Особенности гостиничных предприятий

По  итогам первого года третьего тысячелетия (2001г.) гостиничное хозяйство РФ имело  коэффициент загрузки чуть более 40%, и лишь гостиницы Москвы и Санкт-Петербурга были востребованы клиентурой гораздо  больше. Коэффициент их загрузки приблизился  уже к 70% общей емкости номерного  фонда этих городов.

Коэффициент загрузки зарубежных гостиниц (по регионам гостиниц мира) в среднем составили:

Европа- 63%; Северная Америка- 67%; Азия и Австралия- 70%.

Особенностью  гостиничных услуг являются:

- неравномерность спроса на гостиничный  продукт со стороны клиентуры  даже в течении суток, не  говоря о времени года (сезонности);

- взаимозависимость цели путешествия  (поездки) и выбора  гостиничных услуг конкретного предприятия этой отрасли;

- отсутствие временной синхронности  в технологическом процессе гостиничных  предприятий производства и потребления  гостиничного продукта клиентурой;

- невозможность хранения (складирования)  нереализованных гостиничных услуг;

- участие человеческого фактора  в технологическом процессе создания  гостиничного продукта, протекающего  во времени;

- отсутствие эффективной методики  определения полезности гостиничных  услуг при обосновании величины  фиксированных затрат на их  производство;

- неосязаемость, невозможность описания  или измерения, а также проверки  качества.[22]   

Заключение

С точки зрения организации и управления, гостиничные комплексы представляют собой сложные системы, которые состоят из различных взаимосвязанных служб. Организовать работу гостиничного комплекса с максимальной эффективностью и в соответствии с современными мировыми требованиями можно только с использованием современных компьютерных технологий. Вопрос комплексной автоматизации процессов бронирования, регистрации и размещения гостей, расчетов с ними, агентами, туроператорами является весьма актуальным для российских гостиниц. К настоящему времени разработано достаточно много различных систем управления гостиничными комплексами как зарубежных, так и отечественных, среди которых можно выбрать наиболее подходящую. Многие представленные на рынке программные продукты в области автоматизации гостиничного бизнеса хорошо зарекомендовали себя на практике, постоянно совершенствуются и обновляются фирмами-разработчиками в соответствии с потребностями пользователей.

Для каждой страны характерна своя классификация  предприятий гостиничной индустрии. Поэтому гостиницы, относящиеся  к одной категории, но расположенные  в разных странах, могут иметь  достаточно существенные различия.[23]При рассмотрении классификации гостиничных предприятий по уровню комфортности следует выделить сложившиеся в международной практике подходы в разработке документов, непосредственно устанавливающих классификацию и порядок ее последующего проведения.

Основными показателями работы гостиниц являются единовременная их вместимость и количество. В Целом гостиничные предприятия с участием иностранного капитала имеют наиболее высокий уровень Доходности, так как наиболее комфортабельные гостиницы, имеющие высокий уровень обслуживании, предлагающие большой объем дополнительных платных и прочих услуг, предназначены в основном для размещения иностранных граждан. Оказывая своеобразные по своей специфике услуги, гостиницы выполняют важные функции в сфере обслуживания населения нашей страны и иностранных граждан, обеспечивая их временным жильем и бытовым обслуживанием. Особенностью гостиничных услуг является и их быстрота (скорость) предоставления. Специфика гостиничного сервиса не терпит медлительности.

Особенности деятельности гостиничных предприятий учитываются при проектировании современных гостиниц и осуществлении реконструкции уже существующих. С учетом непрерывного режима работы рассчитывают количество обслуживающего персонала, составляют графики ремонтов, особенно капитальных, которые, как правило, должны выполняться без прекращения работы гостиниц.

Список  использованной литературы

1.                Аванесова, Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент/Г.А.Аванесова.- М.: Аспект пресс,2004.- 318с.

2.           Браймер, Р. А Основы управления • индустрии гостеприимства /Пер. с англ. Е. Б. Цыганова. М.: Аспект-Пресс, 1996.- 47с.

