной литературой, практическая работа.

Методы  проверки ключевых компетенций  учащихся: устный опрос, выполнение и анализ практической  работы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  №1

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

Тема: «Изготовление изделий из древесины (пиломатериалов и фанеры)» (5 класс)