Контрольная работа по дисциплине «Учебно-исследовательская работа студентов»

Ксерокопию  статьи следует вложить в приложение к контрольной работе. На ней должны быть следы Вашей работы над текстом, т.е. выделенные маркером ключевые слова, сделаны пометки и т.п.

2.Используя дифференциальный алгоритм эффективного чтения, изучите текст, выписав при этом:

- название (тему);

- незнакомые термины (составьте словарь);

- ключевые слова.

3.Составьте структурно-логические схемы по тексту.

4.Составьте карту мышления.

5.Напишите аннотацию к тексту.

 

 

Ответы:

 

 

1.Кудряшова Е. Н. Ароматические компоненты в винных коктейлях/ Агеева Н. М, Бархатова Т. В. // Виноделие и виноградарство. - 2011. - № 3. - С. 22-23.

2.Название статьи: Ароматические компоненты в винных коктейлях.

3.Словарь:

Ионон - фиалковое масло.

Этилбутират – этиловый эфир масляной кислоты.

Изоамилкапринат – метилбутиловый эфир декановой кислоты .

Диэтилсукцинат – диэтиловый эфир янтарной кислоты.

Этиллаурат – этиловый эфир лауриновой кислоты.

Изомасляная кислота  – бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла.

Изовалериановая кислота  – бесцветная жидкость с запахом валерианы.

Линалоол – спирт, относящийся к терпеноидам.

4.Ключевые слова: винный коктейль, ингредиенты, ароматические компоненты.

5.Структурно логические схемы:

1.Рынок винных  коктейлей – насыщенность отечественного  рынка - перспективные рецептуры.

2.Цель эксперимента – результаты исследований – изменение концентрации.

3.Ингредиенты- компоненты – вывод.

4.Карта мышления представлена  на рисунке Б1 в приложении  Б.

5.Аннотация.

В статье рассматриваются  компоненты винных коктейлях. Установлено изменение ароматического состава винных коктейлей в зависимости от добавляемых ингредиентов растительного происхождения, причем 15 компонентов ароматического состава обнаружены только в винных коктейлях и не идентифицированы в контроле. Установлено влияние вносимых ингредиентов на изменение массовой концентрации ароматических соединений в винном коктейле.

 

5. Поиск, систематизация специальной информации, оформление и предоставление результатов исследований в текстовом виде документа.

 

1.Подберите объект общественного питания на примере которого Вы будете выполнять данное задание. Объект выбрать самостоятельно, например, по месту своей работы, если работа связана со специальностью. В противном случае самостоятельно наладить деловые отношения с руководством любого объекта торговли (общественного питания) с целью использования его как базы практики для дальнейшей вашей учебной работы в рамках курсовых работ по специальным дисциплинам, преддипломной практики и дипломной работы.

2.Укажите название объекта, его юридический адрес и дайте обоснование, почему выбран именно этот объект. Как обеспечен Вами доступ к информации на данном объекте?

3.На примере выбранного объекта сформулировать прикладную проблему, требующую своего разрешения для повышения эффективности коммерческой деятельности на данном объекте. Проблему следует сформулировать в виде вопроса.

4.Сформулируйте первую редакцию формулировки общего направления исследования.

5.Сформулируйте не менее 4 контрольных вопросов, требующих теоретического изучения проблемы и 4 контрольных вопросов, требующих практического изучения проблемы.

6.Сформулируйте цель и задачи исследования. Приведите матрицу «Контрольный вопрос» – «Цель, задачи исследования»

 

Ответы:

1.Квартал вкуса №88.

2. г Могилев, пр-т Шмидта, 86

Магазин напротив моего дома.

3.Плохое обслуживание, грубое отношение со стороны клиентов и со стороны персонала.

Старое оборудование, холодильники, витрины.

Работает всегда только одна касса.

Основная проблема, требующая  решения – это организация труда.

4.Основная проблема в обслуживании - две кассы большую часть времени находятся без кассира, работает одна касса. Персонал не внимательный.