3.           Волков, Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес/Ю.Ф. Волков.- Ростов н/Д: Феникс, 2008.- 637с.

4.           Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие/ Ю.Ф.Волков.-изд.2е. - Ростов н/Д: Феникс,2005.- 380с.

5.           Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений.2е издание, испр.-М: Издательский центр «Академия»; 2005.- 224с.

6.           Зайцева, Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр «Академия»,2003.- 224с.

7.                Квартальнов, В.А. Теория и практика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2003.- 672с.

8.           Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М.: ЮНИТИ, 1996.- 92с.

9.           Морозов, М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника/ М.А.Морозов, Н.С.Морозов -2е изд.- М.: Изд. центр «Академия»,2004.- 240с.

10.      Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально- культурном сервисе и туризме/ М.А.Морозов -3е изд.-М.: Издательский центр «Академия», 2007.- 288с.

11.      Свистунов С. Творческая смелость берет города//Турбизнес.-2009.-№1(февраль).-С.14

12.       Туризм и гостиничное хозяйство (учебник)/под.ред. Чудновского А.Д.-М.:Юркнига,2003.-448с.

13.      .Экономика и организация туризма. Международный туризм/   Е.Л.Драчева, Ю.В.Забаев, Д.К.Исмаев и др.; под.ред. И.А.Рябовой,Ю.В.Забаева,Е.Л.Драчевой.-М.:КНОРУС,2005.-576 с.

14.      Янкевич, В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт /под ред. В.С. Янкевича.- Финансы и статистика,2003. - 416с.

Электронные ресурсы

15.      http://www.russiatourism.ru/news/474.smx

16.      http://www.madetravel.ru/index.php?categoryID=38

17.      http://www.russiatourism.ru/section_6/section_260/

18.      http://www.hotelero.ru/default.aspx?textpage=36

19.      http://www.bhall.ru/inform-46.htm

20.      http://revolution.allbest.ru/sport/00028489.html

21.      http://referat.ru/pub/item/22464

22.       http://www.mavriz.ru/articles/2005/2/3574.html

23.      http://www.ugaes.ru/modules.php?name=academia&pa=showpage&pid=59

24.       http://scarabsnotes.ru/?cat=3

25.      http://www.sphotels.ru/ 
 

[1] В.А.Квартальнов. Теория и практика туризма: Учебник.- М.;2003.- С.170.

[2] С.Свистунов. Творческая смелость берет города// ТУРБИЗНЕС.-2009.-№1(февраль). - С.10.

[3] Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника/- М.;2004.-С.94.

[4] http://referat.ru/pub/item/22464

[5] Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес.-Ростов н/Д; 2008.-С.378.

[6] http://www.madetravel.ru/index.php?categoryID=38   

[7] Морозов  М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме-М.;2007.-С.141.

[8] Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес.- Ростов н/Д;2008.-С.379.

[9] Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес.- Ростов н/Д;2008.-С.637.

[10] http://referat.ru/pub/item/22464

[11] http://www.russiatourism.ru/section_6/section_260/

[12] http://www.hotelero.ru/default.aspx?textpage=36

[13] Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес/-Ростов н/Д; 2008.-С.389.

[14] Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса- / Ростов н/Д;2005.-С.117.

[15]  Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм.- М; 1996.-С.92.         

[16] Браймер Р. А Основы управления • индустрии гостеприимства /Пер. с англ. Е. Б. Цыганова.- М.; 1996.   

- С. 47.

[17] Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса /- Ростов н/Д;2005.-С.112.

[18] http://revolution.allbest.ru/sport/00028489.html

[19] http://www.sphotels.ru/   

[20] Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса/- Ростов н/Д; 2005.-С.274.

[21] Предприятием по ГК РФ признается имущественный комплекс, а как субъект гражданских прав понятие «предприятие» не используется (кроме государственных и муниципальных предприятий).

[22] Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса/-Ростов н/Д; 2005.-С.278.

[23] http://referat.ru/pub/item/22464