5.Как улучшить организацию труда?

 

 

Контрольные вопросы, требующие теоретического изучения проблемы:

Как покупатели относятся к такой проблеме, как закрытые кассы?

Решение проблемы, связанное с низким количеством  покупателей?

Что влияет на низкий уровень обслуживания покупателей магазина?

Решение проблемы, связанное с низким количеством  покупателей?

Контрольные вопросы, требующие практического изучения проблемы:

Какие товары пользуются наибольшим спросом?

Как привлечь покупателей?

Как обеспечить качественное обслуживание?

Какие условия  хранения продуктов в магазине?

 

7. В таблице 1 приведена матрица «Контрольный вопрос» – «Цель, задачи исследования»

 

Таблица 1 –  Цели и задачи исследования.

 

Контрольный вопрос общего направления исследования (проблема)	Цель исследования
Как улучшить организацию  труда?	Разработать план по повышению обслуживания
Контрольные вопросы	Задачи исследования
Теоретическая часть
Как покупатели относятся к такой проблеме, как закрытые кассы?	Провести анкетирование среди покупателей.
Решение проблемы, связанное с низким количеством  покупателей?	Разработать план по решению данной проблемы, привлечь покупателей акциями.
Что влияет на низкий уровень обслуживания покупателей  магазина?	Выявить аспекты, из-за которых  понижается  уровень обслуживания.
Решение проблемы правильного  расположения товара?	Изучить литературу, которая  рассматривает похожие  проблемы, и  предлагает методы по их устранению.
Практическая  часть
Какие товары пользуются наибольшим спросом?	Изучить спрос покупателей  на практике.
Как привлечь покупателей?	разработать план, проводить акции, ввести карточки со скидкой.
Как обеспечить качественное обслуживание?	Описать метод, используемый для повышения уровня обслуживания.
Какие условия  хранения продуктов в магазине?	Изучить литературу, рассмотреть  на практике.

 

Таблица 1 - Матрица «контрольный вопрос »- «Цель, задачи исследования».

 

Задание 6. Поиск, систематизация специальной информации, оформление и представление результатов исследований в текстовом виде и в виде доклада.

См. приложение Г.

 

Задание 7. Формирование навыков визуализации информации для углубленного понимания  и передачи сути вещей.

 

Формирование  навыков визуализации информации для  углубленного понимания и передачи сути вещей см. приложении В

 

 

Задание 8. Формирование личностных качеств  исследователя.

 

Плагиа́т  — умышленное присвоение авторства  чужого произведения науки или искусства, чужих идей или изобретений. Плагиат может быть нарушением авторско-правового законодательства и патентного законодательства и в качестве таковых может повлечь за собой юридическую ответственность. С другой стороны, плагиат возможен и в областях, на которые не распространяется действие каких-либо видов интеллектуальной собственности, например, в математике и других фундаментальных научных дисциплинах.

 

Наиболее  часто плагиат выражается в публикации под своим именем чужого произведения или чужих идей, а также в заимствовании фрагментов чужих произведений без указания источника заимствования. Обязательным признаком плагиата является присвоение авторства, так как неправомерное использование, опубликование, копирование и т. п. произведения, охраняемого авторским правом, само по себе является не плагиатом, а другим видом нарушения авторского права, часто называемым «пиратством». «Пиратство» становится плагиатом при неправомерном использовании результатов интеллектуального труда и присвоении публикующим лицом авторства.

Понятие плагиата не имеет вполне определённого  содержания, и в частных случаях  не всегда возможно однозначно отделить его от сопредельных понятий: подражания, заимствования, соавторства и других подобных случаев сходства произведений. Во всяком случае, совпадение отдельных идей не является плагиатом, поскольку любые новые произведения в чём-то основаны на идеях, не принадлежащих автору. Между тем человек, дойдя своим умом до чего-нибудь, часто склонен считать себя «Колумбом» истины и, не желая знать о предшественниках, видит в любом повторении собственных мыслей посягательство на свои права.

 

На  самом деле, объектом плагиата является не идея, а её оформление, внешняя  оболочка. Масса литературных произведений, не заключая в себе ничего нового по содержанию, имеет, тем не менее, своеобразную форму, новые оттенки выражения мыслей; лишь присвоение этой, глубоко индивидуальной стороны произведения, может быть названо плагиатом.

 

Что касается меня, то я плохо отношусь к плагиату. Каждый должен сам работать над собой и развиваться, выражать свои собственные мысли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы.

 

1Масанский, С.Л. Учебно-исследовательская работа студентов: учебное пособие для студентов экономических специальностей / С.Л. Масанский.  – Могилев: МГУП, 2008. – 93 с.

2 Масанский, С.Л. Выбор темы и разработка плана учебно-исследовательской     

  работы (курсовой, дипломной): учебно-методическое пособие / С.Л.Масанский. –   Могилев: МГУП, 2010. – 39 с.

3Масанский, С.Л. Учебно-исследовательская работа студентов: методические    

указания к практическим и семинарским занятиям для студентов  экономических   специальностей / С.Л. Масанский, О.В. Крукович. – Могилев: МГУП, 2006. – 35 с.

4 СТП 15-06-2004 «Стандарт предприятия. Оформление текстовой документации. Основные положения. – Могилев: МГУП, 2004. – 44 с.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Б

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               Рисунок Б1 - Карта мышления

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение В

 

 

 

 

Рисунок 2 - Схема продовольственного магазина «Квартал вкуса № 88».

 

Приложение Г

 

Министерство  образования Республики Беларусь

Учреждение  образования

«МОГИЛЁВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

 

Кафедра товароведения  и организации торговли

 

 

 

 

 

Новое в потребительских свойствах  виноделия и виноградовства

 

Отчёт

По дисциплине «Учебно-исследовательская работа студентов»

 

Специальность 1-25 01 09 «Товароведение и экспертиза товаров»

Специализация 1-25 01 09 01 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Проверил                                                                   Выполнила

К.т.н.,доцент                                                               студентка группы ТЭЗ–091

___________ С.Л.Масанский                                    ___________ А.О.Харунжая

«___»______________ 2012г.                                  «___»____________ 2012г.

 

 

 

 

 

 

Могилев 2012

   Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….............
1 Ароматические компоненты в винных коктейлях……...…………………………………………………………………………..
2 Использование плодов ирги и вишни в виноделии …………………………….……………………………………………………………
3 Влияние режимов переработки винограда на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин ………………………………………………..
Заключение…………………………………………………………………………….
Список используемой литературы…………………………………………………………………………….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продолжение приложения Г

 

Введение

 

Цель данного отчета состоит в том, что бы изучить влияние внедрения новых компонентов в винные коктейли, показать как влияет использование вишни в виноделии и изучить влияние режимов переработки винограда на показатели пенистых свойств виноматериалов. Так же целью отчета является анализ технологий внедренных для улучшения виноделия и виноградовства.

Задачей проведения данного исследования является изучить соответствующую литературу, и предоставить отчет.

Метод исследования: аналитический  обзор литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продолжение приложения Г

 

1 Ароматические компоненты в винных коктейлях

В последние годы рынок винных коктейлей характеризуется стабильной динамикой роста объемов производства, расширением ассортимента продукции, особенно напитков, изготавливаемых на основе вина. При этом потребитель обращает особое внимание на продукцию на натуральной основе с добавлением природных и безопасных компонентов. Отечественный рынок насыщен слабоалкогольными напитками, изготовленными из этилового спирта с добавлением искусственных ароматизаторов и красителей. В связи с этим существенно вырастает значимость и актуальность исследований, направленных на разработку новых технологий, с помощью которых можно повысить качество выпускаемой продукции, ее безопасность и биологическую ценность.

Целью этого отчета является изучение ингредиентов, ароматических компонентов в винных коктейлях. Задачей является установление влияния вносимых ингредиентов на изменение массовой концентрации ароматических соединений в винном коктейле.